Tag: azafrán

Foie Gras al azafrán Imperia, exótico y contemporáneo

Foie Gras al azafrán Imperia, exótico y contemporáneo

Si quieres mantener tu paladar actualizado de acuerdo a los últimos sabores, texturas y tendencias, no puedes dejar de probar este exótico Foie Gras con flores de azafrán de Imperia. Al ya conocido Bloc de Foie Gras natural de pato, que [...]

Sopa fría de zanahorias y azafrán

Sopa fría de zanahorias y azafrán

Esta sopa es ideal para las dietas bajas en sodio, ya que la combinación de verduras y especias hacen de ella un plato tan sabroso que usar sal estaría demás. Prueba decorarla con unos hilos de azafrán. Ingredientes 6 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 blanco [...]

El azafrán, invaluable oro rojo

El azafrán, invaluable oro rojo

El azafrán es una especia obtenida de la planta llamada Crocus sativus o Rosa del Azafrán, más específicamente de sus pistilos. La planta posee solo tres de estos en cada flor, necesitándose más de 250.000 flores para obtener tan solo [...]

Bacalao con caldo marinero de Braulio Simancas

Bacalao con caldo marinero de Braulio Simancas

Este joven chef canario nos enseña a como preparar un delicioso caldo de pescado con un toque muy personal de su tierra. Ingredientes Para el azafrán canario 3 dientes de ajos 2 cucharadas soperas de vinagre 6 cucharadas soperas de azafranillo canario Sal, comino y [...]

Arroz con pollo y azafrán

Arroz con pollo y azafrán

Sabemos que la comida entra por lo ojos y para hacerla más atractiva puedes recurrir al azafrán, como en este caso, convirtiéndola en un manjar para el paladar. Esta receta de arroz con pollo no sólo es colorida, sino que es [...]

Descubre la cúrcuma, una muy buena imitadora del azafrán, pero más económica

Descubre la cúrcuma, una muy buena imitadora del azafrán, pero más económica

La palabra cúrcuma, que es como la bautizamos en España, viene del árabe kourkoum (azafrán), ya que ellos creían que la cúrcuma era una variedad del azafrán. Originaria de la India, China y Oriente Medio, se cultiva desde hace más de [...]

Pincho de cordero, carne tierna y sabrosa

Pincho de cordero, carne tierna y sabrosa

El cordero forma parte de uno de los alimentos con más tradición dentro de la gastronomía española. Las diferentes maneras en las que se puede preparar lo hacen un ingrediente muy utilizado. Tanto en Navidad con el famoso cordero navideño [...]

Receta de pollo con langosta

Receta de pollo con langosta

El tradicional pollo en esta receta lo acompañaremos de un ingrediente un tanto caro en el mercado como es la langosta, pero que realmente merece la pena si se obtiene este extraordinario sabor. El plato nos aportará muchas proteínas, así como [...]

Pinchos Morunos

Pinchos Morunos

Se dice que el origen de las tapas se remite a la disposición del rey Alfonso X “El Sabio“, quien dispuso que en los mesones castellanos no podía servirse vino si no era acompañado con algo de comida, no fuera [...]

Receta de arroz dulce con azafrán

Receta de arroz dulce con azafrán

No es el clásico arroz con leche el único postre que podemos hacer con arroz. Esta variante es bien interesante, la probé y me gustó. Te aseguro que sorprenderás a tus comensales, pues todos te preguntarán al respecto. Hazlo pasar por [...]

Receta con pollo: pollo korma

Receta con pollo: pollo korma

Una receta de pollo diferente, cuyo origen es bien distante. Con todo el sabor de la India, nos llega esta propuesta que es bien sabrosa y exótica. No reviste mayores dificultades: te llevará unos quince minutos de preparación y una hora [...]

Receta marroquí: Tagine de pescado

Receta marroquí: Tagine de pescado

Receta marroquí: Tagine de pescado. Este plato es una comida típica de Marruecos; y de varios países árabes; el pargo se lo conoce también como besugo, rubiel, mazote o Andres, es un pez que habita el atlántico. ? Tip: Tagine o [...]

Crema de azafrán

Crema de azafrán

Crema de azafrán. Un postre riquísimo, con toque de azafrán; imperdible para disfrutar en familia, luego de un rico almuerzo. Es un postre frío, que puede servirse en copas decorados con barquillos, chocolate, frutillas, etc, a gusto propio. Ingredientes: ½ taza de crema [...]