Jarabe de rosas


11 Entre las muchas recetas en las que la rosa es protagonista hoy te muestro una con la que podrás elaborar un dulce jarabe de rosas. Aconsejan utilizar para la preparación un recipiente de barro cocido dónde herviremos 500 g.

de pétalos de rosa en medio litro de agua.

En la segunda ebullición apagaremos el fuego y dejaremos que la mezcla se enfríe y macere durante doce horas por lo menos. El siguiente paso es exprimir los pétalos y añadir al jugo obtenido 500 g. de azúcar.

Se calienta esta nueva mezcla al fuego hasta conseguir la textura del almíbar, ésta debe ser la de un líquido filamentoso. Este jarabe, embotellado y bien cerrado se conserva durante mucho tiempo, y si se diluye con agua se obtiene una bebida muy aromática y refrescante. .