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Carne de buey gallego Raza Nostra

Carne de buey gallego Raza Nostra

La carne de buey - o carne roja-, procede de vacas de más de 3 a 5 años. Al ser animales de mayor edad, el contenido en mioglobina, pigmento responsable del color rojo, es mayor, de ahí su tonalidad más [...]