Tag: cazuela.

Receta de tapas: Buñuelos de queso

Receta de tapas: Buñuelos de queso

Hace unos meses os mostrábamos una receta para realizar buñuelos de bacalao. Ahora que se acerca el buen tiempo os muestro una variedad más propia para esta época del año, los buñuelos de queso. Resultan una tapa muy apreciada en esta época [...]

Pato asado con piñones y ciruelas

Pato asado con piñones y ciruelas

El pato es un ave migratoria, suele habitar en las zonas húmedas de prácticamente todo el mundo estando muy cerca del agua. En la gastronomía se suele comer asado en varias partes del mundo en China es muy popular y en [...]

Albóndigas con salsa de tomate de Martín Berasategui

Albóndigas con salsa de tomate de Martín Berasategui

La albóndiga es una bola de carne picada que se suele mezclar con varios condimentos, tales como el perejil o el comino. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso tan peculiar. Ingredientes 3/4 de kg. de carne picada de [...]

Rollitos de jamón y queso, ideal para cualquier imprevisto

Rollitos de jamón y queso, ideal para cualquier imprevisto

Esta receta es ideal para preparar como entrante, su fácil y rápida preparación y los pocos ingredientes que se utilizan hacen que nos puedan salvar ante visitas imprevistas. Ingredientes 6 lonchas de jamón cocido 100 gr. de queso preferiblemente Gruyere 10 cl. de nata [...]

Parihuela de marisco y pescado de Gastón Acurio

Parihuela de marisco y pescado de Gastón Acurio

La parihuela es un plato popularmente conocido en Perú y más exactamente en las costas del Perú. Los antiguos costeros del Perú realizaban distintos guisos con pescado y marisco, desde cocer el pescado sobre fuego, asarlos sobre brasas o piedra, [...]

Macarrones a los cuatro quesos para los amantes del queso

Macarrones a los cuatro quesos para los amantes del queso

Los macarrones es una de las pastas mas consumidas no solo por los italianos sino en toda la cocina internacional. Tiene un alto contenido en hidratos de carbono y sin apenas contenido graso. Esta receta es ideal para personas con problemas [...]

Alcachofas salteadas de Enrique Martínez

Alcachofas salteadas de Enrique Martínez

Enrique Martínez es un maestro de las hortalizas ha sabido exprimir al máximo las propiedades de la cocina base con ingredientes como el espárrago, el pimiento, el cardo o la alcachofa. En esta receta su ingrediente base es la alcachofa.  Ingredientes 36 [...]

Huevos rellenos de jamón serrano, buenos ingredientes para una rápida digestión

Huevos rellenos de jamón serrano, buenos ingredientes para una rápida digestión

Los huevos constituyen un alimento básico en la cocina internacional su contenido en proteínas y lípidos es muy alto y de fácil digestión. Se utilizan en diferentes platos de cocina tanto en platos dulces como en salados, en tapas, entrantes, segundos [...]

Chipirones en su tinta, de los más representativo en la cocina española

Chipirones en su tinta, de los más representativo en la cocina española

El chipirón es el hermano menor de los otros grandes moluscos el pulpo, la sepia y el calamar. En España es muy frecuente encontrarlos en los mostradores de las barras del bar para comer como tapa. Se suelen comer en su [...]

Callos a la madrileña, popular plato de tapa de Madrid

Callos a la madrileña, popular plato de tapa de Madrid

Los callos a la madrileña es posiblemente junto al famoso cocido y al bocadillo de calamares una de las recetas más conocidas de la capital de España. Los callos son pequeños pedazos del estómago de la vaca que en esta receta [...]

Huevos de codorniz rellenos de bonito

Huevos de codorniz rellenos de bonito

Los huevos de codorniz aparte de ser un alimento muy rico con un buen sabor al paladar. Se dice que sirve para el tratamiento anti-alérgico para personas que padecen de rinitis o estornudos continuados. Es un remedio popular, pero como [...]

Receta de ensalada: Ensalada de arroz con zanahoria

Receta de ensalada: Ensalada de arroz con zanahoria

Este plato es una clara muestra de cómo se puede comer sano y a la vez alimentarse bien ya que en estos tiempos gracias a las proteínas y nutrientes que nos brindan los vegetales como la zanahoria. En este plato [...]

Calamares ahogados, una tapa de mariscos muy popular

Calamares ahogados, una tapa de mariscos muy popular

Esta deliciosa receta es buena fuente de las vitaminas liposolubles A y E que nos brindan los calamares, las alcaparras, los tomates, las cebollas y los ajos dándole algo de sabor a la fuente, una receta que no podrás resistir [...]

Sopa de ajo, una receta muy fácil de preparar

Sopa de ajo, una receta muy fácil de preparar

La sopa de ajo es una receta muy antigua que forma parte de la gastronomía española. Se trata de una receta muy simple, además de práctica la puedes preparar de manera muy rápida. Gastando muy poco dinero puedes obtener una receta [...]

Coliflor frita, una forma distinta de preparar este alimento

Coliflor frita, una forma distinta de preparar este alimento

La coliflor es un alimento que podemos disponer de el en cualquier época del año. Es muy parecida al brecol. De un tamaño aproximado de unos 25 centímetros y con un peso de entre medio kilo y un kilo. En cuanto [...]

Arroz blanco con zanahoria

Arroz blanco con zanahoria

Esta es otra receta muy sencilla de realizar con ingredientes de bajo coste como son el arroz y la zanahoria pero que no por ello haces menos rica y saludable la receta. Además este plato es ideal si estas con el [...]

Receta de pollo con piña

Receta de pollo con piña

La piña es un fruto tropical de origen brasileño, ya los antiguos indígenas de la zona llamaban a este fruto Ananas o lo que es lo mismo una fruta excelente. De hecho en muchos países aún se le continúa denominando [...]

Receta de ensalada de arroz con guisantes

Receta de ensalada de arroz con guisantes

Este plato se caracteriza por estar lleno de nutrientes energéticos como el arroz y los guisantes, estos dos ingredientes tienen una alta aportación en carbohidratos. En cuanto a los otros ingredientes, lo que harán, será enriquecer el plato en vitaminas, minerales [...]

Receta de cazuela de lentejas de la cocina uruguaya

Receta de cazuela de lentejas de la cocina uruguaya

Hace tiempo que no elaboro una comida de esas cuya preparación necesita tiempo para amalgamar todos los sabores y así obtener un resultado óptimo. Pero allá en Uruguay, donde hoy ha entrado el invierno, seguro que en la mayoría de [...]

Cocción de arroz, técnica culinaria (II)

Cocción de arroz, técnica culinaria (II)

Antes de seguir adelante con la propuesta de hoy te invito a releer la primera parte de técnicas de cocción de arroz. A las formas antes compartidas, sumamos ahora tres métodos más. Arroz al horno En este caso los ingredientes de la [...]

Receta marroquí: Tagine de pescado

Receta marroquí: Tagine de pescado

Receta marroquí: Tagine de pescado. Este plato es una comida típica de Marruecos; y de varios países árabes; el pargo se lo conoce también como besugo, rubiel, mazote o Andres, es un pez que habita el atlántico. ? Tip: Tagine o [...]