Tag: Cocina Italiana

Berenjenas a la mozzarella

Berenjenas a la mozzarella

Prueba esta tradicional receta italiana como plato principal o como entrada de un plato liviano, ya que la combinación de berenjena, tomate, cebolla y queso te harán sentir satisfecho consumiendo pocas calorías, por lo que es ideal para conservar la [...]

Focaccia, desde el norte de Italia con todo el sabor

Focaccia, desde el norte de Italia con todo el sabor

La focaccia, creada en el norte italiano, es la rival natural de la pizza, que surgió en el sur de Italia. El secreto de su éxito: el aceite de oliva y la sal gruesa. Esta que te presento hoy es [...]

Receta de la salsa putanesca

Receta de la salsa putanesca

La cocina italiana tiene un amplio recetario de salsas para acompañar sus pastas, en este ocasión veremos la receta de la salsa putanesca, una salsa a base de tomate con aceitunas negras, anchoas y alcaparras, que es buena compañía para [...]

Risotto de setas de cardo con queso de cabra

Risotto de setas de cardo con queso de cabra

El arroz es uno de los alimentos que más me gusta y siempre estoy a la búsqueda de nuevas formas de preparación. Es un alimento saciador, además de sano y si lo consumes integral puedes sumar muchos nutrientes esenciales a [...]

Tallarines con salsa verde

Tallarines con salsa verde

La pasta es uno de los alimentos que más me gusta, además de que es un alimento versátil que puede prepararse de varias formas: existen tanta cantidad de salsas como cocineros que puedan imaginarlas. Esta receta de tallarines con salsa verde [...]

Risotto primavera

Risotto primavera

El risotto es la forma tradicional de preparar el arroz en Italia. Es un plato sabroso y muy versátil, casi puede prepararse con lo que haya en la nevera, siempre y cuando apliques el método de cocción del arroz. Ahora veremos [...]

Receta de bollería: Panecillos de calabaza

Receta de bollería: Panecillos de calabaza

Para practicar el estilo de cocina Slow Food (nacido en Italia), nada mejor que empezar por la panadería, uno de los sectores de la alimentación más industrializados. Aquí la receta de panecillos de calabaza, sabrosos, saludables y hechos con la [...]

Cocina de autor: Risotto de berenjena con queso Torta del Casar

Cocina de autor: Risotto de berenjena con queso Torta del Casar

El risotto debe ser, junto con la pasta, uno de los mejores inventos de los fogones italianos, o al menos el que hace la delicia de mi paladar. La historia de la gastronomía nos dice que el risotto es oriundo [...]

Pasta corta con tomate, rúcula y mozzarella, receta rápida

Pasta corta con tomate, rúcula y mozzarella, receta rápida

La pasta es uno de los alimentos versátiles: los puedes consumir con salsas calientes, en ensaladas o hacer croquetas y bocadillos con ella. Ahora una receta para pasta corta con tomate, rúcula y mozzarella: un plato fresco y delicioso, además de [...]

Lasaña de verduras, receta para vegetarianos

Lasaña de verduras, receta para vegetarianos

A pedido de nuestra lectora Julia, hoy vamos con esta receta de lasaña de verduras: muy sabrosa y apta para vegetarianos. Un detalle que le va muy bien a esta receta es mezclar la salsa bechamel con un poco de salsa [...]

Receta de lasaña de carne y berenjena

Receta de lasaña de carne y berenjena

La lasaña es uno de los platos que más me gustan, pero no tenido mucho éxito en la preparación en casa, sobre todo cuando uso pasta precocida. Así que aquí está estupenda receta de El cocinero fiel, que en 7 minutos [...]

Receta de la salsa boloñesa

Receta de la salsa boloñesa

Adelantando la llegada del otoño, hoy vamos con la deliciosa receta de la salsa boloñesa, un manjar de la cocina italiana ideal para acompañar pastas calentitas. Particularmente a mi, esta salsa me gusta con pasta corta como penne o aquellas con [...]

Cómo hacer la pasta orecchiette

Cómo hacer la pasta orecchiette

Le orecchiette es un tipo de pasta con forma de sombrero de 2 a 3 cm de diámetro. El proceso para lograr la forma rugosa de unos de sus lados puede considerarse una artesanía, a su vez esta misma rugosidad [...]

Receta de salsa pesto

Receta de salsa pesto

El pesto es una de las salsas populares de la cocina italiana, tanto lo es que ya su receta original creo que ha sido modificada y ahora sólo tenemos acceso a algunas versiones, que son hijas de la receta original [...]

Receta de la salsa boloñesa como la hacía Orson Welles

Receta de la salsa boloñesa como la hacía Orson Welles

La salsa boloñesa es una de las salsas típicas de la cocina italiana, su suculento sabor, hijo del estofado de carne en verduras y tomate, es el elegido por los estómagos de buen comer. Es una salsa que generalmente acompaña [...]

Receta de canelones rellenos de atún

Receta de canelones rellenos de atún

Los canelones son una de mis pastas favoritas y que por cierto no consumo hace mucho. Hoy vamos con estos deliciosos canelones rellenos de atún, una opción diferente. Si eres valiente puedes hacer tu misma la masa de los canelones, pero [...]

Receta de spaguetti con calabacín a la cerveza

Receta de spaguetti con calabacín a la cerveza

Hoy vamos con una receta que combina sabores un tanto diferentes: spaguetti con calabacín a la cerveza, un plato en donde el dulzor del calabacín se mezcla con la acidez de la cerveza. Sólo para paladares aventureros que se animan a [...]

Receta de spaguetti con albahaca

Receta de spaguetti con albahaca

El spaguetti es una pasta que no puede faltar en tu menú semanal y que puedes consumir sin culpa de 2 a 3 veces a la semana. Hoy la receta de spaguetti con albahaca, un plato fresco, aromático para disfrutar al [...]

Receta de macarrones a los cuatro quesos

Receta de macarrones a los cuatro quesos

Los macarrones son el tipo de pasta que gusta a todos, más si sumamos un cremosa salsa de cuatro quesos. Este es un plato que a mi gusto, es más sabroso en otoño - invierno, cuando uno gusta de comer [...]

Receta de pasta a la pizza

Receta de pasta a la pizza

La pasta se deja degustar de miles de formas y en esta receta combinados dos manjares: el sabor de la pizza en una deliciosa pasta corta. Un plato sabroso de pasta a la pizza. Para prepararla, recomendamos que elijan pastas cortas [...]

Recetas de ravioli a los tres tomates

Recetas de ravioli a los tres tomates

Hoy vamos con un plato suculento: ravioli a los tres tomates, ideal para disfrutar en los primeros días de otoño, cuando el cuerpo gusta de un plato caliente y energético. Para esta receta hemos elegido unos ravioli de carnes, pero si [...]

Receta de piadina, aperitivo italiano

Receta de piadina, aperitivo italiano

La cocina italiana tiene muchas recetas de pasta, como este nuevo descubrimiento (para mí): piadina, es un aperitivo de harina de trigo, similar al pan árabe en su forma y se lo consume como los tacos de la cocina mexicana. Generalmente [...]

Receta de spaguetti al cebollino con nueces y semilla de lino

Receta de spaguetti al cebollino con nueces y semilla de lino

Hoy vamos con una receta liviana y deliciosa: spaguetti al cebollino con nueces y semillas de lino. Un plato que aporta mucha fibra por la pasta y la semilla de lino, ideal para quienes buscan una cocina sana. Además es un [...]

Receta de ñoquis de zanahoria

Receta de ñoquis de zanahoria

Los ñoquis son de las pastas que más me gustan, además aceptan muchas variantes en su preparación. Hoy veamos la receta de ñoquis de zanahoria. Este plato es muy nutritivo y una forma atractiva de incluir esta verdura en la dieta [...]

Receta de spaghetti a la carbonara

Receta de spaghetti a la carbonara

Spaguetti a la carbonara es un plato ideal para disfrutar en otoño, cuando el clima está un poco más frío y deseamos comer platos suculentos. Yo siempre estoy en la búsqueda de recetas de la salsa carbonara, ya que parece que [...]

Receta de la salsa pomodoro

Receta de la salsa pomodoro

La cocina italiana es rica en salsas para acomparñar las sabrosas pastas. Hoy veremos como preparar la salsa pomodoro, un salsa roja a base de extracto de tomate. Recomendamos consumir esta salsa con pasta corta o spaghetti, para que realce su [...]

 Receta de tartar de atún rojo con puntas de espárragos y vinagreta de nueces

Receta de tartar de atún rojo con puntas de espárragos y vinagreta de nueces

Vamos con un plato sofisticado para lucirte en una cena especial, se trata de un tartar de atún rojo con puntas de espárragos y vinagreta de nueces. Como veréis, la combinación de ingredientes lo convierte en un plato de la cocina [...]

Receta de ñoquis de requesón

Receta de ñoquis de requesón

Oficialmente instalado el otoño, vamos con una receta calentita para estos primeros días de frío, se trata de ñoquis de requesón, que puedes acompañar con salsa de tomate y bechamel. Este plato es una forma adecuada de conquistar el paladar de [...]

Receta de truchas con jamón serrano

Receta de truchas con jamón serrano

Me encanta la cocina mediterránea y cada tanto en casa vamos probando distintos platos. Hoy os propongo esta receta de truchas con jamón serrano, un plato delicioso y nutritivo. Esta receta es relativamente sencilla, ya que entre preparación y cocción solamente [...]

Receta de ravioli de ricotta con hongos

Receta de ravioli de ricotta con hongos

No importa si ayer olvidaste que era 29 y no comiste ñoquis como dice la tradición, hoy puedes hacerle honor a la pasta con este plato calentito. Se trata de la receta de ravioli de ricotta con hongos, un plato con [...]

Receta de pizza integral con calabacín, tomates y champiñones

Receta de pizza integral con calabacín, tomates y champiñones

Volvemos al sabor de la pizza, que se presta para disfrutar bien calentita en estas noches de otoño. La receta es de una pizza con masa integral y cubierta de calabacín, tomates y champiñones. Esta pizza es ideal para que los [...]

Receta de calzone vegetariano

Receta de calzone vegetariano

El calzone es otra de las pastas que más me gusta: hoy veremos una versión llena de vegetales, ideal para quienes cuidan su silueta o llevan una dieta vegetariana. También haremos la masa base en esta receta de calzone vegetariano, que [...]

Receta de macarrones integrales con tomates cherry y anchoas

Receta de macarrones integrales con tomates cherry y anchoas

Que los niños o adolescentes coman pasta integral parece una empresa díficil pero no imposible, el truco está en saber combinar los ingredientes del plato de pasta integral para que sea atractivo. Hoy veremos la receta de macarrones integrales con tomates [...]

Receta de pizza con tofu y verduras

Receta de pizza con tofu y verduras

Un plato especial para los vegetarianos: una pizza con tofu y verduras. Este plato es realmente delicioso y puedes convertirse en la estrategia efectiva para que los niños consuman estos alimentos. Opción de cena nutritiva para disfrutar en familia! Ingredientes para 4 [...]

Receta de spaghetti picante a la siciliana

Receta de spaghetti picante a la siciliana

La combinación que amo: pasta y picante, nada mejor que eso para despertar el apetito y conquistar el corazón de un ser querido. Aprovechando los días de frío, os recomiendo esta receta de spaghetti picante a la siciliana, sabroso, aromático y [...]

Receta de spaghetti con salsa roja ligera

Receta de spaghetti con salsa roja ligera

Ya no recuerdo en qué lugar aprendí esta salsa roja ligera, a base de tomate, pero lo cierto es que me ha salvado más de una vez cuando no sabía qué cocinar o no tenía tiempo. La receta de hoy es [...]

Restaurante Ginos en Madrid

Restaurante Ginos en Madrid

Si buscas relax y diversión, te invito a que conozcas el restaurante Ginos del Grupo Vips, ubicado en Doctor Castelo 30 de Madrid. Allí puedes degustar platos de la cocina italiana y de inspiración mediterránea, como las recomendaciones de la casa [...]

Receta de lasaña de pollo y brócoli

Receta de lasaña de pollo y brócoli

Volvemos a la pasión de los fogones italianos con un plato para disfrutar en invierno: lasaña de pollo y brócoli, exquisita combinación, además de nutritiva. Este plato es bueno para los niños que se rehusan a comer este vegetal, ya que [...]

Receta de pizza con chorizo

Receta de pizza con chorizo

La pizza es uno de los platos más, más, más delicioso, confieso que podría comer pizza a toda hora, pero sé que no es saludable, así que me contengo. Siempre estoy dispuesta a probar alguna versión nueva y hoy he encontrado [...]

Receta de salsa carbonara a la Cocinebria

Receta de salsa carbonara a la Cocinebria

La pasta a la carbonara es quizás una de las delicias que nos ha regalado la cocina italiana y vaya que es deliciosa para disfrutarla en invierno. Hoy veremos la receta de la salsa carbonara, pero en mi versión personal, que [...]

Receta de masa de pizza perfecta

Receta de masa de pizza perfecta

Hoy la noticia en la red fue que la palabra pizza es el término italiano más usado en Europa. Como no queríamos estar fuera de esta moda, hemos decidido subir este vídeo de la receta de la masa de la [...]

Receta de spaghetti con salsa blanca y albahaca

Receta de spaghetti con salsa blanca y albahaca

Volvemos a la pasión de la pasta y la cocina italiana con esta receta de spaghetti con salsa blanca y albahaca. Este plato lo probé hace poco en un restaurante y la verdad es que sabor me sorprendió por lo [...]

Receta de ravioli con níscalos

Receta de ravioli con níscalos

Si buscas una receta sencilla, pero para lucirte con alguien especial o invitados, te recomiendo que pruebes esta receta de ravioli con níscalos. Los níscalos son un tipo de setas (hongos) que hay en España y tienen un sabor muy delicioso, [...]

Receta de pannacotta de carmelo con fresones

Receta de pannacotta de carmelo con fresones

La pannacotta es un postre tradicional de Italia, especialmente de la región de Piamonte. Está elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, pero acepta muchas variantes en cuanto a sabores. Hoy veremos la receta de pannacotta de caramelo [...]

Receta de pollo a la toscana

Receta de pollo a la toscana

Vamos con una receta de pollo diferente y con aromas a la cocina italiana, se trata de pollo a la toscana, un plato del ave guisada con tomate, polenta y panceta, entre otros ingredientes. Un plato calórico para aquellos que necesitan [...]

Receta de macarrones con salsa de carne y bechamel

Receta de macarrones con salsa de carne y bechamel

Hoy un clásico de la cocina italiana: receta de macarrones con salsa de carne (tipo boloñesa) y bechamel. Como véis, comienza con la cocción de los macarrones, que debes cocinarlos al dente y echar un chorro de agua fría para cortar [...]

Receta de fusilli con salsa de salchichas

Receta de fusilli con salsa de salchichas

Cuando era pequeña mi mamá nos preparaba esta receta: fusilli con salsa de salchichas, un plato que disfrutábamos muchísimo con mis hermanas, ya que cualquier cosa que tenga salchichas nos encantaba. Este plato es muy simple y el sabor está en [...]

Receta de bastones de polenta fritos con nueces

Receta de bastones de polenta fritos con nueces

La polenta es la harina de maíz, muy popular en la cocina italiana y la latinoamericana. Se consume de muchas formas, ya sea con salsas, como pizzas o como bocadillos, que veremos en esta receta de bastones de polenta fritos [...]

Receta de pasta: tallarines a la crema de albahaca

Receta de pasta: tallarines a la crema de albahaca

Hoy veremos la receta de pasta tallarines a la crema de albahaca, una combinación deliciosa de sabores y muy sencilla de realizar. Este plato combina algunos de los ingredientes más exquisitos: albahaca, tomates y aceite de oliva, ingredientes también presentes en [...]

Receta de canelones de la cocina italiana

Receta de canelones de la cocina italiana

Una buena pasta nunca está de más y mejor aún cuando es fin de semana, así que hoy la receta de canelones de la cocina italiana para que la preparéis y disfrutéis en familia. Ingredientes para 6 personas 2 huevos 1 taza de [...]

Receta de lasaña de carne a la boloñesa

Receta de lasaña de carne a la boloñesa

La receta de lasaña de carne a la boloñesa es un plato al que pocos pueden decir que no porque es simplemente deliciosa y suculenta. Aquí esta receta clásica de la cocina italiana para disfrutar en familia este fin de semana, [...]

¿Se puede congelar lasaña?

¿Se puede congelar lasaña?

Esta pregunta surgió a partir del comentario de Gabriel en la receta de lasaña de carne a al boloñesa y decidimos responder con una entrada. Generalmente no acostumbro a congelar las comidas porque siempre preparo para el día, pero sé que [...]

Receta de pasta a la napolitana

Receta de pasta a la napolitana

Hoy haremos una pasta a la napolitana, un plato de la cocina italiana cuya salsa imita a la tradicional napolitana que se usa en la pizza. Este plato es muy fácil y sabroso, recomendamos una pasta corta tipo fusilli para que [...]

Receta de salsa genovesa

Receta de salsa genovesa

Las salsas son los puntos de sabor de la cocina ya que pueden transformar con sus aromas y texturas el sabor de un plato. Las hay para todo: pastas, pescados, carnes, vegetales, arroces y mariscos. Hoy veremos la receta de la [...]

Receta de orecchiette con brócoli

Receta de orecchiette con brócoli

Hoy vamos con una receta de pasta de la cocina italiana: orecchiette con brócoli, un plato saludable que aporta hidratos de carbono y los antioxidantes del brócoli. Este plato es muy sencillo y sabroso, como veis en el vídeo la receta [...]

Receta de risotto de calamares y mejillones

Receta de risotto de calamares y mejillones

Hace poco compartíamos una "italianísima" receta de risotto: el célebre risotto ai funghi porcini. En la certeza de que este tipo de plato te agrada y mucho, compartiremos hoy otra variante. Esta vez con el inequívoco sabor y aroma a mar [...]

Cocina.org en Facebook

Cocina.org en Facebook

Abrimos nuestra cocina en Facebook y desde hoy puedes seguir nuestras recetas de Cocina.org en Facebook. Haciéndote fan de Cocina en Facebook recibirás en tu perfil todas la recetas, técnicas culinarias, vinos y noticias de lo que se cuece en [...]

Receta de masa de pizza (II)

Receta de masa de pizza (II)

Buscando recetas de masas de pizza, he dado con esta en un viejo libro de cocina de mi abuela. El truco de sabor de esta masa está en el añadido de un cubo de caldo de verduras concentrado, que le [...]

Recetas de pizzas: masa de pizza a la plancha

Recetas de pizzas: masa de pizza a la plancha

Este fin de semana me la he pasado en los fogones probando recetas. Como sabéis soy fanática de las pizzas y hoy os traigo una propuesta diferente: masa de pizza a la plancha. Ya no tienes excusa para preparar pizzas en [...]

Receta cocina italiana: spaghetti a la carbonara

Receta cocina italiana: spaghetti a la carbonara

La carbonara es una salsa italiana que acompaña la pasta y es sumamente deliciosa, aunque muy calórica, pero vamos que no todos los días la comerás así que date un gusto con esta receta de cocina italiana de spaghetti a [...]

Receta cocina italiana: ñoquis de batata con boloñesa

Receta cocina italiana: ñoquis de batata con boloñesa

Si existe una pasta corta que me encanta son los ñoquis, que además de ser sabrosos aceptan miles de variantes en su preparación. Hoy veremos una receta de cocina italiana no tan clásica: ñoquis de batata con boloñesa, es decir, a [...]

Receta cocina italiana: pasta a las dos aceitunas

Receta cocina italiana: pasta a las dos aceitunas

Foto: El delantal verde Hoy una receta de la cocina italiana: pasta a las dos aceitunas, un plato sencillo y sabroso, cuya salsa combina el sabor de las aceitunas verdes y negras. Hemos elegidos fetuccini para esta receta, pero cualquier pasta larga [...]

Receta de pasta con setas

Receta de pasta con setas

En España tenemos 100 especies de setas comestibles, por lo cual se convierte un alimento local que forma parte de la dieta mediterránea. Por eso hoy una receta de pasta con setas y hierbas aromáticas, muy saludable, deliciosa y que aporta [...]

Receta cocina italiana: ñoquis de arroz sin gluten

Receta cocina italiana: ñoquis de arroz sin gluten

Como sabéis las personas celíacas tienen prohibido el consumo de alimentos con gluten porque su organismo los rechaza, ante esto se ven privados de consumir pasta industrial o producida con cereales con gluten. Pero por esta razón no deben dejar de [...]

Receta cocina italiana: spaghetti con albóndigas

Receta cocina italiana: spaghetti con albóndigas

Este fin de semana que pasó he andado por algunas librerías y me compré un libro de cocina: Para hoy Pasta, un libro con más de 1.000 recetas de pastas que está estupendo. Así que poco a poco iré subiendo las [...]

Receta cocina italiana: vermicelli con pollo y setas

Receta cocina italiana: vermicelli con pollo y setas

Hoy una receta de cocina italiana con una pasta distinta: vermicelli con pollo y setas. Este plato es muy liviano y sabroso, gracias a la pasta vermicelli, que es una pasta similar al spaghetti pero mucho más fina y delgada. La [...]

Recetas de arroces: risotto con queso azul

Recetas de arroces: risotto con queso azul

Hoy vamos con una receta de arroces para este otoño que ya llega: risotto con queso azul, el plato tradicional de la cocina italiana, pero con el toque de sabor intenso del queso azul. Este un plato un tanto calórico, así [...]

Receta cocina italiana: calzone de verduras

Receta cocina italiana: calzone de verduras

Hoy una receta de la cocina italiana, pero con menos calorías que la versión tradicional. Se trata de un calzone de verduras completamente casero y con relleno delicioso, rico en fibras. Este plato es ideal para quienes deben consumir muchos vegetales [...]

Receta cocina italiana: lasaña de pollo

Receta cocina italiana: lasaña de pollo

Hoy vamos con una suculenta receta de la cocina italiana: lasaña de pollo, un plato exquisito y caliente, ideal para consumir en los días de frío que se acercan. Esta receta de lasaña de pollo es una variante de la receta [...]

Receta de arroces: risotto al azafrán

Receta de arroces: risotto al azafrán

Una de las mejores recetas que nos ha dado la cocina italiana es el risotto, el clásico plato de arroz que tienen tanta variantes como cocineros existen en el mundo. Hoy una receta de arroces para este otoño: risotto al azafrán, [...]

Receta de cocina italiana: macarrones con salchicha, pepperoncini y aceitunas

Receta de cocina italiana: macarrones con salchicha, pepperoncini y aceitunas

Este fin de semana se me antoja una pasta suculenta y contundente, así que prepararé esta receta de macarrones con salchicha, pepperoncini y aceitunas, un plato que se augura delicioso! Para quienes no sabéis, el pepperoncini es un pimiento picante de [...]

Salsas italianas para pasta

Salsas italianas para pasta

Mi debilidad por la cocina italiana es notable. Es incesante mi lucha interna por satisfacerla y por no engordar. Es que las pastas, y en especial sus salsas son francamente exquisitas. Hoy me detendré en estas últimas con el propósito de [...]

Salsas italianas para pasta: salsa Scarparo

Salsas italianas para pasta: salsa Scarparo

Continúo compartiendo recetas de las exquisitas salsas italianas para pastas. En nuestro post anterior, mencionaba a tres de las clásicas:  Salsa al pesto , Salsa boloñesa y  Salsa pomodoro. Para hoy compartimos esta receta menos conocida. Te invito a probarla en [...]

Cocción de pastas

Cocción de pastas

La cocción de pasta es de ese tipo de tareas que todos creemos saber hacer. Y posiblemente así sea, sólo que... a veces nos quedan bien y otras mal, y  allí es cuando decimos que "no sabemos qué pasó" Lo cierto [...]

Receta de cocina italiana: lasaña de carne

Receta de cocina italiana: lasaña de carne

Hoy el paso a paso en vídeo de la receta de cocina italiana que más gusta: lasaña de carne, un plato suculento y sabroso para disfrutar en los días de frío. Como veis el procedimiento no es nada complicado y tienes [...]

Receta de pastas: spaghetti con salsa de atún y perejil

Receta de pastas: spaghetti con salsa de atún y perejil

Hoy una receta de pastas: spaghetti con salsa de atún y perejil, un plato calentito y sabroso para disfrutar en el almuerzo. La salsa de atún le da un sabor estupendo a la pasta y es una forma distinta de degustar [...]

Receta de pasta: spaghetti al ajillo

Receta de pasta: spaghetti al ajillo

Hoy una receta de pasta muy sencilla para preparar en minutos: spaghetti al ajillo, un plato muy rico pero que lo haces en minutos para esos días en que llegas cansada del trabajo, con pocas ganas de cocinar pero con [...]

Ristorante Beluga en Lanzarote

Ristorante Beluga en Lanzarote

De cara a las Navidades y las fiestas de año es bueno ir pensando en salidas exprés o en lugares para disfrutar estas fechas con familias y amigos. Para disfrutar de festividades distintas podemos descansar de la cocina y ir a [...]

La pizza napolitana ya es especialidad protegida por la UE

La pizza napolitana ya es especialidad protegida por la UE

Una noticia más que suculenta para los pizzadictos: la pizza napolitana ya es especialidad tradicional garantizada por la Unión Europea. Este galardón es similar a los sellos de calidad de las denominaciones de origen y tiene como objetivo proteger la [...]

Cocina italiana: salsa carbonara

Cocina italiana: salsa carbonara

Ayer estuve mirando un programa de cocina en el canal de TV argentino Utilisima, en donde un chef de origen napolitano, que trabajó en Roma hablaba de la auténtica salsa carbonara, una salsa de la cocina italiana famosa en todo [...]

Receta cocina italiana: risotto al pimiento

Receta cocina italiana: risotto al pimiento

Hace tiempo que no subíamos una receta de risotto y ésta me gustó especialmente por su sencillez. Vamos con la receta de cocina italiana: risotto al pimiento, un plato para calentar el invierno. Recuerda que para que un risotto sepa bien, [...]

Recetas de pizza: calzone de pescado, aceitunas y queso

Recetas de pizza: calzone de pescado, aceitunas y queso

Hoy vamos con una suculenta receta de pizza: calzone de pescado, aceitunas y queso, una receta deliciosa para disfrutar por la noche con la familia. En esta receta también incluimos la receta de la masa para calzone, que es similar a [...]

Receta de salsa boloñesa

Receta de salsa boloñesa

La salsa boloñesa es una de la mejores salsas para pastas, aunque es un poco calóricas. La salsas boloñesa también es una de las salsa más conocidas de la cocina italiana. Si eres aficionado a la cocina, con esta receta de [...]

Receta de macarrones a la carbonara

Receta de macarrones a la carbonara

Esta receta de macarrones a la carbonara es un plato ideal para disfrutarlo el fin de semana en familia. Esta receta de pasta a la carbonara tiene un extra de sabor con la longaniza y el huevo poché, así que [...]

Receta de arroces: risotto con setas

Receta de arroces: risotto con setas

Hoy una receta de arroces: risotto con setas, una receta personal de El cocinero Fiel que poco tiene reinventa el procedimiento de preparación del risotto. Para esta receta necesitas: arroz, parmesano, cebolla, vino blanco, setas, verduras y pollo para el caldo, [...]

Receta de lasaña de verduras y requesón

Receta de lasaña de verduras y requesón

Hoy una receta con sabor de la cocina italiana: lasaña de verduras y requesón, un plato de la cocina vegetariana, ideal para quienes cuidan su figura, pero no quieren dejar de comer algo delicioso. Si eres un carnívoro empedernido, puedes agregar [...]

Receta cocina italiana: espagueti con anchoas

Receta cocina italiana: espagueti con anchoas

Entre las recetas de cocina italiana, los espaguettis con anchoas son parte de la típica cocina siciliana. Hay muchas formas de preparar espagueti, por ejemplo espagueti con salsa roja ligera; en este caso dado su marcado sabor picante, este plato es [...]

Receta de cocina italiana: fusilli al atún con hierbas

Receta de cocina italiana: fusilli al atún con hierbas

Hoy una receta de cocina italiana: fusilli al atún con hierbas, un plato que puedes comer tanto tibio como frío en ensalada. Como esta receta de cocina italiana tiene mucho sabor a mediterráneo os recomiendo que la degustéis al aire [...]

Receta de pizza Margarita (vídeo)

Receta de pizza Margarita (vídeo)

Si aún no sabes hacer la pizza Margarita, aquí tienes la receta de pizza Margarita en vídeo, con el paso a paso de esta estupenda pizza. Los ingredientes son: 4 masas de pizza, 800 ml de salsa de tomate, 600 gr [...]

Receta cocina italiana: salpicón fresco a la italiana

Receta cocina italiana: salpicón fresco a la italiana

No todas las recetas típicas italianas pasan por sus célebres pastas que tanto nos gustan. Para esta primavera y próximo verano, sugiero buscar recetas frescas como este salpicón típico italiano que compartimos hoy. La presente propuesta está pensada para cuatro comensales [...]

Recetas cocina italiana: mozzarella en bandera

Recetas cocina italiana: mozzarella en bandera

La mozzarella en bandera es una de mis recetas de cocina italiana favoritas, para este tiempo más cálido. En apenas 15 minutos de poco trabajo en tu cocina, tienes preparada una entrada fresca exquisita. Mi sugerencia es que te esmeres en [...]

Receta de risotto expres

Receta de risotto expres

Hoy no tenía mucho tiempo para cocinar y tampoco había ido al mercado, así que inventé esta receta de risotto expres con lo que tenía en casa. Este risotto expres lleva queso, cebolla, pimiento rojo y mucho amor, espero que os [...]

Receta de masa básica para pizza

Receta de masa básica para pizza

Como somos fanáticos de la pizza, una de las mejores recetas de la cocina italiana, estamos siempre en la búsqueda de nuevas recetas de masa de pizza, porque no hay nada mejor que una pizza hecha en casa! Si eres de [...]

Recetas italianas: cannoli siciliani

Recetas italianas: cannoli siciliani

Sin duda una de las recetas italianas clásicas a la hora de elegir postres: los cannoli siciliani. No todo son pastas rellenas en la riquísima gastronomía de este país; estos cannoli son una especie de "caños" o rollos (de ahí [...]

Recetas cocina italiana: sopa de judías o habas a la italiana

Recetas cocina italiana: sopa de judías o habas a la italiana

La sopa de judías o  habas a la italiana es una típica receta de la cocina rural de ese bellísimo país. Es económica, muy rica y especialmente muy sana. Ideal para estas nochecitas aún frescas de la presente primavera. En mi [...]

Recetas italianas: capellini a la capresse

Recetas italianas: capellini a la capresse

Si quieres probar otra delicia en recetas italianas, como los cannoli siciliani, nada mejor que probar estos capellini a la capresse que compartimos hoy. La tan deseada pasta italiana, eterna y deliciosa... Muy fácil de preparar, tu cocina estará de fiesta [...]

Comida italiana: Espaguetis con bacon y gambas

Comida italiana: Espaguetis con bacon y gambas

Comida italiana y unos dignos representantes: espaguetis con bacon y gambas. Riquísimos e irresistibles, especialmente preparados como en esta receta que compartimos hoy, con aceite de oliva. Un plato fácil y rápido que hará las delicias de tus comensales. Prepáralo en [...]

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos. La comida italiana es de las más disfrutadas por la mayoría de las personas alrededor del mundo: no hay quien se resista a un delicioso plato de pasta al mejor estilo italiano. La receta [...]

Receta internacional, huevos a la florentina

Receta internacional, huevos a la florentina

Receta internacional, huevos a la florentina. Nuestra curiosidad por los sabores y gastronomía de todos los rincones del mundo, nos lleva a experimentar nuevos sabores y propuestas. Al igual que en el caso de la Salsa boloñesa, hoy nos vamos para [...]

Receta italiana: Macarrones al jamón

Receta italiana: Macarrones al jamón

Receta italiana: Macarrones al jamón. La pasta italiana es reconocida internacionalmente por sus sabores, salsas e ingredientes, pero en este caso decidí  publicar una receta de pasta italiana- macarrones o rigatoni- con un acompañamiento sencillo, pero no menos sabroso. La salsa [...]

Receta de carpaccio de res, receta italiana

Receta de carpaccio de res, receta italiana

Receta de carpaccio de res, receta italiana. Esta receta italiana tiene dos secretos para que sea tan exitosa como su fama lo amerita: el primero de ellos es cortar la carne en lonchas muy, muy delgadas. El segundo es que al [...]

Receta italiana: Fettuccine al prosciuto

Receta italiana: Fettuccine al prosciuto

Receta italiana: Fettuccine al prosciuto. Una receta que nos trae todo el sabor, aroma y presencia de lo mejor de la gastronomía italiana. Riquísima, sana y siempre bienvenida, esta receta (al igual que otras, elaboradas con distintos tipos de pasta) es [...]

Cocina Italiana: Receta de saltimbocca

Cocina Italiana: Receta de saltimbocca

Cocina Italiana: Receta de saltimbocca. Es un plato tradicional de Italia, muiy típico de Roma, que se elabora con ternera, jamón de york y salvia y donde los filetes deben de ser finos y no muy grandes, para que salgan [...]

Receta de pastas, Fettuccini a la crema

Receta de pastas, Fettuccini a la crema

Receta de pastas, fettuccini a la crema. Una receta de pasta muy, pero muy demandada en mi hogar. De textura suave y sabor bien pronunciado, la clave de este plato es la crema que lo acompaña. No dejes de incluirlo en [...]

Cocina fácil: Receta Risotto de setas

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