Cultivo del Jengibre


11 Seguimos con esta serie dedicada a las aromáticas.

Nos dedicamos hoy a conocer un poco más a otra destacada de la cocina que seguramente habrás sentido nombrar alguna vez: el Jengibre. Ante todo, su nombre científico: Zingiber officinale; pertenece a la familia de las Zingiberáceas.

Se trata de una hierba perenne cuya mata puede alcanzar hasta un metro de altura que posee un vigoroso rizoma subterráneo. Este detalle importa precisamente en lo vinculado a su cultivo, o en este caso su multiplicación. Lo cierto es que el Jengibre rara vez produce semillas y por ello no es usual su cultivo a partir de ellas. El método más frecuentemente utilizado es la reproducción vegetativa.

Se utilizan esos rizomas, que debieron haber sido bien conservados, a razón de unos 1200 kg por hectárea si hablamos de cultivos a gran escala Referido: herbotecnia.