Hortalizas (V): Remolacha


11 He aquí una hortaliza bien completa: además de ser un excelente alimento, posee una de las propiedades terapéuticas más demandadas aún en estas épocas.

Se la reconoce a nivel de la comunidad científica por ser un potente anticancerígeno. Para entendernos a nivel taxonómico, vale mencionar que su nombre científico es Beta vulgaris y pertenece a la familia de las Amarantáceas.

Es originaria de europa y su variedad más frecuente es la llamada remolacha roja. Muy valoradas por su aporte en minerales y vitaminas a la dieta humana, las remolachas pueden sembrarse a finales del invierno. Para tener una provisión más prolongada, se recomienda hacer siembras quincenales desde ese momento hasta mediados del verano. Las semillas no deben plantarse a demasiada profundidad.

Los agricultores experimentados recomiendan que se realice cada tanto un proceso llamado raleo.

Ésto significa verificación del estado de las plantas y eliminación de las más débiles en beneficio de las más fuertes..