Tallarines con salsa verde


11 La pasta es uno de los alimentos que más me gusta, además de que es un alimento versátil que puede prepararse de varias formas: existen tanta cantidad de salsas como cocineros que puedan imaginarlas. Esta receta de tallarines con salsa verde tiene algo similar a la salsa de pesto, pero con el sabor del yogur y el requesón. Ingredientes 250 gr de tallarines frescos 1 hoja de laurel 1 puñado de hojas de albahaca 1 puñado de hojas de perejil 4 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de requesón natural descremado 1/2 taza de yogur natural descremado Sal, pimienta y nuez moscada a gusto Preparación Lava las hierbas y déjalas secar.

Pica el ajo.

En un mortero, coloca la albahaca y el ajo y machaca hasta que obtengas una pasta. Si no tienes mortero, puedes hacerlo en la licuadora. Lleva la pasta de ajo y albahaca a un bol y añade el aceite, el requesón y el yogur.

Mezcla y termina de condimentar a gusto. Cocina los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y la hoja de laurel.

Cuando estén al dente, los sacas y los sirves de inmediato con la salsa verde. Referido: El Gran Chef .