Torta de coco


11 ¿Sabía usted que el coco contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales? Además, nos hace recuperar los electrolitos que perdemos mientras sudamos. Proteínas, fibras, minerales y grasas es lo que nos aporta la harina de coco que compramos en el supermercado. Hoy vamos a preparar una deliciosa torta con esta fruta tan sana. Comenzamos. Necesitaremos: 1 taza de azúcar. 1 taza de agua. ¼ kilo de harina de coco. 6 yemas de huevo batidas. 1 cucharada de manteca. 75 gramos de harina. Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, luego que esté un poco espeso, lo quitamos del fuego. Una vez que se enfríe, le agregamos la harina de coco y mezclamos muy bien. Añadimos las yemas de huevo, la manteca y la harina.

Batimos bien hasta que quede una pasta bien unida y la colocamos en el horno moderado, pinchando la torta cada cierto tiempo y esperando a que el punzón o escarbadientes salga seco y sin rastros de la torta..