Tag: cabeza lomo cerdo

Recetas de carnes: roust de cerdo marinado y asado

Recetas de carnes: roust de cerdo marinado y asado

Anoche comencé mi curso de chef exprés y el plato principal que preparamos en la clase fue una receta de carnes: roust de cerdo marinado y asado. Para acompañar este corte de cerdo hicimos un falso milhojas de patatas, tomates [...]

Cortes de cerdo: roust

Cortes de cerdo: roust

La carne de cerdo es de mis favoritas cuando quiero cocinar algún plato especial. Además de sabrosa, su aporte calórico no  es de los más elevados por lo que puedes consumirla con tranquilidad. Hoy comenzamos una serie dedicada a los cortes [...]

Cortes de cerdo: caña regia

Cortes de cerdo: caña regia

Los cortes de carne de cerdo, serán mejor utilizados y especialmente aprovechados si los conocemos bien. Algunos de ellos serán más indicados para guisar la carne, otros para asarla en brasero y otros para realizar embutidos. La idea es ir conociéndolos [...]