Recetas con pollo: mousse de pollo con almendras


11 La cocina de cada día en nuestras casas es un asunto complejo, solemos comer siempre lo mismo y con poca variedad.

Lo usual es comer carnes rojas o blancas y generalmente de la misma manera. Hoy les comparto una forma distinta de comer pollo, además de poder presentarlo de una manera muy profesional en nuestra mesa. Ingredientes 1 taza de caldo de gallina 3 yemas ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimentón ½ cucharadita de salsa inglesa 1 cucharada de gelatina sin sabor ½ taza de pechuga de pollo cocida ¼ taza de almendras peladas y tostadas 1 taza de crema doble (o crema de leche) Preparación Calienta el caldo de gallina y vierte en el las yemas batidas, la sal, el pimentón y la salsa inglesa.

Cocina al baño maría hasta que notes que ha espesado. Prepara la gelatina en dos cucharadas de agua fría y agrégasela a la preparación anterior.

Deja enfriar todo parcialmente. Si tienes máquina de picar carne, pasa por ella la pechuga de pollo cocida y las almendras,  si no tienes máquina, trata de picarlas en trocitos mínimos.

Agrega también a la preparación. Por último incorpora la crema doble batida.

Mezcla todo muy bien. Vierte sobre moldes individuales y deja enfriar.

Desmolda. Los puedes adornar con perejil picado o lechuga y servir con mayonesa o salsa golf..