Tag: Cocina Francesa

Perejil frito - Parsil frit

Perejil frito - Parsil frit

¿Perejil frito? Suena extraño, no? Pero esta es una de las delicias más originales de la cocina francesa. Puedes acompañarlo con mayonesa o salsa chile y servirlo como bocadillo, o utilizarlo para decorar otros platos, como unas pechugas de pollo [...]

La reconfortante sopa de cebollas

La reconfortante sopa de cebollas

Tradicional de la cocina francesa, con unas cebollas, caldo, queso, pan del día anterior y un toque de oporto conseguirás una fórmula especial, ideal para un día frío. Ingredientes: 4 cebollas medianas 3 cucharadas de aceite ½ taza de vino oporto 8 tazas de caldo [...]

Filetes de lenguado a la francesa

Filetes de lenguado a la francesa

Típicamente franceses, estos filetes de lenguado son ideales para los tibios días de primavera, ya que no son tan livianos como un plato de verano, pero son muy sabrosos. Para disfrutar de todo el sabor de una buena comida francesa! Ingredientes 4 [...]

Pollo al vino – Coq au vin

Pollo al vino – Coq au vin

El Coq au vin (pollo al vino) es un clásico de la cocina francesa. Esta receta pertenece a la cocina tradicional francesa, reflejando en ella una cuidada selección de ingredientes y un procedimiento detallado para su preparación. Una verdadera joya [...]

Cocina francesa: Ensalada Nicoise – Salade Niçoise

Cocina francesa: Ensalada Nicoise – Salade Niçoise

Esta ensalada es un plato principal en sí mimo, con pan francés y un rico postre. Es también un buen acompañamiento, como de filetes de pescado, que necesitan vegetales y ensalada. Unas sencillas reglas que se deben seguir son: omitir el [...]

Huevos poché a la Florentina – Oeufs pochés florentine

Huevos poché a la Florentina – Oeufs pochés florentine

Livianos y naturales, estos huevos poché son una opción ideal como entrada de un plato principal liviano o como plato principal mismo si los acompañas con abundante ensalada. Otra sencilla  genialidad de la cocina francesa. Ingredientes 4 huevos 4 rebanadas de pan tostado 2 [...]

Receta de ragú de ternera

Receta de ragú de ternera

El ragú es uno de los platos a disfrutar cuando comienza el otoño. Para estrenarte en las artes del ragú un clásico de los fogones de la abuela: ragú de ternera, fácil, delicioso y ideal para disfrutar estos días de [...]

Receta de omelette a la Cocinebria

Receta de omelette a la Cocinebria

Dicen que la genialidad llega en los momentos de crisis y creo que tenían razón, pues ayer después de una larga jornada de trabajo, exhausta y con hambre no tenía muchas ganas de cocinar, pero allí fue cuanto surgió la [...]

Receta de pollo en croute de cous cous y sésamo

Receta de pollo en croute de cous cous y sésamo

Mmm.. seguro que ya puedes sentir de antemano el aroma de esta riquísima propuesta. Desde la cocina francesa, te propongo este pollo de fácil preparación y un sabor inigualable. No dudes que quedarás muy bien ante tus invitados. Yo la he [...]

Receta de ratatouille

Receta de ratatouille

Esta receta es una especialidad regional de Francia, en la región de Provenza al sur del país, originaria de la ciudad de Niza. Es un plato totalmente vegetariano que resulta de freír en aceite de oliva las verduras que se pueden [...]

Receta de solomillo Wellington con salsa de grosellas por José

Receta de solomillo Wellington con salsa de grosellas por José

Volvemos a tener un aporte culinario de nuestros lectores, en este caso José Manuel Sánchez de Cadiz nos acerca la receta del solomillo Wellington con salsa de grosellas, un plato típico de la cocina francesa. Este bien puede ser el plato [...]

Receta de Magret de Pato con Salsa de Oporto

Receta de Magret de Pato con Salsa de Oporto

Se le denomina Magret en francés a la pechuga de pato, ella se debe obtener (a diferencia con otras aves), con una gruesa capa de grasa existente entre la carne y la piel. Es importante que el pato haya sido [...]

Receta de salmón en croûte

Receta de salmón en croûte

Hoy vamos con una exquisitez de la cocina francesa: receta de salmón en croûte, un plato que sin dudas dará que hablar a tus comensales. Este plato es un clásico de la cocina francesa, pero en tu mesa puede convertirse en [...]

Receta de bombones de frutillas, cocina francesa

Receta de bombones de frutillas, cocina francesa

Las frutillas y el chocolate han sido y son una verdadera delicia. ¿A quién no les gustan? Si además tenemos la oportunidad de unirlos, son irresistibles. Esta receta es sumamente fácil de hacer y lleva poco tiempo, las medidas te darán [...]

Receta de omelette rojo y verde

Receta de omelette rojo y verde

Ahora que el verano está pronto, nuestra alimentación se torna más liviana con platos ligeros y rápidos de preparar. Para el menú de la semana, una receta de omelette rojo y verde, relleno con aceitunas y tomates, realmente delicioso! Ingredientes para 2 [...]

Receta de patatas con tomillo de la cocina francesa

Receta de patatas con tomillo de la cocina francesa

El uso de la patata que como todos sabemos es un vegetal de origen americano, es muy variado. Sus cualidades, propiedades y versatilidad nos dan la posibilidad de poder usarla para acompañar muchos tipos de comida o simplemente para comer [...]

Receta de peras de agen de la cocina francesa

Receta de peras de agen de la cocina francesa

Siempre relacionamos a las frutas con la salud, su alto contenido de agua, su aporte de fibras, su fuente de vitaminas y demás aportan un efecto más que beneficioso en nuestra dieta diaria. En este caso las peras, nos dan la [...]

Receta de bisque de camarones de la cocina francesa

Receta de bisque de camarones de la cocina francesa

Esta receta es como una sopa bien cremosa. El toque de vino y coñac le dará un sabor único además de mucho glamour. Una delicia que viene directo de Francia. Te invito a probarla y sorprender a tus comensales gratamente. Ingredientes ½ kilo [...]

Matelote, técnica culinaria

Matelote, técnica culinaria

Hoy te presento una técnica culinaria que no es de las más conocidas: la matelote. La próxima vez que veas este concepto en una receta, sabrás de qué se trata y podrás hacer la elección apropiada. El término matelote significa "marinera" [...]

Receta de crepas de pollo con molito

Receta de crepas de pollo con molito

Las recetas con pollo provenientes de la cocina francesa, como el Coq au vin, son simplemente increíbles. Estas crepas de pollo con molito, son una receta diferente: se trata de una especie de fusión entre la cocina francesa yla  mexicana [...]

Recetas de postres: coulant de chocolate

Recetas de postres: coulant de chocolate

Si nunca has probado esta receta de postre, es hora de aprontar todo en tu cocina pues llegó el momento de probar un delicioso coulant de chocolate. En la seguridad de que desde ya la foto de portada te va [...]

Comida francesa: Costillitas a la normanda

Comida francesa: Costillitas a la normanda

Comida francesa: costillitas a la normanda; esta receta que rinde bien para cuatro comensales, te lleva menos de una hora entre su tiempo de cocción y preparación. Es una de mis elegidas cuando tengo alguna cena con amigos en casa [...]

Receta francesa: pollo al estragón

Receta francesa: pollo al estragón

Receta francesa: pollo al estragón. Una receta de mis favoritas a la hora de agasajar amigos, por ejemplo en una cena. ¿Quieres saber por qué? Muy sencillo: el aroma del vino blanco combinado con los demás ingredientes es la mejor [...]

Receta francesa: Almejas al cava

Receta francesa: Almejas al cava

Receta francesa: Almejas al cava. Deliciosa preparación francesa de almejas; es uno de los platos tradicionales del europeo país. Una receta sencilla de realizar, más o menos lleva unos 25 minutos la preparación de este nutritivo y rico plato de almejas. [...]

Receta de postre: peras a la francesa

Receta de postre: peras a la francesa

Receta de postre: peras a la francesa. Personalmente disfruto la elección de postres a base de frutas, en la seguridad de que se trata en general de recetas sanas y con abundante aporte vitamínico y de fibra. En este caso, compartimos [...]