Tiramisú, el postre Veneciano


11 El tiramisú es un postre frío que se monta por capas de crema, café y cacao.

Su origen se remonta a los años cincuenta en la región del Véneto al norte de Italia. Ingredientes 40 gr.

de azúcar Café fuerte 200 cl. de crema de leche Esencia de Vainilla 4 huevos 20 cl.

de licor de anís 500 gr.

de queso 24 vainillas Azúcar Cacao amargo Menta Preparación Bate los huevos con el azúcar al baño maría. Agrega el queso y continúa batiéndolo. Incorpora poquito a poco toda la crema de leche hasta que llegue al punto de montarla. Échale la esencia de vainilla y el licor.

Moja un poco las vainillas en el café caliente. En una fuente profunda pincela la parte de la base con un poco de relleno e intercala cuidadosamente las vainillas con el café y el relleno poco a poco terminando con el relleno. Por ultimo espolvorea con el cacao amargo y el azúcar y todo ello decóralo con unas láminas de queso u hojas de menta..