Salvia, arbusto aromático


11 La Salvia, considerada como una de las aromáticas que mejor contribuye a los procesos de digestión, es un arbusto de la familia Labiaceae que puede alcanzar hasta unos 60 cms de altura.

Su nombre científico es Salvia Officinalis. Presenta unas vistosas flores de color azul violáceo, con forma de espigas.

Es especialmente valorada a nivel gastronómico, como acompañamiento de carnes u otros platos de no tan fácil digestión. Tiene también, al igual que muchas de las aromáticas más utilizadas, propiedades medicinales que merece la pena destacar. A nivel externo, se la suele utilizar como bactericida y cicatrizante de heridas; es común en algunas latitudes el llamado "baño de salvia". A nivel gastrointestinal, se la utiliza como inhibidor de vómitos y otros procesos molestos.

Es importante señalar que para todos estos usos terapéuticos las hojas deben recolectarse en primavera, antes de la floración y dejarse secar en condiciones de higiene apropiadas..