Vignerons Rebelles, un libro sobre la vitivinicultura biodinámica y ecológica


11 La tradición de la viticultura francesa es sin dudas sinónimo de prestigio y reconocimiento a nivel mundial.

En este contexto  desde hace varios años muchos de sus productores, conscientes de la importancia del terroir en el carácter de sus vinos, se han volcado por la agricultura biodinámica y la ecológica. De esto nos habla el libro Vignerons Rebelles del  francés Jean Claude Ray , donde expone las experiencias de los viticultores franceses en la elaboración de vinos naturales, comprometidos con el respeto a la tierra y su entorno . Estos productores que se inclinan por la vitivinicultura biodinámica  y ecológica realizan procedimiento de las vides libres de químicos con el empleo eficiente de los recursos del agro-ecosistema local y los nutrientes disponibles, además del conocimiento de los ciclos biológicos de cada cultivo. En esta misma línea también se puede consultar el libro  de Nicolas Joly, “El vino del cielo a la tierra.

Viticultura biodinámica", quien tras más de veinte años de experiencia  y mejoras logradas en sus viñedos cuenta sobre los caminos para recuperar la autenticidad en los vinos, sobre el respeto por el terroir y el medio ambiente. Referido: Sobre Vino.