Tortilla de Bacalao, combinación excelente de sabores


11 Lo mejor de este plato está en la variedad opuesta de sabores.

Tenemos el dulce de la cebolla, el salado del bacalao el verdor del perejil y el amarillo del huevo. Su mezcla explosiva resulta una combinación mágica en la que un bocado se convierte en un conjunto de sabores soberbios.  Ingredientes 8 huevos 200 g de bacalao 1 cebolla pequeña Perejil Aceite de oliva Preparación Desala el bacalao poniendo en agua fría un día antes.

Después de haberlo desalado desmigájalo. Por otra parte, pica toda la cebolla, fríela en una sartén con aceite de oliva, cuando empiece a estar un poco dorada añade el bacalao y el poco de perejil. En un pequeño recipiente cóncavo bate los huevos, échale el bacalao y la cebolla cortada. Sobre una sartén pon un poco de aceite de oliva y cuando empiece a calentarse echa toda la mezcla realizada. Para dar forma a la tortilla deja que se haga primero un poco la parte de abajo y después con ayuda de un plato tapa la sartén y dale la vuelta de modo que se haga también la otra parte.

Cuando esté por ambos lados ya se puede servir..