Usos de hierbas aromáticas en la cocina (II)


11 En nuestro primer post de esta propuesta, fundamentaba la necesidad de conocer bien cuánto y cuáles hierbas aromáticas hemos de combinar con otros alimentos, como aspecto clave de la buena cocina.

Precisamente ese es el objetivo del día de hoy, mencionar las aromáticas ideales para combinar con... Verduras: sin duda mencionar la albahaca, el cebollino, el perejil y la mejorana.

No dudo que ya estás pensando en combinaciones muy usuales, como tomates con albahaca y patatas con perejil, que son un clásico. Pastas y arroz: lo más destacable el orégano, la albahaca y la hierbabuena para las pastas; para el arroz, el azafrán que también es considerada una aromática. Ensaladas: hay amplia variedad, a saber puedo señalar estragón (habréis probado el vinagre que incluye esta hierba), cebollino y albahaca. Todo es cuestión de ser audaz y probar nuevas combinaciones que puedan sumarse a esta lista. Referido: cocinaya.