Sopa crema de queso


11 Desde mi punto de vista, la sopa crema de queso junto con la sopa crema de zapallo y la de tomate, son las sopas más deliciosas que se pueden probar.

Esta sopa, debido a su carácter espeso y altamente nutritivo, es ideal para servir como entrada de un plato principal liviano, especialmente aquellos preparados en base a verduras cocidas y ensaladas. Ingredientes: 1 taza de leche 3 huevos batidos 5 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta, a gusto 4 tazas de caldo de carne o consomé liviano Preparación: Batir los huevos con la leche, la manteca derretida y tibia, y el queso.

Agregar una taza de caldo y seguir batiendo. Incorporar la preparación al resto del caldo removiendo sobre el fuego hasta obtener una crema suave y esponjosa. Sazonar con sal y pimienta a gusto y servir enseguida. Secreto: Queda más apetitosa si se la sirve acompañada con cubitos de pan dorados..