Sardinas a la plancha, muy amenas para comer


11 Las sardinas son pequeños pescados muy emparentados con las anchoas.

Su cuerpo es alargado de no más de veinte centímetros y estrecho con dientes pequeños, su color es azulado con el vientre blanco. Se suelen comer mucho en las zonas mediterráneas sobretodo a la plancha o fritas en forma de tapa. Ingredientes 16 Sardinas 200 gr.

de guindillas 100 gramos de canónigos 4 dientes de Ajo Aceite virgen extra Medio limón Vinagre Sal Perejil Preparación Pela y corta los dientes de ajo, mételos en el mortero y tritúralos. Hecha un poco de aceite virgen extra y mézclalo bien. Sazona bien las sardinas sin quitarle ni las cabezas ni las tripas.

Sálalas con sal gruesa si puede ser y pásalas por la mezcla de ajo y aceite.

Pon en una sartén un poco de aceite y vierte las sardinas con la mezcla hecha, dejándolo dorar durante unos minutos. Por otra parte fríe las guindillas en la misma sartén, luego sazónalas. Limpia las hojas de canónigo y colócalas. Sirve las sardinas con un chorrito de limón y junto a las guindillas y un toque de perejil..