Siembra en otoño (I): Ruibarbo


11 En un post anterior, en el que hacíamos una reseña de las tareas importantes para este mes de otoño, mencioné tres posibilidades de hortalizas que se pueden sembrar este mes.

Tal como prometí, dedicaré un post a cada una de ellas, comenzando ahora por el Ruibarbo. El nombre científico de esta planta es Rheum rhabarbarum y pertenece a la familia de las poligonáceas.

Se cree que esta planta procede de regiones remotas del norte de Asia, más precisamente de Siberia. Las únicas partes utilizables a nivel gastronómico, son hojas y tallo; la coloración de este último varía entre tonalidades de rojo y de verde. Al igual que otras hortalizas verdes, es ideal para dietas pues posee bajo contenido calórico. Es una planta bastante longeva para su consistencia herbácea, en cada invierno parece desaparecer, pero rebrota cada primavera.

Se le atribuyen también algunos usos terapéuticos tales como astringente y/o laxante..