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Técnicas culinarias: Diferentes métodos de blanqueo de frutas y verduras

Técnicas culinarias: Diferentes métodos de blanqueo de frutas y verduras

Técnicas culinarias: Diferentes métodos de blanqueo de frutas y verduras. El blanqueo o escaldado es un método para preparar frutas y verduras para congelar. El método básico de escaldado consiste en sumergir los alimentos en el vapor caliente o en [...]