Técnica para amasar masa básica con Thermomix


11 Hacer panes y bollos caseros no es tarea fácil porque necesitan tiempo y fuerza para el amasado.

Por suerte la ama de casa moderna tiene robots de cocina como Thermomix que hacen el trabajo más fácil. Veamos algunos secretos de la técnica para amasar masa básica en este artefacto: Para hacer la masa básica, primero hay que colocar los ingredientes líquidos de la receta y templar por unos minutos a 37º.

Si usas levadura fresca en bloque, agrégala en este momento y mezcla unos segundos en velocidad 3. Luego de esto añades la sal y la harina, si usas levadura seca, añádela en este momento. Luego amasas todo en el programa espiga por 10 a 15 minutos.

Una vez que termines, coloca un paño encima del vaso del Thermomix y dejas que leve por una hora la masa hasta que doble su volumen. Esta masa básica puedes usarla ahí mismo para pizzas.

Si vas a usarla para pan o bollos, luego de la primera fermentación, amasa a mano unos minutos y ponla a levar una hora más. Referido: Directo al paladar.