Cerveza artesanal y ecológica


11 Cerveza artesanal y ecológica.

Uno de los emprendimientos que más cabida están teniendo en los últimos años en Europa son las microfactorías cerveceras.

Empresas muy pequeñas que se dedican a la fabricación de cerveza artesanal. Con el auge de los alimentos ecológicos y de la revolución eco-sostenible, gracias a estos mini emprendimientos los amantes de los sabores artesanales, puede disfrutar de una cerveza sumamaente natural. La cerveza artesanal puede ser rubia, morena, tostada, afrutada, verde, rojas, y de infinitas variedades más y es una de las bebidas alcohólicas más populares en todo el mundo.

Ahora, la aparición de nuevos cerveceros, con ganas de apostar por productos naturales, hace que su popularidad se encuentre más en vigor y que sea promovida como una de las bebidas ecológicas del momento. Olaf Martí, es un maestro cervecero y que tiene desde hace 12 años "La Cervesera Artesana" en el popular barrio barcelonés de Gràcia y asegura que su objetivo es romper con el tópico de bebida refrescante que gira en torno a la cerveza.

"La cerveza es más delicada que otras bebidas, tiene matices, aromas y sabores detrás". Cada vez existen más ciudades con pequeños laboratorios donde se fabrica cerveza artesanal, allí se experimentan sabores nuevos, mezclas nuevas y se van ofreciendo a los clientes, sedientos de nuevos aromas y sabores, para que disfruten de una bebida ecológica, sabrosa y completa. Una de las diferencias mayores entre la cerveza artesanal y la industrial, es que la primera se saltea el proceso de pasteurización esto condiciona la durabilidad de la bebida y exige condiciones ambientales estables para que se pueda mantener la calidad de la bebida. No es necesario contar con muchos conocimientos ni ser un experto para percibir las diferencias entre una cerveza artesanal y otra industrial. Si, con el auge de los productos ecológicos y que dañen lo mínimo indispensable el medio ambiente, la cerveza artesanal no consigue abrirse camino en España, deberíamos preocuparnos. [gallery link="file" order="DESC" columns="2"].