Tag: Cocina Peruana

Arroz chaufa, plato clásico de la cocina peruana

Arroz chaufa, plato clásico de la cocina peruana

El arroz chaufa es un plato típico del Perú que proviene del mestizaje entre la cocina local y la china. Su forma de preparación y los ingredientes que incluye son muy similares al arroz cantonés, pero tiene un sabor particular. Aquí [...]

Receta de ceviche caliente, por Gastón Acurio

Receta de ceviche caliente, por Gastón Acurio

Dada la popularidad de Gastón Acurio en nuestro blog, hemos decidido comenzar a compartir una serie de recetas de este chef peruano de tanto renombre y popularidad. Para iniciarnos en la cocina peruana, nada menos que un buen ceviche, el plato [...]

Gastón Acurio y la historia del arroz chaufa

Gastón Acurio y la historia del arroz chaufa

Un fragmento imperdible del programa Aventura Culinaria del chef peruano, Gastón Acurio, que nos cuenta la historia del arroz chaufa. Como sabéis, el arroz chaufa es un plato típico peruano, inspirado en la cocina china, o la cocina chifa, que es [...]

Cocina peruana: Locro peruano

Cocina peruana: Locro peruano

Cocina peruana: Locro peruano. Si bien, dependiendo de las regiones o ciudades, esta receta tiene mínimas variaciones, la receta del típico locro de calabaza es básicamente la que comparto hoy. Un plato riquísimo, sano y muy nutritivo, a tener en cuenta [...]

Tacu tacu, receta peruana

Tacu tacu, receta peruana

Tacu tacu, receta peruana. Un plato muy conocido y popular de este bellísimo país sudamericano. Se dice que esta preparación gastronómica es herencia de  la población esclava africana. Además de sano es muy económico. Se elabora a base de frijoles, a [...]