Tag: Cocina Japonesa

Pollo teriyaki, delicia japonesa

Pollo teriyaki, delicia japonesa

La palabra teriyaki es una técnica de cocción japonesa, que consiste en preparar las carnes en una salsa especial, que recibe el nombre de teriyaki. El pollo teriyaki es uno de los platos de la cocina nipona que más gustan en [...]

Kushiyaki o brochetas de carne de buey

Kushiyaki o brochetas de carne de buey

La cocina japonesa es otro de los furores del paladar occidental, más aún cuando su fama de ser una de los fogones más saludables ayuda a esa popularidad. La verdad es que me encantan los platos nipones, por su sabor y [...]

Deliciosa Natilla Salada Japonesa – Chawan Mushi

Deliciosa Natilla Salada Japonesa – Chawan Mushi

El chawan mushi es un tipo de natilla salada japonesa, muy apreciada por el paladar de comensales de todo el mundo. Son absolutamente deliciosas, siempre y cuando se sirvan calientes. De hecho, vienen unos tazones especiales para preparar este plato, que [...]

Tempura de camarones y vegetales

Tempura de camarones y vegetales

Si tuviera que elegir como representativa una comida tradicional japonesa, esta sería probablemente la que elegiría. Es un clásico de la cocina asiática ideal para degustar con la, también famosa, salsa de soya. Es ideal para servir como aperitivo, o como [...]

Bolas de arroz japonesas

Bolas de arroz japonesas

Sencillas y deliciosas, estas bolas de arroz japonesas son un verdadero deleite. Son una muestra de cómo con unos pocos ingredientes bien escogidos puede prepararse un plato fácil y tentador. Otra de las exquisiteces orientales que no puedes perderte. Ingredientes 1 y [...]

Teppanyaki, o bistec al estilo japonés

Teppanyaki, o bistec al estilo japonés

Si quieres disfrutar de un buen bistec al estilo japonés, prueba esta receta: no te va a decepcionar. Porque además del sabor de un buen bistec se le agrega la delicada armonía de sabores y aromas vegetales: berenjenas, pimientos, cebolletas [...]

Receta de aperitivo: Tempura de patatas con salsa

Receta de aperitivo: Tempura de patatas con salsa

Como saben, la tempura es una forma de cocción en la cocina asiática y consiste en la fritura de alimentos empanados. La tempura clásica de la cocina japonesa se hace con vegetales o mariscos. Aquí veremos una versión suculenta (abstenerse los [...]

Descubre el wasabi, la mostaza japonesa

Descubre el wasabi, la mostaza japonesa

El wasabi o Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, o Eutrema japonica, es una planta familia del repollo que se emplea como condimento, extraído de una raíz de nombre homónimo, que tiene un sabor extremadamente fuerte. Es una pasta verde de textura similar [...]

Alberto Chicote, cocinero por casualidad

Alberto Chicote, cocinero por casualidad

El cocinero madrileño Alberto Chicote entro en la cocina casi por casualidad a pesar de que nunca se había planteado seriamente el tema de ser cocinero de pronto un día con 17 años decide inscribirse en la Escuela de Hostelería [...]

Receta de dashi, caldo típico de la cocina japonesa

Receta de dashi, caldo típico de la cocina japonesa

Teníamos un tanto olvidado los sabores de la cocina japonesa, por eso hoy volvemos con la receta de dashi, la forma tradicional de preparar un caldo en el fogón nipón. Este caldo se utiliza para la preparación de otros platos, por [...]

Receta de carne con verduras o sukiyaki, de la cocina japonesa

Receta de carne con verduras o sukiyaki, de la cocina japonesa

Seguimos nuestro entrenamiento en la cocina japonesa, ahora con una receta de carne con verduras o sukiyaki. Este plato tiene este nombre porque se cocina en un recipiente llamado sukiyaki, que es una suerte de olla de bordes no muy [...]

Receta de spaguetti con calabacín a la cerveza

Receta de spaguetti con calabacín a la cerveza

Volvemos a nuestra pasión por la cocina japonesa con la receta de filetes de caballa a la parrilla, una delicia para disfrutar en una comida al aire libre. Si quieres sorprender a tus invitados con tu conocimiento sobre la cocina japonesa, [...]

Receta de salsa para tempura

Receta de salsa para tempura

Como saben, la técnica de cocción de vegetales y carnes en la cocina japonesa recibe el nombre de tempura. Hoy veremos la receta de una salsa para acompañar este delicioso plato. La tempura puede ser tanto una entrante como un plato [...]

Receta de gyoza o empanadillas japonesas-chinas

Receta de gyoza o empanadillas japonesas-chinas

Existe una discusión acerca de este plato, se trata de gyoza, unas empanadillas que se sirven en la cocina japonesa, pero que dicen que su origen es chino. La verdad es que son deliciosas y si tienes la oportunidad de probarlas [...]

Receta de pato con soja de la cocina japonesa

Receta de pato con soja de la cocina japonesa

Volvemos a la pasión por los fogones japoneses con una receta sencilla y nada exótica: pato con soja. Se trata de un plato fácil de preparar, con filetes de magrets y una salsa que combina soja y sake, para dar aroma [...]

Receta de kenchin jiru

Receta de kenchin jiru

Kenchin Jiru es un plato de la cocina japonesa, cuya traducción al español sería pollo con verduras al panache, es decir, guisadas. Este plato lleva una cocción de 1 hora y muy nutritivo, por el aporte de verduras varias que contiende. [...]

Receta de arroz para sushi o sumeshi

Receta de arroz para sushi o sumeshi

Como sabéis, la preparación del sushi es todo un ritual de la cocina japonesa, y es que este delicioso bocadillo nipón lleva su tiempo, paciencia y práctica para que salga exquisito. Para quienes buscan aprender este plato os recomiendo ir paso [...]

Receta de arroz frito japonés

Receta de arroz frito japonés

Los fogones asiáticos son ricos en platos con arroz, ingrediente base de su alimentación. Hoy veremos la receta de arroz frito japonés, un plato delicioso para disfrutar todos los días. Toma nota de la receta y comienza a aplicar los beneficios [...]

Receta de sushi de salmón

Receta de sushi de salmón

Sinceramente aún no me he animado ha hacer sushi en casa, ya que tengo cierto respeto por este plato de la cocina japonesa al que veo muy difícil. Pero he encontrado este vídeo de Recetas Online en que se ve el [...]

Receta de nigiri-sushi

Receta de nigiri-sushi

El nigiri sushi es una de las formas más conocidas de servir en sushi en Japón y en este vídeo vemos el paso a paso de su preparación correcta. Los ingredientes son: Pescados laminados 300 gr de arroz Wasabi Jengibre 300 cl de agua 30 gr de [...]

El pez fugu en la cocina japonesa

El pez fugu en la cocina japonesa

Seguramente alguna vez escuchasteis hablar del pez globo, un tipo de pescado que se come en la dieta japonesa y que es venenoso. Pues hoy veremos algunos datos del pez fugu, uno de la variedad de pez globo, que se consume [...]

Restaurante Silk and Soya en Madrid

Restaurante Silk and Soya en Madrid

Si buscas un ambiente sofisticado, que combine la cocina japonesa y coreana, con fuerte influencia vegetariana, tu opción segura es el restaurante Silk and Soya de Madrid (Oliva y Soja). En el complejo de Silk and Soya no solo encontrarás un [...]

Receta de tempura de ostras vivas en salsa de sake

Receta de tempura de ostras vivas en salsa de sake

Volvemos a la pasión por la cocina japonesa con una receta del chef Iwao Komiyama de Argentina. Hoy un plato complejo y sólo para los paladares exquisitos: tempura de ostras vivas en salsa de sake. Os recuerdo que el tempura es [...]

Receta cocina japonesa: pollo frito con curry

Receta cocina japonesa: pollo frito con curry

Hoy volvemos a los fogones del Japón con esta receta de la cocina japonesa: pollo frito con curry, un plato excelente como entrante. Este pollo frito con curry va acompañado de una marinada de zanahoria para realzar su sabor, espero que [...]

Receta cocina japonesa: hamburguesa japonesa

Receta cocina japonesa: hamburguesa japonesa

Hoy vamos con una receta de la cocina japonesa poco conocida: hamburguesa japonesa, una versión de los fogones nipones para disfrutar entre grandes y peques. Esta hamburguesa japonesa contiene champiñones y algunos ingredientes propios de la cocina japonesa, como nabo, panko [...]

Receta cocina japonesa: guisado de berenjenas

Receta cocina japonesa: guisado de berenjenas

La cocina japonesa es rica en preparaciones con vegetales, por lo cual la convierten en una buena opción para una dieta saludable y equilibrada. Si estas buscando cambiar tu alimentación, te recomiendo esta receta de la cocina japonesa: guisado de berenjenas, [...]

Receta cocina japonesa: sukiyaki

Receta cocina japonesa: sukiyaki

Hoy vamos con una receta tradicional de la cocina japonesa: sukiyaki, un plato que se comparte entre muchos y que consiste en carnes, vegetales, fideos y arroz cocidos al vapor o en su jugo. El sukiyaki es realmente un recipiente que [...]

Receta de cocina japonesa: yakitori o brochetas de pollo

Receta de cocina japonesa: yakitori o brochetas de pollo

Hoy vamos con una receta de cocina japonesa: yakitori, que literalmente en japonés significa pájaro asado a la parrilla. La traducción sería brocheta de pollo para la cocina, ya que el pollo es la carne que se usa tradicionalmente para [...]

Restaurante Furama en Madrid

Restaurante Furama en Madrid

Si viajas a Madrid este invierno, además de buenos espectáculo, podrás disfrutar de buena cocina con su amplia variedad de restaurantes. Especialmente nos gusta la cocina asiática y si quieres un sitio en donde encontrar los platos más populares de [...]

Mermelada de fresas, receta para microondas

Mermelada de fresas, receta para microondas

Mermelada de fresas, receta para microondas; las riquísimas fresas, una de nuestras frutas favoritas en el verano procesadas bajo forma de mermelada. Esta receta es muy fácil y práctica, además de rápida. Además, es una receta que puedes envasar y conservar [...]

Tortilla Dashimaki Tamago

Tortilla Dashimaki Tamago

Tortilla Dashimaki Tamago, un plato típico de la mejor gastronomía japonesa. Antes de pasar a la receta en sí, me gustaría comentarte algunos detalles se su principal ingrediente: el tamari. Se trata nada menos que de salsa de soja fermentada. Es [...]

Receta japonesa: Tofu frío

Receta japonesa: Tofu frío

Receta japonesa: Tofu frío. Receta tradicional japonesa con tofú; el tofú es una alimento a base de soja, agua y solidificante, su uso también se ha extendido a China e internacionalmente . ? Tip: Si se cocina con alguna especia el [...]

Bastones de salmón, receta típica de Japón

Bastones de salmón, receta típica de Japón

Bastones de salmón, receta típica de Japón. El salmón es uno de los pescados típicos de la gastronomía de Japón, en esta ocasión acompañados de hongos Portobello y salsa Teriyaki. Esta salsa se realiza a partir de cuatro ingredientes y que [...]