Tag: chipirón

Receta de Pedro Subijana: Chipirón de anzuelo

Receta de Pedro Subijana: Chipirón de anzuelo

Aquí os muestro una receta del maestro Pedro Subijana en la que deleito al público de Madrid en el pasado certamen de Madrid Fusión. Una receta un poco complicada para los cocineros novatos pero, para aquellos que tienen una gran [...]

Chipirones en su tinta, de los más representativo en la cocina española

Chipirones en su tinta, de los más representativo en la cocina española

El chipirón es el hermano menor de los otros grandes moluscos el pulpo, la sepia y el calamar. En España es muy frecuente encontrarlos en los mostradores de las barras del bar para comer como tapa. Se suelen comer en su [...]