Tag: coccion al braseado

Braseado, técnica culinaria

Braseado, técnica culinaria

Hoy aprenderemos acerca del braseado, una técnica culinaria bastante difundida que vale la pena practicar. Su nombre proviene del idioma francés, específicamente del término brasiére. La cocción al braseado, debe realizarse en dos etapas. La primera de ellas es cocinar el [...]