Terrina de vegetales en vinagreta de pimientos


11 Terrina de vegetales en vinagreta de pimientos.

Este plato es especial para realizar en meses de verano o primavera, como es una receta magra es ideal si te estás cuidando. La terrina es un plato frío por ese motivo se la puede acompañar con una ensalada verde. Ingredientes: Terrina: - 2 zapallitos - 2 zucchini - 1 berenjena - 200 gr.

calabaza - 2 tomates - 150 cc aceite oliva - Sal, pimienta c/n. Vinagreta: -½ pimiento (morrón) rojo -½ pimiento (morrón) amarillo -½ pimiento (morrón) verde -150 cc aceite oliva -150 cc vinagre de tomillo Preparación: Terrina: 1. Lavar los vegetales, cortarlos en rodajas y grillarlos en plancha caliente hasta que estén tiernos. 2.

Salar y salpimentar. 3.

En aros de metal ir alternando los vegetales grillados jugando con los colores. Vinagreta: 1. Cortar en pequeños cubos los pimientos, blanquearlos y mezclar con el aceite y el vinagre. Montaje del plato: 1.

Desmoldar los aros. 2.

Poner al centro del plato bañado con la vinagreta. 3. Salsear. Relacionados: Recetas de verduras: terrina de berenjenas y requesón Receta sofisticada: Terrina de albahaca a lo Ferran Adrià.