Recetas vegetarianas: budín de judías verdes


11 Esta deliciosa y exquisita receta vegetariana que hoy prepararemos constituye una comida ideal para el almuerzo o la cena y para todos aquellos que gustan saborear platos con alimentos saludables y nutritivos incorporando de esta forma vegetales, avena y lácteos a las ingestas principales. Para elaborar este riquísimo budín de judías verdes he seleccionado este vegetal por su gran contenido en fibras ácido fólico minerales y vitaminas C y A y una proporción de 90% de agua siendo ideal para aquellas personas que deseen bajar de peso. Ingredientes: 1/2 kilo de judías verdes cocidas 1 cebolla rallada 1 cucharada de agua caliente 2 cucharadas de avena remojadas en 1/2 taza de leche desnatada ó un yogurt natural descremado 2 claras un poco batidas 1/4 taza de queso rallado Sal y nuez moscada, a gusto orégano, una pizca Preparación: Pica las judías verdes ya cocidas y rehógalas en una olla con una cucharadita de aceite de maíz junto con la cebolla rallada y agrégale una cucharada de agua caliente.

Incorpórale luego la avena remojada o el yogurt natural descremado, las claras batidas, el queso rallado y condimenta con sal, nuez moscada y orégano a gusto. Vierte esta preparación en un molde para horno previamente untado con aceite vegetal o rocío vegetal y llévalo a cocinar al horno de temperatura moderada por espacio de 40 minutos aproximadamente.

Por último, si deseas al momento de servir puedes colocarle por encima salsa de tomates natural casera..