Tag: cocina latinoamericana

El cilantro y coriandro, la hierba y especia más usada del mundo

El cilantro y coriandro, la hierba y especia más usada del mundo

El cilantro o coriandro (Coriandrum sativum) pertenece a la familia del eneldo y del perejil, y es originario de la región mediterránea. La semilla de esta planta es la especia coriandro y la hoja es la hierba cilantro, usándose tanto [...]

Receta ensalada de melón con frutas y helado

Receta ensalada de melón con frutas y helado

La ensalada de frutas es uno de los postres tradicionales de Navidad y Noche Vieja en América Latina. Tiene su versión con alcohol que es el clérico, un ponche de ensalada de frutas con champaña, sidra o cava. Veamos una variante [...]

Receta de la pizza cuatro quesos

Receta de la pizza cuatro quesos

Mi plato favorito por excelencia es la pizza y si combina variedades de quesos, mejor aún. Una pizza muy famosa en las pizzerías latinoamericanas es la pizza cuatro quesos, cuyas combinaciones de quesos varían según el lugar. Hoy veremos la receta [...]

Receta de bastones de polenta fritos con nueces

Receta de bastones de polenta fritos con nueces

La polenta es la harina de maíz, muy popular en la cocina italiana y la latinoamericana. Se consume de muchas formas, ya sea con salsas, como pizzas o como bocadillos, que veremos en esta receta de bastones de polenta fritos [...]