Tag: cocinar

Trucos de cocina básicos (I)

Trucos de cocina básicos (I)

Los fogones son todo un arte por descubrir y a medida que más práctica tenemos en la cocina, más se va perfeccionando el punto de los platos, hasta existen cocineros que ya no precisan de recetas a la mano porque [...]

¿Cómo cocinar en microondas?

¿Cómo cocinar en microondas?

El microondas es un aparato de cocina sumamente útil, sin embargo debo reconocer que soy una completa ignorante de sus funciones para cocinar, ya que solamente lo uso para recalentar la comida. Aquí una guía para cocinar en microondas, muy sencilla [...]

Receta de espinacas salteadas al wok

Receta de espinacas salteadas al wok

Como sabeis, la cocina oriental usa un elemento muy práctico: el wok, un sartén hondo de hierro que sirve para cocinar casi todo. Hoy veremos la receta de espinacas salteadas al wok, un plato sencillo, sabroso y muy nutritivo. Puedes usar [...]

Receta de cerdo asado a la cantonesa, cocina china

Receta de cerdo asado a la cantonesa, cocina china

La cocina cantonesa es el fogón chino más popular en Occidente, ya que muchas de las recetas que hacemos en casa o comemos en los restaurantes provienen de esta región de la gran China. Hoy veremos la receta de cerdo asado [...]

Receta de merluza al curry

Receta de merluza al curry

En momentos de crisis, lo que más se ajusta es la alimentación y comenzamos a comprar productos más baratos, pero bien podemos comprar también en cantidad productos frescos y congelarlos, como el pescado y las carnes. La merluza es un pescado [...]

Receta de pescadilla de mar a la aceituna

Receta de pescadilla de mar a la aceituna

El pescado como otros frutos del mar son un alimento cotidiano en España, la gran variedad de especies, nos da un sin fin de oportunidades y maneras de poder degustarlo. Además su ingesta es de gran valor nutritivo para nosotros y [...]

Receta de salmón ahumado

Receta de salmón ahumado

El salmón ahumado es delicioso y muy sencillo de preparar como veremos en esta receta, así que con un poco de tiempo podrás tener un salmón ahumado casero. Como veis, el truco está en dejarlo macerar mucho tiempo en el preparado [...]

Receta de salsa carbonara a la Cocinebria

Receta de salsa carbonara a la Cocinebria

La pasta a la carbonara es quizás una de las delicias que nos ha regalado la cocina italiana y vaya que es deliciosa para disfrutarla en invierno. Hoy veremos la receta de la salsa carbonara, pero en mi versión personal, que [...]

Receta de tomates rellenos frescos

Receta de tomates rellenos frescos

Para un pic nic o para una comida liviana, esta receta de tomates rellenos frescos es ideal porque no es pesada, además de sencilla de preparar y económica. Espero que os guste y si quieren, pueden variar los ingredientes del relleno [...]

Receta de bizcocho de almendras y chocolate

Receta de bizcocho de almendras y chocolate

Sinceramente no muero por los dulces, pero siempre es delicioso tomar una taza de té o café con un esponjoso bizcocho, que sí es hecho en casa, tanto mejor! Hoy la receta de un bizcocho de almendras y chocolate, ideal para [...]

Receta de rolls de mozzarella

Receta de rolls de mozzarella

Nada mejor que un aperitivo liviano y sabroso para comenzar una cena con invitados y hoy te ofrecemos uan opción diferente: rolls de mozarella! La receta es para 6 comensales, sí gustas para más sólo debes duplicar la proporción de los [...]

Receta de masa de pizza perfecta

Receta de masa de pizza perfecta

Hoy la noticia en la red fue que la palabra pizza es el término italiano más usado en Europa. Como no queríamos estar fuera de esta moda, hemos decidido subir este vídeo de la receta de la masa de la [...]

Receta de masa de wonton, cocina china

Receta de masa de wonton, cocina china

El wonton es un bocadillo, al estilo gyoza, muy popular en la cocina china. El wonton se puede comer tanto frito como dentro de la famosa sopa de wonton. Aquí la receta de la masa de wonton para que la vayas [...]

Receta de spaghetti con salsa blanca y albahaca

Receta de spaghetti con salsa blanca y albahaca

Volvemos a la pasión de la pasta y la cocina italiana con esta receta de spaghetti con salsa blanca y albahaca. Este plato lo probé hace poco en un restaurante y la verdad es que sabor me sorprendió por lo [...]

Receta de pasta con salmón y anchoas

Receta de pasta con salmón y anchoas

Hoy veremos la forma de preparar una deliciosa pasta con salmón y anchoas. Con la salsa de esta receta es muy suculenta, les recomiendo realizarla con pasta lar y no rellena. Los ingredientes son: fideos cinta de espinaca, salmón ahumado, anchoas, [...]

Receta de macarrones a la catalana

Receta de macarrones a la catalana

Seducidos por la pasta, hoy combinamos lo mejor de la cocina mediterránea: macarrones de Italia y salsa catalana de España con esta receta de macarrones a la catalana. Este plato es muy sencillo de preparar y aporta las calorías necesarias para [...]

Receta de pollo al curry Cocinebria

Receta de pollo al curry Cocinebria

En Cocina hemos vistos la receta de pollo al curry, que es una delicia. En casa la he probado con muchas variantes, por eso hoy les muestro mi versión, que es un pollo al curry casi en guisado. La receta surgió [...]

Receta de montaditos y pinchos calientes

Receta de montaditos y pinchos calientes

Este fin de semana invita al relax y el disfrute: nada mejor que una cena liviana, una copa de vino, buena música y sofá. Un elemento primordial de una velada así es el comida, así que aquí os muestro algunas recetas [...]

Receta de gyoza de la cocina china

Receta de gyoza de la cocina china

La gyoza es un bocadillo de la cocina china delicioso, es mi perdición, ya que cada vez que voy a un restaurante chino engullo cantidades astronómicas de gyozas. Vengo con mala suerte en la preparación de gyoza, así que para perfeccionar [...]

Receta de ensalada de arroz vario

Receta de ensalada de arroz vario

Son amante de las ensaladas, tanto en invierno y especialmente en verano, me gustan comerlas. Las ensaladas son frescas, deliciosas y nutritivas. Aquí la receta de ensalada de arroz vario, una ensalada que lleva granos de maíz, guisantes, tomate y demás [...]

Receta de guisado de garbanzos en callos de bacalao

Receta de guisado de garbanzos en callos de bacalao

Hoy un plato de cuchara para calentar el cuerpo y dar energía para el día. Se trata de la receta de guisado de garbanzos en callos de bacalao. Ingredientes: callos de bacalao, harina, pimiento verde, cebolla, caldo de pescado, garbanzos cocidos, [...]

Receta de coles de Bruselas gratinados

Receta de coles de Bruselas gratinados

Me encantan los platos gratinados porque tienen ese sabor innigualable al queso y la crema blanca, además del color dorado que llama mucho al apetito. Hoy vamos con una receta de coles de Bruselas gratinadas, un plato delicioso y nutritivo, además [...]

Recetas de sustitutos de la sal

Recetas de sustitutos de la sal

Uno de los grandes males de esta época es la hipertensión arterial. Entre muchas cosas que podemos hacer para no vernos presos de ella, una de la más importante es bajar el consumo diario de sal. Para ello tenemos que acostumbrarnos [...]

Receta de tiras crocantes de pollo

Receta de tiras crocantes de pollo

Siempre decimos que nuestros grandes aliados para comer con pocas calorías son las carnes blancas, las verduras, los cereales. Etc. En este caso vamos a utilizar pollo y una forma muy simpática de hacerlo, que hasta a los más peques les [...]

Receta de pintada con salsa de perejil

Receta de pintada con salsa de perejil

Hoy vamos con un plato distinto de pescado, un tanto sofisticado e ideal para una cena o almuerzo especial: se trata de la receta de pintada con salsa de perejil. Este plato aporta 513 calorías por porción, así que recomiendo que [...]

Receta de flan casero en microondas

Receta de flan casero en microondas

Prometí hace un tiempos acercaros recetas en microondas, pues aquí está una receta para preparar en microondas: flan casero. Si nunca lo haz hecho, en este vídeo tienes el paso a paso, con la cantidad de ingredientes para disfrutar de un [...]

Receta de postre de plátano (banana) y ricota

Receta de postre de plátano (banana) y ricota

Cuando en nuestra casa tenemos hijos pequeños y me refiero a niños/as de nueve meses en adelante, se nos complica el poder brindarle un postre rico y a la vez saludable. Generalmente terminamos comprando cosas en las góndolas de los [...]

Receta de salmón en croûte

Receta de salmón en croûte

Hoy vamos con una exquisitez de la cocina francesa: receta de salmón en croûte, un plato que sin dudas dará que hablar a tus comensales. Este plato es un clásico de la cocina francesa, pero en tu mesa puede convertirse en [...]

Receta de huevos revueltos con tomatitos y cebolletas

Receta de huevos revueltos con tomatitos y cebolletas

Nada más simple, delicioso y nutritivo que el huevo, un alimento tan noble y versátil a la hora de cocinar. Hoy te propongo una receta de huevos revueltos con tomatitos y cebolletas. Este plato es ideal para un almuerzo en la [...]

Cócktel Mojito

Cócktel Mojito

Adelantando un poco la primavera, os traigo la receta del cócktel mojito, un clásico de la cocktelería cubana, pero que puedes disfrutar en tu hogar. Este cócktel es sumamente refrescante y muy agradable, para tomarlo en buena compañía, en una noche [...]

Receta de pechugas de pollo rellenas con bruschetta y queso

Receta de pechugas de pollo rellenas con bruschetta y queso

Hoy vamos con un plato tan delicioso como saludable, se trata de unas pechugas de pollo rellenas con bruschetta y queso. La combinación de sabores es muy gustosa y además no aporta tantas calorías como un pechuga rellena de carnes o [...]

Receta de costillitas de cerdo al horno

Receta de costillitas de cerdo al horno

Pocos o los vegetarianos, son quienes pueden decirle que no a unas deliciosas costillitas de cerdo, pues hoy les muestro un vídeo del paso a paso para realizar costillitas de cerdo al horno. Con este plato conquistarán el corazón carnívoro de [...]

Receta de bolitas de tofu con verduras

Receta de bolitas de tofu con verduras

Si bien esta receta no es tradicionalmente china, conserva uno de los ingredientes de la cocina china: el tofu. Si quieres un aperitivo o entrante oriental, te invito a preparar esta receta de bolitas de tofu con verduras. Este plato es [...]

Receta de ensalada de pavo con soja

Receta de ensalada de pavo con soja

Seguramente alguna vez te sobró una pechuga de pavo o pollo y no sabes como reutilizarla, pues con esta receta de ensalada de pavo con soja tienes la solución. Este plato es fresco y sabroso, aporta tan sólo 254 calorías por [...]

Receta de guiso de pollo con setas

Receta de guiso de pollo con setas

Nada mejor que un guiso calentito en estos días de frío y para celebrar os traigo esta receta de guiso de pollo con setas, una exquisitez para hacer agua la boca de los amigos y familiares. Como veréis es un plato [...]

Receta de magdalenas de chocolate

Receta de magdalenas de chocolate

Nunca es mal momento para disfrutar de una taza de té y unas magdalenas, mejor aún si son hechas en casa, con nuestras propias manos. Sinceramente nunca las he preparado, pero con este vídeo tenemos el paso a paso de la [...]

Receta de timbal de langosta con aguacate

Receta de timbal de langosta con aguacate

¿Estás preparando una fiesta y no sabés que servir de entrante? Si el bolsillo te lo permite, te recomiendo esta receta de timbal de langosta con aguacate. Este es un plato fresco y sobretodo sofisticado, que quedará muy dentro del [...]

Receta de tarta de nectarinas con queso

Receta de tarta de nectarinas con queso

Para una tarde de invierno dulce, nada mejor que una deliciosa tarta de frutas, hoy: receta de tarta de nectarinas con queso, sabrosa y suave. Si nunca has probado un postre con esta veriedad de melocotones, esta es tu oportunidad, que [...]

Receta de helado de naranja bajas calorías

Receta de helado de naranja bajas calorías

Una receta ideal y muy sabrosa con el aporte de ser baja en calorías es la que prepararemos para todos aquellos que desean cuidar de su silueta y no privarse de degustar un postre delicioso y saludable. Para que realices este [...]

Receta de sopa de champinoñes

Receta de sopa de champinoñes

Los champiñones son deliciosos en cualquier plato, pero especialmente los recomiendo en la sopa de champiñones, donde quedan sabrosos y cremosos. Aquí la receta de sopa de champiñones para disfrutar en estos días últimos de frío, espero que os guste! Ingredientes para [...]

Receta de pechugas de pollo con patatas

Receta de pechugas de pollo con patatas

Hoy vamos con una receta distinta de pechugas de pollo, como véis son filetes de pechuga de pollo recubiertos de queso, hierbas arománticas y jamón serrano, muy deliciosas! La cocción de los filetes de pollo se realiza en la sartén [...]

Receta de arroz con pollo a la Cocinebria

Receta de arroz con pollo a la Cocinebria

A todos nos encanta el arroz, que un alimento tan noble y versátil a la hora de la variedad de recetas que nos proporciona. Hoy una versión distinta de la receta de arroz con pollo, quizás un invento mío realizado en [...]

Receta de merluza a la plancha con limón

Receta de merluza a la plancha con limón

Hoy en pescadito delicioso y liviano: receta de merluza a la plancha con limón. Además de sabroso, este plato es muy fácil de preparar, lleva tan solo 15 minutos de tu tiempo y es económico. Os invito a todos a difrutar [...]

Receta de medallones de cerdo con champiñones

Receta de medallones de cerdo con champiñones

Enamorada del sabor de los champiñones, aquí una receta de plato principal para lucirte en esa cena especial: medallones de cerdo con champiñones. El truco de esta receta está en la salsa de abodo del cerdo, que la dejará deliciosa! Ingredientes para [...]

Receta de salsa de ensalada César

Receta de salsa de ensalada César

Cuando puedo, voy a un restaurante de mi ciudad y me como un bol gigante de ensalada César, que allí la hacen deliciosa, con ingredientes de primera calidad. Pero me pregunto: ¿cuál es el truco del sabor en la ensalada César? [...]

Receta de pasta con pollo salteado

Receta de pasta con pollo salteado

Nuevamente la hora de cenar me sorprendió con ninguna idea sobre qué cocinar y pocos ingredientes en el refrigerador. Tenía ganas de comer pasta, así que improvisé esta receta de pasta con pollo salteado>, hija de algunas sobras de otros platos, [...]

Trucos para utilizar cáscaras de cítricos

Trucos para utilizar cáscaras de cítricos

En este vídeo veremos cómo reutilizar la cáscara de los cítricos, que aunque nos suene raro, muchas veces las tiramos a la basura por no saber qué hacer. Aquí los trucos para desecar las cáscaras de cítricos y usarlas para aromatizar [...]

Receta de ravioli con níscalos

Receta de ravioli con níscalos

Si buscas una receta sencilla, pero para lucirte con alguien especial o invitados, te recomiendo que pruebes esta receta de ravioli con níscalos. Los níscalos son un tipo de setas (hongos) que hay en España y tienen un sabor muy delicioso, [...]

Receta de pannacotta de carmelo con fresones

Receta de pannacotta de carmelo con fresones

La pannacotta es un postre tradicional de Italia, especialmente de la región de Piamonte. Está elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, pero acepta muchas variantes en cuanto a sabores. Hoy veremos la receta de pannacotta de caramelo [...]

Receta de arroz con espinazo de cerdo y alcachofas

Receta de arroz con espinazo de cerdo y alcachofas

Hoy vamos con un plato delicioso y de muy bajo coste, como dice su autor. Se trata de arroz con alcachofas y espinazo de cerdo. Un plato de mucho sabor, fácil de preparar y especial para estos últimos días de frío. Ingredientes [...]

Receta de pollo al curry de la cocina tailandesa

Receta de pollo al curry de la cocina tailandesa

El pollo al curry es tan común que lo podrás encontrar en cualquier vendedor callejero en Tailandia. El pollo al curry se come con arroz o con fideos "kanon jeen". Se puede ver la popularidad del pollo al curry en los [...]

Receta de ensalada mediterránea

Receta de ensalada mediterránea

Estoy segura que quizá bajo este mismo título, tú -al igual que yo- conoces muchas variantes. Por ello lo aclaro y te invito a ensayar esta propuesta que a mi me ha gustado mucho. Pronto viene el tiempo de las ensaladas, [...]

Receta de salsa de tomate frito

Receta de salsa de tomate frito

La salsa de tomate frito es una salsa muy sencilla y sirve de base para muchos platos, como guisados, pasta, arroces, carnes rojas, aves y pescados. El procedimiento es muy sencillo: con 1 cebolla, 2 dientes de ajo y tomate de [...]

Receta de sopa de pescado en Thermomix

Receta de sopa de pescado en Thermomix

El Thermomix ha sido un gran invento porque ahorra mucho tiempo en la cocina y mantiene la calidad de las recetas. Hoy para quienes aún están probando las bondades de este robot de cocina, el vídeo paso a paso de la [...]

Receta de la pizza cuatro quesos

Receta de la pizza cuatro quesos

Mi plato favorito por excelencia es la pizza y si combina variedades de quesos, mejor aún. Una pizza muy famosa en las pizzerías latinoamericanas es la pizza cuatro quesos, cuyas combinaciones de quesos varían según el lugar. Hoy veremos la receta [...]

Receta de huevos a la mexicana

Receta de huevos a la mexicana

¿Cansados de los mismos huevos revueltos de siempre? Pues aquí os traigo una propuesta deliciosa para disfrutar de los huevos según la cocina mexicana. Se trata de la receta de huevos a la mexicana, un plato delicioso, que bien puede ser [...]

Receta de tortilla de tofu con maíz y espárragos

Receta de tortilla de tofu con maíz y espárragos

Hoy un plato para los vegetarianos o quienes buscan mejorar su alimentación: receta de tortilla de tofu con maíz y espárragos, un plato llevo de nutrientes nobles. Este plato también es una forma atractiva de presentar estos alimentos a los [...]

Receta de solomillo al jerez en microondas

Receta de solomillo al jerez en microondas

Como sabéis el microondas es un artefacto de cocina super útil porque nos permite tener en menos tiempo platos que nos llevarían más esfuerzo. Para quienes aman el bueno comer y las soluciones rápidas, esta receta de solomillo al jerez en [...]

Receta de pastelitos soufflé

Receta de pastelitos soufflé

Estos bocaditos son muy versátiles, los puedes usar en el almuerzo, en la cena, para acompañar un cóctel, un aperitivo, para acompañar un vaso de cerveza o de vino. La masa de pastelitos (de hojaldre) la puedes comprar o si [...]

Receta de ensalada fría de rape con cítricos

Receta de ensalada fría de rape con cítricos

¿Sabías que la dieta mediterránea es el plan de alimentación más equilibrado? Pues sí y nada mejor que aprovechar los nobles alimentos de esta dieta para incluirlos en nuestra alimentación diaria. Los alimentos estrellas de la dieta mediterránea son el [...]

Receta de albóndigas de rape y langostinos

Receta de albóndigas de rape y langostinos

Hoy vamos con una receta deliciosa que combina el sabor del pescado y los mariscos, se trata de albóndigas de rape y langostinos. Este plato es ideal como entrante o como parte de una suculenta mesa de tapas, ten por seguro [...]

Receta de pollo a la toscana

Receta de pollo a la toscana

Vamos con una receta de pollo diferente y con aromas a la cocina italiana, se trata de pollo a la toscana, un plato del ave guisada con tomate, polenta y panceta, entre otros ingredientes. Un plato calórico para aquellos que necesitan [...]

Receta de macarrones con salsa de carne y bechamel

Receta de macarrones con salsa de carne y bechamel

Hoy un clásico de la cocina italiana: receta de macarrones con salsa de carne (tipo boloñesa) y bechamel. Como véis, comienza con la cocción de los macarrones, que debes cocinarlos al dente y echar un chorro de agua fría para cortar [...]

Receta de arroz quesú

Receta de arroz quesú

El arroz quesú es el nombre del arroz blanco con queso en la cocina paraguaya. Realmente es un plato delicioso y un buen acompañante para carnes y pescados. Hoy veremos la receta de arroz quesú para que todos pueden prepararla en [...]

Receta de postre helado de crema americana

Receta de postre helado de crema americana

La deliciosa receta y muy sencilla de realizar que hoy te enseñaré a preparar consiste en un exquisito postre helado de crema americana y está compuesto con ingredientes fundamentalmente lácteos que todos debemos incorporar a nuestro organismo. Este riquísimo helado es [...]

Receta de albóndigas de tofu

Receta de albóndigas de tofu

¿Quieres un entrante original y distinto para esa cena especial? Pues te recomiendo que pruebes esta receta de albóndigas de tofu, un bocadillo con todo el sabor de cocina oriental. Además puedes probar este plato para darle a los niños, ya [...]

Concasse, técnica culinaria

Concasse, técnica culinaria

Seguramente muchas veces habrás escuchado de tomates concasse en las recetas. Pues este término se refiere a una técnica culinaria, aplicada generalmente a hortalizas, especialmente al tomate. El concasse es un término francés acuñado por la cocina internacional y consiste en [...]

Receta de ensalada oriental con pollo

Receta de ensalada oriental con pollo

Hoy vamos con una receta de ensalada oriental con pollo, un plato delicioso de la cocina china. Esta receta te garantiza un buen plato, saciante y saludable, con pocas calorías. De cara al verano que se acerca, debemos ir reduciendo calorías [...]

Receta de fusilli con salsa de salchichas

Receta de fusilli con salsa de salchichas

Cuando era pequeña mi mamá nos preparaba esta receta: fusilli con salsa de salchichas, un plato que disfrutábamos muchísimo con mis hermanas, ya que cualquier cosa que tenga salchichas nos encantaba. Este plato es muy simple y el sabor está en [...]

Receta de la salsa romesco

Receta de la salsa romesco

Hoy vamos con la receta de la salsa romesco, una salsa deliciosa que sirve para acompañar carnes, aves, vegetales grillados y pescados. Esta salsa es un plato tradicional de la cocina catalana, cuyo sabor es un tanto ácido y picante. La [...]

Receta de cigalas al ron

Receta de cigalas al ron

Hoy vamos con una receta de mariscos: cigalas al ron, un plato ideal para entrante de una cena especial, con mucho sabor y textura. Si gustas puedes convertir esta receta en el plato principal con una guarnición de arroz al vapor [...]

Receta de masa de pan

Receta de masa de pan

Hoy veremos en estos dos vídeos cómo hacer una masa de pan sencilla, que también puedes usar para la pizza. Los ingredientes son: 500 gr de harina de trigo, 260 cc de agua, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita [...]

Receta de rollitos de pasta brick con pollo y queso brie

Receta de rollitos de pasta brick con pollo y queso brie

Si buscas un bocadillo o entrante diferente, te recomiendo que pruebes la receta de rollitos de pasta brick con pollo y queso brie, un plato realmente delicioso. Un festival para el paladar, con texturas crujientes y cremosas, además de una forma [...]

Receta de pizza de bacon

Receta de pizza de bacon

Hoy aprovecharé que es viernes para darme un capricho: prepararé una pizza de bacon, deliciosa para acompañar con una cerveza. En este vídeo he encontrado todo: la receta de masa de la pizza y después de relleno de bacon, que sinceramente [...]

Receta de ensalada de fusilli

Receta de ensalada de fusilli

Hoy vamos con una receta de ensalada de fusilli, un plato super nutritivo para comenzar la semana con energía. Como veréis, hay tantas recetas de ensaladas de pasta como vuestra imaginación, pero hoy hemos elegido aceitunas, brócoli, cebolla, tomates, queso y [...]

Receta de pan al vapor en Thermomix

Receta de pan al vapor en Thermomix

Hoy vamos con un excelente vídeo para seguir descubriendo las bondades de Thermomix: receta de pan al vapor. Como veréis, es pan que no necesita horno y se cuece completamente en Thermomix, además de una receta super sencilla. Ingredientes: 150 cc [...]

Receta de rape confitado en aceite de aceitunas

Receta de rape confitado en aceite de aceitunas

Hoy vamos con una receta sofisticada para una ocasión especial: rape confitado con aceite de aceitunas. Con este plato realmente podrás sorprender a tus invitados por el sabor y la textura de este pescado. Además, la receta es relativamente sencilla y [...]

Receta de huevo a la plancha con arroz integral

Receta de huevo a la plancha con arroz integral

Hoy vamos con una receta para un almuerzo ligero y nutritivo: huevo a la plancha con arroz integral. Con esta receta tienes asegurado el aporte calórico del huevo y la fibra del arroz integral, especiado con perejil. Contrario a lo que [...]

Receta de calamar al vinagre de la cocina china

Receta de calamar al vinagre de la cocina china

Hoy vamos con un plato de la cocina china, que es casi un entrante, se trata de calamar al vinagre. Este plato es de preparación sencilla, tanto sólo unos 20 minutos de tu tiempo. Mi consejo es acompañarlo con arroz al [...]

Receta de brochetas de pollo crujientes

Receta de brochetas de pollo crujientes

Hoy una receta de brochetas de pollo crujientes ideales para conquistar el paladar de los golosos peques, quienes gustan de los sabores suculentos. Como veréis es sencilla y muy sabrosa, que puedes hacerla para las fiestas infantiles o como entrante de [...]

Receta de crema de verduras

Receta de crema de verduras

Sinceramente no me gustan mucho las sopas y las cremas, pero está claro que un plato de cuchara al día es saciante y saludable. Hoy veremos la receta de crema de verduras, un plato que se ve y huele delicioso. Yo [...]

Receta de arroz con pasas y Coca Cola

Receta de arroz con pasas y Coca Cola

Para los amantes del refresco más popular del mundo esta receta de arroz con pasas y Coca Cola. Si bien yo no imagino el refresco más que para beberlo, pero con mucha moderación, hay un centenar de recetas con esta [...]

Receta de champiñones fritos con salsa de pimientos verdes

Receta de champiñones fritos con salsa de pimientos verdes

Hoy volvemos con un crujiente bocadillo de entrante, se trata de la receta de champiñones fritos con salsa de pimientos verdes. Con este plato sorprenderás el paladar de tus invitados, ya que es crujiente por fuera y blandito por dentro, espero [...]

Receta de huevos rellenos con mariscos y champiñones

Receta de huevos rellenos con mariscos y champiñones

Una receta para disfrutar en las Pascuas: huevos rellenos con mariscos y champiñones. Como veis, es un plato delicioso, que puedes disfrutar con una ensalada de hojas verdes, como escarola, lechuga y espinacas. El relleno es exquisito y se realza el [...]

Receta de atún a la sidra

Receta de atún a la sidra

Hoy vamos con una receta de pescado para una ocasión especial, se trata de atún a la sidra, un plato principal que sorprenderá por sabor y textura a tus comensales. Mi consejo es acompañar el plato con una tostadas y ensalada [...]

Receta de cerdo asado a la cantonesa

Receta de cerdo asado a la cantonesa

Hoy vamos con un plato tradicional de la cocina cantonesa: cerdo asado a la cantonesa. Como sabéis, de los muchos estilos de cocina china, el cantonés es el más popular en Occidente, así que os invito a preparar este plato. Como [...]

Receta de ensalada de rabanitos con aliño de anchoas

Receta de ensalada de rabanitos con aliño de anchoas

Para estos primeros días de primavera, nada mejor que una sabrosa ensalada. Hoy veremos la receta de ensalada de rabanitos con aliño de anchoas, un plato exquisito de sabores intensos. Este ensalada va muy bien para una salida de campo o [...]

Receta de salsa barbacoa

Receta de salsa barbacoa

Ahora que ha llegado la primavera apetece una comida al aire libre y la ideal es hacer un barbacoa, acompañada de amigos y familiares. Si quieres que la carne te salga deliciosa y jugosa, nada mejor que ir untándola con una [...]

Receta de milhojas de berenjena y pescado

Receta de milhojas de berenjena y pescado

Hoy un plato diferente para incluir en el menú semanal: receta de milhojas de berenjena y pescado. Este plato es nutritivo, tanto para niños como grandes, ya que combina la fibra, vitaminas y minerales de ambos alimentos. Este es un plato [...]

Receta de Año Nuevo: champiñones rellenos

Receta de Año Nuevo: champiñones rellenos

Un entrante ideal para el menú de Año Nuevo o Nochevieja es esta receta de champiñones rellenos, una de mis setas favoritas. La receta de champiñones rellenos lleva queso emmental, pero si no lo tienes en casa, puedes reemplazar por otro [...]

Receta de rolls de salchichas para niños

Receta de rolls de salchichas para niños

Hoy vamos con una receta de comida rápida hecha en casa para los niños, se trata de la receta de rolls de salchichas, un aperitivo delicioso para los peques. Este plato puedes hacerlo para las fiestas infantiles y va muy también [...]

Receta de mejillones al estragón

Receta de mejillones al estragón

Con este entrante tendrás el aplauso de tus invitados, ya que es bocado delicioso. Se trata de la receta de mejillones al estragón. Si piensas hacer una cena de tapeo, estos mejillones no pueden faltar en tu mesa, esperos qque os [...]

Receta de sándwich de champiñones y setas

Receta de sándwich de champiñones y setas

Ahora que estamos en primavera, el clima invita más a salir a disfrutar del aire libre, más aún con los festivos de Semana Santa. Si piensas dar un paseo en estas fechas, te aconsejo llevar de almuerzo este sándwich de champiñones [...]

Receta de solomillo de cerdo con miel

Receta de solomillo de cerdo con miel

¿Tienes invitados este fin de semana y no sabés qué cocinar? Pues te recomiendo que pruebes con esta receta de solomillo de cerdo con miel, un plato de textura y sabores exquisitos. Para acompañar: patatas asadas, vegetales grillados y ensaladas de [...]

Receta de flan casero

Receta de flan casero

Este fin de semana de Pascua está pensado para disfrutar de los postres y dulces sin culpa, así que para ir preparando tu menú de dulces te ofrezco esta receta de flan casero. Aquí el clásico de los clásicos, muy simple [...]

Receta de burritos de pollo

Receta de burritos de pollo

Para disfrutar de una forma diferente esta semana santa, te recomiendo este plato liviano de la cocina mexicana: se trata de la receta de burritos de pollo. El acompañamiento de este plato son un cremoso guacamole. Espero que lo disfrutéis! Ingredientes para [...]

Receta de empanada de mandioca (tapioca)

Receta de empanada de mandioca (tapioca)

La cocina paraguaya es rica en platos a base de mandioca o tapioca, ya que es uno de los alimentos base de su dieta. Hoy veremos la receta de empanada de mandioca o como se dice en Paraguay, pastel mandi'o. Este [...]

Receta de salmón Neptuno, de Isabel Allende

Receta de salmón Neptuno, de Isabel Allende

El libro Afrodita de Isabel Allende no es sólo literatura, sino que además es un completo recetario afrodisíaco, especial para aplicar en los días festivos si uno se queda sin niños en la casa. Para quienes gozarán de estas bondades en [...]

Receta de arroz negro con calamares y alcachofas

Receta de arroz negro con calamares y alcachofas

Hoy, de la mano del chef Róger Rodriguez, veremos cómo preparar un arroz negro con calamares y alcachofas. Este plato es ideal para consumirlo los días festivos y su color se debe a la tinta del calamar, que le da [...]

Receta de sándwich vegetariano

Receta de sándwich vegetariano

Con el atracón de dulces y chocolates que nos espera mañana, hoy hagamos un poco de ayuno y comamos liviano. Para cumplir este cometido, les recomiendo la receta de este sándwich vegetariano, simple, fácil y delicioso! Ingredientes para 4 personas 12 rodajas [...]

Receta de champiñones con queso y jamón

Receta de champiñones con queso y jamón

Hoy una tapa de lujo para los paladares exigentes: receta de champiñones rellenos con queso y jamón. Si gustas, puedes usar varios tipos de quesos para el relleno de los champiñones, así varias la sensación de sabores. Si tienes un cena [...]

Receta de solomillo de ternera a la olla

Receta de solomillo de ternera a la olla

La cocina argentina es famosa por sus platos de carne vacuna, especialmente ternera. En Argentina el dicho pipular dice que si el plato no tiene carne, no es comida. Claro que es una exageración, pero se corresponde con paladar carnívoro [...]

Receta de pollo al cava en microondas

Receta de pollo al cava en microondas

Volvemos a nuestra pasión por el microondas con una receta de pollo al cava, un plato para lucirse en una cena o almuerzo especial. Este plato es realmente sencillo y solo lleva 30 minutos de cocción, el truco del sabor está [...]

Receta de arroz basmati al curry

Receta de arroz basmati al curry

Empeñada en conocer nuevos sabores, sobre todo atraída por la cocina de Pakistán, India y Afganistán a partir de la literatura que ando leyendo, el otro día en el supermercado compré un paquete de arroz basmati y hoy traduzco aquí [...]

Receta de lenguado a la meuniere

Receta de lenguado a la meuniere

Hoy vamos con receta de lenguado a la meuniere. La meuniere es una técnica culinaria francesa que consiste en la preparación de una salsa sencilla para acompañar carnes y pescados, generalmente se cuece en ella, pero en esta receta veremos [...]

Receta de tacos, cocina mexicana

Receta de tacos, cocina mexicana

Quizás existan tantas recetas de tacos como personas a las que le gustan, pero la verdad es que es uno de los platos más deliciosos de la cocina mexicana. Aquí el proceso completo con la masa para las tortillas y el [...]

Receta de ensalada de escarola y manzana con aliño de pimentón

Receta de ensalada de escarola y manzana con aliño de pimentón

Hoy una ensalada para paladares atrevidos: ensalada de escarola y manzanas con aliño de pimentón, un plato de sabores contrastantes, que fusiona lo amargo y lo dulce. Espero que la probeís y me cuentes, a mi me ha resultado deliciosa! Ingredientes para [...]

Receta de bombones de frutillas, cocina francesa

Receta de bombones de frutillas, cocina francesa

Las frutillas y el chocolate han sido y son una verdadera delicia. ¿A quién no les gustan? Si además tenemos la oportunidad de unirlos, son irresistibles. Esta receta es sumamente fácil de hacer y lleva poco tiempo, las medidas te darán [...]

Ferran Adrià por Muchachada Nui

Ferran Adrià por Muchachada Nui

Alguno de vosotros alguna vez habrá visto el hilarante programa de TV de Muchachada Nui, pues de su segmento de Celebrities hemos rescatado este maravilloso vídeo. Se trata de una parodia satírica de la nouvelle cuisine de Ferran Adrià, el chef [...]

Receta de bastones de polenta fritos con nueces

Receta de bastones de polenta fritos con nueces

La polenta es la harina de maíz, muy popular en la cocina italiana y la latinoamericana. Se consume de muchas formas, ya sea con salsas, como pizzas o como bocadillos, que veremos en esta receta de bastones de polenta fritos [...]

Receta de omelette rojo y verde

Receta de omelette rojo y verde

Ahora que el verano está pronto, nuestra alimentación se torna más liviana con platos ligeros y rápidos de preparar. Para el menú de la semana, una receta de omelette rojo y verde, relleno con aceitunas y tomates, realmente delicioso! Ingredientes para 2 [...]

Receta de nuggets de pollo en Thermomix

Receta de nuggets de pollo en Thermomix

Las nuggets de pollo son uno de los platos favoritos de los niños, ya que son un tipo de comida precocida que puedes encontrar en las tiendas y tienen un sabor muy atractivo para los peques. Para que está comida rápida [...]

Receta de sopa fría de pepino

Receta de sopa fría de pepino

Las altas temperaturas y el calor invitan a disfrutar de platos livianos y refrescantes, así que este verano debes comenzar a diseñar tu menú exprés y fresco. Para llevar a todos lados, esta receta de sopa fría de pepino, un plato [...]

Receta de pollo al horno

Receta de pollo al horno

No hay plato más sencillo y delicioso que el pollo al horno, seguramente vosotros tenéis cada uno una técnica para prepararlo y que salga jugoso, pero me pareció interesante el relleno de tocino y el adobo con vino blanco. Es fácil [...]

Receta de tempura de ostras vivas en salsa de sake

Receta de tempura de ostras vivas en salsa de sake

Volvemos a la pasión por la cocina japonesa con una receta del chef Iwao Komiyama de Argentina. Hoy un plato complejo y sólo para los paladares exquisitos: tempura de ostras vivas en salsa de sake. Os recuerdo que el tempura es [...]

Recetas de patatas bravas

Recetas de patatas bravas

Hoy vamos a ver en el vídeo la receta de patatas bravas, un plato clásico de la cocina española. En esta versión, veremos que la receta es muy deliciosa, similar a la que se prepara en Burgos con salsa de [...]

Receta de chuletas en salsa china

Receta de chuletas en salsa china

Hoy vamos con una receta que se pide mucho en los restaurantes de cocina china, se trata de la receta de chuletas en salsa china. Esta receta tradicionalmente se realiza con chuletas de cerdo, pero bien puedes usar chuletas de [...]

Receta de pilaf de pollo

Receta de pilaf de pollo

Pilaf es una técnica de cocción tradicional de la cocina hindú que se aplica al arroz, sin embargo el origen de esta técnica de cocción se le atribuye a los persas y turcos. Hoy veremos la receta de pilaf de pollo, [...]

Receta de rape con gulas y langostinos

Receta de rape con gulas y langostinos

Hoy vamos con un plato típico de la cocina mediterránea: receta de rape con gulas y langostinos, un plato delicioso que gustará a toda la familia. El pescado y los langostinos se cocinan al horno en un colchón de las patatas [...]

Receta de ambrosía

Receta de ambrosía

Dice la leyenda que los dioses griegos sólo comían ambrosía y vino, pues para sentirte como un verdadero dios del Olimpo la receta del postre ambrosía, un dulce que casi ya no se consume pero que es delicioso. Es uan receta [...]

Receta de tarta de tomates

Receta de tarta de tomates

Hoy veremos la receta de tarta de tomates, un plato fresco y liviano para consumir en estos días de primavera y verano. Si gustas, puedes hacer tu mismo tu masa de tarta siguiendo nuestra receta, pero si no tienes tiempo [...]

Receta de cócktel Caipirinha

Receta de cócktel Caipirinha

Caipirinha es un cócktel típico de Brasil que tiene dos versiones: caipirinha, que se prepara con aguardiente brasileña, y la caipiroshca, que se hace con vodka. Aquí veremos la receta de caipirinha, con limas, azúcar y cachasha, que la aguardiente brasileña. [...]

Receta de arroz verde de la cocina árabe

Receta de arroz verde de la cocina árabe

Comenzamos con esta receta de arroz verde la pasión por la cocina árabe, que nos ofrece platos deliciosos y aromáticos. La mejor forma de aprender es con platos fáciles como este arroz verde que sirve de guarnición para platos principales. Espero [...]

Receta de pato marinado en salsa de algas de la cocina china

Receta de pato marinado en salsa de algas de la cocina china

De la mano del chef Iwao Komiyama nos llega esta sofisticada receta de la cocina china: pato marinado con salsa de algas. Como sabéis, el pato es una de la aves que se consume en la cocina china de diversas [...]

Receta de buñuelos de acelgas de la cocina uruguaya

Receta de buñuelos de acelgas de la cocina uruguaya

Estos buñuelos son muy ricos, muy fáciles de hacer y de bajo costo. Ideal para estos tiempos de crisis; sólo hay que tener cuidado si en la cocina andan los niños porque pueden quemarse ya que vamos a usar aceite [...]

Técnicas para hacer huevos pasados por agua

Técnicas para hacer huevos pasados por agua

Los huevos son un ingrediente muy importante en una gran variedad de preparaciones, tanto dulces como saladas. Su alto valor nutritivo y su contenido proteico son muy valiosos y pueden constituir un interesante sustituto de la carne. La cocción de huevos, [...]

Receta de aperitivo de camembert al horno

Receta de aperitivo de camembert al horno

Hoy vamos con una receta de aperitivo que me pareció deliciosa: camembert al horno. Como veréis es una receta sencilla y en minutos tienes un aperitivo distinto y sabroso para disfrutar con amigos. Os aconsejo que la probeís porque realmente es [...]

Receta de berenjenas rellenas de carne

Receta de berenjenas rellenas de carne

La berenjena es una de las verduras más nobles y que nos ofrece muchas variantes a la hora de cocinar. A mi particularmente me gustas escabechadas, conserva que preparo en casa y uso para acompañar carnes. Hoy veremos la receta de [...]

Receta de mole poblano de la cocina mexicana

Receta de mole poblano de la cocina mexicana

El mole poblano es un plato típico de la ciudad de Puebla, México. Cuenta la historia que el mole poblano nació de la receta de una monja, que utilizó más de 100 ingredientes para este plato tradicional. Actualmente el mole poblano [...]

Receta de patatas con tomillo de la cocina francesa

Receta de patatas con tomillo de la cocina francesa

El uso de la patata que como todos sabemos es un vegetal de origen americano, es muy variado. Sus cualidades, propiedades y versatilidad nos dan la posibilidad de poder usarla para acompañar muchos tipos de comida o simplemente para comer [...]

Técnica para hacer huevos duros

Técnica para hacer huevos duros

Continuando con las técnicas para cocinar y sobre todo detectar la frescura de los huevos, os comento que al romper un huevo también podrás detectar si es fresco o no. Un huevo fresco tiene un diámetro reducido, su clara es [...]

Receta del pollo al curry (cocina árabe)

Receta del pollo al curry (cocina árabe)

Hoy vamos con la variante de la receta de pollo al curry de la cocina árabe. Como veréis, este plato se presenta en forma de tartar, es decir, dentro de un molde intercalando los ingredientes de la receta. Espero que la [...]

Receta de alitas de pollo a la barbacoa con Coca Cola

Receta de alitas de pollo a la barbacoa con Coca Cola

Hoy veremos la variante de la receta de alitas de pollo a la barbacoa, esta vez en la salsa barbacoa el toque de sabor distinto lo dará el refresco Coca Cola. Si bien no nos agrada mucho el consumo como bebida [...]

Receta de ensalada de rúcula y germinados de lombarda

Receta de ensalada de rúcula y germinados de lombarda

Esta receta de ensalada de rúcula y germinados de lombarda es un receta de entrante o guarnición muy sabrosa que puedes usar para acompañar pescados grillados. Esta receta de ensalada aporta la fibra de los vegetales y los minerales y ácidos [...]

Receta de pollo asado

Receta de pollo asado

Hoy veremos la receta de pollo asado en este vídeo. Como veis no es el pollo entero, sino la cocción de los cuartos de pollo. La sazón de este pollo asado la aportan el tomillo, el romero, la pimienta negra, [...]

Receta de huevos rellenos de guacamole

Receta de huevos rellenos de guacamole

Esta receta de aperitivo o entrante es deliciosa e innovadora, se trata de la receta de huevos rellenos de guacamole, un plato distinto para disfrutar como primero de una cena especial. Espero que lo probéis en casa, verdaderamente el sabor es [...]

Receta de pescado: merluza con salsa de alcaparras

Receta de pescado: merluza con salsa de alcaparras

La receta de pescado de hoy es merluza con salsa de alcaparras, un plato exquisito y un tanto sofisticado que puedes preparar para una ocasión especial. Si os gusta la merluza, la salsa de alcaparras va muy bien con cualquier pescado [...]

Receta de ensalada de arroz basmati con langostinos al jengibre

Receta de ensalada de arroz basmati con langostinos al jengibre

Hoy una receta de ensalada diferente para lucirte en una ocasión especial: ensalada de arroz basmati con langostinos al jengibre. El secreto de sabor en esta receta de ensalada está en el marinado de los langostinos en vinagre de jerez y [...]

Receta de pasta: tallarines a la crema de albahaca

Receta de pasta: tallarines a la crema de albahaca

Hoy veremos la receta de pasta tallarines a la crema de albahaca, una combinación deliciosa de sabores y muy sencilla de realizar. Este plato combina algunos de los ingredientes más exquisitos: albahaca, tomates y aceite de oliva, ingredientes también presentes en [...]

Técnicas para comprar y cocinar las verduras

Técnicas para comprar y cocinar las verduras

Cuando consumimos verduras y vegetales, lo que más nos importa es aprovechar al máximo sus valores nutritivos y para ello hay que comenzar desde el momento en que compramos o elegimos, hasta el momento de su preparación. Es importante que [...]

Receta de brochetas al estilo griego

Receta de brochetas al estilo griego

La receta de brochetas al estilo griego es casi una creación de mi imaginación para una receta aperitivo distinta, que combina algunos de los ingredientes básicos de la cocina griega. Las brochetas al estilo griego son ideales para una cena al [...]

Receta de pascualina de la cocina uruguaya

Receta de pascualina de la cocina uruguaya

La pascualina es un pastel relleno de verduras que puede ser de acelga o de espinaca; personalmente me inclino por la de acelga. También lleva huevos como parte del relleno y cabe señalar que esta receta es típica tanto [...]

Receta de chow fan con arroz integral de la cocina china

Receta de chow fan con arroz integral de la cocina china

La receta de chow fan con arroz integral es una variante del tradicional chow fan, plato de la cocina china, que es un salteado de arroz al wok con verduras o también conocido como arroz frito en algunos restaurantes. Es un [...]

Receta de carne al estilo chino

Receta de carne al estilo chino

Hoy es un día dedicado a la cocina china, uno de los fogones más deliciosos y saludables. Para los carnívoros esta receta de carne al estilo chino, un plato poco conocido de la cocina china. El truco de sabor está en [...]

Receta de gambas en leche de coco de la cocina hindú

Receta de gambas en leche de coco de la cocina hindú

Hoy la receta es gambas en leche de coco, un plato con sabores de la cocina hindú, muy delicioso y fácil de preparar. Si gustas de las gambas, esta es una forma diferente de prepararlas y muy exquisita. Si quieres que [...]

Receta de tarta de chocolate

Receta de tarta de chocolate

La receta de tarta de chocolate es algo que nos estaban pidiendo mucho los lectores, así que aquí está en vídeo estupendo, realmente se ve deliciosa. Para servirla, aconsejo que sirváis cada porción con un poco de nata montada o helado, [...]

Receta de almejas al vino blanco

Receta de almejas al vino blanco

Con la llegada del calor, provoca comer al aire libre, ya sea de noche o de día, y para lograr esto una receta de tapa muy sencilla y con todo el sabor: almejas al vino blanco. Aquí el paso a paso [...]

Receta de salsa de la cocina francesa

Receta de salsa de la cocina francesa

De la enorme variedad y buen gusto que nos ofrece la cocina francesa, selecciono para hoy una salsa. Como todas ellas, nos brinda la oportunidad de potenciar el sabor de cualquier plato, por sencillo que sea. Ten en cuenta especialmente que [...]

Receta de bocaditos de pescado de la cocina china

Receta de bocaditos de pescado de la cocina china

La receta de bocaditos de pescado es un aperitivo popular en la cocina china, especialmente en el China Oriental y Shanghai. Estos bocaditos de pescado se preparan con el pescado mero o cherna, pero puedes cambiar por merluza u otro pescado [...]

Receta de guarnición: espárragos de Navarra

Receta de guarnición: espárragos de Navarra

Hoy vamos con una receta de guarnición: espárragos de Navarra, para celebrar el comienzo de Navarra Gourmet 2009, un evento de la gastronomía española para no perderse, que se realiza del 17 al 20 de mayo. En esta receta de espárragos, [...]

Receta de arroz a la albahaca

Receta de arroz a la albahaca

La receta de arroz a la albahaca va muy bien solita, como plato principal, pero si piensas que puedes quedarte con hambre, aconsejo que sea el acompañante de un filete de pescado o pollo. Es una receta fácil y muy deliciosa, [...]

Montar o batir claras a nieve, técnica culinaria

Montar o batir claras a nieve, técnica culinaria

Para batir o montar claras a nieve la cosa es sencilla, pero a pesar de ello suele complicarnos la vida especialmente días húmedos. Ya te hemos enseñado a reconocer cuando un huevo está en buen estado; para esta ocasión es [...]

Receta de crema catalana

Receta de crema catalana

La receta de crema catalana es de esas clásicas y siempre bienvenidas en todos los hogares. Por lo menos en mi infancia así era, pues nos gustaba consumirla en cualquier momento del año. También, dependiendo del punto de solidez que le [...]

Receta de paté de caballa

Receta de paté de caballa

Con esta receta de paté de caballa tienes asegurado un dip delicioso como entrada o acompañamiento de tus tapas. La cocción se realiza en microondas e incluye mejillones. Un dato importante: lo mejor es consumir en el día de preparación el [...]

Receta de aliño de jengibre y lima de la cocina china

Receta de aliño de jengibre y lima de la cocina china

Hoy una sencilla receta de aliño de jengibre y lima, sabor de la cocina china para vuestra mesa. Sinceramente nunca la he probado, pero imagino que va muy bien con pescados o con vegetales grillados. Si la probáis, no dejéis de [...]

Receta de canelones de la cocina italiana

Receta de canelones de la cocina italiana

Una buena pasta nunca está de más y mejor aún cuando es fin de semana, así que hoy la receta de canelones de la cocina italiana para que la preparéis y disfrutéis en familia. Ingredientes para 6 personas 2 huevos 1 taza de [...]

Corte brunoise, técnica culinaria

Corte brunoise, técnica culinaria

A diario en nuestras casas cortamos, picamos y procesamos todo tipo de alimentos, sin conocer a fondo algunas veces las técnicas correctas para ello. Igualmente nos la ingeniamos basándonos en nuestra experiencia y en consejos familiares para lograr un buen [...]

Receta de aderezo con yogurt bajo en calorías

Receta de aderezo con yogurt bajo en calorías

Hoy te enseñaré a elaborar una receta muy sencilla para aquellas personas que deben realizar una dieta baja en calorías y puedan degustar cuando deseen saborear un alimento sano y natural y seguir cuidando de su silueta y su [...]

Receta de tortilla de brócoli baja en sodio

Receta de tortilla de brócoli baja en sodio

La base para realizar esta comida son los huevos y la técnica para que prepares deliciosas tortillas es bastante sencilla y puedes elaborar sanas combinaciones pero todo va a depender de los alimentos que la integren. Hoy te enseñaré a preparar [...]

Receta de batido cremoso de frutos rojos bajo en calorías

Receta de batido cremoso de frutos rojos bajo en calorías

Para que tu dieta diaria resulte diferente y te ayude a mantener un peso saludable hoy te propongo realices esta receta muy sana y fácil que te brindará salud y bienestar para ponerte en forma con alimentos naturales. Y para que [...]

Receta de mini pizzetas de calabacín para diabéticos

Receta de mini pizzetas de calabacín para diabéticos

A veces nos cuesta encontrar nuevas formas de preparar comidas con calabacín que resulten sencillas y deliciosas para degustar como entrada ligera en el almuerzo o la cena para estar bien alimentados con productos frescos y naturales. Hoy te presento la [...]

Receta de arroz con yogur

Receta de arroz con yogur

Como os decía en post anteriores el arroz ha sido y es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Cada país o región le agrega su impronta particular; recordemos además que este cereal rico en nutrientes [...]

Receta de spaghetti con pollo de la cocina colombiana

Receta de spaghetti con pollo de la cocina colombiana

Hoy vamos con una suculenta receta de la cocina colombiana: spaghetti con pollo, un plato delicioso con el que conquistarás a toda la familia. La salsa que acompañan a estos spaghetti es una salsa rosa, que combina salsa de tomate y [...]

Receta de pescado: lubina con puerros y zanahorias

Receta de pescado: lubina con puerros y zanahorias

En la encuesta de nuestro blog sobre lo que menos consumen a la semana, el pescado está liderando el podio de los alimentos menos presente en el menú diario. Pues bien, para aquellos que se resisten, una receta de pescado: [...]

Receta de alcachofas fritas con ajos tiernos

Receta de alcachofas fritas con ajos tiernos

Hoy una receta de alcachofas fritas con ajos tiernos, un plato que puede ser tanto un entrante como guarnición de carnes rojas, donde imagino que quedará estupendo. Como veis lleva algo de trabajo deshojar las alcachofas, pero el resultado lo [...]

Receta de masa de hojaldre

Receta de masa de hojaldre

El hojaldre es un tipo de masa crujiente que se elabora a partir de harina y materia grasa, cuyo atractivo también está dado por su textura y por su presencia. Cuando vemos una tarta con hecha con un [...]

Receta de cerdo al curry de la cocina china

Receta de cerdo al curry de la cocina china

Hoy vamos con la receta de cerdo al curry, un plato tradicional de la cocina china, en su estilo cantonés, que es el más popular en occidente. Este plato es recomendable hacer con un corte tierno como el solomillo. Yo lo [...]

Receta de tortilla de habas tiernas

Receta de tortilla de habas tiernas

Las legumbres y hortalizas son otros de los alimentos menos consumidos en el menú semanal de nuestra encuesta, así que para que las suméis a tu platos hoy la receta de tortilla de habas tiernas, un plato que nos llega [...]

Receta de escabeche de garbanzos

Receta de escabeche de garbanzos

Me encantan los encurtidos porque puedes usarlos de guarnición de cualquier plato, pero casi nunca tengo en casa para realizarlos. Esta receta de escabeche de garbanzos es delicioso y tendrás el paso a paso para tener un escabeche casero que puedes [...]

Postre isla flotante de la cocina uruguaya

Postre isla flotante de la cocina uruguaya

Cuando paseamos por la ciudad de Montevideo en Uruguay, y nos detenemos  a comer en cualquier lugar, tanto sea en el mejor restaurante o en los bares que se nos muestran en las esquinas de su calle principal, hay un [...]

Receta de postres: tarta de limón

Receta de postres: tarta de limón

La tarta de limón es un postre que gusta a todos en la familia, y es un postre ideal para el verano. Esta receta de postre es comúnmente conocida como lemon pie, por su nombre en inglés. Espero que lo probéis [...]

Receta colombiana: arroz afrodisíaco

Receta colombiana: arroz afrodisíaco

Esta receta colombiana de arroz afrodisíaco es un plato típico de la costa pacífica, es decir, de la gastronomía costeña de Colombia. Dicen que este arroz afrodisíaco tiene poderes milagrosos para quienes lo comen: despiertan el deseo y aumentan la libido, [...]

Receta de pollo agridulce de la cocina china

Receta de pollo agridulce de la cocina china

Esta receta de la cocina china es pollo agridulce, una variante del conocido cerdo agridulce de la cocina china. El pollo agridulce es un plato sencillo que puedes practicar para conocer el sabor de la cocina china. Espero que os guste [...]

Receta de solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Receta de solomillo de cerdo con salsa de champiñones

En casa tenemos invitados a la semana, por lo que debemos cocinar algo realmente exquisito, como esta receta de solomillo de cerdo con salsa de champiñones, un plato principal clásico que debes conocer. Aquí algunos trucos y el paso a paso [...]

Receta de guiso bogotano de la cocina colombiana

Receta de guiso bogotano de la cocina colombiana

El guiso es una salsa a base de tomate y cebolla utilizada en la cultura culinaria de la costa del Caribe de Colombia , como condimento para sazonar comidas o como acompañante de patacones, bollos o arepas. Sin embargo también es [...]

Receta de pollo al curry

Receta de pollo al curry

Debido al éxito de la receta de pollo al curry, hoy veremos otra variante de este plato tannn delicioso. Como veréis esta receta de pollo al curry contiene ingredientes dulces como los melocotones (duraznos) en almíbar y pasas, por lo [...]

Receta oriental: hortalizas y pollo con fideos de soja

Receta oriental: hortalizas y pollo con fideos de soja

Para quienes aman la cocina oriental esta receta de hortalizas y pollo con fideos de soja, un plato delicioso y muy nutritivo, además de bajo en grasas. El truco de sabor está en la cocción de las hortalizas al wok y [...]

Escalfar, técnica culinaria

Escalfar, técnica culinaria

En numerosas recetas de cocina suelen aparecer mencionados dos métodos de cocción que a menudo se confunden entre sí por parte de personas principiantes en la cocina. Me refiero a escalfar y a escaldar. He pensado en dedicar este post al [...]

Cocina china: receta de pollo chin-hua

Cocina china: receta de pollo chin-hua

La cocina china nos ofrece sabores y formas diferentes a los que estamos acostumbrados, de allí su atractivo. Hoy una receta de cocina china: pollo chin-hua, un plato de la cocina cantonesa. El truco de este plato está en el armado: [...]

Cocina china: receta de ensalada crujiente de pollo

Cocina china: receta de ensalada crujiente de pollo

Seguimos con la pasión por la cocina china, esta vez con la receta de ensalada crujiente de pollo, un plato ideal para el verano ya que es fresco y sabroso. Esta ensalada crujiente de pollo es un plato que lleva como [...]

Receta de guarnición de judías verdes cocidas con leche baja en sodio

Receta de guarnición de judías verdes cocidas con leche baja en sodio

Hoy te enseñaré a elaborar una deliciosa comida para que la utilices como una guarnición diferente constituyendo una excelente opción y la incorpores a tu dieta baja en sodio como acompañamiento de pescados, pollo o una porción magra de carne [...]

Receta de brazo gitano de la cocina mexicana

Receta de brazo gitano de la cocina mexicana

La variedad de este postre es muy amplia, pero lo que importa es que es exquisito. Su sabor a crema y en este caso la mermelada de melocotonero  o durazno, otorgan al paladar un placer sutil y elegante. Puedes cambiar la [...]

Receta de tempura de langostinos

Receta de tempura de langostinos

Esta receta de tempura de langostinos es una aplicación de la técnica de cocción de la cocina japonesa a la preparación de estos mariscos. Este plato puede ser un delicioso aperitivo de entrada para una cena especial. Os recuerdo que la [...]

Receta de albóndigas a la jardinera

Receta de albóndigas a la jardinera

Hoy un plato de la dieta mediterránea para quienes buscan una alimentación completa y sabrosa: albóndigas a la jardinera, una receta que combina proteínas de la carne y fibra, minerales y vitaminas de los vegetales. Un plato nutritivo para disfrutar 1 [...]

Escaldar, técnica culinaria

Escaldar, técnica culinaria

En nuestro post anterior, referido a técnicas culinaras, hicimos referencia a una técnica que con frecuencia se confunde con la que hoy es objeto de nuestro post. Me refiero a la técnica culinaria conocida como Escalfar y precisamente te invito [...]

Receta de bavarois de fresa para diabéticos

Receta de bavarois de fresa para diabéticos

Uno de los problemas que padecen los diabéticos en su alimentación es la gran atención que deben prestar al consumo de azúcares y resulta vital para que lleven una vida saludable controlar la ingesta de grasas, proteínas, vitaminas e hidratos [...]

Receta de almejas con guindilla

Receta de almejas con guindilla

Esta receta de la cocina china es un plato entrante sabroso para una cena especial. Se trata de la receta de almejas con guindilla, de sabor intenso por la guindilla y la textura de las almejas. El truco de las almejas [...]

Receta de patatas al curry con semillas de sésamo

Receta de patatas al curry con semillas de sésamo

Esta receta de guarnición es ideal para acompañar carnes rojas o aves de casa. La receta es patatas de curry con semillas de sésamo, una acompañante de mucho sabor para carnes magras a la plancha. Si no os gustan las semillas [...]

Receta de pasta frola de la cocina uruguaya

Receta de pasta frola de la cocina uruguaya

Otro plato que en Uruguay es muy disfrutado y lo podéis encontrar en todas las panaderías de ese país, es la Pastafrola, que se trata de una especie de tarta con dulce por encima. Es ideal para acompañar el té [...]

Receta de helado de cerezas

Receta de helado de cerezas

Hoy una receta dulce para animarse en casa: receta de helado de cerezas, un postre para grandes y pequeños. Debo admitir que nunca he preparado helado en casa, pero estaré probando esta receta el fin de semana que viene, cuando [...]

Receta de cebollas caramelizadas

Receta de cebollas caramelizadas

Las cebollas caramelizadas se usan como guarnición de muchos platos, principalmente de carnes, aves y pescados. Es una guarnición deliciosa, que aporta sabor y textura a los platos principales. La receta de cebollas caramelizadas se prepara con azúcar moreno, aunque hay [...]

Receta de tortilla de patatas para principiantes

Receta de tortilla de patatas para principiantes

Aquí veremos una receta más de tortilla de patatas, un plato clásico de la cocina española y que ha tenido también su buena repercusión en la cocina de América Latina. Quizás existen tantas recetas de tortilla de patatas como cocineros en [...]

Deshuesado de aves, técnica culinaria (I)

Deshuesado de aves, técnica culinaria (I)

Una de las cosas que en la cocina profesional siempre nos piden saber, es cómo se deshuesa un ave y especialmente un pollo. Si bien la técnica no es muy difícil, hay que seguir algunos pasos con mucho cuidado sobre [...]

Receta de caldo de pollo

Receta de caldo de pollo

Un plato de cuchara nunca viene mal y hoy veremos la receta de caldo de pollo, un plato sencillo y preparado con el esqueleto del pollo, que previamente debes trocear. Como el esqueleto del pollo se cuece con la verduras, para [...]

Receta de nopales rellenos de la cocina mexicana

Receta de nopales rellenos de la cocina mexicana

De la cocina mexicana una de sus recetas más típicas para compartir en el día de hoy. Los nopales son de hecho las hojas o palas de un cactus. Desde tiempos ancestrales las hojas más tiernas se usan en dicho país [...]

¿Cómo cortar las verduras?

¿Cómo cortar las verduras?

Entre las técnica básicas de cocina existen distintos tipos de cortes para verduras: juliana, en forma de bolas, brunoise, cubos, bastón, paisana y láminas, entre otros muchos cortes. En este tutorial de Consumer podrás ver algunos de los cortes básicos de [...]

Receta de cordero guisado estilo Fukien

Receta de cordero guisado estilo Fukien

Fukien es una provincia de China, cuya cocina es muy rica en recetas de pescados y mariscos, aromática, también con platos de carnes como el cordero, que acompañan al arroz. Hoy veremos la receta de cordero guisado estilo Fukien, un plato [...]

Deshuesado de aves, técnica culinaria (II)

Deshuesado de aves, técnica culinaria (II)

Hace pocos días compartimos un post descriptivo acerca de la técnica de deshuesado de aves. Lo cierto es que no existe una única técnica y cada gastrónomo o cocinero tiene sus secretos. Al igual que hicimos con el corte brunoise, primero [...]

Receta de Pandebono, de la cocina colombiana

Receta de Pandebono, de la cocina colombiana

De la especial gastronomía de Colombia, nos viene esta receta riquísima. El típico Pandebono. Una delicia que tan sólo nos llevará unos minutos de preparación y aproximadamente 20 de cocción. Te invito a disfrutarla. Ingredientes 2 Tazas de maíz trillado. 1 Taza de almidón [...]

Receta cocina italiana: sopa genovesa de verduras

Receta cocina italiana: sopa genovesa de verduras

Volvemos a la tentación de la cocina italiana con este plato de cuchara: sopa genovesa de verduras, una receta de cocina italiana suculenta y humeante para calentar este frío invierno. Esta receta de cocina italiana: sopa genovesa de verduras es un [...]

Receta de ensalada de arroz basmati y langostinos al jengibre

Receta de ensalada de arroz basmati y langostinos al jengibre

Hoy una receta de ensalada que combina dos alimentos deliciosos: arroz basmati y langostinos al jengibre. Esta ensalada es muy aromática y especiada, un plato que nos recuerda a la cocina asiática. Esta receta de ensalada de arroz basmati y langostinos [...]

Congelado de frutas, técnica culinaria

Congelado de frutas, técnica culinaria

Todos en nuestras casas tenemos grandes refrigeradores con freezer o frigorífico, muchas veces con más prestaciones de las que solemos o sabemos utilizar. Seguramente a ti te pasa que el freezer es una de las áreas que menos aprovechas. No sólo [...]

Receta de revuelto de espárragos trigueros y mejillones

Receta de revuelto de espárragos trigueros y mejillones

Con esta receta de revuelto de espárragos trigueros y mejillones tienes asegurada una cena liviana, sabrosa y muy nutritiva, ya que combina los nutrientes de los vegetales y los mariscos, junto a las propiedades del huevo. Este plato es muy sencillo [...]

Receta de pollo a la cerveza

Receta de pollo a la cerveza

El pollo a la cerveza es un clásico de todas las cocinas y existen tantas formas de prepararlo como cocineros y gastronomías hay en el mundo. Hoy veremos una receta de pollo a la cerveza, cuyo truco de sabor está [...]

Receta de pato Pekín de la cocina china

Receta de pato Pekín de la cocina china

Hoy un plato de la cocina china: receta de pato Pekín, de la mano del chef José María Kao, del restaurante Shanghai de Barcelona. En este vídeo verás el procedimiento correcto para realizar este pato Pekín, cuyo nombre en chino es [...]

Receta de pollo al limón y ajo

Receta de pollo al limón y ajo

Nada más sencillo y sabroso que una receta de pollo al limón y ajo, un plato liviano, una receta fácil que podéis tranquilamente hacerla al llegar del trabajo, sin excusas. Muchas veces comprometemos nuestra salud por no tener tiempo para [...]

Receta de arroz de la montaña

Receta de arroz de la montaña

Hoy la receta de arroz de la montaña, un plato laborioso por su procedimiento, pero que se ve estupendo. Esta receta es de María Victoria Botella del restaurante Casa Marcos, de la provincia de Alicante. Como veis, lleva su tiempo en [...]

Receta cocina china: cerdo en tiritas con coles encurtidas

Receta cocina china: cerdo en tiritas con coles encurtidas

Para estos días previo a la Nochevieja nada mejor que un plato liviano: cerdo en tiritas con coles encurtidas, una receta de la cocina china que puedes sumar a tu menú semanal. Esta receta de cocina china es un plato que [...]

Receta de capón relleno de frutos secos

Receta de capón relleno de frutos secos

El capón relleno de frutos secos es un plato típico de la cocina de Navidad y Año Nuevo española, pero que también puedes disfrutar en otros países. El capón es el nombre que recibe el pollo campero de corral, cuya carne [...]

Receta de aderezo de la cocina mexicana

Receta de aderezo de la cocina mexicana

Os presento hoy un aderezo típico de la cocina mexicana. Enriquece multiplicidad de platos y vale la pena probarlo. Ten en cuenta que como la mayoría de las propuestas gastronómicas de ese bellísimo país, el tenor de su picante es importante. [...]

Receta de salsa de tofu fermentado de la cocina china

Receta de salsa de tofu fermentado de la cocina china

Hoy una receta de la cocina china muy sencilla: salsa de tofu fermentado. Esta receta de tofu fermentado se usa para macerar carnes que serán asadas. Es una receta sencilla que sirve como base de pollo, carnes rojas o pescados, espero [...]

Microondas-Horno LG DuoChef

Microondas-Horno LG DuoChef

Para los amantes de la cocina más ocupados, LG ha creado el  microondas-horno LG DuoChef, la solución perfecta para calentar y cocinar los alimentos de la manera más rápida y cómoda, conservando todo su sabor y evitando que se resequen. LG [...]

Receta de cazuela de lentejas de la cocina uruguaya

Receta de cazuela de lentejas de la cocina uruguaya

Hace tiempo que no elaboro una comida de esas cuya preparación necesita tiempo para amalgamar todos los sabores y así obtener un resultado óptimo. Pero allá en Uruguay, donde hoy ha entrado el invierno, seguro que en la mayoría de [...]

Receta de croquetas del Restaurante Echaurren

Receta de croquetas del Restaurante Echaurren

Desde El Cocinero Fiel nos lleva esta excelente recetas de croquetas del Restaurante El Portal Echaurren, uno de los mejores sitios de La Rioja, España. Esta receta de croquetas es la que preparan en el mismo restaurante, veréis que no es [...]

Congelado de carnes crudas, técnica culinaria

Congelado de carnes crudas, técnica culinaria

Esta técnica culinaria tiene algunos secretos, si bien son pocos, hay que respetarlos. La propuesta de hoy, pretende sintetizar los pasos para un congelado más higiénico, eficiente y productivo. Para empezar, recomiendo elegir carnes con la menor cantidad de grasa posible. [...]

Receta de tagliatelle de Coca Cola

Receta de tagliatelle de Coca Cola

¿Debe ser algo así el resultado? Hoy vamos con una receta experimental a base del refresco más popular del mundo: tagliatelle de Coca Cola. Si bien soy un poco quisquillosa con respecto al consumo de Coca Cola, debo admitir que esta [...]

Receta de arroz a la milanesa

Receta de arroz a la milanesa

La receta de arroz a la milanesa es un plato de cocina española muy delicioso. La combinación de arroz, vegetales y hortalizas hace de este plato una excelente comida para el menú semanal, que aporta fibra, minerales, proteínas vegetales y [...]

Receta de lasaña de carne a la boloñesa

Receta de lasaña de carne a la boloñesa

La receta de lasaña de carne a la boloñesa es un plato al que pocos pueden decir que no porque es simplemente deliciosa y suculenta. Aquí esta receta clásica de la cocina italiana para disfrutar en familia este fin de semana, [...]

Receta de papas arrugás con mojo verde

Receta de papas arrugás con mojo verde

Hoy una receta de guarnición: papas arrugás con mojo verde. Atención al mojo verde que está preparado con granos de cilantro, una presentación de cilantro que desconocía y será interesante probar. Para esta receta debes conseguir patatas pequeñas o papines, [...]

Receta salsa tamarindo agridulce, cocina china

Receta salsa tamarindo agridulce, cocina china

Esta receta de la cocina china es una salsa de tamarindo agridulce, muy sabrosa para acompañar diversos platos como arroces, bocadillos de pasta, carnes asadas como pollo, cerdo, pato o ternera. Es una salsa a base de  tamarindo, una fruta que [...]

Receta de conejo con habas y tomate

Receta de conejo con habas y tomate

La receta de hoy es conejo con habas y tomate, una receta de carne tan noble como la del conejo y que teníamos olvidada. Para los que no sepáis, el conejo es una carne más baja en calorías y sodio, [...]

Receta de aperitivos: pastelillos de pollo

Receta de aperitivos: pastelillos de pollo

Hoy un aperitivo distinto para cenar: pastelillos de pollo, que puedes acompañar con ensalada o vegetales grillados. Si gustas, puedes servir estos pastelillos de pollo como entrantes de una cena especial o bocadillos de un lunch. Como son muy fáciles de [...]

Receta de pastel de merluza y gambas

Receta de pastel de merluza y gambas

Hoy una receta con sabor a mar: pastel de merluza y gambas, una opción deliciosa y diferente para disfrutar de pescados y mariscos, que según nuestra encuesta online, son los alimentos que menos consumen nuestros lectores. Como veis esta receta es [...]

Receta de ensalada de cuscús con lentejas

Receta de ensalada de cuscús con lentejas

En la víspera de la Nochevieja una receta de ensalada de cuscús con lentejas, un plato liviano para degustar en el almuerzo de hoy y reservarse para la cena. Esta ensalada de cuscús y lentejas es rica en fibra y vitaminas, [...]

Receta de Año Nuevo: crema de almendras

Receta de Año Nuevo: crema de almendras

En Europa el Año Nuevo llegará con un frío intenso, así que nada mejor que un plato de cuchara para comenzar el año: receta de crema de almendras, un plato delicioso como entrante de tu menú de Año Nuevo. Como sabéis, [...]

Receta de carnes: dados de ternera con salsa de almendras y fideos chinos

Receta de carnes: dados de ternera con salsa de almendras y fideos chinos

Esta receta de carnes es ideal para una cena informal con amigos y además tiene un toque oriental en la preparación de los dados de ternera con salsa de almendras y fideos chinos. En el vídeo verás el paso a paso [...]

Joseph Joseph Adjustable Rolling Pin, rodillo de amasar ajustable

Joseph Joseph Adjustable Rolling Pin, rodillo de amasar ajustable

Si de cacharros hablamos, soy la primera en comprar todo lo que el mercado me pueda ofrecer, más aún si son utensilios de cocina. Así que si eres una obsesiva de las compras y la cocina como yo vale que [...]

¿Se puede congelar lasaña?

¿Se puede congelar lasaña?

Esta pregunta surgió a partir del comentario de Gabriel en la receta de lasaña de carne a al boloñesa y decidimos responder con una entrada. Generalmente no acostumbro a congelar las comidas porque siempre preparo para el día, pero sé que [...]

Receta de cazuela de sardinas al microondas, de la cocina Colombiana

Receta de cazuela de sardinas al microondas, de la cocina Colombiana

Por mucho tiempo viajar a Colombia era todo un desafío dada su inestabilidad política. Siempre estaban los temores de poder ser víctimas de un rapto o de un atentado. Pero en estos momentos gracias a la estabilidad política reinante y [...]

Receta cocina española: arroz a banda

Receta cocina española: arroz a banda

Para comenzar el año un plato clásico de la cocina española: arroz a banda, una receta de arroz, pescado y marisco ideal para estos días de frío en donde va muy bien un plato de cuchara humeante. Lo más importante para [...]

Receta de pollo campero

Receta de pollo campero

Esta receta de pollo campero es ideal para prepararla en vacaciones, junto a la familia y amigos, para experimentar el poder del fuego a leña en una parrilla. Aquí verás el paso a paso para la preparación de este pollo campero [...]

Receta de flores de calabacín rellenas, de la cocina mexicana

Receta de flores de calabacín rellenas, de la cocina mexicana

De la mejor cocina mexicana, una receta muy particular con ingredientes poco usuales. No siempre se incluye en la gastronomía a las flores y en este caso queda un plato delicioso. Vale aclarar que sus ingredientes son típicos de la cocina [...]

Receta cocina china: pollo agridulce a la naranja

Receta cocina china: pollo agridulce a la naranja

Esta receta de cocina china es para luciros frente a familia y amigos preparando de forma diferente un pollo agridulce a la naranja. Esta receta lleva algo de tiempo entre los fogones, pero os aseguro que el esfuerzo lo vale plenamente, [...]

Cocción de pasta, técnica culinaria

Cocción de pasta, técnica culinaria

Imposible desconocer estos secretos si te aprontas a cocinar pasta en cualquiera de sus modalidades. Lo primero es conocer  bien las proporciones: por cada 100 gr. de pasta seca utilizas un litro de agua y tan sólo  6 gr. de [...]

Consejos para preparar ensaladas

Consejos para preparar ensaladas

Este verano es ideal para consumir ensaladas de todo y puedes visitar nuestra sección de recetas de ensaladas para incluirlas en tu menú semanal. Las ensaladas no tienen porque ser siempre la clásica combinación de tomate y lechuga, puedes aplicar un [...]

Camins del Priorat 2007

Camins del Priorat 2007

De viñedos situados entre 350 a 600 m de altitud, que gozan de clima meditarráneo con importante influencia del mar, nos llega este vino altamente recomendable. Me refiero a Camins del Priorat cosecha 2007. Recientemente salido al mercado en esta primavera [...]

Recetas aperitivos: berenjenas a la miel

Recetas aperitivos: berenjenas a la miel

Te propongo elaborar un sabroso alimento y muy original como aperitivo para que degusten en el fin de semana siendo una receta muy sencilla y rápida de preparar para degustarla con un delicioso trago largo con frutas naturales o una [...]

Recetas vegetarianas: arroz integral con vegetales y piña

Recetas vegetarianas: arroz integral con vegetales y piña

Hoy prepararemos un nutritivo plato de la cocina vegetariana para todas aquellas personas que se deleitan al saborear este tipo de platos muy sanos y naturales y con el valioso aporte de ser una comida liviana y de esta manera [...]

Recetas postres bajas calorías: manzanas rellenas al horno

Recetas postres bajas calorías: manzanas rellenas al horno

Para darnos un gustito dulce y sabroso te paso a continuación esta deliciosa receta de un postre bajo en calorías muy sencillo y fácil de elaborar para que degustes con la familia y amigos aportándote cada porción sólo 255 calorías. Prepararemos [...]

Receta de aperitivos de pimientos

Receta de aperitivos de pimientos

Esta receta de aperitivos de pimientos es una receta fácil que puedes preparar en casa en minutos para una cena informal con amigos. Para completar tu mesa de aperitivos, os recomiendo un buen queso manchego, algunas lonchas de jamón serrano o [...]

Receta de lasaña vegetariana a la boloñesa

Receta de lasaña vegetariana a la boloñesa

Después del éxito de la receta de lasaña de carne a la boloñesa, hoy la receta de lasaña vegetariana a la boloñesa; claro que sin carne, pero con soja texturizada que reemplaza a la carne en la salsa boloñesa. Esta receta [...]

Receta de flan de mango Santa Marta de la cocina colombiana

Receta de flan de mango Santa Marta de la cocina colombiana

Ya hemos hablado del mango, esa fruta caribeña, muy pero muy dulce. También dije que se utiliza en varias preparaciones en la cocina colombiana tanto en platos principales como en los postres. Este flan con el nombre Santa Marta, me recuerda [...]

Receta cocina española: calamares a la andaluza

Receta cocina española: calamares a la andaluza

Esta receta de la cocina española clásica de calamares a la andaluza es un plato  ideal para disfrutar en verano. Los puedes consumir como chips o como parte de una mesa de tapas acompañadas con salsas y pinchos de vegetales. Como [...]

Receta de ensalada mixta

Receta de ensalada mixta

Esta receta de ensalada mixta es un plato ideal como menú o guarnición del almuerzo o la cena. Al ser una ensalada con una variedad de vegetales es un plato rico en fibra, adecuado para la dieta de obesidad, especialmente [...]

Receta de Tlacoyos, de la cocina mexicana

Receta de Tlacoyos, de la cocina mexicana

Como hemos mencionado más de una vez, el maíz es uno de los ingredientes más típicos de la cocina mexicana. Un verdadero ícono de la gastronomía de ese bellísimo país. Hoy compartimos una receta del tipo "masa", muy conocida. Se trata [...]

Receta de pechugas de pollo al limón

Receta de pechugas de pollo al limón

Con el calor es mejor consumir platos livianos que no provoquen pesadez e intoxicaciones, así que esta receta de pechugas de pollo al limón. Para guarnición de este plato recomiendo una ensalada de hojas verdes mix, con espinaca, variedad de lechugas, [...]

Receta de cocktail: enfado de Coca Cola

Receta de cocktail: enfado de Coca Cola

¿Quieres probar un cocktail diferente este fin de semana? Te recomiendo esta receta de Enfado de Coca Cola, un cocktail que contiene este refresco y es suer delicioso. En 15 minutos tienes un cocktail diferente, espero que lo probéis en casa! Ingredientes 30 [...]

Cocción de arroz, técnica culinaria (I)

Cocción de arroz, técnica culinaria (I)

Existen diversas formas de cocer el arroz. Seguramente en más de una oportunidad se mencionan estas diferentes modalidades en las recetas y no siempre tenemos claro cuáles son las diferencias entre cada una de ellas, de modo que las aprenderemos [...]

Receta de hot dog de atún

Receta de hot dog de atún

¿Quieres una opción de hot dog más saludable? Prueba con esta receta de hot dog de atún, un bocadillo delicioso y más saludable que los tradicionales hot dog. Este hot dog de atún es ideal para los peques, que siempre se [...]

Receta de pasta a la napolitana

Receta de pasta a la napolitana

Hoy haremos una pasta a la napolitana, un plato de la cocina italiana cuya salsa imita a la tradicional napolitana que se usa en la pizza. Este plato es muy fácil y sabroso, recomendamos una pasta corta tipo fusilli para que [...]

Recetas vegetarianas: revuelto de zapallitos zucchini

Recetas vegetarianas: revuelto de zapallitos zucchini

Dentro de la extensa variedad de recetas vegetarianas hoy te propongo que elabores este delicioso plato que contiene una buena combinación de varios alimentos que resultan riquísimos y nutritivos para que degusten todos los integrantes de la familia. Prepararemos un sencillo [...]

Receta postre bajas calorías: soufflé de manzanas

Receta postre bajas calorías: soufflé de manzanas

Te propongo elaborar una receta saludable de un delicioso postre bajo en calorías incorporando alimentos nutritivos como son las manzanas para que lo saborees al término de la cena o con un rico cafecito en tu fin de semana y [...]

Recetas de ensalada de arroz y lentejas

Recetas de ensalada de arroz y lentejas

Las ensaladas son preparaciones suaves y frescas y constituyen una excelente opción para que degustes como comida rápida en la época estival y existen las más diversas combinaciones para que las puedas realizar en forma sencilla y muy nutritivas. Hoy te [...]

Recetas aperitivos: croquetitas de queso y cebolla

Recetas aperitivos: croquetitas de queso y cebolla

Hoy elaboraremos una exquisita receta para que puedas presentarla como aperitivo antes de la comida principal y mejor si la elaboras para el fin de semana siendo una preparación excelente para cuando recibes amigos y desean degustar alimentos deliciosos y [...]

Receta de salsa genovesa

Receta de salsa genovesa

Las salsas son los puntos de sabor de la cocina ya que pueden transformar con sus aromas y texturas el sabor de un plato. Las hay para todo: pastas, pescados, carnes, vegetales, arroces y mariscos. Hoy veremos la receta de la [...]

Receta de pechugas de pollo a la sal con aceite de hierbas

Receta de pechugas de pollo a la sal con aceite de hierbas

Esta receta de pechugas de pollo a la sal con aceite de hierbas es un plato especial para disfrutarlo al aire libre, ya sea en la playa o en el campo. Como veis, es un plato bastante sencillo, cuyo truco [...]

Receta de Ajiaco, de la cocina colombiana

Receta de Ajiaco, de la cocina colombiana

Una receta rendidora que te dará 10 porciones preparada con las proporciones siguientes. Te llevará aproximadamente una hora y media de preparación El Ajiaco es un plato muy conocido en Colombia. Te aseguro que hará las delicias de tus comensales así [...]

Recetas de postres: plátanos a la canela

Recetas de postres: plátanos a la canela

Hoy te presento una receta antigua y muy fácil de hacer. Mi abuela decía que tenía poderes afrodisíacos...¿cómo saberlo? Pues tan sólo probando a hacerla como parte de esa cena "tan" especial que estás planeando para estos días. Pocos ingredientes y [...]

Receta cocina china: pollo agridulce

Receta cocina china: pollo agridulce

Si te gustaron las recetas de cerdo con salsa agridulce y pollo al curry, no puedes dejar de probar esta receta de la cocina china: pollo agridulce, un plato típico de las cocinas orientales. Es un plato sencillo de preparar y [...]

Cocción de arroz, técnica culinaria (II)

Cocción de arroz, técnica culinaria (II)

Antes de seguir adelante con la propuesta de hoy te invito a releer la primera parte de técnicas de cocción de arroz. A las formas antes compartidas, sumamos ahora tres métodos más. Arroz al horno En este caso los ingredientes de la [...]

Receta de orecchiette con brócoli

Receta de orecchiette con brócoli

Hoy vamos con una receta de pasta de la cocina italiana: orecchiette con brócoli, un plato saludable que aporta hidratos de carbono y los antioxidantes del brócoli. Este plato es muy sencillo y sabroso, como veis en el vídeo la receta [...]

Receta cocina china: pescado claro a la cantonesa

Receta cocina china: pescado claro a la cantonesa

La receta de hoy de la cocina china es un pescado claro a la cantonesa, es decir, una receta de pescado de carne blanca cocido al vapor según el estilo de la cocina cantonesa, el fogón más popular en Occidente [...]

Receta de pozole verde, de la cocina mexicana

Receta de pozole verde, de la cocina mexicana

Definido como un verdadero "antojito mexicano", esta receta es altamente recomendable. De lo mejor de Guanajuato, comparto el pozole verde. Todo el calor y color de México, directo a nuestros paladares. No dejes de probarla. Ingredientes 1 k de maíz pozolero 1 cucharada de [...]

Receta cocina tailandesa: salsa thai

Receta cocina tailandesa: salsa thai

Buscando recetas exóticas y de sabores diferentes, di con esta receta de la cocina tailandesa: salsa thai, la típica salsa utilizada para aromatizar muchos platos del fogón tailandés. En esta receta vamos a utilizar la Thermomix, así que manos a [...]

Receta de risotto de calamares y mejillones

Receta de risotto de calamares y mejillones

Hace poco compartíamos una "italianísima" receta de risotto: el célebre risotto ai funghi porcini. En la certeza de que este tipo de plato te agrada y mucho, compartiremos hoy otra variante. Esta vez con el inequívoco sabor y aroma a mar [...]

Recetas bajas calorías: patatas y cebollas horneadas

Recetas bajas calorías: patatas y cebollas horneadas

Cuando deseas consumir una deliciosa guarnición y ahorrarte muchas calorías y grasa nada viene mejor que prepares esta saludable receta ya que en lugar de freir las patatas las horneamos para disminuir la grasa que se requiere para freírlas. La riquísima [...]

Recetas de ensalada de espinacas y naranja

Recetas de ensalada de espinacas y naranja

Con frecuencia te sugiero que debes incluir todo tipo de vegetales y frutas frescas en tu alimentación diaria ya que constituyen una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibras para el correcto funcionamiento de tu organismo y el de tu [...]

Recetas vegetarianas: panqueques rellenos salados

Recetas vegetarianas: panqueques rellenos salados

Hoy te enseñaré a elaborar una deliciosa receta vegetariana para que degustes como comida rápida con una excelente combinación de granos y vegetales dentro de un panqueque que te va a encantar por su exquisito sabor y el gran aporte [...]

Recetas bajas calorías: dip de queso cottage y eneldo

Recetas bajas calorías: dip de queso cottage y eneldo

La receta sencilla que hoy te enseñaré a preparar constituye una excelente idea para que la degustes como entremés con tus amigos en el fin de semana y por ello no significa que debes dejar tu dieta baja en calorías [...]

Recetas postres bajas calorías: postre de manzana

Recetas postres bajas calorías: postre de manzana

Con todas las frutas naturales puedes realizar exquisitos postres que además de tener muy buen sabor contienen mucha fibra que son óptimas para tu organismo cuando debes seguir una dieta diaria baja en calorías siendo también una receta sencilla de [...]

Receta de batido de mango, de la cocina colombiana

Receta de batido de mango, de la cocina colombiana

Un verdadero deleite tropical, nos viene desde el corazón de Colombia. Un batido de fácil preparación que será bien recibido por toda la familia. Toma nota y si consigues los ingredientes no dejes de probarlo. Te sorprenderá. Ingredientes 2 1/2 tazas de zumo [...]

Receta de revuelto de jamón y gambas

Receta de revuelto de jamón y gambas

Hoy una receta sencilla y rápida: revuelto de jamón y gambas, una receta que combina mariscos y jamón ibérico, ideal para disfrutar en una cena al aire libre. Para acompañar este revuelto recomiendo una ensalada de espinaca, variedad de lechugas y [...]

Receta de atole de leche, de la cocina mexicana

Receta de atole de leche, de la cocina mexicana

Hoy me complace compartir una receta que nos trae todo el sabor mexicano. Intenso, muy saborizado y delicioso. No dejes de preparar esta rica bebida típica mexicano a tu familia. Ten por seguro que la disfrutarán y mucho. Ingredientes 4 1/4 tazas de [...]

Receta de aperitivo: sándwich integral con lomo y huevo

Receta de aperitivo: sándwich integral con lomo y huevo

Hoy una receta de aperitivo saludable para el verano: sándwich integral con lomo y huevo, un bocadillo tentador para consumir de merienda o cena. Este sándwich en pan integral aporta 2 mg de fibra y tan sólo 267 calorías por unidad, [...]

Receta salsa portuguesa

Receta salsa portuguesa

Hoy vamos con la receta de una salsa popular: salsa portuguesa. Esta salsa la puedes usar tanto en pasta como arroces o carnes, aves y pescados, que va muy bien. Particularmente me gusta mucho en las pastas cortas, como ñoquis o [...]

Viña Mayor verdejo 2008

Viña Mayor verdejo 2008

Que privilegio, te confieso, es para mi presentar un vino de este nivel. Antes de pasar a sus características, me gustaría comenzar por detalles de su maridaje. Es altamente recomendable para acompañar todo tipo de pescados y mariscos. Pero también va [...]

Receta cocina china: wonton frito

Receta cocina china: wonton frito

Foto: Encantadisimo Hoy veremos una variante de la famosas receta de la cocina china: wonton, pero frito. Además de comerlo en la sopa de wonton, al wonton lo puedes comer frito como un aperitivo o entrante. El procedimiento de esta receta es [...]

Recetas aperitivos: bocadillos de patatas

Recetas aperitivos: bocadillos de patatas

Elaboraremos una sabrosa receta para que puedas degustarla como aperitivo en el fin de semana con tu familia y amigos constituyendo una preparación exquisita con mucho sabor y muy sencilla a la cuál he incorporado alimentos simples que habitualmente tenemos [...]

Receta de  	arroz a la leche de maharadjas (Kheer)

Receta de arroz a la leche de maharadjas (Kheer)

Una receta con arroz imperdible. Sencilla de realizar y un verdadero lujo en tu mesa. No dejes de pensar en ella para un grato acontecimiento familiar. En la imagen puedes apreciar su vistosa presentación. Ingredientes 100 g de arroz tailandés o de arroz [...]

Receta cocina española: merluza a la catalana

Receta cocina española: merluza a la catalana

La merluza a la catalana es una receta de la cocina española para recuperar en nuestro menú semanal. La merluza a la catalana es una receta con gran aporte calórico, así que si cuidas tu dieta lo mejor es hacerla [...]

Receta del cocktail Margarita

Receta del cocktail Margarita

El Margarita es un cocktail que tiene su origen en México y contiene una de la bebidas alcohólicas que más me gustan: el tequila. La historia dice que un barman mexicano estaba con una actriz estadounidense y para conquistarla realizó [...]

Recetas vegetarianas: pan de naranja y nuez

Recetas vegetarianas: pan de naranja y nuez

Para nuestra salud la base de una buena alimentación vegetariana es de fundamental importancia y la elaboración de comidas caseras postres y también panificados amasados con nuestras propias manos constituye un excelente beneficio para que el organismo funcione correctamente. La deliciosa [...]

Recetas de ensaladas: ensalada de pasta con requesón

Recetas de ensaladas: ensalada de pasta con requesón

La deliciosa receta muy fácil y sencilla que hoy te voy a presentar está principalmente creada con ingredientes muy sencillos de tener en nuestra cocina y poder saborear de un plato diferente con vitaminas minerales y proteínas para degustar en [...]

Recetas bajas calorías: tortilla de judías verdes

Recetas bajas calorías: tortilla de judías verdes

Hoy te enseñaré a elaborar una exquisita receta para todos aquellos que deben realizar una dieta baja en calorías muy sencilla de realizar con el aporte de vitaminas y minerales que contiene este saludable vegetal y la incorporación de proteínas [...]

Receta de chuletas de conejo con salsa romesco

Receta de chuletas de conejo con salsa romesco

Hoy vamos a preparar esta receta de chuletas de conejo con salsa romesco, un plato exquisito y un tanto sofisticado para lucirte entre amigos y familia. Esta receta es muy especiada y aromática, hecha con conejo, una carne bastante más saludable [...]

Receta cocina japonesa: pollo frito con curry

Receta cocina japonesa: pollo frito con curry

Hoy volvemos a los fogones del Japón con esta receta de la cocina japonesa: pollo frito con curry, un plato excelente como entrante. Este pollo frito con curry va acompañado de una marinada de zanahoria para realzar su sabor, espero que [...]

Receta cocina española: salsa romesco

Receta cocina española: salsa romesco

Si has probado la receta de chuletas de cerdo con salsa romesco, seguramente te has quedado con ganas de conocer la receta de la salsa romesco, una preparación de la cocina española, específicamente de Cataluña. Esta salsa sirve para acompañar carnes, [...]

Receta de changua, de la cocina colombiana

Receta de changua, de la cocina colombiana

De la mejor gastronomía y tradición colombiana, compartimos esta receta. Se sirve caliente y es una verdadera delicia al paladar. Se destaca el toque aromático del cilantro. Te aliento a probarla ya que es de fácil y rápida preparación. Ingredientes 1 1/2 tazas [...]

Receta de pastel de elote, de la cocina mexicana

Receta de pastel de elote, de la cocina mexicana

Desde México este postre simplemente exquisito. Su sola presentación en la mesa es una verdadera tentación desde lo estético. Cuando tus comensales lo prueban, quedan sorprendidos. No dejes de prepararlo, es un toque diferente que vale la pena aportar. Ingredientes 5 elotes 1 taza [...]

Receta de ensalada de queso camembert

Receta de ensalada de queso camembert

Esta receta de ensalada de queso camembert es ideal para un almuerzo al aire libre, si es que el clima nos deja en este fin de semana. Para acompañar esta receta de ensalada de queso camembert os recomiendo un vino blanco [...]

Receta afrodisíaca: filete oriental

Receta afrodisíaca: filete oriental

Para despertar el deseo de los amantes este verano, una receta afrodisíaca: filete oriental. Este plato a base de carne de res es una propuesta sugerente para degustar de dos. El toque oriental de este filete está en la combinación de [...]

Receta cocina china: chop suey de pollo

Receta cocina china: chop suey de pollo

El chop suey es el plato de la cocina china que mayor aceptación ha tenido en Occidente y de él existen varias versiones y formas de prepararlo. Hoy veremos la receta de chop suey de pollo, que según me comentaron [...]

Receta de masa de pizza (II)

Receta de masa de pizza (II)

Buscando recetas de masas de pizza, he dado con esta en un viejo libro de cocina de mi abuela. El truco de sabor de esta masa está en el añadido de un cubo de caldo de verduras concentrado, que le [...]

Receta de pescado: merluza a la naranja

Receta de pescado: merluza a la naranja

Hoy una receta con pescado que hace mucho queríamos probar: merluza a la naranja. Generalmente se usan los pescados blancos para realizar este plato, cuyo sabor suave combina muy bien con los cítricos. Esta merluza a la naranja es una receta [...]

Receta de arroz con shiitakes

Receta de arroz con shiitakes

Las setas shiitakes son relativamente recientes en el mercado español y gozan de gran aceptación. Se afirma que poseen interesantes propiedades medicinales en razón de contener una sustancia llamada lentiniano. Además promueve otros efectos beneficiosos, tales como disminuir el colesterol y [...]

Receta de tarta de queso

Receta de tarta de queso

La tarta de queso es un postre muy popular en los fogones, tanto hispanos como anglosajones. Aquí la receta de tarta de queso según el chef  Heston Blumenthal. Los ingredientes son:  50 gr mantequilla, 300 gr de galletas de limón, 1 [...]

Recetas bajas calorías: escalopines de carne de ternera con salsa

Recetas bajas calorías: escalopines de carne de ternera con salsa

Con frecuencia utilizamos para nuestra dieta diaria baja en calorías carne de ternera en preparaciones a la parrila o al horno pero hoy te enseñaré a elaborar un delicioso y nutritivo plato contándote primero que los escalopines son filetitos finos [...]

Canelones de tomate y ricotta light

Canelones de tomate y ricotta light

Canelones de tomate y ricotta light. Una verdadera solución para quienes adoramos los Canelones y no queremos vivir pendientes de la silueta. Si bien lleva un tiempo de elaboración (por un lado la masa, por otro el relleno y luego el [...]

Recetas de ensalada: ensalada sencilla de pimientos y puerros

Recetas de ensalada: ensalada sencilla de pimientos y puerros

El plato sencillo que hoy prepararemos es muy fresco y sano para que todas las pesonas lo puedan degustar solo como una exquisita y liviana entrada antes del plato principal o acompañar alguna preparación que contenga algún corte de carne [...]

Receta de arroz a la milanesa

Receta de arroz a la milanesa

Todos sabemos las variantes y las opciones que nos puede brindar el arroz en nuestras comidas diarias. Está en nosotros el innovar e inventar nuevas recetas y formas para su cocción. También sabemos que el arroz toma el sabor o el [...]

Flambeado, técnica culinaria

Flambeado, técnica culinaria

Estamos dedicando espacio en estos días a las técnicas culinarias. Nos interesa especialmente contribuir a que comprendas mejor la definición y los alcances de los términos que figuran en la preparación de una receta. Entre otras técnicas que hemos compartido antes, [...]

Receta de pastel azteca, de la cocina mexicana

Receta de pastel azteca, de la cocina mexicana

Hoy compartimos receta de un plato típico mexicano, pleno de sabor, como todos ellos. Su estructura es parecida a la lasagna, pues las preparaciones se extienden por capas. Una vez pronto, lo sirves cortado en porciones rectangulares o cuadradas. Ideal, acompañado [...]

Recetas aperitivos: arrolladitos de salmón y queso

Recetas aperitivos: arrolladitos de salmón y queso

Te propongo elaborar un delicioso aperitivo como estos arrolladitos de salmón y queso para que degustes con tus amigos en una ocasión especial o el fin de semana que no te demandarán demasiado tiempo en la cocina siendo una excelente [...]

Recetas bajas calorías: pastel de patatas con atún

Recetas bajas calorías: pastel de patatas con atún

La comida que hoy te enseñaré a elaborar es muy sencilla y rápida siendo un alimento nutritivo e ideal para todos los que deben realizar una dieta diaria baja en calorías y cuando deseen consumir los alimentos permitidos no se [...]

Receta de albóndigas a la mostaza

Receta de albóndigas a la mostaza

Hoy un plato sabroso para incluir en tu menú semanal: receta de albóndigas a la mostaza. Estas albóndigas puedes hacerlas tanto con carne de res como con carnes de caza, particularmente me gustan mucho de solomillo de cerdo o cordero, [...]

Recetas de carnes: lomo de cerdo relleno

Recetas de carnes: lomo de cerdo relleno

Hoy estamos en un día netamente carnívoro, así que os va esta receta de carnes: lomo de cerdo relleno, un clásico de las carnes asadas o al horno que no podéis dejar de probar. Los ingredientes: 1,2 kgr de lomo de [...]

Receta cocina china: cordero y puerros salteados

Receta cocina china: cordero y puerros salteados

La receta de la cocina china hoy es cordero y puerros salteados, un plato típico de la cocina pekinesa, región en donde abundan los corderos y que recibe el nombre de "ciudad del cordero", por la abundancia de esta carne. Espero [...]

Recetas postres: sorbete de cuajada con mermelada de fresas

Recetas postres: sorbete de cuajada con mermelada de fresas

¿Te apetece un postre fresco y dulce? Pues te recomiendo que probéis esta receta de postre de sorbete de cuajada con mermelada de fresas, que luce exquisito. Este postre es ideal para niños y grandes, pero su aporte calórico es bastante [...]

Receta cocina china: besugo guisado con salsa agridulce

Receta cocina china: besugo guisado con salsa agridulce

De la mano del chef Iwao Komiyama nos llega esta receta de cocina china: besugo guisado con salsa agridulce, un plato principal que sabor untuoso y delicioso. El besugo es un pescado que podrán encontrar fresco en cualquier tienda española, ya [...]

Receta de sándwich especial

Receta de sándwich especial

¿Piensas este fin de semana hacer un picnic en el campo o la playa? Te aconsejo que preparéis para el almuerzo o merienda esta receta de sándwich especial, un bocadillo que inventé en mis momentos de inspiración en los fogones. Este [...]

Recetas postres bajas calorías: peras al vino tinto

Recetas postres bajas calorías: peras al vino tinto

Realizaremos la exquisita receta de un delicioso postre que además de tener un sabor riquísimo lo puedes degustar sin problemas en tu dieta diaria baja en calorías constituyendo una preparación ideal para el fin de semana. Hoy te enseñaré a elaborar [...]

Recetas bajas calorías: vegetales con salsa blanca gratinados

Recetas bajas calorías: vegetales con salsa blanca gratinados

Un delicioso y sencillo plato de comida para el almuerzo o la cena te enseñaré a preparar para que incorpores en tu dieta baja en calorías y no te prives de degustar diversas verduras de estación con una nutritiva y [...]

Receta de flan de café, de la cocina colombiana

Receta de flan de café, de la cocina colombiana

Café y Colombia son sinónimos a nivel gastronómico y cultural. Hoy te presento una receta exquisita típicamente colombiana. El famoso flan de café. Todo un ícono de los postres colombianos y a partir de hoy parte de tus mejores recetas. Ingredientes 1 caja [...]

Recetas aperitivos: zanahorias en escabeche

Recetas aperitivos: zanahorias en escabeche

Hoy te propongo un sabroso alimento para que lo degustes como aperitivo en el fin de semana o como acompañamiento de algún plato de comida que contenga carne de ternera pollo o pescado, es una receta muy fácil y sencilla [...]

Recetas vegetarianas: patatas asadas con setas

Recetas vegetarianas: patatas asadas con setas

Paso a contarte algunas de las propiedades que contienen las setas ya que tienen 90% de agua, nada de calorías y grasas pero sí hidratos de carbono y fibra, gran cantidad de vitaminas fósforo yodo y potasio por ello son [...]

Recetas bajas calorías: filete de pescado con salsa de limón y patata

Recetas bajas calorías: filete de pescado con salsa de limón y patata

Te enseñaré a preparar una deliciosa receta para todos aquellos que deben realizar un régimen o dieta baja en calorías muy sencilla y nutritiva aportándote las vitaminas proteínas y minerales necesarias que tu organismo requiere y con sólo 280 calorías [...]

Receta de arroz basmati con atún y tomate

Receta de arroz basmati con atún y tomate

Si bien el uso del arroz en nuestras comidas está catalogado como un plato económico ya sea por su precio, por sus propiedades y por lo que rinde, en este caso usaremos un tipo de arroz que usualmente cuesta [...]

Recetas de pizzas: masa de pizza a la plancha

Recetas de pizzas: masa de pizza a la plancha

Este fin de semana me la he pasado en los fogones probando recetas. Como sabéis soy fanática de las pizzas y hoy os traigo una propuesta diferente: masa de pizza a la plancha. Ya no tienes excusa para preparar pizzas en [...]

Receta cocina japonesa: hamburguesa japonesa

Receta cocina japonesa: hamburguesa japonesa

Hoy vamos con una receta de la cocina japonesa poco conocida: hamburguesa japonesa, una versión de los fogones nipones para disfrutar entre grandes y peques. Esta hamburguesa japonesa contiene champiñones y algunos ingredientes propios de la cocina japonesa, como nabo, panko [...]

Receta de bollo limpio, de la cocina colombiana

Receta de bollo limpio, de la cocina colombiana

Cuando hago referencia a alguna comida o receta típica de algún país, es bueno además de saber cómo se hace, el conocer su origen, a que región o zona de ese país pertenece y también algo de su historia. Es [...]

Receta cocina china: ancas de rana en salsa

Receta cocina china: ancas de rana en salsa

Hoy una receta exótica de la cocina china: ancas de rana en salsa, un plato para paladares intrépidos, que gustan de los nuevos sabores y texturas. Recuerdo que hace unos años estábamos en familia en un restaurante de cocina mediterránea y [...]

Receta cocina mexicana: pan de muerto

Receta cocina mexicana: pan de muerto

Hoy una receta de la cocina mexicana para hacer con los peques: pan de muerto, un tipo de pan tradicional de México que se prepara para la festividad del Día de los muertos, cada 2 de noviembre. Este pan de muerto [...]

Receta cocina japonesa: guisado de berenjenas

Receta cocina japonesa: guisado de berenjenas

La cocina japonesa es rica en preparaciones con vegetales, por lo cual la convierten en una buena opción para una dieta saludable y equilibrada. Si estas buscando cambiar tu alimentación, te recomiendo esta receta de la cocina japonesa: guisado de berenjenas, [...]

Naoto Fukasawa, cafetera y tetera en uno

Naoto Fukasawa, cafetera y tetera en uno

El desayuno puede ser una empresa difícil cuando en casa tenemos más de un gusto a la hora de elegir la infusión a beber, así que para los que tengáis el dilema café o té os recomiendo Naoto Fukasawa, cafetera [...]

Receta de tortas ahogadas de la cocina mexicana

Receta de tortas ahogadas de la cocina mexicana

Cuando hablamos de la gastronomía mexicana o de México en general, ¿qué es lo primero que recordamos? En lo personal el tequila y luego lo picante de sus comidas. Si estamos de paso por Guadalajara, hay un platillo que estamos [...]

Receta cocina italiana: spaghetti a la carbonara

Receta cocina italiana: spaghetti a la carbonara

La carbonara es una salsa italiana que acompaña la pasta y es sumamente deliciosa, aunque muy calórica, pero vamos que no todos los días la comerás así que date un gusto con esta receta de cocina italiana de spaghetti a [...]

Reducir, técnica culinaria

Reducir, técnica culinaria

Esta es una técnica usada con mucha frecuencia y en ocasiones no con demasiada conciencia de que se trata de una de ellas. Lo que trato de decir, es que lo hacemos casi por intuición, como para ajustar la textura [...]

Receta cocina española: fideuá de mariscos

Receta cocina española: fideuá de mariscos

Hoy un clásico de la cocina española: fideuá de mariscos, un plato típico y sabroso para disfrutar en familia. Como veréis, la receta va por 2, porque no sólo aprenderás a preparar la fideuá de mariscos, sino que tienes la receta [...]

Receta postre saludable: brochetas de frutas con jugo caramelizado

Receta postre saludable: brochetas de frutas con jugo caramelizado

Hoy una receta de postre distinta y saludable: brochetas de frutas con jugo caramelizado. Este postre es una forma poco tradicional de disfrutar de las frutas, además de muy atractiva para los niños por su presentación. Si no tienes estas frutas [...]

Receta cocktails: Sex on the Beach

Receta cocktails: Sex on the Beach

Volvemos con las recetas de cocktails para disfrutar en el verano, hoy una alusión directa: Sex on the Beach, el famoso cocktail Sexo en la playa. Este cocktail, por su sabor dulce, gusta mucho a las mujeres, así ya sabéis todos [...]

Recetas de ensalada de verduras con frutas

Recetas de ensalada de verduras con frutas

Sabiendo combinar en un sólo plato algunas frutas naturales y vegetales frescos que comúnmente tenemos en nuestra cocina podemos preparar una exquisita y fresca ensalada que nos aportará al organimo múltiples nutrientes como vitaminas y minerales siendo óptimos para nuestra [...]

Recetas aperitivos: salsa de guacamole

Recetas aperitivos: salsa de guacamole

Para realizar este delicioso aperitivo no requieres de demaiados ingredientes y te propongo lo prepares para degustar en tu fin de semana en compañía de amigos ya que resulta muy sabroso para untar en rodajas de pan saborizado o galletas [...]

Recetas de ensalada de arroz con palmitos

Recetas de ensalada de arroz con palmitos

Para todos aquellos que deseen saborear una exquisita ensalada hoy te enseñaré a elaborar una deliciosa preparación para que la degusten como plato completo o entrada y si desean acompañen con una porción de pollo al horno o carne de [...]

Trucos de cocina: montaje de aperitivos

Trucos de cocina: montaje de aperitivos

Los aperitivos son opciones excelentes para una cena especial o evento, en donde usualmente se comen pequeños bocados, pero atractivos y sabrosos. El montaje o presentación de los aperitivos puede hacer de tu cena un éxito, ya que con un poco [...]

Receta cocina italiana: ñoquis de batata con boloñesa

Receta cocina italiana: ñoquis de batata con boloñesa

Si existe una pasta corta que me encanta son los ñoquis, que además de ser sabrosos aceptan miles de variantes en su preparación. Hoy veremos una receta de cocina italiana no tan clásica: ñoquis de batata con boloñesa, es decir, a [...]

Receta comida rápida: hamburguesas de pollo

Receta comida rápida: hamburguesas de pollo

¿A quién no le apetece una grasosa hamburguesa? De tanto en tanto, es bueno consentir al paladar goloso con una comida grasienta, por eso hoy esta receta de comida rápida: hamburguesas de pollo. Una receta un poco más saludable que las [...]

Receta de arroz dulce con azafrán

Receta de arroz dulce con azafrán

No es el clásico arroz con leche el único postre que podemos hacer con arroz. Esta variante es bien interesante, la probé y me gustó. Te aseguro que sorprenderás a tus comensales, pues todos te preguntarán al respecto. Hazlo pasar por [...]

Receta cocina china: sopa ácida y picante

Receta cocina china: sopa ácida y picante

En la cocina china las sopas y caldos son muy populares y muchas veces relacionados a la salud, ya que desde la medicina china tradicional los platos líquidos eran usados para el tratamiento de enfermedades en antaño. Siempre recomendamos consumir platos [...]

Receta de chilaquiles, de la cocina mexicana

Receta de chilaquiles, de la cocina mexicana

Todo el sabor de México en esta receta. Se trata de una de los más típicos exponentes de la gastronomía de ese bellísimo país. Es un plato elaborado a base de tortilla de maíz frita que cuenta con la fuerte presencia [...]

Receta de tallarines con scarmoza affumicata

Receta de tallarines con scarmoza affumicata

Hoy una receta de pasta distinta: tallarines con scarmoza affumicata, tallarines con un tipo de queso italiano ahumado. Este plato lo debes hacer con scarmoza, ya que en este queso está el truco de sabor, así que búscalo en las tiendas [...]

Papillot, técnica culinaria

Papillot, técnica culinaria

Me atrevo a pensar que has usado esta técnica muchas veces a lo largo de tu vida. No obstante, quizá no tenías idea de cómo se llama y en qué casos realmente nos conviene utilizarla. Pues bien: si alguna vez has [...]

Receta cocina china: pollo chum-pi

Receta cocina china: pollo chum-pi

Hoy vamos con una receta de la cocina china: pollo chum-pi, este plato es del estilo de la cocina de Szechuan, famosa por la combinación de sabores ahumados y encurtidos con alimentos frescos. Este plato de pollo chum-pi es tan delicioso [...]

Receta de milhojas de patatas y cebolla caramelizada

Receta de milhojas de patatas y cebolla caramelizada

Hoy una receta para guarnición: milhojas de patatas y cebolla carameliza, ideal para carnes, aves o pescados al horno. Como veis, ambas recetas son muy sencillas y rápidas de preparar. Además, el mismo procedimiento que se aplica a las patatas puedes [...]

Salazón, técnica culinaria

Salazón, técnica culinaria

Veamos una técnica muy antigua, pero no por ello menos vigente. Me refiero a la conocida salazón, a la que encontramos referencia incluso en las páginas de la Biblia. Se trata de una técnica cuyo objetivo es conservar alimentos, de modo [...]

Altos del Majanar, Macabeo 2004

Altos del Majanar, Macabeo 2004

Mi propuesta de vino de hoy es más que recomendable: hace poco he probado este vino en casa de amigos, quienes nos decían que tenían reservada esta botella para una cena especial. Por cierto que lo fue, en nuestro caso [...]

Receta de garapiñado de nuez, de la cocina mexicana

Receta de garapiñado de nuez, de la cocina mexicana

Si puedo presentar una receta mexicana por excelencia es este dulce garapiñado de nuez. El aroma que emana en su proceso de preparación, es típico. Cualquier mexicano que prepare esta receta lejos de su país, se verá trasladado a sus orígenes, [...]

Receta cocina italiana: pasta a las dos aceitunas

Receta cocina italiana: pasta a las dos aceitunas

Foto: El delantal verde Hoy una receta de la cocina italiana: pasta a las dos aceitunas, un plato sencillo y sabroso, cuya salsa combina el sabor de las aceitunas verdes y negras. Hemos elegidos fetuccini para esta receta, pero cualquier pasta larga [...]

Receta de pizza en pan pita

Receta de pizza en pan pita

Para los amantes de la pizza, aquí una receta de pizza de emergencia con pan pita como masa de la pizza. Esta receta de pizza de pan pita es rápida y sencilla, ideal para esos momentos en que tienes poco [...]

Receta de bizcocho de achira, de la cocina colombiana

Receta de bizcocho de achira, de la cocina colombiana

Es un placer para mí compartir una receta de este bellísimo país, donde tengo la fortuna de contar con muchos amigos. Este pueblo alegre y simpático nos regala ahora un poco de su mejor sabor. Como puedes ver es una receta [...]

Recetas vegetarianas: budín de judías verdes

Recetas vegetarianas: budín de judías verdes

Esta deliciosa y exquisita receta vegetariana que hoy prepararemos constituye una comida ideal para el almuerzo o la cena y para todos aquellos que gustan saborear platos con alimentos saludables y nutritivos incorporando de esta forma vegetales, avena y lácteos [...]

Receta de brownie

Receta de brownie

Hoy para satisfacer el capricho de los golosos esta receta de brownie, el famoso bizcocho de chocolate con nueces americano. Espero que con este paso a paso de la receta podáis prepararlo sin problemas en casa. Como veis la preparación es [...]

Recetas aperitivos: rollitos de endibias con jamón

Recetas aperitivos: rollitos de endibias con jamón

Te propongo elabores esta deliciosa receta para degustar como aperitivo en tu fin de semana y compartas con tus familiares y amigos siendo un alimento ideal muy sencillo y fácil de preparar que tan sólo te llevará 15 minutos y [...]

Recetas de ensalada sencilla de habas con arroz

Recetas de ensalada sencilla de habas con arroz

Prepararemos como comida rápida una deliciosa y sencilla ensalada con diversos alimentos que teniéndolos reservados en la heladera lograremos en muy pocos minutos un plato nutritivo y que nos sacará de un buen apuro cuando regresamos a nuestro hogar para [...]

Receta cocina china: cangrejos en salsa picante

Receta cocina china: cangrejos en salsa picante

Esta receta de la cocina china de cangrejos en salsa picante es un plato que se prepara en la cocina pekinesa, pero que también tiene su variante en otros fogones de mar. Esta receta de cangrejos en salsa picante es ideal [...]

Receta de lomo de cerdo con moras o lulo de la cocina Colombiana

Receta de lomo de cerdo con moras o lulo de la cocina Colombiana

Seguimos por la costa colombiana y hoy le toca el turno a la costa del pacífico conociendo algo del departamento de Nariño y su capital San Juan de Pasto. Es una zona donde a pesar de tener salida al mar, [...]

Chiffonade, técnica culinaria (I)

Chiffonade, técnica culinaria (I)

Creo que estamos aprendiendo mucho con esta propuesta que estamos desarrollando últimamente comentando en detalle algunas técnicas culinarias. Te invito a releer algunas de ellas, por ejemplo Papillot, Salazón y Flambeado entre otras posibilidades. Concentrémonos hoy en la Chiffonade. Éste es [...]

Chiffonade, técnica culinaria (II)

Chiffonade, técnica culinaria (II)

Antes compartimos el concepto de esta técnica culinaria. Ahora nos dedicaremos a comentar de qué forma se debe hacer este corte tan particular que describimos en nuestro post anterior. Para que tu  'chiffonade' quede perfecto, al mejor estilo de un profesional, [...]

Receta cocina española: pisto con jamón serrano

Receta cocina española: pisto con jamón serrano

Ya hemos visto la receta del pisto manchego, pues hoy volvemos a los sabores de cocina española con esta receta de pisto con jamón serrano. El pisto es un plato típico de Castilla y la Mancha y cuenta con los [...]

Receta de pasta con setas

Receta de pasta con setas

En España tenemos 100 especies de setas comestibles, por lo cual se convierte un alimento local que forma parte de la dieta mediterránea. Por eso hoy una receta de pasta con setas y hierbas aromáticas, muy saludable, deliciosa y que aporta [...]

Receta cocina italiana: ñoquis de arroz sin gluten

Receta cocina italiana: ñoquis de arroz sin gluten

Como sabéis las personas celíacas tienen prohibido el consumo de alimentos con gluten porque su organismo los rechaza, ante esto se ven privados de consumir pasta industrial o producida con cereales con gluten. Pero por esta razón no deben dejar de [...]

Receta de arroz verde

Receta de arroz verde

El arroz es un cereal tan versátil, que lo podemos combinar con cualquier otro alimento que de seguro no nos defraudará. Siempre debemos  tener la precaución de que esa combinación tenga un buen sabor para levantar un poquito nuestro plato. En [...]

Recetas aperitivos: alitas de pollo al ajillo

Recetas aperitivos: alitas de pollo al ajillo

Hoy estamos con una tentación por los aperitivos y es que son tan delicioso y fáciles de preparar que es muy difícil negarse a ellos. Si tienes invitados en casa te recomiendo que los convides con estas alitas de pollo [...]

Receta de flautas, de la cocina mexicana

Receta de flautas, de la cocina mexicana

La receta de hoy es otro clásico en los hogares mexicanos. Las típicas flautas, tan ricas y sabrosas. Vale aclaración de que las "rapiditas" que figuran en la receta, son porciones de masa de poco espesor (similar a la que se [...]

Recetas de ensalada de espinaca y curry

Recetas de ensalada de espinaca y curry

Para todos aquellos que degustan de riquísimas ensaladas en cualquier estación del año hoy te propongo elabores una receta deliciosa para que la saboreen también como entrada o acompañen con una porción de carne de tenera pescado o pollo a [...]

Recetas aperitivos: bocadillos de patata y queso azul

Recetas aperitivos: bocadillos de patata y queso azul

Te paso una propuesta diferente para que elabores un delicioso aperitivo para que degustes con tus amigos y la familia en el fin de semana que no te insumirán demasiado tiempo en la cocina siendo una excelente opción para que [...]

Recetas vegetarianas: postre mousse de miel

Recetas vegetarianas: postre mousse de miel

Te enseñaré a realizar una riquísima receta vegetariana de un delicioso postre dulce muy sencillo para que puedan disfrutar de este alimento saludable e incorporar al organismo productos de agradable sabor sanos y nutritivos beneficiosos para tu salud. Para elaborar esta [...]

Recetas bajas calorías: carne molida con alcaparras

Recetas bajas calorías: carne molida con alcaparras

Hoy te enseñaré a preparar una riquísima comida de origen venezolano que adapté especialmente para que la degustes en tu dieta baja en calorías y de esta forma no te prives de saborear de su delicioso sabor y con el [...]

Recetas de carnes: solomillo de cerdo con pisto

Recetas de carnes: solomillo de cerdo con pisto

Hoy una receta de carnes: solomillo de cerdo con pisto, un plato completo que puedes servir como principal en el almuerzo de este fin de semana. Hacía mucho que no subíamos una receta con carnes rojas, así que os va esta [...]

Recetas de sopas: sopa de champiñones

Recetas de sopas: sopa de champiñones

Con el frío que estamos viviendo nada mejor que un plato de cuchara para calmarlo, así que os propongo que suméis a vuestro menú semanal esta receta de sopas: sopa de champiñones, un plato fácil y delicioso. Como en España [...]

Receta cocina italiana: spaghetti con albóndigas

Receta cocina italiana: spaghetti con albóndigas

Este fin de semana que pasó he andado por algunas librerías y me compré un libro de cocina: Para hoy Pasta, un libro con más de 1.000 recetas de pastas que está estupendo. Así que poco a poco iré subiendo las [...]

Recetas de cocina colombiana: frijoles con garra

Recetas de cocina colombiana: frijoles con garra

Otro de los departamentos en nuestro paseo por Colombia, es Antioquía. Su capital, la ciudad de Medellín, posee como gran parte de este país gran variedad en su geografía, teniendo tanto zonas selváticas, como montañosas y de playas ya que [...]

Receta con arroz: risotto con frutillas y hongos

Receta con arroz: risotto con frutillas y hongos

Ya todos sabemos las cualidades del arroz y las variantes que se pueden hacer con este tan noble cereal. Es económico, satisface el apetito y es muy nutritivo. Encontré y comparto esta receta que parece realmente apetitosa. Es posible que nos [...]

Receta cocina italiana: vermicelli con pollo y setas

Receta cocina italiana: vermicelli con pollo y setas

Hoy una receta de cocina italiana con una pasta distinta: vermicelli con pollo y setas. Este plato es muy liviano y sabroso, gracias a la pasta vermicelli, que es una pasta similar al spaghetti pero mucho más fina y delgada. La [...]

Recetas de arroces: risotto con queso azul

Recetas de arroces: risotto con queso azul

Hoy vamos con una receta de arroces para este otoño que ya llega: risotto con queso azul, el plato tradicional de la cocina italiana, pero con el toque de sabor intenso del queso azul. Este un plato un tanto calórico, así [...]

Pago Vallegarcía, Hipperia, 2005

Pago Vallegarcía, Hipperia, 2005

Me complace presentar hoy uno de mis vinos favoritos: un buen tinto. Este vino proviene de Castilla La Mancha y créeme que vale la pena probarlo. La finca que le da origen fue un proyecto del empresario Alfonso Cortina y está [...]

Receta cocina española: paella de vegetales

Receta cocina española: paella de vegetales

Para los vegetarianos y para quienes quieren consumir menos calorías, esta versión de la receta de cocina española, paella de vegetales, una opción deliciosa para disfrutar de uno de los platos típicos de la dieta mediterránea. El otoño que se acerca [...]

Aritos de cebolla en pastillas

Aritos de cebolla en pastillas

Estos aritos de cebolla es pastillas me han hecho flipar! Se trata de un snack, nada saludable, en formato de pastillas para disfrutar a toda hora (¿?). La verdad es que el mercado de alimentos a veces sorprende y mucho [...]

Gratinado, técnica culinaria

Gratinado, técnica culinaria

Si nunca has probado algún alimento que haya sido gratinado, no sabes lo que te pierdes. Es el toque final especial que se aplica a una preparación que ha sido horneada. Pero esto no se hace de cualquier manera, ni sobre [...]

Receta de crema de puerros

Receta de crema de puerros

Conozco varias recetas para preparar una rica crema de puerros. Esta es una de mis favoritas, quizá por lo fácil o quizá por ser la que me enseñó mi mamá hace tanto tiempo. Esta "versión" se prepara con patatas y debo [...]

Receta con pollo: pollo korma

Receta con pollo: pollo korma

Una receta de pollo diferente, cuyo origen es bien distante. Con todo el sabor de la India, nos llega esta propuesta que es bien sabrosa y exótica. No reviste mayores dificultades: te llevará unos quince minutos de preparación y una hora [...]

Recetas de la cocina colombiana: bagre a la criolla

Recetas de la cocina colombiana: bagre a la criolla

Hoy nos alejamos de la costa caribeña y nos adentramos en la zona más selvática de Colombia, visitamos el departamento de Vaupés, situado en la amazonia colombiana. Es uno de los departamentos que linda con otro gran país que es [...]

Recetas de arroz: arroz con bacalao noruego

Recetas de arroz: arroz con bacalao noruego

Una receta para atesorar y tener a mano para el advenimiento de los primeros fríos. Nos llega desde Noruega, donde degustan el bacalao tanto como nosotros. Un poco de arroz, algunas verduras, aceite de oliva y a disfrutar. El aroma durante [...]

Receta de ensalada de pasta con gambas

Receta de ensalada de pasta con gambas

Hoy una receta con pasta y mariscos que puedes consumir como almuerzo. Se trata de una ensalada de pasta con gambas, que se sirve con la pasta tibia y queda deliciosa. Para prepararla, hemos elegido macarrones, pero puedes cambiar por cualquier [...]

Receta cocina italiana: calzone de verduras

Receta cocina italiana: calzone de verduras

Hoy una receta de la cocina italiana, pero con menos calorías que la versión tradicional. Se trata de un calzone de verduras completamente casero y con relleno delicioso, rico en fibras. Este plato es ideal para quienes deben consumir muchos vegetales [...]

Receta cocina japonesa: sukiyaki

Receta cocina japonesa: sukiyaki

Hoy vamos con una receta tradicional de la cocina japonesa: sukiyaki, un plato que se comparte entre muchos y que consiste en carnes, vegetales, fideos y arroz cocidos al vapor o en su jugo. El sukiyaki es realmente un recipiente que [...]

Receta cocina italiana: tallarines al pesto

Receta cocina italiana: tallarines al pesto

Hoy una receta más que clásica de la cocina italiana: tallarines al pesto, un plato al que pocos pueden negarse. Además de la cocción de la pasta, veremos una nueva versión de la receta de la salsa de pesto con piñones. [...]

Kinpira, técnica culinaria

Kinpira, técnica culinaria

La técnica que te presentamos hoy proviene de un país tan lejano como exótico respecto a nuestras costumbres gastronómicas. La kinpira, es una técnica culinaria que proviene de Japón. Para traducirla a términos más occidentales podemos sintetizar su proceso bajo dos [...]

¿Cómo limpiar y cortar el pescado?

¿Cómo limpiar y cortar el pescado?

Hoy un especial de técnicas básicas de cocina para no desaprovechar nada. A través de estos vídeos aprenderás a limpiar un pescado, tarea que muchas veces no es nada grata, pero que es necesaria. Además verás cómo cortar el pescado en [...]

Salteado, técnica culinaria

Salteado, técnica culinaria

La técnica del salteado (en francés se la conoce como sautée) es muy sencilla de realizar y utilizada con mucha frecuencia. Su propósito es cocinar alimentos (generalmente picados pequeños) utilizando como vehículo una pequeña cantidad de sustancia grasa. La misma palabra [...]

Receta cocina italiana: lasaña de pollo

Receta cocina italiana: lasaña de pollo

Hoy vamos con una suculenta receta de la cocina italiana: lasaña de pollo, un plato exquisito y caliente, ideal para consumir en los días de frío que se acercan. Esta receta de lasaña de pollo es una variante de la receta [...]

Recetas bajas calorías: tortilla de palmitos al horno

Recetas bajas calorías: tortilla de palmitos al horno

La receta baja en calorías que te enseñaré a preparar constituye un alimento excelente para todos aquellos que realizan este tipo de dietas porque contiene entre sus ingredientes huevos que nos aportan vitaminas liposolubles como A D y E e [...]

Receta de sopa sencilla (consomé) de maíz

Receta de sopa sencilla (consomé) de maíz

Las sopas constituyen un alimento esencial para los días fríos del invierno cuando la familia se reúne para degustar la ingesta principal del día siendo la base de una buena preparación elaborar un buen caldo o emplear los cubos concentrados [...]

Receta de postres bajos en calorías: budín dulce de arroz

Receta de postres bajos en calorías: budín dulce de arroz

Ya te he comentado en otras oportunidades que el arroz en sus diversas variedades constituye un excelente alimento para la dieta diaria baja en calorías ya que lo puedes emplear en infinitas preparaciones tanto saladas como dulces en deliciosos postres [...]

Receta de solomillo al clavo del Restaurante Manairó

Receta de solomillo al clavo del Restaurante Manairó

En Barcelona podrás encontrar el restaurante Manairó, un sitio que cuenta con una estrella Michelin y garantiza una cocina deliciosa. Hoy veremos una de las recetas de carne que preparan en Manairó, se trata de un solomillo al clavo, un plato [...]

Recetas de arroz: tomates rellenos de cangrejo con arroz

Recetas de arroz: tomates rellenos de cangrejo con arroz

Una receta fácil y muy sana. La he probado hace poco y realmente nos ha gustado mucho, especialmente porque destaca la suavidad y ese sabor tan especial del queso philadelphia; si nunca lo has probado, te lo recomiendo. Ideal para este [...]

Recetas de panes: pan de viena

Recetas de panes: pan de viena

En Argentina recibe el nombre de pan de viena el pan blandito y sin corteza dura que se usan para hacer hot dogs o el famoso pebete, que es un sándwich con jamón y queso. Hoy veremos una versión poco convencional [...]

Cómo hacer tranchas de pescado, técnica culinaria

Cómo hacer tranchas de pescado, técnica culinaria

Los cortes de pescado requieren práctica, destreza y una buena base teórica. Para hacer tranchas es necesario aprender con los que saben. Este vídeo que te presentamos hoy, nos enseña el paso a paso. Con excelente calidad de sonido e imagen, [...]

Receta de cocina china: cangrejos en salsa picante

Receta de cocina china: cangrejos en salsa picante

Hoy una receta de la cocina china que combina sabores intensos: cangrejo en salsa picante. Este plato con marisco es ideal para compartirlo con amigos, así que si gustas del cerdo en salsa picante, esta receta es una variante de [...]

Recetas con pollo: pollo al vino

Recetas con pollo: pollo al vino

Si bien el pollo es una de esas carnes que utilizamos a menudo, siempre aparece alguna nueva receta para compartir. Es que cada uno de nosotros, aportamos nuestro toque de creatividad en cada caso. Nos animamos a explorar nuevos sabores y [...]

Syrah 2006, de bodegas Tagonius

Syrah 2006, de bodegas Tagonius

Hoy presentamos uno de los exponentes más renombrados de las conocidas Bodegas Tagonius. Fueron fundadas en junio del 2000 por el grupo hostelero Foxá, y desde entonces son un nombre reconocido en el medio de la vitivinicultura. Destaco en principio, la [...]

Receta de arroces: risotto al azafrán

Receta de arroces: risotto al azafrán

Una de las mejores recetas que nos ha dado la cocina italiana es el risotto, el clásico plato de arroz que tienen tanta variantes como cocineros existen en el mundo. Hoy una receta de arroces para este otoño: risotto al azafrán, [...]

Recetas de cocina colombiana: pescado de río al horno

Recetas de cocina colombiana: pescado de río al horno

Como dice un eslogan, “el riesgo en Colombia es que quieras quedarte”. Esto se explica fácilmente porque la diversidad que nos brinda su vasto territorio, sumado a la amabilidad y cortesía de su gente no dejan  dudas de la veracidad [...]

Cómo obtener medallones de pescado, técnica culinaria

Cómo obtener medallones de pescado, técnica culinaria

Continuamos compartiendo técnicas de cocina, siempre útiles y grandes facilitadoras de la tarea. En la línea de las técnicas vinculadas al procesamiento del pescado, compartimos antes cómo hacer tranchas de pescado. Hoy trabajaremos sobre medallones de pescado. Comienzo por decir que [...]

Recetas bajas calorías: milanesas de filetes de hígado vacuno

Recetas bajas calorías: milanesas de filetes de hígado vacuno

Cuando elaboramos las tradicionales milanesas utilizamos algún corte de carne de ternera pero hoy te enseñaré a preparar unas riquísimas y deliciosas con el aporte de ser bajas en calorías con otro excelente alimento de gran importancia para que incorpores [...]

Receta de guiso de pescado con zanahorias y patatas

Receta de guiso de pescado con zanahorias y patatas

Para todos aquellos que deseen saborear una comida completa y nutritiva he seleccionado de mi recetario de cocina una excelente receta para que degusten como plato principal consumiendo pescado y vegetales obteniendo así una alimentación equilibrada y saludable. La receta de [...]

Receta de ensalada de vegetales asados

Receta de ensalada de vegetales asados

Te propongo elaborar, para que compartas con la familia y amigos en el fin de semana, una exquisita receta de ensalada tradicional de origen muy antiguo que la hacían los campesinos de Cataluña o de las Islas Baleares con los [...]

Receta de salsa de curry y champiñones

Receta de salsa de curry y champiñones

Hoy la receta de salsa de curry y champiñones, una salsa distinta y sabrosa para acompañar pastas, arroces, carnes y pescados. En casa he probado esta salsa con ñoquis y el resultado es estupendo! Espero que la probéis en casa! Ingredientes 185 [...]

Receta de arroz con camarones

Receta de arroz con camarones

Hoy una clásico plato de la cocina mediterránea: arroz con camarones, pero esta receta es como la hacía mi abuela, que no era de ningún país mediterráneo, sino de Suiza, pero tuvo que aprender a prepararla porque a mi abuelo [...]

Receta cocina argentina: guiso de cordero patagónico

Receta cocina argentina: guiso de cordero patagónico

El cordero patagónico es hoy la carne estrella de la cocina argentina, sobre todo al alta cocina, en donde tiene mucha difusión. Su sabor es muy exquisito e intenso. Así que hoy veremos la receta de guiso de cordero patagónico, un [...]

Desleír, técnica culinaria

Desleír, técnica culinaria

La técnica culinaria de desleír, se emplea innumerables veces en nuestras recetas de cocina. Pero la mayoría de las veces no se menciona como tal,  o equivocadamente se la rotula como diluír o como dislover, siendo los tres conceptos diferentes [...]

Receta con Thermomix: bolitas de salmón y pistacho

Receta con Thermomix: bolitas de salmón y pistacho

Hoy una receta con Thermomix para poner a funcionar tu robot de cocina: bolitas de salmón y pistacho. Esta receta es un aperitivo ideal para una fiesta, ya que su sabor es sofisticado y exquisito. Los ingredientes son para unas 6 [...]

Receta de cocina china: sopa ácida y picante

Receta de cocina china: sopa ácida y picante

Hoy una receta de cocina china para disfrutar en los días que frío que se aproximan: sopa ácida y picante, un plato de cucharada muy saludable para incorporar a tu menú. Si gustas, puedes suprimir la pimienta negra y disfrutar de [...]

Receta de crema de guisantes

Receta de crema de guisantes

Hoy una receta de crema de guisantes para consumir fría o tibia. Este plato con verduras es realmente delicioso y puede ser una opción muy saludable para la cena, en donde se recomienda comer más liviano. Esta crema de guisantes va [...]

Corte de pescado en paupieta, técnica culinaria

Corte de pescado en paupieta, técnica culinaria

En los últimos días,nos hemos dedicado a las técnicas culinarias que nos enseñas a realizar distintos cortes de pescado. Para repasar algunos de ellos, te invito a ver nuevamente cómo obtener medallones de pescado. Este corte llamado paupieta, está especialmente realizado [...]

Receta de cordero con salsa de curry

Receta de cordero con salsa de curry

Les aseguro que en lo personal me complace compartir recetas de cordero. Es una carne muy sabrosa y versátil, que puedes llegar a probar de muchas formas. En esta propuesta en particular, el buen sabor natural se potencia con el del [...]

Receta de arroz rápido al curry

Receta de arroz rápido al curry

Las recetas de arroz son especialmente recomendables para otoño. Nos permiten consumir una comida tibia, nutritiva y que deja bien saciado nuestro apetito. Te lleva apenas una media hora o poco menos y es muy fácil de hacer. Las cantidades propuestas [...]

Ultreia de Valtuille, 2007

Ultreia de Valtuille, 2007

El vino tinto en general tiene ese aroma inconfundible, poseedor de la máxima pureza y cercanía a la uva de la que proviene. Les he comentado antes que el aroma a viñedo y vendimia tiene que ver con mi juventud, [...]

Receta de arroz marinero con gambas y chiripones

Receta de arroz marinero con gambas y chiripones

Nada mejor que un plato con sabor a mar para disfrutar esta fin de semana, así que os propongo que preparéis esta receta de arroz marinero con gambas y chiripones, un clásico de la cocina española y mediterránea. Ingredientes para 4 [...]

Receta de cocina china: revuelto de setas y gambas

Receta de cocina china: revuelto de setas y gambas

Hoy un plato de guarnición o entrante de la cocina china: revuelto de setas y gambas. Este plato es liviano y muy sabroso, ideal para incluirlo en una dieta equilibrada. Espero que lo probéis en casa! Ingredientes para 4 personas 200 gr de [...]

Receta de postres: crema catalana

Receta de postres: crema catalana

Hoy una receta dulce de la cocina española: crema catalana, un postre tradicional de la cocina catalana, que se consume en las fiestas de San José. Esta crema catalana es similar a la crema pastelera y dicen que su origen es [...]

Receta de ensalada de zanahoria con pasas y queso

Receta de ensalada de zanahoria con pasas y queso

Prepararemos una exquisita y original receta de ensalada para que saborees junto a tu familia ó cuando recibes amigos en el fin de semana y degustes como entrada liviana antes del plato principal siendo una comida excelente para disfrutar en [...]

Recetas de verduras: tartaleta de calabaza

Recetas de verduras: tartaleta de calabaza

La calabaza es una hortaliza muy recomendada para incluirla como alimento ideal para todas aquellas personas tanto en adultos jóvenes y niños pero teniendo en cuenta que para una buena alimentación no debes mezclarla en la elaboración de comidas o [...]

Recetas postres bajas calorías: flan de melocotón con queso crema

Recetas postres bajas calorías: flan de melocotón con queso crema

Para esta ocasión te voy a enseñar a elaborar un delicioso postre bajo en calorías para todos aquellos que deben realizar una dieta reducida en calorías y aportar al organismo productos lácteos ó algún derivado a las ingestas de todos [...]

Receta de cocina italiana: macarrones con salchicha, pepperoncini y aceitunas

Receta de cocina italiana: macarrones con salchicha, pepperoncini y aceitunas

Este fin de semana se me antoja una pasta suculenta y contundente, así que prepararé esta receta de macarrones con salchicha, pepperoncini y aceitunas, un plato que se augura delicioso! Para quienes no sabéis, el pepperoncini es un pimiento picante de [...]

Receta de perritos calientes a la mediterránea

Receta de perritos calientes a la mediterránea

Hoy una receta distinta de los tradicionales hot-dog: perritos calientes a la mediterránea, un bocadillo que incluye vegetales para hacer más saludable a esta comida rápida. Estos perritos calientes a la mediterránea son una opción ideal de cena rápida para los [...]

Receta de mariscos: almejas con salsa de tomate picante

Receta de mariscos: almejas con salsa de tomate picante

Quizás lo único bueno que nos deja la crisis es el precio del mariscos, que ha bajado un 30% en relación al año anterior. Así que si os apetece una receta de mariscos, prueba estas almejas con salsa de tomate [...]

Tipos de pasta

Tipos de pasta

Nos encanta la pasta, es una gran verdad: para la mayoría de nosotros es casi irresistible un humeante y aromático plato de pasta. Es portador de la suma de muchos valores: el gastronómico, el nutritivo y - por qué no [...]

Receta cocina china: gyoza con salsa de soja y cebollino

Receta cocina china: gyoza con salsa de soja y cebollino

Hoy vamos a ver una receta de cocina china: gyoza, pero con salsa de soja y cebollino. El procedimiento para las gyoza es igual al tradicional, pero van acompañadas de una salsa de soja con cebollino. En un restaurante al que [...]

Receta de panes: pan de ajo

Receta de panes: pan de ajo

Hoy vamos con una receta de panes para preparar en casa: pan de ajo. Este pan lo elaboraremos de forma similar al plum cake, pero ahora salado y aromatizado con perejil y ajo. Es un pan que puedes preparar para tenerlo [...]

Día Mundial del Huevo 2009

Día Mundial del Huevo 2009

Mañana se celebra el Día Mundial del Huevo 2009, una fecha establecida por la Comisión Internacional del Huevo, organismo que representa a la industria del huevo a nivel mundial. Esta fecha se celebra todos los años el segundo viernes de octubre [...]

Receta de currywurst o salchicha alemana con curry

Receta de currywurst o salchicha alemana con curry

Puede ser que el nombre currywurst no te resulte familiar. Por ello, lo primero que haremos es definir de qué se trata. Es ni más ni menos que una salchicha alemana asada a la parilla.  La forma más tradicional de servirla [...]

Receta de cocina japonesa: yakitori o brochetas de pollo

Receta de cocina japonesa: yakitori o brochetas de pollo

Hoy vamos con una receta de cocina japonesa: yakitori, que literalmente en japonés significa pájaro asado a la parrilla. La traducción sería brocheta de pollo para la cocina, ya que el pollo es la carne que se usa tradicionalmente para [...]

Receta dulce: muffins de zanahoria y piñones

Receta dulce: muffins de zanahoria y piñones

Esta receta dulce de muffins de zanahoria y piñones es ideal para disfrutar una merienda en familia este fin de semana, junto a una taza de chocolate caliente, café o té de hiervas. Además puedes prepararla con los peques, que tanto [...]

Receta de sopas: crema de pollo y verduras

Receta de sopas: crema de pollo y verduras

Nunca está de más tener a mano una receta de sopas, en este vídeo paso a paso de la crema de pollo para quienes recién se inician en los fogones. Recuerda que el frío invita a consumir un humeante plato de [...]

Salsas italianas para pasta

Salsas italianas para pasta

Mi debilidad por la cocina italiana es notable. Es incesante mi lucha interna por satisfacerla y por no engordar. Es que las pastas, y en especial sus salsas son francamente exquisitas. Hoy me detendré en estas últimas con el propósito de [...]

Receta de sopa fría de manzana al curry

Receta de sopa fría de manzana al curry

Hoy presentamos una receta de sopa muy especial. Por una parte el delicioso sabor que aporta el curry que a mi, personalmente, me gusta mucho. Por otra parte, son pocas las recetas de sopa aptas para ser servidas tanto frías como [...]

Receta de guiso de atún

Receta de guiso de atún

Hoy veremos en vídeo como realizar una receta de guiso de atún, un plato nutritivo que combina las propiedades del pescado y los vegetales. Este plato es ideal para sumarlo a tu menú diario ya que tiene nutrientes importantes como [...]

Salsas italianas para pasta: salsa Scarparo

Salsas italianas para pasta: salsa Scarparo

Continúo compartiendo recetas de las exquisitas salsas italianas para pastas. En nuestro post anterior, mencionaba a tres de las clásicas:  Salsa al pesto , Salsa boloñesa y  Salsa pomodoro. Para hoy compartimos esta receta menos conocida. Te invito a probarla en [...]

Receta de ensalada de manzana al curry

Receta de ensalada de manzana al curry

Un plato delicioso y muy fácil de preparar. Es generalmente el que elijo como entrada cuando tengo una cena importante en mi casa y quiero quedar bien sin pasar mucho trabajo. Además, si arreglas el plato con esmero y buen gusto, [...]

Receta de cocina asiática: salteado oriental

Receta de cocina asiática: salteado oriental

En cada estilo de cocina asiática existen variedad de recetas de salteados, hoy veremos una de ellas a la que llamamos salteado oriental. Los salteados son recetas deliciosos y con pocas calorías, que pueden acompañarse con arroz al vapor o pasta. [...]

Receta de aceite de oliva aromatizado con hierbas

Receta de aceite de oliva aromatizado con hierbas

No hay mejor aliño para una ensalada o un plato que un buen aceite de oliva, pues hoy veremos la receta de aceite de oliva aromatizado con hierbas, una preparación sencilla para aportar un plus de sabor al aceite. Espero que [...]

Roda I, reserva 2005

Roda I, reserva 2005

No sabría por dónde empezar para describir las virtudes de este vino. Un verdadero manjar, excelente para servir en alguna ocasión donde tus comensales sean conocedores. Su valoración seguramente sería óptima, refirmando que se trata de un vino tinto con sabor [...]

Receta de cocina china: chop suey

Receta de cocina china: chop suey

Hoy veremos una versión de la receta de cocina china. Como bien lo dice El Cocinero Fiel, chop suey significa "trozos de cosas", así que esta versión de la receta no es un tradicional chop suey, pero sigue fiel a la [...]

Receta de hamburguesas de pollo al curry

Receta de hamburguesas de pollo al curry

Las clásicas hamburguesas, hay que ver cuánto nos gustan. Esta vez, elegimos hacerlas con carne de pollo y enriquecidas en su sabor por este condimento tan especial. Esta comida es sana y riquísima, a los peques y a los adolescentes les [...]

Receta de ensalada sencilla de pollo y vegetales

Receta de ensalada sencilla de pollo y vegetales

Hoy prepararemos esta deliciosa y colorida ensalada para que incorpores a tu organismo algunos vegetales frescos que con frecuencia disponemos de ellos en cualquier época del año ya que contienen muchas vitaminas y minerales como así también gran cantidad de [...]

Recetas de postres bajas calorías: postre de frutas cítricas

Recetas de postres bajas calorías: postre de frutas cítricas

Al término de un delicioso y liviano almuerzo o una exquisita cena no existe nada mejor que degustemos un postre bajo en calorías bien frío muy sano y natural para incorporar de esta forma a nuestra alimentación diaria reducida en [...]

Recetas de verduras: patatas rellenas con ave y requesón

Recetas de verduras: patatas rellenas con ave y requesón

Si deseamos elaborar un plato de comida riquísimo y sencillo para saborear con nuestra familia ó cuando recibimos amigos aquí te voy a presentar una excelente opción con mucho sabor para que degusten como entrada liviana ó también como plato [...]

Recetas de sopas: sopa crema de cebollas

Recetas de sopas: sopa crema de cebollas

La cebolla posee numerosas propiedades medicinales entre sus capas y además resulta muy versátil en la cocina siendo un alimento rico en minerales y oligoelementos como el calcio hierro magnesio y también abundan las vitaminas A, B, C y E [...]

Recetas con huevos: omelette con brotes de soja

Recetas con huevos: omelette con brotes de soja

Esta deliciosa y riquísima omelette con brotes de soja que hoy prepararemos constituye un alimento completo e ideal y también una excelente opción de incorporar a nuestra alimentación huevos fibras proteínas de alta calidad minerales y nutrientes que nos brinda [...]

Receta de filetes de pavo al curry

Receta de filetes de pavo al curry

Me complace especialmente hallar y compartir recetas de carnes no tan tradicionales. En los Estados Unidos de norteamérica, la carne de pavo es de las más comunes, pero por estos lares no tanto. Esta receta de pavo, está enriquecida con el [...]

Tipos de pasta y su salsa (I)

Tipos de pasta y su salsa (I)

Hace poco comenzamos a abordar el tema de los diferentes tipos de pasta. Te invito a releer el post, mientras recordamos que las pastas se clasifican por su largo, textura, forma y presencia o no de relleno. Cada uno de estos [...]

Tipos de pasta y su salsa (II)

Tipos de pasta y su salsa (II)

Continuamos compartiendo algunos consejos para combinar mejor, los distintos tipos de pastas y  las diferentes salsas. Dicha combinación no sólo está determinada por el sabor, te invito a releer el primer post de esta serie para ampliar el concepto. Pasemos ahora [...]

Bread Shoes, pantuflas de pan

Bread Shoes, pantuflas de pan

¿Zapatos de pan? Pues sí, así como lo oyes estos Bread Shoes, pantuflas de pan son la sensación en todas la panaderías y una forma divertida de disfrutar del pan. No os recomiendo comerlas luego de calzarlas, pero si os [...]

Receta de pollo al curry de Madras

Receta de pollo al curry de Madras

La combinación del pollo y el curry es una de mis favoritas. Hoy te presento un plato especial, ideal para los primeros fríos. Requiere un tiempo de elaboración que bien vale la pena. Pero elaboración no es dificultad y bien puede [...]

Receta cocina china: fideos fritos con ostras

Receta cocina china: fideos fritos con ostras

Hoy una receta de la cocina china que combina pasta y mariscos: fideos fritos con ostras, un plato para una ocasión especial con tu pareja, si es que crees en el mito del poder afrodisíaco de las ostras. Estos fideos fritos [...]

Receta de postres: arroz con leche

Receta de postres: arroz con leche

El arroz con leche es un postre típico de los pueblos colonizados por España, en todo Latinoamérica existen miles de recetas de arroz con leche. En la cocina argentina es un postre que se come mucho de niño y son parte [...]

Receta de cocina china: pollo agridulce

Receta de cocina china: pollo agridulce

Pocas veces se puede encontrar vídeos en donde tengamos el paso a paso de una receta de cocina china, pero hoy estamos de suerte con esta receta de pollo agridulce, que irá acompañado con puré de patatas al curry. Para quienes [...]

Allende 2004

Allende 2004

Este excelente vino, es un genuino producto de la bodega fundada por la familia De Gregorio, en 1995. Estamos hablando de una producción de gran porte, en el entorno de un millón cien litros de capacidad. El Allende 2004, está elaborado [...]

Receta con pollo: pollo con salsa de soja y pimientos

Receta con pollo: pollo con salsa de soja y pimientos

Hoy una sencilla y deliciosa receta con pollo: pollo con salsa de soja y pimientos, un plato cuya preparación nos recuerda a la cocina asiática por la soja y la cocción de salteado. Los ingredientes: 1 pechuga de pollo fileteada, 1 [...]

Receta de ensalada de aguacate con jamón ibérico y bonito

Receta de ensalada de aguacate con jamón ibérico y bonito

Hoy una receta sofisticada para lucirte en la cocina: ensalada de aguacate con jamón ibérico y bonito, un plato estupendo para disfrutar en una cena especial con tu pareja. Como veréis el montaje es bastante sencillo, pero con la práctica mejora [...]

Receta de ensalada de endivias, manzanas y nueces

Receta de ensalada de endivias, manzanas y nueces

La presencia de verduras crudas en la alimentación diaria nos garantiza el aporte de fibras, vitaminas y minerales que una dieta equilibrada para los adultos, jóvenes y niños necesitamos para el buen funcionamiento del organismo y de esta forma disfrutaremos [...]

Recetas de sopas: sopa crema de pimientos rojos

Recetas de sopas: sopa crema de pimientos rojos

Te comento que los pimientos, especialmente los de color rojo, constituyen una excelente fuente de vitamina C superando a las frutas cítricas como las naranjas pomelos y limones y siendo una de las plantas del mundo que posee más cantidad [...]

Receta de solomillo al curry

Receta de solomillo al curry

Hoy compartimos otra rica receta que posee el inigualable toque de la presencia del curry. Si bien lleva unos 50 minutos de preparación total, éstos son disfrutables. El aroma irá invadiendo tu hogar y los comensales sentirán anticipadamente el manjar que [...]

Receta de crema al curry

Receta de crema al curry

Una receta que destaca por su suavidad y textura. A mi juicio, varios elementos contribuyen para que esta propuesta sea un punto alto en tu menú. Por una parte el aceite de oliva, otorgando su clásica suavidad a la textura particularmente [...]

Cocción de pastas

Cocción de pastas

La cocción de pasta es de ese tipo de tareas que todos creemos saber hacer. Y posiblemente así sea, sólo que... a veces nos quedan bien y otras mal, y  allí es cuando decimos que "no sabemos qué pasó" Lo cierto [...]

Receta de berenjenas con arroz al curry

Receta de berenjenas con arroz al curry

Hoy combinamos un ingrediente tan sano y nutritivo como el arroz, unido a las berenjenas y potenciados ambos con el sabor del curry. Las recetas con arroz son excelentes para esta época de otoño. Sólo ir trabajándolas en tu cocina, es una [...]

Tipos de pastas cortas (I)

Tipos de pastas cortas (I)

Hace poco tiempo atrás compartimos un post acerca de los distintos tipos de pasta. Hoy trabajaremos específicamente sobre las llamadas pastas cortas, y haremos un listado de ellas, con el fin de que puedas identificarlas correctamente. Una de las dificultades que [...]

Tipos de pastas cortas (II)

Tipos de pastas cortas (II)

En nuestro primer post dedicado a las pastas cortas, hicimos referencia a cinco de ellas:  macarrones, maccheroni, rigatoni, risini (semini) y tortiglioni. Para hoy, les propongo completar el listado y descripción de las mismas. Penne: también llamados plumitas, son unas clásicas conocidas [...]

Recetas de Halloween: ponche del pantano

Recetas de Halloween: ponche del pantano

Estamos a días de este festejo, que poco a poco, se extiende en todo el mundo, así que aquí una receta de Halloween para disfrutar con los peques: ponche del pantano, una bebida de aspecto asqueroso pero de sabor divertido. Esta [...]

Recetas de Halloween: dedos de bruja

Recetas de Halloween: dedos de bruja

Otra receta de Halloween: dedos de bruja, unos bocadillos dulces para asustar a los niños, pero que saben muy bien. Esta receta de dedos de bruja es para Thermomix, pero si no lo tienes, bien puedes hacer la masa de [...]

Receta de postres: plum cake

Receta de postres: plum cake

Por fin he encontrado un vídeo que muestra el paso a paso de esta receta de postre: plum cake, un bizcocho tradicional que se consume en otoño y lleva frutas desecadas. Hacía mucho tiempo que quería esta receta, ideal para acompañar [...]

Receta de huesos de santo

Receta de huesos de santo

Si el sábado festejamos Halloween, pues el lunes nos toca el Día de los Santos Inocentes, así que no puedes dejar de probar esta receta de huesos de santo, un dulce tradicional de la fecha. Yo sinceramente nunca los había preparado, [...]

Calle Mayor, vino tierra de Castilla

Calle Mayor, vino tierra de Castilla

Comenzaré comentándote los premios con que ha sido galardonado este vino. Ambos fueron concedididos en 2008 y se trata del Plata Quality Award IWSC 2008 y el Bronce International Wine Challenge. Un primer elemento de destaque lo constituye su aroma delicioso. [...]

Recetas de postres bajas calorías: helado de vainilla especial

Recetas de postres bajas calorías: helado de vainilla especial

Prepararemos de una forma diferente la receta de un dulce y delicioso helado para que todos los que realizan un régimen o dieta baja en calorías puedan degustar sin privasiones e incorporar a su alimentación cotidiana compuesto de muy pocos [...]

Recetas de verduras: crema de coliflor

Recetas de verduras: crema de coliflor

Aprovechando las virtudes y los beneficios que nos brinda al organismo el consumo de la coliflor prepararemos una deliciosa entrada liviana para degustar antes del plato principal especialmente indicada para saborear bien caliente en los días fríos del invierno. Esta exquisita [...]

Receta de pollo con espinacas al curry

Receta de pollo con espinacas al curry

El pollo es una de mis carnes preferidas para cocinar, pues es tierna y admite múltiples combinaciones. Entre las muchas recetas que podemos hacer con ella, está la posibilidad de cocinarla con curry. Cuando conocí esta receta la probé de inmediato [...]

Receta de guarniciones: puré bicolor

Receta de guarniciones: puré bicolor

Gracias a este videoreceta de Aina podemos tener una propuesta distinta de guarnición: puré bicolor, una variante de la tradicional receta de puré de verduras. Para este puré bicolor necesitarás: 1 calabaza, 2 zanahorias, 4 calabacines, 1 cebolla, agua, aceite de [...]

Recetas bajas calorías: tortillas de soja

Recetas bajas calorías: tortillas de soja

Si buscas un aperitivo bajo en calorías, os recomiendo esta receta de tortillas de soja, un aperitivo que se puede disfrutar solo, relleno o acompañado de salsas de hierbas, vegetales o quesos. Estas tortillas de soja son bajas en calorías y [...]

Recetas de postres: bizcocho laminado al ron

Recetas de postres: bizcocho laminado al ron

Increíble - te lo recomiendo si no lo has probado - el toque que otorga el ron en las preparaciones dulces. Incluso en algunas saladas como salsas, se siente su presencia. Con esta receta de bizcocho, ideal también para el té, te [...]

Receta de sopa de coliflor

Receta de sopa de coliflor

Con los días de frío que nos tocan vivir, nada mejor que un plato calentito al llegar a casa, luego de una larga jornada; así que os propongo esta receta de sopa de coliflor para que la disfrutéis en la [...]

Receta de lomo de merluza con spaguetti de verduras al curry

Receta de lomo de merluza con spaguetti de verduras al curry

La propuesta de hoy es una receta de sabor interesante y bien fácil de realizar. El sabor del curry se hace sentir en esta propuesta gastronómica. No dejes de probar este plato, pues estoy segura que será del agrado de toda [...]

Receta de cocina italiana: lasaña de carne

Receta de cocina italiana: lasaña de carne

Hoy el paso a paso en vídeo de la receta de cocina italiana que más gusta: lasaña de carne, un plato suculento y sabroso para disfrutar en los días de frío. Como veis el procedimiento no es nada complicado y tienes [...]

Receta de pastas: spaghetti con salsa de atún y perejil

Receta de pastas: spaghetti con salsa de atún y perejil

Hoy una receta de pastas: spaghetti con salsa de atún y perejil, un plato calentito y sabroso para disfrutar en el almuerzo. La salsa de atún le da un sabor estupendo a la pasta y es una forma distinta de degustar [...]

Receta de mariscos: brocheta de langostinos con salsa rosa

Receta de mariscos: brocheta de langostinos con salsa rosa

Hoy una receta de mariscos para disfrutar en una ocasión especial: brocheta de langostinos con salsa rosa, un bocadillo suculento, en donde se realza el sabor del marisco con esta salsa cremosa. Si quieres una variante de esta brocheta también puedes [...]

Receta de ensalada de repollo blanco con manzana

Receta de ensalada de repollo blanco con manzana

Te comento los múltiples beneficios que nos brinda consumir repollo blanco ya que esta planta es básicamente una gran fuente de vitaminas en particular la B12 (potasio, calcio y hierro,  que rara vez la encontramos presente en productos vegetales y [...]

Recetas de postres bajas calorías: flan de café

Recetas de postres bajas calorías: flan de café

Para degustar en el fin de semana al término del plato principal hoy prepararemos un delicioso postre bajo en calorías para saborear bien frío: flan de café, un alimento ideal para incorporar a nuestra alimentación reducida en calorías y permitiéndonos [...]

Recetas de sopas: sopa de calabacines

Recetas de sopas: sopa de calabacines

La deliciosa sopa de calabacines que hoy te enseñaré a preparar resulta una excelente opción para que degustes de este nutritivo alimento de una manera diferente ya que son muy recomendados para la salud por la gran cantidad de vitaminas [...]

Recetas de verduras: terrina de berenjenas y requesón

Recetas de verduras: terrina de berenjenas y requesón

Hoy prepararemos la receta de terrina de berenjenas y requesón siendo una deliciosa comida casera que siempre la debes servir fría y la puedes realizar con los ingredientes que más te agraden ó dispongas en la cocina y si la [...]

Recetas con huevos: huevos rellenos con maíz

Recetas con huevos: huevos rellenos con maíz

Este sabroso y sencillo plato que hoy te enseñaré a elaborar es ideal para que lo consumas como aperitivo o entrada liviana en el fin de semana y también puedes servirlo acompañado con una guarnición de vegetales frescos de estación [...]

Receta de arroces: arroz cremoso con espinaca y setas

Receta de arroces: arroz cremoso con espinaca y setas

Esta receta de arroz es similar a la preparación de un risotto. El arroz cremoso con espinacas y setas es un plato delicioso que puedes sumar a tu menú semanal y que aporta fibras y minerales. Es un plato caliente ideal [...]

Receta de pizza de calabacín y berenjenas

Receta de pizza de calabacín y berenjenas

Hacía mucho que no preparábamos una pizza, así que para este fin de semana pizza de calabacín y berenjenas, un manjar vegetariano. El truco de la pizza está en incorporar estas verduras troceadas encima de la masa y salsa tradicional, es [...]

Receta de ensalada César distinta

Receta de ensalada César distinta

Me encanta la ensalada César y a cada restaurante que voy ese es el primer plato que siempre pido. He probado varias recetas, algunas más ingeniosas, otras más ortodoxas. Aquí una versión más de la ensalada César, que se apetitosa! Ingredientes para [...]

Lezaun Reserva 2004

Lezaun Reserva 2004

Hoy presentamos un vino diferente, que pertenece al grupo de los calificados como vinos ecológicos. Se trata de Lezaun Reserva 2004. Se lo define como un tinto Joven, de crianza y reserva ecológica. Se afirma que es fruto de un minucioso [...]

Receta de crema de choclo con curry

Receta de crema de choclo con curry

¿Te resulta rara la combinación de estos dos sabores? Pues bien, antes de opinar te invito a probar esta receta en la seguridad que no defraudará tus expectativas. El exquisito toque otorgado por el curry sumado al trazo dulce del maíz [...]

Tipos de pastas rellenas (I)

Tipos de pastas rellenas (I)

Hoy es el turno de reseñar aquellas pastas que comúnmente llamamos rellenas. Tenemos por un lado a las preparaciones que podríamos llamar de "gran superficie" como es el caso de las lasagnas y canelones. Pero la gran mayoría de las pastas [...]

Tipos de pastas rellenas (II)

Tipos de pastas rellenas (II)

He aquí la segunda parte, complemento de nuestro primer post dedicado a las exquisitas pastas rellenas. Por mi parte, lo admito sin problemas, una debilidad que atenta contra una silueta delgada. No obstante, los domingos (especialmente en otoño e invierno) no [...]

Receta de camarones al curry rojo

Receta de camarones al curry rojo

Estamos de acuerdo que esta no es una de las recetas que podríamos calificar precisamente de económicas. Pero la distinción que un plato como este aporta a tu mesa, amerita la inversión en alguna ocasión especial. La presente receta está pensada [...]

Receta de pescados: salmón en papillote con gambas

Receta de pescados: salmón en papillote con gambas

Hoy una receta de pescados y mariscos, preparada con uno de los método de cocción más saludables: salmón en papillote con gambas, un plato sabroso y rico en nutrientes. Si bien está receta es un tanto costosa por el valor del [...]

Receta de strogonoff de pollo con patatas y arroz

Receta de strogonoff de pollo con patatas y arroz

La cocina rusa nos ha regalado una receta ideal para el invierno: el strogonoff. Hoy veremos el paso a paso de la receta de strogonoff de pollo con patatas y arroz, un clásico para incluir en el menú semanal. Para los [...]

Receta de pasta: spaghetti al ajillo

Receta de pasta: spaghetti al ajillo

Hoy una receta de pasta muy sencilla para preparar en minutos: spaghetti al ajillo, un plato muy rico pero que lo haces en minutos para esos días en que llegas cansada del trabajo, con pocas ganas de cocinar pero con [...]

Receta de ensalada de pollo

Receta de ensalada de pollo

Hoy una estupenda ensalada de pollo en vídeo, de la mano de El Cocinero Fiel. Este plato es muy sencillo y sabroso, ideal para disfrutarlo en cualquier día de la semana. El procedimiento comienza con el salteado de la pechuga de [...]

Receta de merluza al queso, con curry

Receta de merluza al queso, con curry

Una de las mayores virtudes de esta receta, más allá del sabor es que es muy saludable. Está especialmente pensada para aquellas personas que tratan de controlar el nivel de colesterol. Un plato suculento si por ejemplo lo acompañas con arroz, [...]

Receta dulce: bizcocho de naranja

Receta dulce: bizcocho de naranja

Hoy una receta dulce para hacer un delicioso bizcocho de naranja, que puedes consumir en la merienda, especialmente para los peques. Este es un bizcocho básico, que puedes rellenar a gusto o consumir así solamente. Si gustas, puedes hacer este mismo [...]

Receta de aperitivos: dip de ajo

Receta de aperitivos: dip de ajo

En esta ocasión os traemos una de esas recetas ideales para unas horitas antes de la comida, rodeados de amigos o familiares, bebiendo un rico trago aperitivo. Se trata de unos riquísimos dip de ajo. ¡Eso sí! No pretendan luego besar [...]

Receta de Navidad: ponche crema

Receta de Navidad: ponche crema

De cara a las fiestas de Navidad y Año Nuevo comenzamos nuestra entrega de platos y bebidas para disfrutar en familia esos días festivos. Hoy receta de Navidad: ponche crema, una bebida ideal para el postre, de untuoso sabor dulce con [...]

Receta de mariscos: fideos marineros al horno

Receta de mariscos: fideos marineros al horno

Hoy una receta con sabor a mar: fideos marineros al horno, un plato tradicional de la cocina española de costa, pero preparado al horno. Este plato combina chiripones, mejillones y langostinos, pero puedes usar cualquier combinación de mariscos que tengas en [...]

Receta de salsa al curry

Receta de salsa al curry

Una receta sencilla y que es aplicable a muchos otros platos. Es de las que llamamos genéricas, pues puedes adicionarla a platos a base de carne de aves, cerdo, vacuno,cordero etc. Como máximo debes invertir unos 15 minutos preparándola y créeme [...]

Receta de pollo al curry con coco

Receta de pollo al curry con coco

Una receta con muchos ingredientes que aconsejo ir reuniendo con tiempo. Pero créeme que tal trabajo vale la pena. El resultado final es exquisito y tentador. Cada bocado que pruebes me dará la razón, de modo que te invito a probar [...]

Receta de arroces: risotto con trompetas

Receta de arroces: risotto con trompetas

Hoy una deliciosa receta de arroces: risotto con trompetas, que es una variedad de setas que va estupenda para este plato. Recuerda que para el que risotto os quede bien cremoso lo mejor es utilizar arroces de gran corto como el [...]

Recetas dulces para Navidad: bizcocho de ciruelas

Recetas dulces para Navidad: bizcocho de ciruelas

Entre cocción y preparación, esta receta te llevará poco más de una hora. Rendirá para unas 20 personas que quedarán impactadas con este derroche de sabor. Una receta fácil, que engalanará tu mesa navideña. Sabor, buen gusto y una estética que [...]

Receta de Navidad para celíacos: bocadillos de espinaca y calabaza

Receta de Navidad para celíacos: bocadillos de espinaca y calabaza

Todos los adultos jóvenes y niños celíacos deben incorporar a su dieta diaria alimentos esenciales como frutas frescas, verduras de estación, carne de ternera pollo o pescado y hortalizas para el correcto funcionamiento de su organismo ya que todas ellas [...]

Receta de Nochebuena para diabéticos: ensalada de lentejas, zanahorias y brócoli

Receta de Nochebuena para diabéticos: ensalada de lentejas, zanahorias y brócoli

Las lentejas son una legumbre para que consumas periódicamente de fácil digestión siendo muy ricas en vitaminas y minerales principalmente hierro y fósforo y te sugiero que para ayudar a la absorción del hierro en el organismo ingieras esta nutritiva [...]

Receta de Nochevieja para hipertensos: sopa nutritiva de tomate, maíz y tapioca

Receta de Nochevieja para hipertensos: sopa nutritiva de tomate, maíz y tapioca

La harina de tapioca constituye un excelente alimento para que lo incorporemos en diferentes preparaciones tanto dulces como saladas en las ingestas del almuerzo o la cena ya que es de muy fácil digestión siendo ideal para enfermos debilitados con [...]

Receta de Nochebuena para colesterol alto: salsa crema de aguacate

Receta de Nochebuena para colesterol alto: salsa crema de aguacate

Si elaboras esta deliciosa entrada o utilizas como guarnición para todos aquellos que padecen de colesterol alto no requieres demasiados ingredientes y te propongo la prepares para degustar en compañía de la familia y amigos ya que resulta muy sabrosa [...]

Cata de vino: el color

Cata de vino: el color

Para los amantes del vino, hoy un vídeo que nos enseña uno de las partes de la cata de vinos: la apreciación del color con la vista. Como sabéis, en la cata de vino intervienen tres sentidos: la vista, el gusto, [...]

Receta de bolas o bocaditos dulces para Navidad

Receta de bolas o bocaditos dulces para Navidad

Esta receta es un clásico en mi hogar. La comparto mencionando a la vez, que nunca dejamos de hacerla en familia, es decir, con la activa participación de los más peques de la casa. En algunos países, estas bolas reciben [...]

Receta de mantecados para Nochebuena

Receta de mantecados para Nochebuena

Un clásico de nuestras mesas en Nochebuena. Creo que ninguno de nosotros consigue resistirse a esa masa duave, dulce y esponjosa de los más tiernos mantecados hechos en casa. Quizá, en general, los hayas comprado. En mi hogar siempre se hicieron [...]

Encurtido, técnica culinaria

Encurtido, técnica culinaria

Seguramente no es un nombre que te resulte del todo desconocido, porque se trata de una técnica antigua, de la que hemos escuchado incluso en referencias históricas. De hecho, si bien los alimentos encurtidos adquieren un sabor especial, uno de [...]

Receta de ensalada de espinaca, champiñones y queso de cabra

Receta de ensalada de espinaca, champiñones y queso de cabra

Una combinación exquisita en esta receta de ensalada de espinaca, champiñones y queso de cabra. El truco para que quede sabrosa es elegir los productos más frescos y un buen queso de cabra curado, si es local, mucho mejor. Esta ensalada [...]

Receta de revuelto de patatas y setas de cardo

Receta de revuelto de patatas y setas de cardo

Hoy una receta fácil de preparar, pero no menos deliciosa: revuelto de patatas y setas de cardo, un plato ideal para la cena, rápido de hacer y muy rico. Esta receta tiene el sabor de una de las setas más usadas [...]

Cavas Reserva Mont-Ferrant Blanes Nautre

Cavas Reserva Mont-Ferrant Blanes Nautre

A partir de hoy comenzamos una serie dedicada a recomendar los mejores Cavas, dado que seguramente no faltará una botella de estos distinguidos vinos en tu mesa navideña. Me refiero a Mont-Ferrant Blanes Nature, reserva 1998 Se trata de un exquisito [...]

Receta cocina mexicana: salsa guacamole

Receta cocina mexicana: salsa guacamole

La salsa guacamole quizás sea la salsa más conocida de la cocina mexicana, además de deliciosa. Pues si quieres ser un experto en los sabores mexicanos, te aconsejo que prepares en casa esta salsa guacamole para acompañar tortillas y nachos. La [...]

Cava Brut Nature Vintage

Cava Brut Nature Vintage

Continuamos recomendando Cavas, sin duda los protagonistas de las próximas fiestas y complemento exquisito de la mejor gastronomía elegida para la ocasión. Antes de ingresar de lleno en la recomendación de hoy, te invito a releer la de nuestro post [...]

Receta de Nochevieja: filete de cordero con vegetales y jugo ligado con pimientos

Receta de Nochevieja: filete de cordero con vegetales y jugo ligado con pimientos

Para que vayáis armando vuestro menú de Nochevieja hoy una receta de filete de cordero con vegetales y jugo ligado con pimientos, un excelente plato principal para este noche especial. Nuestro consejo es acompañarlo con un buen vino tinto, previa entrada [...]

Recetas dulces para Nochebuena: mazapán casero con almendras

Recetas dulces para Nochebuena: mazapán casero con almendras

También llamado en muchos países simplemente pan dulce, esta preparación es un clásico en las mesas de todas las familias. El querido pan dulce es sinónimo de Navidad. Si bien puedes comprarlo en multiplicidad de comercios, también es posible hacerlo en [...]

Trucos para servir un vino guardado por mucho tiempo

Trucos para servir un vino guardado por mucho tiempo

Para cada fiesta de Navidad o Año Nuevo es común que hayamos guardado durante un tiempo una botella de vino especial, reservada para esas ocasiones importantes en donde vale brindar y beber ese vino tan esperado. Aquí unos trucos para servir [...]

Receta de arroz con bacalao

Receta de arroz con bacalao

El bacalao es uno de los pescados que más se consumen en Navidad y Año Nuevo en España. En la cocina festiva española existen miles de recetas para la preparación de este exquisito pescado. Hoy veremos una receta de arroz con [...]

Receta de cocktail: Tom Collins

Receta de cocktail: Tom Collins

Mientras en la mitad del planeta morimos de frío, la otra mitad muere de calor, así que para la estación de verano esta receta de cocktail: Tom Collins, un cocktail clásico. El Tom Collins es un cocktail que es la variante [...]

Conchado, técnica culinaria

Conchado, técnica culinaria

Es posible que el nombre de esta técnica no te resulte familiar, pues en distintos países se la conoce con diferentes nombres. Dentro de la serie que estamos dedicando a comentar distintas técnicas culinarias, hemos entendido pertinente incluirla para dejar [...]

Receta de revuelto de menestra de verduras y jamón ibérico

Receta de revuelto de menestra de verduras y jamón ibérico

Los revueltos son preparaciones sencillas y rápidas que pueden salvarnos a la hora de comer algo rico y saludable. La mayoría combinan huevo, vegetales, setas y quesos, así que son una opción ideal para quienes buscan consumir plato nutritivos. Hoy la [...]

Recetas con mariscos: arroz marinero con berberechos

Recetas con mariscos: arroz marinero con berberechos

Hoy una receta con sabor a mar: arroz marinero con berberechos, un clásico de la cocina española marinera y que acepta muchas variantes. Recuerda que al momento de comprar mariscos, lo mejor es comprarlos vivos para asegurarse que son de buena [...]

Canal de Cocina en el iPhone

Canal de Cocina en el iPhone

Si eres de los amantes de la tecnología y tienes un iPhone, pues esta es una buena noticia: Canal de Cocina ha lanzado su primera aplicación de recetas y cocina para el móvil más codiciado. En Canal de Cocina para iPhone [...]

Recetas dulces para Año nuevo: crema de piña

Recetas dulces para Año nuevo: crema de piña

Hoy compartimos una receta muy versátil. Puedes usarla tanto como postre, como para compartir una tarde o como parte de un cocktail vespertino. Una verdadera delicia que te recomiendo enfáticamente no dejes de probar. Sabor dulce y fresco que vale la [...]

Recetas de pollo: brocheta de pollo con salsa agridulce

Recetas de pollo: brocheta de pollo con salsa agridulce

Esta época del año se presta para todo tipo de celebraciones, comenzando con las fiestas laborales o de amigos de despedida del año. Para estas ocasiones informales nada mejor que pequeños bocaditos servidos ligeramente y para comer parados. Hoy una receta [...]

Receta de solomillo de ternera a la pimienta verde

Receta de solomillo de ternera a la pimienta verde

Hoy una receta de carnes para el plato principal de Navidad o Año Nuevo: solomillo de ternera a la pimienta verde, un plato excelente para tu cena festiva. Aconsejo que acompañéis este solomillo con un vino tinto joven para realzar el [...]

Receta de cocina española: almogrote

Receta de cocina española: almogrote

El almogrote es paté a base de queso curado, pimientos rojos y aceite de oliva. Este paté es una receta de cocina española de La Gomera, en Canarias. El almogrote, de consistencia cremosa, lleva queso curado y duro, el pimiento rojo [...]

Receta de Nochevieja para hipertensos: canapés de calabaza

Receta de Nochevieja para hipertensos: canapés de calabaza

Prepararemos para todos los hipertensos unos deliciosos canapés muy sencillos de elaborar compuestos de ingredientes que habitualmente disponemos en la cocina para que degusten en Año Nuevo o Noche Vieja constituyendo un alimento ideal para saborear como entrada antes del [...]

Receta de Nochevieja para diabéticos: tallarines con albahaca y tomates cherry

Receta de Nochevieja para diabéticos: tallarines con albahaca y tomates cherry

Te enseñaré a elaborar un exquisito plato de comida con pastas especialmente indicado para todos los diabéticos que deben realizar una dieta diaria por ser muy nutritivo saludable y bajo en grasas compuesto de alimentos permitidos para que saboreen como [...]

Receta de Navidad para colesterol alto: croquetas de berenjenas

Receta de Navidad para colesterol alto: croquetas de berenjenas

Como receta para degustar en Navidad para todos aquellos que padecen de colesterol alto la propuesta de hoy es elaborar unas riquísimas croquetas de berenjenas para que degusten como entrada liviana y también como guarnición para acompañar platos preparados con [...]

Recetas dulces para Navidad: flan de turrón de Jijona

Recetas dulces para Navidad: flan de turrón de Jijona

Como te he mencionado antes, a mi me gusta preparar y probar las recetas de Navidad con tiempo suficiente. Ello me permite elegir con tiempo, y ver qué platos y postes combino entre sí para componer el menú. Por supuesto, hay [...]

Cava CR20 de Carme Ruscalleda

Cava CR20 de Carme Ruscalleda

¿Quieres hacer un regalo estas Navidades? Pues os aconsejo el Cava CR20 de Carme Ruscalleda, un producto de lujo que ha sido pensado para homenajear la labor gastronómica de la chef española y su restaurantes Sant Pau en estos 20 [...]

Cómo cortar un jamón ibérico

Cómo cortar un jamón ibérico

El jamón ibérico es uno de los alimentos típicos de Navidad y Año Nuevo, que está presente en todas las mesas. Si bien la crisis puede privarnos de esta placer, vale darse un gustillo para estas fiestas y disfrutar de [...]

Receta de sándwich de lomo y aguacate

Receta de sándwich de lomo y aguacate

Hoy una receta de sándwich de lomo y aguacate, un aperitivo ideal para el almuerzo o la cena, muy nutritivo y delicioso. Esta receta de sándwich está recomendada para los que trabajan en oficina y no quieren resignar el sabor, llevando [...]

Receta de guarnición: aguacates con queso, nueces y salsa de mostaza a la miel

Receta de guarnición: aguacates con queso, nueces y salsa de mostaza a la miel

Sinceramente estoy tentada al sabor de los aguacates, ya que me parecen estupendos en ensaladas, salsas y entrantes. Si quieres una receta de guarnición distinta para Navidad o Año Nuevo os recomiendo que probéis con estos aguacates con queso, nueces [...]

Recetas dulces para Nochevieja: budín de manzanas merengado

Recetas dulces para Nochevieja: budín de manzanas merengado

Hoy te propongo una receta base, sobre la cual tú puedes agregar los sabores y aditamentos que más te gusten. Por mi parte, para las fiestas, casi siempre adorno con frutas secas picadas bien chiquitas. En otras ocasiones, he probado a [...]

Receta de Año Viejo para celíacos: patatas asadas con setas shitake

Receta de Año Viejo para celíacos: patatas asadas con setas shitake

Te voy a contar algunas de las tantas propiedades nutricionales de las setas ya que contienen el 90% de agua, nada de calorías y grasas pero sí hidratos de carbono y fibra, gran cantidad de vitaminas fósforo yodo y potasio [...]

Receta de Nochebuena para hipertensos: calabacines con tomate

Receta de Nochebuena para hipertensos: calabacines con tomate

Prepararemos un sencillo y exquisito plato de comida para todos aquellas personas que padecen de hipertensión y deseen degustar en Nochebuena como plato principal compuesto de alimentos permitidos y saludables siendo una preparación de sabor delicioso para compartir sin inconveniente [...]

Receta de Navidad para diabéticos: fideos con brócoli

Receta de Navidad para diabéticos: fideos con brócoli

Hoy te enseñaré una saludable receta de para que saboreen en Navidad todas aquellas personas que padecen de diabetes y deben realizar una dieta específica pero compuesta por alimentos permitidos y de esta forma estar bien alimentados con un plato [...]

Receta de Noche Vieja para colesterol alto: patatas con salsa verde

Receta de Noche Vieja para colesterol alto: patatas con salsa verde

Te propongo elaborar con ingredientes muy sencillos que habitualmente disponemos en nuestra cocina una riquísima receta para Noche Vieja siendo una preparación ideal para las personas que desean disminuir el colesterol alto y no por este motivo privarse de paladear [...]

Receta de Navidad: rape al horno con langostinos

Receta de Navidad: rape al horno con langostinos

La cena de Navidad en España tiene muchos platos con pescados y mariscos, así que hoy veremos uno de ellos: rape al horno con langostinos, una combinación excelente para un primer plato. Esta receta de Navidad se la consume generalmente en [...]

Recetas dulces para Navidad: postre de 3 leches

Recetas dulces para Navidad: postre de 3 leches

Desde la bellísima Colombia, nos llega esta receta que es exquisita y bien apropiada para nuestro postre de Navidad. Es bien sana y fácil de preparar. Un toque muy especial lo aporta la presencia del Ron, cuyo sabor queda armónicamente diluido [...]

Recetas dulces para las fiestas: turrón de yema

Recetas dulces para las fiestas: turrón de yema

Hoy compartimos una versión diferente del clásico turrón de yema. Sin duda uno de los dulces más antiguos y preciados de las celebraciones de Navidad y Año nuevo. La presenta receta rinde bien para 4 personas y lo mejor es que [...]

Fresas al gratin

Fresas al gratin

Fresas (o frutillas) al gratin, un postre rico, sano y fácil. En mi cocina, por cierto, uno de los más populares, especialmente en época de verano. Te invito a probar esta receta cuanto antes, en la seguridad que será la elegida [...]

Gran Barón, cava extra seco

Gran Barón, cava extra seco

Hoy recomiendo Gran Barón, un cava de lujo, para una ocasión muy especial. Ten en cuenta que próximamente tenemos varias celebraciones, prácticamente todas juntas: Nochebuena, Navidad, Noche vieja y Año nuevo. En todas las familias en estos días existe una verdadera  [...]

Fricasé, técnica culinaria

Fricasé, técnica culinaria

Si comienzo por comentarte la etimología del término fricasé, ya podrás acercarte a la idea básica de esta técnica. Proviene del idioma francés y al respecto hay dos versiones; la primera de ellas dice que proviene del vocablo fricassée, que [...]

Regalo de Navidad: Muga Reserva Selección Especial 2004

Regalo de Navidad: Muga Reserva Selección Especial 2004

Si esta Navidad quieres hacer un regalo, te recomiendo Muga Reserva Selección Especial 2004, un kit de vino selección de las Bodegas Muga para lucirte con amigos y familiares. Esta edición especial viene en un precioso estuche de madera con dos [...]

Receta de Navidad: besugo en costra de sal

Receta de Navidad: besugo en costra de sal

El besugo es uno de los pescados que se consumen en las festividades en España. Es tradicional comer besugo horneado en miles de formas, según sea la región española. Hoy la receta de Navidad de besugo en costra de sal, un [...]

Recetas de cocina de Jamie Oliver: calabaza asada picante

Recetas de cocina de Jamie Oliver: calabaza asada picante

Foto: La cocina de Lucía Jamie Oliver, el chef joven, ha vuelto a Canal Cocina, donde os recomiendo el especial de cocina de Navidad. Hoy recetas de cocina de Jamie Oliver: calabaza asada picante, un plato de verduras delicioso. Esta receta de [...]

Restaurantes España que sirven los mejores huevos

Restaurantes España que sirven los mejores huevos

Las recetas con huevos son parte del recetario de la cocina española y se consumen en todo el país. La receta preferida es es huevos con patatas fritas, ya sean estrellados, enteros o picados. ¿Quién puede negarse a los huevos? Son [...]

Milesimé, cava Reserva Brut

Milesimé, cava Reserva Brut

Para hoy he seleccionado un cava que no te dejará nada que desear. Todo su proceso de elaboración es cuidadosamente realizado y siempre bajo los mejores estándares de calidad. Comenzando por la rigurosa selección de uvas Chardonnay, vale mencionar que este [...]

Receta para hipertensos: supremas de pollo a la naranja con patatas

Receta para hipertensos: supremas de pollo a la naranja con patatas

Elaboraremos una receta deliciosa de Año Viejo muy fácil y sencilla para todos los hipertensos constituyendo una opción ideal para que también degusten todos los integrantes de la familia ya que esta exquisita comida principal está compuesta por ingredientes sanos [...]

Receta para diabéticos: arroz integral con huevos al horno

Receta para diabéticos: arroz integral con huevos al horno

Hoy elaboraremos una receta bien sencilla y nutritiva para todos aquellos que padecen de diabetes y que degusten como comida principal en el próximo Año Viejo o Año Nuevo ya que consta de varios alimentos todos ellos permitidos para que [...]

Receta de Año Nuevo para celíacos: ensalada mediterránea

Receta de Año Nuevo para celíacos: ensalada mediterránea

Hoy te propongo preparar esta riquísima y deliciosa ensalada nutritiva para Año Nuevo o Año Viejo y que saboreen todos los celíacos adultos jóvenes y niños siendo muy sana elaborada con ingredientes permitidos para que degusten sin privasiones en las [...]

Receta de Año Viejo para colesterol alto: filetes de pavo con zanahorias

Receta de Año Viejo para colesterol alto: filetes de pavo con zanahorias

Realizaremos una saludable receta para que degusten en Año Viejo o Año Nuevo todas aquellas personas que padecen de colesterol alto y que por este motivo deben efectuar una dieta o régimen diario integrado por alimentos permitidos para que de [...]

Menú de Navidad

Menú de Navidad

Estamos a poco menos de una semana de Navidad y todos, al menos en mi casa, ya están discutiendo qué vamos a cenar en Nochebuena y qué comeremos en Navidad, así que aquí nuestra primera propuesta de menú de Navidad. No [...]

Receta de turrones para celíacos

Receta de turrones para celíacos

El turrón es un dulce típico de la mesa de Navidad y nadie puede privarse del derecho a disfrutarlo. Es por ello que hoy te presento esta receta de turrón para celíacos, un turrón sin gluten, ideal también para los [...]

Receta de crema de calabaza

Receta de crema de calabaza

Tengo dos recetas de crema de calabaza para compartir contigo. Comienzo hoy por la más sencilla, con menos ingredientes pero que queda riquísima. Desde que mis hijos son pequeños la agrego al menú del almuerzo o cena, en la certeza de [...]

Recetas de verduras: budín de repollo y carne de ternera

Recetas de verduras: budín de repollo y carne de ternera

Te propongo elaborar una deliciosa y nutritiva comida que la puedes servir fría o tibia y degustar en el almuerzo o la cena como entrada liviana o plato principal si la acompañas con una guarnición combinando ingredientes muy sencillos de [...]

Receta con huevos: tortilla malagueña

Receta con huevos: tortilla malagueña

Las tortillas son preparaciones muy rápidas y fáciles de realizar y constituyen un alimento ideal cuando deseamos degustar de una comida rápida en el almuerzo o para el fin de semana pero con todos los nutrientes esenciales para estar bien [...]

Recetas de postres bajas calorías: naranjas rellenas

Recetas de postres bajas calorías: naranjas rellenas

Realizaremos un delicioso postre bajo en calorías para saborear bien frío al término del plato principal constituyendo un alimento ideal para incorporar a nuestra alimentación reducida en grasas y calorías y no privarnos de un gustito dulce con el exquisito [...]

Recetas dulces para Navidad: tronco dulce

Recetas dulces para Navidad: tronco dulce

Un verdadero clásico en las mesas navideñas de todo el mundo. Fácil de hacer, es disfrutado por comensales de todas las edades, especialmente los peques. Puedes decorarlo con ramitas de acebo, con grageas de colores o con algún adorno artificial que [...]

Cómo abrir un cava o champaña con una espada

Cómo abrir un cava o champaña con una espada

Si quieres luciros en esta cena de Navidad, os invito a que probéis abrir un cava o champaña con una espada, método antiguo conocido como sabrage. Cuentan que los soldados de Napoleón usaban la espada para abrir botellas de champaña o [...]

Cregg Egg, utensilio para quitar cáscara al huevo

Cregg Egg, utensilio para quitar cáscara al huevo

Me encantan los huevos pasados por agua en el desayuno, pero odio tener que quitarles la cáscara y siempre quebrarlos, así que si tienes el mismo problema que yo, os recomiendo Cregg Egg, un útil utensilio para quitar la cáscara [...]

Menú de Nochebuena

Menú de Nochebuena

¿Todavía no has tenido tiempo de meterte en la cocina y preparar la cena de Nochebuena? Os aconsejo este sencillo menú de Nochebuena, que es delicioso y puedes prepararlo durante el día de mañana. La idea es hacer en casa un [...]

Receta de croquetas de patatas y chorizo

Receta de croquetas de patatas y chorizo

Estas receta de croquetas de patatas y chorizo es un bocadillo delicioso para disfrutarlo calentito con el frío que hace. Es una receta fácil, que la tendrás en minutos, pero recuerda que deben congelar las croquetas para que no se [...]

Cocina italiana: salsa carbonara

Cocina italiana: salsa carbonara

Ayer estuve mirando un programa de cocina en el canal de TV argentino Utilisima, en donde un chef de origen napolitano, que trabajó en Roma hablaba de la auténtica salsa carbonara, una salsa de la cocina italiana famosa en todo [...]

Recetas bajas calorías: pollo al ajillo

Recetas bajas calorías: pollo al ajillo

La elaboración de platos sabrosos que contengan escasas calorías es todo un reto y en ese contexto, la receta de pollo al ajillo es una excelente opción. Es una carne que retirándole la piel aporta muy pocas calorías y nos permite amplia [...]

Técnicas culinarias: cómo empanar y rebozar carne

Técnicas culinarias: cómo empanar y rebozar carne

Empanar y rebozar carne no es una tarea difícil, pero tienes que aprenderla si quieres que tus empanados y rebozados tengan un buen sabor. En este vídeo de técnica culinaria veremos cómo empanar y rebozar carne, ya sea para milanesas, croquetas [...]

Receta con carnes: lomo de buey a la pimienta

Receta con carnes: lomo de buey a la pimienta

Esta receta de carnes es un lomo de buey a la pimienta, una opción diferente para disfrutar del sabor de la carne de buey, que puede llegar a ser realmente novedoso al paladar. El lomo de buey a la pimienta es [...]

Receta de crema de calabaza (videoreceta)

Receta de crema de calabaza (videoreceta)

Hace pocos días compartimos la primera receta de crema de calabaza  y en esa ocasión te comenté que tenía una más para proponerte. La receta de crema de calabaza que vas a ver a continuación en el vídeo, no sólo aporta [...]

SixPack para transportar botellas

SixPack para transportar botellas

SixPack es un accesorio útil, diseñado por Ooms, que sirve para transportar botellas individuales, ya sean de cerveza o refrescos. Cada vez que tienes que ir a la casa de los amigos y llevar las bebidas, seguramente te habrás molestado por [...]

Receta de sopas: sopa de ajo con jamón

Receta de sopas: sopa de ajo con jamón

Para calentar este invierno, seguimos con los platos de cuchara, hoy receta de sopas: sopa de ajo con jamón. Para darle una presentación a esta sopa de ajo hemos elegido unas lonchas de jamón ibérico que nos quedaron de las [...]

Receta saludable: verduras gratinadas

Receta saludable: verduras gratinadas

Con esta receta saludable de verduras gratinadas tienes un aporte extra de fibra y minerales a tu dieta, con las grasas de un queso bajo en calorías, que ayuda a controlar el peso y obtener los nutrientes de los lácteos [...]

Receta de mariscos: camarones picantes a la plancha

Receta de mariscos: camarones picantes a la plancha

Con esta receta de mariscos: camarones picantes a la plancha estoy segura que quedaráis muy bien con vuestros invitados, ya que este plato de mariscos es ideal para compartirlo con amigos en una cena informal. El sabor de estos camarones picantes [...]

Recetas de postres: tarta de albaricoques y merengue

Recetas de postres: tarta de albaricoques y merengue

Una receta de postre exquisita: la tarta de albaricoque y merengue es una opción que te recomiendo probar cuanto antes. Estoy segura que la imagen - aún sin el agregado del merengue- , ya te transmite la frescura inigualable de este [...]

Receta de alitas de pollo fritas

Receta de alitas de pollo fritas

La receta de alitas de pollo fritas, tiene muchas versiones y vale la pena conocer y probar alguna diferente cada vez. En general, es la presencia de algún ingrediente en particular, la que otorga un toque diferente. En este caso, es [...]

Receta de pollo con brócoli

Receta de pollo con brócoli

Esta receta de pollo con brócoli es un plato ideal para consumirlo en el almuerzo, ya que es liviano, saciante y nutritivo. La guarnición de brócoli añade un extra de vitaminas y fibra al plato, haciéndolo una propuesta saludable para incluir [...]

Ferran Adrià enseña trucos de cocina

Ferran Adrià enseña trucos de cocina

Si quieres aprender algo más de cocina, nada mejor que Ferran Adrià como maestro, no? En este vídeo Ferran Adrià nos enseña trucos de cocina y el uso de ciertos utensilios y accesorios. Un vídeo para mirarlo tranquilo, apuntar los trucos [...]

Tataki, técnica culinaria

Tataki, técnica culinaria

Puede ser que te suceda como a mi, que al escuchar la expresión Tataki, técnica culinaria, hayas pensado que  el término no es familiar para ti. Por eso mismo, te propongo aprender acerca de ella, comnenzando por decir que se [...]

Receta de cocina china: camarones con ají y ajo

Receta de cocina china: camarones con ají y ajo

Receta de cocina china, camarones con ají y ajo. Un plato de sencilla y rápida preparación, aunque siempre debes dedicarle un buen tiempo a la limpieza de los camarones, tenlo presente. Verás como el ají y el ajo le otorgarán un [...]

La margarina en la gastronomía del Siglo XXI, libro de cocina

La margarina en la gastronomía del Siglo XXI, libro de cocina

“La Margarina en la Gastronomía del siglo XXI” es el nuevo libro de cocina publicado por la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación y Unilever. Este libro que reivindica la importancia de la margarina en [...]

Recetas rápidas: tortilla de finas hierbas

Recetas rápidas: tortilla de finas hierbas

Al igual que yo, muchos de vosotros estaréis cansados por la noche, tras una jornada larga de trabajo, con pocas ganas de cocinar; así que para esos momento difíciles esta receta rápida de tortilla de finas hierbas, un plato delicioso [...]

Recetas Thermomix: faláfel

Recetas Thermomix: faláfel

Hoy pondremos a funcionar el robot de cocina con esta receta de Thermomix: faláfel, un aperitivo muy delicioso de la cocina de Oriente Medio. El faláfel es una croqueta de habas y garbanzos, que se consume mucho en la cocina árabe, [...]

Recetas dulces: almendrados de avellanas

Recetas dulces: almendrados de avellanas

Las sabias ardillas no se equivocan: el sabor y valor nutricional de las avellanas casi no tiene igual. Sólo que nosotras tenemos posibilidad de saborearlas en una receta dulce de almendrado de avellanas. Vale la pena la inversión de tiempo (poca) [...]

Tomates confitados

Tomates confitados

Los tomates confitados son un acompañante estupendo para carnes y pescados, ya que le otorgan nuevas sensaciones al plato principal. En esta entrada verás cómo preparar tomates confitados para guarnición de tus platos. Os recordamos que los tomates confitados puedes prepararlos [...]

Recetas de cocktails: Martini Blanco

Recetas de cocktails: Martini Blanco

¿Quieres sorprender a tu pareja con una noche especial? Además de una rica cena y ropa seductora, os propongo esta receta de cocktail: Martini Blanco, una variante del famoso Martini, pero más sencilla. Es una receta fácil, tan solo necesitas Martini [...]

Recetas bajas calorías: jalea de manzana

Recetas bajas calorías: jalea de manzana

Esta jalea de manzana, una exquisita receta de bajas calorías, derribará el mito de abandonar lo dulce para reducir consumo calórico. Se trata de una jalea exquisita, con toda la frescura de la manzana, y por supuesto aportando bajas calorías [...]

Recetas dulces: bizcocho de avellanas de Praga

Recetas dulces: bizcocho de avellanas de Praga

Su sólo nombre, bizcocho de avellanas de Praga, ya nos hace casi saborear lo exquisito de esta receta dulce. Ideal para una pausa de té con amigas, o incluso solos, gozando un poco de paz y silencio. Para este tiempo frío, [...]

Receta para niños: salchichas retorcidas

Receta para niños: salchichas retorcidas

Con esta receta para niños de salchichas retorcidas conquistarás el corazón de los peques, quienes gustan de los sabores intensos y los platos vistosos. Cada cierto tiempo hay que complacer al paladar, así que puedes preparar esta receta de comida rápida [...]

Helvetica Cookie Cutters, cortadores de galletas

Helvetica Cookie Cutters, cortadores de galletas

Helvetica Cookie Cutters es un cortador de galletas pensado para los tipógrafos y aficionados a la tipografía. Si quieres complacer a tu pareja, amigo o familiar, te aconsejo que compres este cortador de galletas y lo sorprendas con una galletas [...]

Receta de verduras: calabaza rellena

Receta de verduras: calabaza rellena

¿Quién dijo que la cocina vegetariana no tiene sabor? Para los que sostienen esta mentira, va una receta de verduras: calabaza rellena, un plato delicioso que admite muchas variantes de sabor. Esta receta de verduras de calabaza rellena es ideal para [...]

Receta de dulce de leche (vídeoreceta)

Receta de dulce de leche (vídeoreceta)

La receta de dulce de leche es uno de esos tesoros que guardo en el lugar donde nunca se pierde: mi memoria. La primera vez que lo probé en Uruguay, me conquistó para siempre y debo confesar que es una [...]

Recetas bajas calorías: cerdo contento

Recetas bajas calorías: cerdo contento

La receta de cerdo contento - por cierto un nombre bien curioso- , cumple con los requisitos de ser una receta de bajas calorías, además de ser muy rica. Las cantidades de esta receta contemplan el consumo de una sola [...]

Braseado, técnica culinaria

Braseado, técnica culinaria

Hoy aprenderemos acerca del braseado, una técnica culinaria bastante difundida que vale la pena practicar. Su nombre proviene del idioma francés, específicamente del término brasiére. La cocción al braseado, debe realizarse en dos etapas. La primera de ellas es cocinar el [...]

Recetas de carnes: brochetas de pavo con ciruelas

Recetas de carnes: brochetas de pavo con ciruelas

Esta receta de carnes: brochetas de pavo con ciruelas es un plato estupendo para una cena o almuerzo informal, además de sabroso por la combinación de sabores y texturas que aporta el pan de higos. Los ingredientes son: carne de pavo, [...]

Receta de aperitivos: apio frito

Receta de aperitivos: apio frito

Esta receta de aperitivos es ideal para consumirla un día de ocio, ya sea frente a la TV o en un momento de descanso. Esta receta de aperitivos: apio frito es una receta fácil para la que necesitarás solo apio [...]

Calorías del pollo

Calorías del pollo

Las calorías del pollo dependen del tipo de animal y el corte de carne, amén si se cuenta o no la piel del ave. La pechuga, sin piel y cocida de forma saludable es la que menos calorías tiene ya [...]

Calorías del pan

Calorías del pan

Pongamos fin a las dudas al respecto de las calorías del pan. Estoy segura que lees aquí y allá diversas fuentes de información que difieren- aunque poco-  en algunos números, pero lo cierto es que la medida del concepto de [...]

Cocción roja, técnica culinaria

Cocción roja, técnica culinaria

Cocción roja no es  sino una expresión genérica que describe dos procedimientos diferentes. El origen de ambos proviene de China, y en los hechos lo que tienen de común es que las dos técnicas consisten en un braseado lento. El nombre [...]

Recetas de pizza: calzone de pescado, aceitunas y queso

Recetas de pizza: calzone de pescado, aceitunas y queso

Hoy vamos con una suculenta receta de pizza: calzone de pescado, aceitunas y queso, una receta deliciosa para disfrutar por la noche con la familia. En esta receta también incluimos la receta de la masa para calzone, que es similar a [...]

Recetas con Thermomix: arroz con gambas y almejas

Recetas con Thermomix: arroz con gambas y almejas

Vamos a poner a funcionar el robot de cocina con esta receta con Thermomix: arroz con gambas y almejas, un plato clásico de la cocina española de mar. Esta receta de arroz con gambas y almejas también la puedes realizar sin [...]

Receta baja en calorías: Räksallad

Receta baja en calorías: Räksallad

Receta baja en calorías de Räksallad, plato típico de la cocina de Suecia, delicioso y que al ser elaborado con ingredientes light aporta tan solo 200 calorías por porción y se lo realiza en minutos. Este Räksallad provee de carbohidratos, proteínas, [...]

Recetas bajas calorías: gratin de endibias

Recetas bajas calorías: gratin de endibias

Para que no haya confusiones, allí en la imagen de portada puedes ver las endibias o endivias que hoy prepararemos combinadas con jamón. Encontrarás el nombre escrito  como correcto de muchas formas; incluso en distintos países se las llama de [...]

Receta de costillas de cerdo al horno

Receta de costillas de cerdo al horno

Hoy una receta para carnívoros: costillas de cerdo al horno. Esta receta de costillas de cerdo al horno están acompañadas por tomates cherry asados como guarnición. Para la receta de costillas de cerdo al horno necesitas: costillas de cerdo, 6 tomates [...]

Receta de pescado a la mediterránea

Receta de pescado a la mediterránea

Esta receta de pescado a la mediterránea es una receta saludable porque el pescado porque es una de las mejores carnes que puedes consumir si estás haciendo dieta para adelgazar o dieta anticolesterol por los ácidos grasos omega 3. Esta receta [...]

Cocina china y sus estilos

Cocina china y sus estilos

La cocina china es rica en tradiciones milenarias que se han3conservado y perfeccionado a lo largo del tiempo. A la hora de cocinar, una cocinera china busca en sus platos cuatro características que le den la categoría de perfección: color, [...]

Receta de pollo en miel y leche

Receta de pollo en miel y leche

Receta de pollo en miel y leche es un plato ideal para hacerlo en una ocasión festiva con tu pareja, amigos o familia. Esta receta de pollo en miel y leche es deliciosa, que puedes acompañar con un vino blanco [...]

Recetas cocina china: Chow mein

Recetas cocina china: Chow mein

De lo mejor de la cocina china compartimos hoy una receta completa, sana y muy rica. El Chow mein es de esos platos típicos que por sí mismos son sinónimos de la cocina china y sus estilos, y si bien [...]

Recetas de postres: tartaletas de fresas heladas

Recetas de postres: tartaletas de fresas heladas

La receta de tartaleta de fresas heladas, pone a disposición en tu mesa un postre vistoso y muy rico. Yo lo elijo con  frecuencia pues puedo prepararlo con antelación y ya queda preparado en porciones individuales, muy prácticas de servir. Este [...]

Recetas bajas calorías: salsa de yogur y jengibre

Recetas bajas calorías: salsa de yogur y jengibre

Al mencionar jengibre, lo primero que se nos viene a la mente son las deliciosas y clásicas galletas de Navidad. Pero este ingrediente es muy versátil y hoy lo usaremos en esta salsa de yogur y jengibre que te lleva [...]

Receta de carnes: escalope a la milanesa

Receta de carnes: escalope a la milanesa

Hoy vamos con una receta de carnes: escalope a la milanesa. Recordamos que el escalope es un corte de ternera, ideal para hacer milanesas, ya que es tierno y delgado. Este corte se realiza a través de la fibra con [...]

Receta de ensalada de berros y verduras

Receta de ensalada de berros y verduras

Esta receta de ensalada de berros y verduras es un plato ideal para sumarlo a tu menú saludable de una dieta sana para 2010. La ensalada de berros y verduras es una bomba de minerales y vitaminas como Vitamina C [...]

Receta de cocina china: cerdo con pepino

Receta de cocina china: cerdo con pepino

Hoy vamos con una receta de cocina china: cerdo con pepino, un plato de la cocina de estilo Szechuan, que tiene un sabor aromático y es una receta fácil de preparar. Os recomiendo esta receta de cocina china: cerdo con pepino [...]

Recetas dulces: mazapán español

Recetas dulces: mazapán español

Hace pocos días, en ocasión de compartir recetas de Navidad, compartíamos una de mazapán casero con almendras. Algunos lectores nos acotaban sus diferencias al respecto del nombre adjudicado y en particular, Luisa señalaba que lo que se conoce como mazapán [...]

Sandwich Puzzle, cortador de sandwiches

Sandwich Puzzle, cortador de sandwiches

Muchas veces resulta difícil que los peques consuman nuevos alimentos o platos, la clave para conquistar el paladar de los niños está en hacer recetas atractivas a la vista, porque en esta edad más que nunca todo entra por los [...]

Receta de cocina española: menestra de verdura

Receta de cocina española: menestra de verdura

La menestra de verdura es un plato típico de la cocina española, que se puede consumir tanto en verano como en invierno. Es un plato saludable, rico en fibra, minerales, vitaminas y proteínas vegetales. Generalmente esta receta de cocina española: menestra [...]

Esferificación, técnica culinaria

Esferificación, técnica culinaria

Esferificación, técnica culinaria; hablar de esta técnica significa remitirnos a la gastronomía de alta gama. Exhibir elementos trabajados de esta forma en nuestra cocina, es engalanar nuestra mesa al mejor nivel. Pero a ti y a mi nos gusta explorar estas [...]

Receta de cocina asiática: cazuela oriental de pollo al vino blanco con sésamo

Receta de cocina asiática: cazuela oriental de pollo al vino blanco con sésamo

Hoy vamos con la receta de cocina asiática: cazuela oriental de pollo al vino blanco con sésamo, un plato poco convencional y ortodoxo de la cocina asiática, pero rico en sabores y aromas. Esta cazuela oriental de pollo es una receta [...]

Trucos de cocina: patatas asadas al microondas

Trucos de cocina: patatas asadas al microondas

Con este truco de cocina podrás hacer patatas asadas al microondas en minutos, pero realmente minutos, sin preocuparte porque quede cocidas por fuera y crudas por dentro. El truco de cocina es realizar cortes logitudinales en cada patata, sin llegar a [...]

Calorías del cerdo

Calorías del cerdo

Calorías del cerdo; contrariamente a la creencia popular, la carne de cerdo no es una de las de menor aporte calórico. Por ejemplo, es notoriamente mayor en ese aspecto respecto a la carne de conejo y a la de ciervo, [...]

Receta bajas calorías: budín de manzana

Receta bajas calorías: budín de manzana

Estoy segura que esta receta bajas calorías: budín de manzana la vas a hacer, es una receta básica de cocina que cae bien en cualquier época del año. Es un postre familiar que a todos va encantar. Es una receta fácil [...]

Recetas de postres: plátanos al chocolate

Recetas de postres: plátanos al chocolate

Recetas de postres, plátanos al chocolate ¡postre rico y sano si lo hay!. No siempre es fácil convencer a los peques de que la fruta también es postre. Créeme que cuando prueben esta receta no habrá mucho discurso más: simplemente les [...]

Receta de pollo guisado con champiñones

Receta de pollo guisado con champiñones

Pollo guisado con champiñones es la receta de hoy, un plato humeante para calentar las noches de este invierno frío. Este pollo guisado con champiñones es una receta fácil pero muy sabrosa para compartir con toda la familia. En cuestión de [...]

Receta de cocina china: cohombros y langostinos

Receta de cocina china: cohombros y langostinos

La cocina china es rica en platos con mariscos y pescados, que son la fuente de proteínas principal de la dieta china. Hoy veremos la receta de cocina china: cohombros y langostinos, un plato ideal como entrante de una cena [...]

Receta de salsa boloñesa

Receta de salsa boloñesa

La salsa boloñesa es una de la mejores salsas para pastas, aunque es un poco calóricas. La salsas boloñesa también es una de las salsa más conocidas de la cocina italiana. Si eres aficionado a la cocina, con esta receta de [...]

Calorías de helados

Calorías de helados

Calorías de helados;  ese misterioso dato que nos intriga (cuando estamos haciendo dieta) al momento de llevarnos ese manjar a la boca. Es que el helado nos encanta a todos, cada uno de nosotros tiene su sabor favorito y siempre, [...]

Receta de cocina china: fideos chinos con salsa de gambas

Receta de cocina china: fideos chinos con salsa de gambas

Esta receta de cocina china es muy fácil de preparar y la tendrás lista en menos de 30 minutos, se trata de fideos chinos con salsa de gambas, un plato que combina la pasta de arroz con los mariscos. Recuerda que [...]

Receta de cocina china: rollitos primavera (vídeo)

Receta de cocina china: rollitos primavera (vídeo)

Esta receta de cocina china: rollitos primavera es para todos aquellos que se inician en los secretos de los fogones chinos. La receta de rollitos primavera es sencilla y en el vídeo tienes el paso a paso para que este [...]

Receta de cocktail: Bloody Mary

Receta de cocktail: Bloody Mary

El Bloody Mary es uno de los cocktails más famosos y popular en todo el mundo. Si bien no se conoce el origen exacto de este cocktail, la historia más fuerte lo relaciona a un bar de París de la [...]

Recetas de postres: crumble de peras

Recetas de postres: crumble de peras

Recetas de postres: crumble de peras. Cuando una amiga me habló de este delicioso postre hace unos días, el nombre no me resultó familiar así que le pedí que lo hiciera en mi propia cocina y en mi presencia. Me [...]

Receta de pizza: masa de pizza con remolacha

Receta de pizza: masa de pizza con remolacha

Hoy veremos la receta de pizza: masa de pizza con remolacha, una propuesta diferente para disfrutar de la pizza de forma saludable. Esta masa de pizza de remolacha es ideal para los peques, quienes muchas veces se resisten a ciertas verduras. [...]

Receta de arroz a la Navarra

Receta de arroz a la Navarra

Esta receta de arroz a la Navarra es un plato delicioso para sumarlo al menú semanal y volver a los sabores tradicionales de la cocina española. Este arroz a la Navarra es una preparación que está entre un risotto de la [...]

Recetas bajas calorías: salsa de yogur y hierbas

Recetas bajas calorías: salsa de yogur y hierbas

Esta salsa de yogur y hierbas, además de tener bajas calorías es una receta muy fácil y rápida de preparar. En unos 20 minutos, y apenas un poco de trabajo en tu cocina, tendrás un plato fresco y sano. Una exquisita [...]

Blanquear, técnica culinaria

Blanquear, técnica culinaria

Blanqueo o blanquear, es una técnica culinaria que se usa hace mucho tiempo, en general con frutas y verduras, pero puede hacerse con variados alimentos. El propósito es intensificar el sabor de algunos alimentos. Otras veces se usa con el objetivo [...]

Receta de macarrones a la carbonara

Receta de macarrones a la carbonara

Esta receta de macarrones a la carbonara es un plato ideal para disfrutarlo el fin de semana en familia. Esta receta de pasta a la carbonara tiene un extra de sabor con la longaniza y el huevo poché, así que [...]

Receta bajas calorías: tomates al horno con perejil y ajo

Receta bajas calorías: tomates al horno con perejil y ajo

El invierno es excusa para consumir alimentos calóricos o recetas  pesadas, si bien necesitamos un poco más de calorías para sobrellevar el frío también es importante no perder de vista la alimentación equilibrada y consumir frutas y vegetales, evitando las [...]

Receta de pescados: merluza con salsa tártara

Receta de pescados: merluza con salsa tártara

Hacía mucho que no preparábamos una receta de pescados, así que hoy esta merluza con salsa tártara, un plato fresco y delicioso para invierno o verano. Si quieres llevar una dieta baja en grasas, te aconsejo el consumo de merluza que [...]

Nixtamalización, técnica culinaria

Nixtamalización, técnica culinaria

La nixtamalización es una técnica culinaria muy específica y geográficamente hablando, bastante localizada, por lo que puede ser que su nombre llame tu atención, por no ser un nombre común en el quehacer de tu cocina. Se trata de un [...]

El chef Jordi Cruz, embajador del cacito de caldo Knorr

El chef Jordi Cruz, embajador del cacito de caldo Knorr

Jordi Cruz, el chef español más joven en obtener una estrella Michelin, es el nuevo embajador del revolucionario cacito de caldo Knorr, el producto llamado a ser el sustituto de la tradicional pastilla de caldo. Cruz se suma a la [...]

Receta de pollo asado

Receta de pollo asado

Seguro que cada uno tiene su receta de pollo asado porque hay tantas variantes de este plato como cocineros en el mundo, sin embargo nunca está de más tener a mano una distinta receta de pollo asado. Me encanta el pollo [...]

Recetas de postres: morcilla de chocolate en Thermomix

Recetas de postres: morcilla de chocolate en Thermomix

La morcilla de chocolate es una de las recetas de postre que preparo más a menudo y conozco varias versiones de ella. La que comparto hoy es la última que aprendí. Su ventaja es que puedes realizarla en el thermomix lo [...]

Recetas bajas calorías: ensalada del gourmet

Recetas bajas calorías: ensalada del gourmet

La ensalada del gourmet, es una receta de bajas calorías que no defraudará en lo que a sabor y escaso aporte calórico refiere. Se acompaña de una salsa muy sabrosa y fácil de preparar. Es opcional, agregarle algunas aceitunas deshuesadas lo [...]

Esferificación básica e inversa, técnicas culinarias (vídeo)

Esferificación básica e inversa, técnicas culinarias (vídeo)

La técnica conocida como esferificación es la que permite dar forma de esfera pequeña a ciertos tipos de alimentos, a tal punto que una vez preparados se les suele llamar "caviar de...". La misma tiene un par de variantes que [...]

Receta de cocktail: Rossini

Receta de cocktail: Rossini

El cocktail Rossini es un cóctel italiano, que rinde homenaje al compositor Gioachino Rossini. Esta receta de cocktail Rossini es una variante de cocktails como Bellini, Tintoretto y Mimosa, a base de zumo de fresas y champaña o cava. Como veras [...]

Receta de arroz al horno con pollo y pimientos

Receta de arroz al horno con pollo y pimientos

Esta receta de arroz al horno con pollo y pimientos es una receta un tanto laboriosa porque su preparación requiere varios pasos, como verás en el vídeo. Los ingredientes de este arroz al horno con pollo y pimientos son: arroz de [...]

Receta de cocina china: fideos de arroz con verduras

Receta de cocina china: fideos de arroz con verduras

La cocina china es rica en preparaciones con salteados de verduras e hidratos de carbono, ya sea arroz o fideos de arroz, tenemos cientos de opciones para preparar salteados o sofritos. Hoy la receta de cocina china: fideos de arroz con [...]

Receta de popurrí de verduras y vinagreta de berenjenas

Receta de popurrí de verduras y vinagreta de berenjenas

Con esta receta de popurrí de verduras y vinagreta de berenjenas tienes ideas para preparar encurtidos para el verano. Además, ambas recetas son livianas y nutritivas, por lo cual son ideales para acompañar carnes o pastas, y lo que es aún [...]

Tabla de cortar puzzle

Tabla de cortar puzzle

Parece que la idea del puzzle o rompecabeza está muy de moda en el diseño de utensilios de cocina. Ya hemos vistos los cortadores puzzle, pues ahora es el turno de la tabla de cortar puzzle, una tabla de madera [...]

Receta de arroces: risotto con setas

Receta de arroces: risotto con setas

Hoy una receta de arroces: risotto con setas, una receta personal de El cocinero Fiel que poco tiene reinventa el procedimiento de preparación del risotto. Para esta receta necesitas: arroz, parmesano, cebolla, vino blanco, setas, verduras y pollo para el caldo, [...]

Receta de Thermomix: falsa empanada

Receta de Thermomix: falsa empanada

Con esta receta de Thermomix: falsa empanada podrás hacer un plato rápido y sabroso para disfrutar cuando no tienes mucho tiempo en la cocina. Esta falsa empanada es como lo que en la cocina latinoamericana llaman tarta, una preparación salada con [...]

Receta de cocktail: Frozen Daiquiri

Receta de cocktail: Frozen Daiquiri

Esta receta de cocktail: Frozen Daiquiri es una variante del tradicional trago tropical daiquiri, que es una mezcla de una bebida blanca de alto contenido alcohólico con zumo de frutas. La variante de este Frozen Daiquiri nos presenta un cocktail granizado [...]

Recetas comida china: cerdo blanqueado con aliño de Hunan

Recetas comida china: cerdo blanqueado con aliño de Hunan

Las recetas de comida china nos encantan, son sanas y muy ricas. Hoy te presento esta propuesta de cerdo blanqueado con aliño de Hunan. Te sugiero probarla cuanto antes, verás que no es difícil de realizar y vale la pena incluirla [...]

Ragout, técnica culinaria

Ragout, técnica culinaria

Ragout, técnica culinaria, también llamada Ragú (en su versión italiana) es un procedimiento de cocción muy conocido, mediante el cual se prepara un plato de carne con patatas y verduras. El resultado final es lo que en versión latina se [...]

Receta de cocina china: camarones Yantsé

Receta de cocina china: camarones Yantsé

Vamos con una receta de cocina china con mariscos: camarones Yantsé, una receta fácil y con un sabor estupendo sabor. Estos camarones Yantsé son ideales como aperitivo o entrante. Espero que los probéis en casa porque no tienen pierde! Ingredientes para 4 [...]

Calorías de las patatas fritas

Calorías de las patatas fritas

Pocas cosas nos gustan tanto: las patatas fritas son la debilidad de la mayoría de nosotros y de la mano de ellas, su aporte en calorías es nuestro fantasma. Grandes y chicos sabemos que no hay que abusar, pero allí [...]

Recetas bajas calorías: curry de berenjenas

Recetas bajas calorías: curry de berenjenas

El curry de berenjenas es una receta de bajas calorías, especial para este tiempo frío. Se sirve bien caliente, con huevos poché o como acompañamiento de carnes. Insume unos 15 minutos de preparación en tu cocina, y unos 45 de cocción, [...]

Receta de galletas de limón y canela

Receta de galletas de limón y canela

Esta receta de galletas de limón y canela es ideal para disfrutarla con los peques de la casa en la merienda, además que al ser caseras son mucho más saludables que las galletas del mercado. Te recomiendo que prepares estas galletas [...]

Receta de lasaña de verduras y requesón

Receta de lasaña de verduras y requesón

Hoy una receta con sabor de la cocina italiana: lasaña de verduras y requesón, un plato de la cocina vegetariana, ideal para quienes cuidan su figura, pero no quieren dejar de comer algo delicioso. Si eres un carnívoro empedernido, puedes agregar [...]

Receta de masa quebrada

Receta de masa quebrada

La masa quebrada es un tipo de masa que se utiliza para tartas dulces o saladas y pastelitos. Es una masa sencilla, cuyo textura es más seca y quebradiza que las demás masas, de allí su nombre. Hoy una receta fácil [...]

Recetas de postres: soufflé a la naranja

Recetas de postres: soufflé a la naranja

En este tiempo aún frío, disponer de una receta de postre como el soufflé a la naranja es algo así como una bendición. El motivo es que es un postre sano y rico, que se puede servir caliente. No estarás mucho [...]

Recetas comida china: accras de Bacalao

Recetas comida china: accras de Bacalao

Recetas comida china: accras de Bacalao; si el nombre te suena extraño, digamos buñuelos de bacalao y las cosas quedarán más claras en el ámbito de tu cocina. Esta receta es práctica y rápida y se trata de un alimento [...]

Receta de pescados: salmón con cítricos

Receta de pescados: salmón con cítricos

Hoy una receta de pescados: salmón con cítricos, un plato para disfrutar en el fin de semana, que tenemos más tiempo para nosotros y los fogones. Este salmón con cítricos es un plato aromático y fresco, que se complementa muy [...]

Nuevo Cacito de Knorr revoluciona el caldo en la cocina

Nuevo Cacito de Knorr revoluciona el caldo en la cocina

El Cacito de Caldo para cocinar Knorr está elaborado con ingredientes naturales y no tiene colorantes artificiales, ni conservantes ni glutamato. Las pastillas de caldo son un histórico de la cocina casera. Se utilizan en todos los países para aportar un [...]

Receta de cocina china: arroz cantonés

Receta de cocina china: arroz cantonés

Esta receta de cocina china: arroz cantonés es una receta fácil, pero sabrosa y saludable, que puedes tener lista en minutos. Como muchas de las recetas de arroces en la cocina china, ese arroz cantonés es un salteado que combina guisantes [...]

Liofilización, técnica culinaria

Liofilización, técnica culinaria

Si bien la liofilización es una técnica culinaria poco usual a nivel doméstico en tu cocina, es importante saber de qué se trata. Esto nos permite enriquecer nuestros conocimientos y ampliar nuestro vocabulario gastronómico. Esta técnica se utiliza para realizar una [...]

Recetas de postres: pastel de tres leches (vídeo)

Recetas de postres: pastel de tres leches (vídeo)

El nombre de esta receta de postre es pastel de tres leches; una delicia  tradicional de centroamérica pero una vez que lo pruebes, será tradicional de tu cocina. Recibe este nombre porque precisamente utiliza tres tipos de leche diferente. Todo lo [...]

Recetas bajas calorías: pollo a la manzana

Recetas bajas calorías: pollo a la manzana

Recetas bajas calorías: pollo a la manzana; dos alimentos sanos, bajos en calorías, que se combinan en un plato exquisito.Así, hacer dieta no significa nigún sufrimiento. Lo mejor es poder hacerla para toda la familia, pues aún quienes no estén haciendo [...]

Emulsionar, técnica culinaria

Emulsionar, técnica culinaria

Emulsionar es una técnica culinaria que se utiliza para combinar dos líquidos que normalmente no se combinarían con facilidad. Un ejemplo clásico es el aceite y el vinagre. Emulsionantes en cierto modo "naturales" están presentes en la clara de huevo, [...]

Receta de carnes: chuletas de cordero a la mostaza

Receta de carnes: chuletas de cordero a la mostaza

Hace tiempo que no hacemos una receta de carnes, así que hoy chuletas de cordero a la mostaza, con un extra de sabor que le otorga la compota de pera. Esta receta agridulce es ideal para una cena con amigos o [...]

Receta fácil: fideos de arroz con setas

Receta fácil: fideos de arroz con setas

Esta receta fácil: fideos de arroz con setas es un plato para esos días en los que no tienes tiempo para dedicarle a los fogones, pero tampoco quieres resignar las ganas de comer algo casero. Esta receta fácil se prepara en [...]

Mantel individual para comidas elegantes

Mantel individual para comidas elegantes

La mayoría de los mortales estamos acostumbrados a comer con los utensilios básicos y pocos conocen el protocolo de servir una mesa para una comida elegante. Pues si este es tu caso, con estos manteles individuales para comidas elegantes tienes resuelto [...]

Receta dulce: mandarinas de caramelo

Receta dulce: mandarinas de caramelo

Si quieres consumir cítricos de una forma diferente, te recomiendo esta receta dulce: mandarinas de caramelo, un postre ideal para los niños, además de nutritivo y más saludable que las chucherías. La mandarina es una fruta antioxidante  con alto contenido de [...]

Receta de mariscos: tarta de pimientos y gambas al ajillo

Receta de mariscos: tarta de pimientos y gambas al ajillo

Con esta receta de mariscos: tarta de pimientos y gambas al ajillo tienes un aperitivo de lujo para disfrutar con amigos en una cena informal. Es una receta fácil, que podrás tener lista en minutos y salir del paso si es [...]

Cómo limpiar y despiezar el pollo

Cómo limpiar y despiezar el pollo

Cómo limpiar y despiezar un pollo es una tarea que requiere conocimiento, además de ser una de las cosas que menos me gusta de la cocina. Además de la técnica para limpiar y despiezar el pollo, en el paso a paso [...]

Receta de cocktail: Goose d'Azur

Receta de cocktail: Goose d'Azur

Para este fin de semana una receta de cocktail: Goose d'Azur, un cocktail ideal para mujeres por su sabor dulce. La combinación de curaçao, licor de naranja y vodka hace de este trago una delicia. El Goose d'Azur lo puedes servir [...]

Recetas bajas calorías: ketchup

Recetas bajas calorías: ketchup

Recetas bajas calorías: ketchup; una receta que interesa a todos especialmente a las mamás cuyos hijos deben someterse a dieta. Es muy difícil abstenerlos de consumir algunos alimentos que les gustan tanto, entre ellos el ketchup. La buena noticia es que [...]

Receta de empanada criolla

Receta de empanada criolla

La empanada criolla es uno de las recetas básicas de la cocina sudamericana, muy popular en Argentina y Paraguay, donde la consumen como aperitivo a toda hora. En España la conocemos más como empanadilla, es decir, una versión pequeña de la [...]

Receta de paella de pasta

Receta de paella de pasta

Hoy una receta distinta para sorprender a la familia: paella de pasta, un plato de cocción similar a la de la paella pero usando pasta. Para esta paella de pasta elegimos tagliatelle, pero puedes elegir cualquier pasta larga que tengáis en [...]

La cerveza es objeto de una exposición de arte

La cerveza es objeto de una exposición de arte

Arte y cerveza es el título de la exposición que tiene como objeto a esta bebida tan popular: la cerveza. Además de deliciosa y bebida obligada del verano, la cerveza es el objeto de esta exposición de arte que reúne [...]

Recetas de carnes: roust de cerdo marinado y asado

Recetas de carnes: roust de cerdo marinado y asado

Anoche comencé mi curso de chef exprés y el plato principal que preparamos en la clase fue una receta de carnes: roust de cerdo marinado y asado. Para acompañar este corte de cerdo hicimos un falso milhojas de patatas, tomates [...]

Receta de cocina china: gambas salteadas

Receta de cocina china: gambas salteadas

Hoy una receta de cocina china: gambas salteadas, un plato ideal para presentarlo como aperitivo o entrante de una comida. Si gustas, puedes agregar guindillas al salteado de gambas para intensificar su sabor. Recuerda que al momento de comprar mariscos, solo [...]

Receta de cocina italiana: linguine alla puttanesca

Receta de cocina italiana: linguine alla puttanesca

Hoy vamos con una de las receta de la cocina italiana que más me gustan: linguine alla puttanesca, un plato de pasta que no tiene pierde. Hay dos pastas largas que me encantan: spaghetti y linguine, su textura es suave y [...]

Recetas con pollo: pollo adobado (vídeo receta)

Recetas con pollo: pollo adobado (vídeo receta)

El verdadero secreto de este pollo adobado es precisamente ése: el adobo. Una preparación como la que te presentamos hoy, cambia rotundamente el sabor del pollo. Puedes probarlo con otras aves,  tales como pato o pavo relleno. Éste último, precisamente queda [...]

Receta de escalopines de ternera a la crema

Receta de escalopines de ternera a la crema

Un clásico de la cocina internacional son los cortes de carnes tiernos con crema y champiñones, hoy para revivir este sabor tenemos la receta de escalopines de ternera a la crema. Esta es una receta sencilla y si no tienes ternera [...]

Receta de panes: pan de campo

Receta de panes: pan de campo

Hoy vamos con una receta de panes: pan de campo, un pan sencillo ideal para adentrarse en los secretos de la panadería y bollería. La receta de pan de campo es bastante sencilla y una vez que le cojas la mano, [...]

Recetas de cocina española: pescado a la mediterránea

Recetas de cocina española: pescado a la mediterránea

Teníamos un poco olvidada la cocina española, así que hoy una receta de cocina española: pescado a la mediterránea, un plato para recordar los sabores de nuestra cocina tradicional. Recuerda que si estás haciendo una dieta baja en calorías o quieres [...]

Receta de San Patricio: lomo a la Guinness

Receta de San Patricio: lomo a la Guinness

No podíamos dejar pasar el Día de San Patricio sin una de las recetas más populares de la fecha: lomo a la Guinness, un plato suculento que lleva la cerveza tradicional de la fiesta nacional de los irlandeses. Seguramente ya has [...]

Cómo hacer una vinagreta

Cómo hacer una vinagreta

La vinagreta es un aliño excelente para dar sabor a cualquier plato, especialmente a ensaladas o pescados. Aquí tienes el procedimiento tradicional de una vinagreta y si no la conoces, el paso a paso para hacer una vinagreta tradicional. Las variantes [...]

Recetas de postres:  bavarois de chocolate a la naranja

Recetas de postres: bavarois de chocolate a la naranja

La receta de bavarois a la naranja combina dos sabores que son mi debilidad: el chocolate y la naranja. La preparación es rápida y fácil. El resultado... ¡sorprendente! No dejes de cocinar esta propuesta de postre y luego nos comentas los [...]

Cortes de cerdo: roust

Cortes de cerdo: roust

La carne de cerdo es de mis favoritas cuando quiero cocinar algún plato especial. Además de sabrosa, su aporte calórico no  es de los más elevados por lo que puedes consumirla con tranquilidad. Hoy comenzamos una serie dedicada a los cortes [...]

Cortes de cerdo: caña regia

Cortes de cerdo: caña regia

Los cortes de carne de cerdo, serán mejor utilizados y especialmente aprovechados si los conocemos bien. Algunos de ellos serán más indicados para guisar la carne, otros para asarla en brasero y otros para realizar embutidos. La idea es ir conociéndolos [...]

Receta de postres: flan de café

Receta de postres: flan de café

Si buscas una receta de postre muy rica, apropiada para un día frío como los que aún tenemos, esta opción es ideal. Es una variante de las muchas recetas de flan de café que circulan por allí, como por ejemplo [...]

Receta cocina italiana: espagueti con anchoas

Receta cocina italiana: espagueti con anchoas

Entre las recetas de cocina italiana, los espaguettis con anchoas son parte de la típica cocina siciliana. Hay muchas formas de preparar espagueti, por ejemplo espagueti con salsa roja ligera; en este caso dado su marcado sabor picante, este plato es [...]

Receta de cocktail: Tequila Sunrise (videoreceta)

Receta de cocktail: Tequila Sunrise (videoreceta)

El Tequila Sunrise es uno de los cocktails más famosos con tequila, la bebida blanca de México. Hoy veremos el paso a paso de la receta de cocktail: Tequila Sunrise, para que puedas prepararlo en esta primavera que llegó. El Tequila [...]

Receta de crema de guisantes

Receta de crema de guisantes

Hoy una receta de crema de guisantes para disfrutar también en primavera. Como verás es una receta fácil y de un plato que aporta fibra y vitaminas a tu dieta. Para esta receta de crema de guisantes necesitas: 500 gr de [...]

Receta de pollo al curry con piñas

Receta de pollo al curry con piñas

Hace pocos días una amiga (la misma que me enseñó a hacer los tacos de pollo) me enseñó esta variante de pollo al curry, al que se le agrega el delicioso sabor de la piña. Ella lo preparó a la [...]

Receta de postres: peras al vino tinto

Receta de postres: peras al vino tinto

No me gustan mucho los postres, debo admitirlo, pero en mi clase de cocina preparamos un postre clásico que me cautivó: peras al vino tinto. Esta receta de postres es sencilla y fácil de hacer, así que se hace solita. Lo [...]

Receta de crema de puerros

Receta de crema de puerros

Esta receta de crema de puerros es una salsa para acompañar pescados, pollo o pasta. Esta crema de puerros es bien fácil de preparar y en minutos tienes asegurado un plato delicioso. Manos a la obra con esta receta de crema [...]

Recetas de postres: delicia de menta

Recetas de postres: delicia de menta

Entre las recetas de postre para la primavera y el verano, los que contienen menta los favoritos de mi hija Alina. Aquí comparto una de las recetas que ya comenzó a pedir, porque por supuesto ¡estamos en primavera! Además de la [...]

Empanar y rebozar, técnicas culinarias

Empanar y rebozar, técnicas culinarias

El objetivo del empanado y rebozado, es formar una capa que proteja al alimento que se va a servir. Por tanto, a pesar de ser un par de técnicas muy básicas de  tu cocina, es importante hacerlas con cuidado. La forma [...]

Receta de cocina italiana: fusilli al atún con hierbas

Receta de cocina italiana: fusilli al atún con hierbas

Hoy una receta de cocina italiana: fusilli al atún con hierbas, un plato que puedes comer tanto tibio como frío en ensalada. Como esta receta de cocina italiana tiene mucho sabor a mediterráneo os recomiendo que la degustéis al aire [...]

Receta de pizza Margarita (vídeo)

Receta de pizza Margarita (vídeo)

Si aún no sabes hacer la pizza Margarita, aquí tienes la receta de pizza Margarita en vídeo, con el paso a paso de esta estupenda pizza. Los ingredientes son: 4 masas de pizza, 800 ml de salsa de tomate, 600 gr [...]

Cómo hacer una mayonesa

Cómo hacer una mayonesa

Pocos son los que se pueden negar al delicioso sabor de una mayonesa, una de las salsas más populares en todo el mundo y que va bien con casi todos los platos. Somos de los que gustan de la cocina casera, [...]

Receta de cocina china: Chingensai

Receta de cocina china: Chingensai

El Chingensai es un plato de cocina china que consiste en un salteado de la verdura que lleva este nombre, que es un vegetal similar a la acelga. Es una verdura que va muy bien con ajo, jengibre y salsa de [...]

Receta con Thermomix: gazpacho de melón

Receta con Thermomix: gazpacho de melón

Hoy una receta con Thermomix: gazpacho de melón, una receta que reactualiza el tradicional gazpacho de la cocina española, otorgándole nuevos sabores y sensaciones. Este gazpacho de melón es fresco y saludable para tomarlo en los primeros días de primavera, así [...]

Receta de ensalada de pollo con salsa de mostaza

Receta de ensalada de pollo con salsa de mostaza

Esta receta de ensalada de pollo con salsa de mostaza es una receta de ensalada que debes sumar a tu menú semanal porque tiene un sabor delicioso, es nutritiva y aporta calorías buenas a tu dieta. El paso a paso de [...]

Receta de postres: espuma de fresa (thermomix)

Receta de postres: espuma de fresa (thermomix)

Hoy comparto una receta de postre especial para la primavera y verano. Se trata de una exquisita espuma de fresas, postre fresco y sano como pocos. Tiene varias ventajas que debo subrayar: es económico, rápido y fácil de hacer. Mi abuela [...]

Recetas con verduras: torre mediterránea

Recetas con verduras: torre mediterránea

Anoche en mi clase de cocina preparamos una receta de entrante que no tiene pierde: torre mediterránea, un milhojas de calabacines, berenjenas, tomate, queso parmesano y salsa bechamel delicioso. Así que manos a la obra con esta receta de verduras: torre [...]

Receta de postres Semana Santa: Casadielles

Receta de postres Semana Santa: Casadielles

Este domingo de Pascuas puedes preparar esta receta de postre de Semana Santa: Casadielles, un postre clásico de Asturias. Esta receta es ideal para compartir un buen momento en familia, especialmente con los niños. Los ingredientes para el Casadielles son: Para la [...]

Recetas con mariscos: vieiras rellenas

Recetas con mariscos: vieiras rellenas

Esta Semana Santa no pueden faltar en tu mesa los platos con mariscos, así que te propongo que prepares esta receta con mariscos: vieiras rellenas, un plato delicioso para celebrar la festividad. Los ingredientes son: 400 gr de vieiras, 1 zanahoria, [...]

Recetas con verduras: brochetas de vegetales con salsa de soja

Recetas con verduras: brochetas de vegetales con salsa de soja

En la vigilia de Pascua la tradición religiosa dice que debemos guardar ayuno o al menos comer fragualmente, así que para cumplir el cometido esta receta con verduras: brochetas de vegetales con salsa de soja. Estas brochetas de vegetales son deliciosas [...]

Receta de sopa de cebolla

Receta de sopa de cebolla

Hoy que es jueves santo no vendría nada mal consumir menos alimentos y guardarte para la gran comida del domingo de Pascua, así que te propongo esta receta de sopa de cebolla, que puedes acompañar con unas tostas. Espero que la [...]

Cortes de cerdo: costillar

Cortes de cerdo: costillar

Entre los cortes de cerdo, el costillar es uno de los más populares en nuestra cocina, sin duda. Lo puedes preparar de muchas formas (asado, braseado, guisado, al horno etc) y en todas ellas queda impregnado el inconfundible sabor de [...]

Recetas de postres: soufflé de moka almendrado

Recetas de postres: soufflé de moka almendrado

El soufflé de moka almendrado es un postre ideal para alguna de estas tardecitas aún frescas, ya que se sirve caliente. Es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. En mi hogar es una de esas recetas que siempre preparo [...]

Recetas cocina italiana: mozzarella en bandera

Recetas cocina italiana: mozzarella en bandera

La mozzarella en bandera es una de mis recetas de cocina italiana favoritas, para este tiempo más cálido. En apenas 15 minutos de poco trabajo en tu cocina, tienes preparada una entrada fresca exquisita. Mi sugerencia es que te esmeres en [...]

Cómo abrir vinos viejos

Cómo abrir vinos viejos

En este vídeo verás como se realiza un procedimiento llamado pirocrio apertura, que sirve para abrir botellas de vino muy viejas, como oportos o vinos dulces con mucho tiempo de estacionamiento. El pirocrio apertura es un procedimiento que utiliza el calor [...]

Receta de merluza rellena al horno

Receta de merluza rellena al horno

Para esta primavera que está a pleno una receta de pescados: merluza rellena al horno, un plato fresco y de lujo para disfrutar el fin de semana en casa. Esta receta de merluza rellena al horno lleva mejillones, pero si no [...]

Receta de risotto expres

Receta de risotto expres

Hoy no tenía mucho tiempo para cocinar y tampoco había ido al mercado, así que inventé esta receta de risotto expres con lo que tenía en casa. Este risotto expres lleva queso, cebolla, pimiento rojo y mucho amor, espero que os [...]

Recetas dulces: tarta de lima y limón

Recetas dulces: tarta de lima y limón

Para endulzar la merienda de primavera esta receta dulce: tarta de lima y limón, un postre fresco y aromático. Para que sea una receta fácil y rápida, utiliza masa quebrada comprada en la tienda. Atención al truco de las legumbres y [...]

Receta de cocina china: ensalada china

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La ensalada china es una de las recetas de la cocina china más fácil de hacer y más populares, además de deliciosa y nutritiva. Si nunca has preparado ensalada china en casa, pues con el paso a paso de esta receta [...]

Receta de aperitivos: croquetas de zanahorias

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Si quieres un aperitivo liviano y delicioso te invito a preparar esta receta de croquetas de zanahorias, un bocadillo que puedes sumar a tu mesa de tapas con un rica cerveza, por la noche. Para esta receta de aperitivos: croquetas de [...]

Temperado de chocolate, técnica culinaria

Temperado de chocolate, técnica culinaria

El Temperado de chocolate es una técnica culinaria útil como pocas y que mejora notablemente el producto final de nuestro trabajo. Vale la pena pasar este trabajo en nuestra cocina, para que todo quede como nos gusta: perfecto. El propósito de [...]

Receta de arroz integral con almejas y calamares

Receta de arroz integral con almejas y calamares

Hoy una receta que combina el poder de la fibra con el arroz integral y los minerales de los mariscos: receta de arroz integral con almejas y calamares. Lo mejor es conseguir mariscos frescos, pero si no es así, la receta [...]

Boomerang Wok, sartén para saltear

Boomerang Wok, sartén para saltear

Saltear no es tarea fácil, menos aún cuando hay que realizar ese complicado movimiento que permite que las verduras se vayan moviendo en la sartén sin tocarlas. Para facilitar esta tarea está Boomerang Wok, una sartén para saltear que tiene [...]

Receta de crepas de pollo con molito

Receta de crepas de pollo con molito

Las recetas con pollo provenientes de la cocina francesa, como el Coq au vin, son simplemente increíbles. Estas crepas de pollo con molito, son una receta diferente: se trata de una especie de fusión entre la cocina francesa yla  mexicana [...]

Receta de cocina china: sopa china

Receta de cocina china: sopa china

Hoy veremos una receta de sopa china, uno de los platos más populares en la cocina china. Esta sopa es distinta a la que vimos anteriormente, pero muy deliciosa y nutritiva, ideal para la cena ya que es un plato [...]

Receta de masa básica para pizza

Receta de masa básica para pizza

Como somos fanáticos de la pizza, una de las mejores recetas de la cocina italiana, estamos siempre en la búsqueda de nuevas recetas de masa de pizza, porque no hay nada mejor que una pizza hecha en casa! Si eres de [...]

Receta con Thermomix: pasta quebrada con gaseosa

Receta con Thermomix: pasta quebrada con gaseosa

Hoy una receta diferente de la masa quebrada: pasta quebrada con gaseosa hecha en Thermomix, uno de los mejores robots de cocina que nos permite ahorrar tiempo y trabajo en los fogones. Para esta pasta quebrada vas a usar refrescos de [...]

Recetas italianas: cannoli siciliani

Recetas italianas: cannoli siciliani

Sin duda una de las recetas italianas clásicas a la hora de elegir postres: los cannoli siciliani. No todo son pastas rellenas en la riquísima gastronomía de este país; estos cannoli son una especie de "caños" o rollos (de ahí [...]

Recetas con pollo: piernitas asadas

Recetas con pollo: piernitas asadas

Una de las recetas con pollo que dará que hablar: piernitas asadas. La marinada previa es la responsable del sabor increíble que tendrá el producto final. Son un clásico en mi cocina, especialmente como aperitivo previo cuando recibimos amigos y queremos [...]

Cortes de cerdo: pierna

Cortes de cerdo: pierna

  Entre los cortes de cerdo tales como el roust, o el costillar, hay otros que son como favoritos en la cocina, entre ellos el que abordamos hoy: la pierna de cerdo. Su riqueza en carne gustosa y tierna le convierte [...]

Herb Savor, para conservar las hierbas aromáticas

Herb Savor, para conservar las hierbas aromáticas

La marca Léuké presenta un producto que vemos muy útil: se trata de Herb Savor, un práctico contenedor de hierbas aromáticas para tenerlas siempre frescas en la cocina. Uno de los mayores problemas a la hora de hacer compras grandes es [...]

Receta de cuscús con pollo

Receta de cuscús con pollo

El cucús es una de las recetas más deliciosas de la cocina árabe, además de saludable y fuente de fibra. Como sabes, el cucús es la sémola de trigo, que en la cocina árabe es bien fina, mientras que en [...]

Receta con pollo: pechugas en escabeche de naranja

Receta con pollo: pechugas en escabeche de naranja

Hoy una receta con pollo deliciosa: pechugas en escabeche de naranja, un plato fresco y bien aromático, en donde el ácido y el sabor de las naranjas le otorgan un toque especial. Los ingredientes son: 4 pechugas de pollo, zumo de [...]

Recetas de postres: coulant de chocolate

Recetas de postres: coulant de chocolate

Si nunca has probado esta receta de postre, es hora de aprontar todo en tu cocina pues llegó el momento de probar un delicioso coulant de chocolate. En la seguridad de que desde ya la foto de portada te va [...]

Técnicas culinarias básicas: cómo cortar el solomillo

Técnicas culinarias básicas: cómo cortar el solomillo

Veamos algunas de las posibilidades que ofrece las técnicas culinarias de cortes de solomillo; éste es una de las piezas más tiernas de la carne de res y y también de las más nutritivas. Si tiene más del 50 % [...]

Receta de albóndigas con salsa de cebolla

Receta de albóndigas con salsa de cebolla

Esta receta de albóndigas con salsa de cebolla para disfrutar esta noche, en la que el frío se niega a irse de Madrid. La receta de albóndigas con salsa de cebolla es ideal para prepararla y junto a un vino [...]

Receta de cocina china: vieiras con setas y cerezas chinas

Receta de cocina china: vieiras con setas y cerezas chinas

Si quieres una receta de mariscos sofisticada para una cena especial te recomiendo esta receta de cocina china: vieiras con setas y cerezas chinas, un plato delicioso. Para hacer esta receta te recomiendo que vayas a una tienda de productos chinos [...]

Receta de sopa de tomate

Receta de sopa de tomate

Con esta receta de sopa de tomate tienes asegurada en la semana un aporte de líquidos y un plato muy saludable, ya que está más que recomendado consumir platos de cuchara para limpiar y depurar el organismo. Para esta sopa de [...]

Receta de salsa rosa

Receta de salsa rosa

La salsa rosa es una salsa que se usa mucho para aliño de ensaladas, pescados o mariscos. Además de ser una salsa deliciosa, es muy fácil de preparar y en esta receta de salsa rosa conocerás el procedimiento. Para la salsa [...]

Receta de helado de chocolate blanco, con thermomix (vídeo)

Receta de helado de chocolate blanco, con thermomix (vídeo)

La receta de helado de chocolate blanco, con thermomix es una de mis favoritas para esta época en que los postres frescos son cada vez más demandados por la familia. Tiene todas las ventajas: es fácil de hacer, no ensucias [...]

Recetas de postres: mousse fresco de fresas

Recetas de postres: mousse fresco de fresas

Esta receta de postre la probé el viernes pasado, es un mousse fresco de fresas. Su sabor y color dejaron impactados a mis comensales al igual que aquellas tartaletas de fresas heladas que hice hace poco. Claro está: dediqué un buen [...]

Recetas con pollo: alitas al vino blanco

Recetas con pollo: alitas al vino blanco

Esta receta con pollo utiliza las deliciosas alitas cocinándolas al vino blanco. La idea es aprovechar al máximo  en nuestra cocina diaria, todas las partes del pollo, no sólo la pulpa. En esa línea preparé hace unos días unas piernitas de [...]

Recetas de pollo: arroz con pollo

Recetas de pollo: arroz con pollo

El arroz con pollo es un clásico de la cocina casera: una receta fácil, pero muy sabrosa, que acepta tantas variantes como cocineros existen. Hoy una nueva versión de la receta de arroz con pollo para que la prepares en casa! [...]

Seassons: utensilios de cocina inspirados en la naturaleza

Seassons: utensilios de cocina inspirados en la naturaleza

Las antiguas tradiciones de la gastronomía de la India establecen que las comidas se toman con cuatro dedos, menos el índice, y se sirven en hojas de plátano. Actualmente esta costumbre se va desvaneciendo, pero nos imaginamos que con los [...]

Receta de cocina china: mavo dofu

Receta de cocina china: mavo dofu

El mavo dofu es uno de los platos que podrás en la carta de los restaurantes chinos. Esta receta de cocina china: mavo dofu es tan popular como los rollitos primavera o el cerdo agridulce. Este plato es de un sabor [...]

Recetas cocina italiana: sopa de judías o habas a la italiana

Recetas cocina italiana: sopa de judías o habas a la italiana

La sopa de judías o  habas a la italiana es una típica receta de la cocina rural de ese bellísimo país. Es económica, muy rica y especialmente muy sana. Ideal para estas nochecitas aún frescas de la presente primavera. En mi [...]

Recetas de pescado: ensalada de bonito

Recetas de pescado: ensalada de bonito

Los pescados, mariscos y ensaladas son una combinación perfecta para una comida, especialmente en verano donde gusta más comer recetas frescas. Esta receta de pescado: ensalada de bonito es un plato sencillo que puedes preparar en minutos. Ingredientes Lechuga Cebolla Pimientos del piquillo Aceitunas negras Bonito [...]

Receta de sándwich de atún, queso de cabra, cebolla confitada y pimientos

Receta de sándwich de atún, queso de cabra, cebolla confitada y pimientos

El sándwich es el bocadillo por excelencia del verano porque es saciante y lo puedes llevar a cualquier lugar, sin necesidad de mucho recipiente o utensilios. Para abrir la temporada de este bocadillo hoy la receta de sándwich de atún, [...]

Receta de cocina china: arroz frito

Receta de cocina china: arroz frito

El arroz frito es uno de los platos más populares de la cocina china, en este video verás el paso a paso de la receta de cocina china: arroz frito. El procedimiento, una vez que le coges la mano, es bien [...]

Técnicas culinarias, corte de pescado para enrollar

Técnicas culinarias, corte de pescado para enrollar

Entre las técnicas culinarias, el corte de pescado para enrollar no es de las más difíciles y tiene un nombre curioso: corte en paupieta. La paupieta es un filete de pescado que se prepara arrollado con relleno vegetal; seguramente esta [...]

Cortes de cerdo: chuletas

Cortes de cerdo: chuletas

Cortes de cerdo: chuletas. Hoy dedicamos espacio a este corte tan utilizado que proviene al igual que la caña regia, de la zona del lomo del animal. La receta que compartimos hoy, son unas chuletas muy particularmente elaboradas y la [...]

Recetas con pollo: pollo gratinado (vídeo)

Recetas con pollo: pollo gratinado (vídeo)

Hoy compartimos una receta de pollo que es simplemente exquisita. En mi cocina, te  confieso que nunca falta una receta como esta, pues además de fáciles de hacer son muy sanas. Sus ingredientes son sencillos y en general bien aceptados por [...]

Recetas de postres, torrijas con canela

Recetas de postres, torrijas con canela

Recetas de postres, torrijas con canela: un postre sumamente simple, en esta variante con un toque de canela y fácil de hacer. En algunos países de Sudamérica (Uruguay, Argentina entre otros) reciben el nombre de torrejas, seguramente derivado del original [...]

Receta saludable: ensalada de cebolla y pimiento asados con anchoas

Receta saludable: ensalada de cebolla y pimiento asados con anchoas

La anchoa es uno de los pescados de esta temporada, junto a la caballa, ya que podrás encontrar ambos frescos en el marcado tras el cierre de la veda de pesca en el Cantábrico. Estos pescados azules aportan ácidos grasos saludables [...]

Receta para diabéticos: pechugas con cuscús

Receta para diabéticos: pechugas con cuscús

Receta para diabéticos: pechugas con cuscús. Esta receta sencilla y práctica es apta para quienes padecen de diabetes  y a su vez para todo el que quiera comer platillos bajos en calorías. El cuscús es un cereal que se usa mucho [...]

Receta de cocina argentina: pasta frola

Receta de cocina argentina: pasta frola

Esta receta de cocina argentina: pasta frola es básicamente es una tarta de dulce de membrillo con una masa suculenta y bien dulce, por lo cual no hay que abusar de ella, pero cada tanto vale darle el gusto al [...]

Recetas bajas calorías: ensalada hindú

Recetas bajas calorías: ensalada hindú

Para los fanáticos de las ensaladas y la comida vegetariana  en general, les traigo esta receta de ensalada hindú, que podrías incluir en la dieta hindú si tienes planes de hacer una dieta para adelgazar. Ingredientes para 4 personas 1 brócoli 4 zanahorias cebolla [...]

Recetas italianas: capellini a la capresse

Recetas italianas: capellini a la capresse

Si quieres probar otra delicia en recetas italianas, como los cannoli siciliani, nada mejor que probar estos capellini a la capresse que compartimos hoy. La tan deseada pasta italiana, eterna y deliciosa... Muy fácil de preparar, tu cocina estará de fiesta [...]

Margarina: toda la verdad

Margarina: toda la verdad

Siempre han existido mitos sobre la margarina, poniendo en duda su naturalidad y beneficios saludables. También puede que seas de los que hacen caso omiso a estos comentarios y ni tan siquiera sepas la diferencia entre margarina y mantequilla. Por todas [...]

Receta de puré de verduras

Receta de puré de verduras

Nada más saludable y nutritivo que un puré de verduras! Estamos acostumbrados a consumir siempre puré de patatas, pero las demás verduras también nos permiten realizar un puré, además de ser una forma atractiva para que los peques consuman verduras. Para [...]

Ensaladas frescas

Ensaladas frescas

Ensaladas frescas, sin duda una de las mejores opciones para estos próximos meses en los que las temperaturas se van elevando paulatinamente. El verano nos permite renovar nuestros hábitos alimenticios y precisamente las ensaladas frescas además de ser muy sanas, [...]

Tragos: cómo hacer aperitivos

Tragos: cómo hacer aperitivos

El binomio tragos / aperitivos es una fórmula exitosa, que despierta el apetito y el buen humor de todos quienes comparten cualquier tipo de reunión, tanto empresarial como familiar. Hoy nos ocuparemos de compartir algunas pautas que nos guíen en [...]

Receta: pastas caseras

Receta: pastas caseras

Las recetas de pastas caseras, podría decirse, son algo así como infinitas. Son muchos los tipos de pasta caseras que se pueden llegar a elaborar y se clasifican de acuerdo a varios criterios. Uno de ellos es dividirlas entre pastas rellenas [...]

Bizcocho rápido de café

Bizcocho rápido de café

Bizcocho rápido de café: una receta que gusta a toda la familia y es muy fácil de hacer. Cada vez que me reúno con mis amigas a tomar el té, este bizcocho sin duda es un protagonista de esa mesa. Pocos [...]

Receta: flan casero

Receta: flan casero

La receta de flan casero es un clásico en mi cocina. Es un postre que disfrutamos invierno y verano, y cuyo único problema es que se acaba rápidamente. Esta receta es básica ya que a ella puedes agregarle algunos gustos tales [...]

Helados fáciles de hacer

Helados fáciles de hacer

Helados fáciles de hacer, no significa helados sencillos o helados poco refinados. Todo lo contrario, si buscas con cuidado verás que hay recetas de verdaderos manjares cuya elaboración es muy sencilla. Precisamente, de eso se trata la receta que te propongo [...]

La exótica cocina hindú

La exótica cocina hindú

La gastronomía hindú, es para nosotros (los occidentales) una extraña mezcla de misterio y seducción. Sus sabores nos resultan exquisitos u raros a la vez, por lo que no dudamos en calificarla de exótica. Sus características son resultado de una rica [...]

Consejos para conservar las verduras

Consejos para conservar las verduras

Los consejos para conservar las verduras son vitales a la hora del intento de preservar de ellas sus mejores atributos: su valor nutricional y su sabor. Dos son los factores más importantes para conservar mejor este tipo de alimentos: la [...]

Mariscos: cocina mediterránea

Mariscos: cocina mediterránea

Los mariscos, al igual que el aceite de oliva, son algo así como sinónimos culturales del concepto de cocina mediterránea. No estamos hablando sólo de España, sino de las tradiciones gastronómicas de todos los países con por lo menos parte [...]

Especial microondas

Especial microondas

Un post especial dedicado al microondas. Una verdadera maravilla en nuestras cocinas desde hace unas cuantas décadas, por lo que merece esta especie de "reseña" homenaje a sus mejores virtudes. Éstas, por cierto, son muchas más que lo que algunos llaman [...]

Mermeladas caseras

Mermeladas caseras

Las mermeladas caseras son una de las formas más antiguas pero más eficientes de conservar las bondades de las frutas y poder consumirlas fuera de su "temporada" . Al igual que las frutas en conserva, las mermeladas (o sus primas [...]

Bizcocho de chocolate con cerezas

Bizcocho de chocolate con cerezas

Bizcocho de chocolate con cerezas, una verdadera delicia que dejará a tus comensales impactados y pidiendo repetir. Una receta fácil de preparar aún si eres principiante. Demoras menos de 50 minutos en la preparación total y los ingredientes son fáciles de [...]

Comida afrodisíaca

Comida afrodisíaca

Comida afrodisíaca... ¿mito o realidad? Una buena pregunta que nos proponemos responder desde nuestro blog. Por supuesto, uno tendría que probar la experiencia personalmente para afirmar con vehemencia sus eventuales resultados, pero veamos un poco lo que se afirma por [...]

Masa básica para tartas

Masa básica para tartas

Masa básica para tartas, una de esas recetas que hay que tener siempre a mano y presente para cualquier emergencia. Las tartas son uno de esos platos que yo califico como "solución". Resuleven un almuerzo rápido, el almuerzo escolar del otro [...]

Comidas Light

Comidas Light

Comidas Light, alimentos Light: algunas décadas atrás, ni siquiera figuraba el término en nuestro argot. Hoy por hoy el término light resulta de lo más familiar, y ha trascendido en cierta forma la barrera del idioma. Los alimentos ligth están [...]

Recetas de comida afrodisíaca

Recetas de comida afrodisíaca

Recetas de comida afrodisíaca, siempre a mano porque no se sabe cuándo las vas a necesitar. Aquí van dos sugerencias, una de un trago o batido del tipo frozen (por si la ocasión no va más allá de compartir un [...]

Comida italiana: Espaguetis con bacon y gambas

Comida italiana: Espaguetis con bacon y gambas

Comida italiana y unos dignos representantes: espaguetis con bacon y gambas. Riquísimos e irresistibles, especialmente preparados como en esta receta que compartimos hoy, con aceite de oliva. Un plato fácil y rápido que hará las delicias de tus comensales. Prepáralo en [...]

Postres Dulces: Gateau Suizo

Postres Dulces: Gateau Suizo

Entre los postres dulces, el Gateau suizo es uno de los más solicitados en mi hogar  o en reuniones con amigos. Tiene algunas particularidades que a mi también me inclinan a elegirlo, la primera de ellas que se prepara en [...]

Parfait de durazno y frutos del bosque

Parfait de durazno y frutos del bosque

Parfait de durazno y frutos del bosque, una receta disfrutable para esta época de primavera verano y que te recomiendo no dudes en elegir para una ocasión especial. Además de ser muy sana es riquísima y puedes sustituir estas frutas [...]

Comida mexicana: enchiladas rojas

Comida mexicana: enchiladas rojas

Comida mexicana: enchiladas rojas; típicas de la zona sur de los Estados Unidos como un legado cultural de la gran masa inmigratoria que se asentó allí. Es un mismo plato base que puede variar según la región, pero las variaciones son [...]

Postres salados

Postres salados

Postres salados, parece una contradicción ¡pero no lo es!. El sabor agridulce, o la simple combinación de dulce con salado elegida para postre es la favorita de algunas personas. Te invito a conocer algunas recetas y propuestas en este sentido. Plátanos [...]

Recetas de panes

Recetas de panes

Las recetas de panes son especialmente valiosas porque estamos hablando de un alimento que consumimos prácticamente todos los días y en diversas oportunidades. Tenemos posibilidad de hacer panes de todo tipo: sencillos y clásicos (pan blanco, pan "de levadura") y [...]

Banana split light

Banana split light

Un postre sano, exquisito y muy fresco para esta temporada. Está hecho a base de plátanos (más conocidos como bananas en América, de ahí su nombre) y además de su escaso aporte calórico destaco su preparación es bien fácil. Estas proporciones [...]

Mermelada de fresas, receta para microondas

Mermelada de fresas, receta para microondas

Mermelada de fresas, receta para microondas; las riquísimas fresas, una de nuestras frutas favoritas en el verano procesadas bajo forma de mermelada. Esta receta es muy fácil y práctica, además de rápida. Además, es una receta que puedes envasar y conservar [...]

Recetas agridulces

Recetas agridulces

Recetas agridulces; hoy  comparto dos de mis favoritas, ambas especiales para esta época de verano. Una ensalada y un postre agridulce.. ¿qué más pedir? Vamos ya mismo a las recetas Ensalada fresca agridulce Ingredientes 1/2 col rizada pequeña 1/2 col lombarda pequeña Aceite [...]

Masas básicas

Masas básicas

Masas básicas; hablamos de ese tipo de recetas que se convierten en recetas de cabecera en tu cocina. Cuando eres principiante, las tomas de un libro y las haces con el mayor cuidado pero cuando tienes más experiencia, las haces [...]

Comidas afrodisíacas

Comidas afrodisíacas

Comidas afrodisíacas, lejos de ser un mito, existen y su eficacia es notoria. Algunos elementos son importantes si estás planeando una comida íntima, con "potenciales" (por decirlo de alguna manera) afrodisíacos. El primero de ellos es la presentación: no debes descuidar [...]

Tres salsas fáciles y riquísimas

Tres salsas fáciles y riquísimas

* Salsa cítrica, ideal para ensaladas Ingredientes 2 cucharadas de ralladura de limón Zumo de limón (2 limones) 5 o 6 cucharadas de mayonesa 6 cucharadas aceite de oliva Sal Pimienta Preparación Coloca la mayonesa y el aceite en un recipiente hondo, agrega la ralladura de limón y suma [...]

Cocina tailandesa: langostinos con curry de cardamomo y mango

Cocina tailandesa: langostinos con curry de cardamomo y mango

Cocina tailandesa: langostinos con curry de cardamomo y mango. Una receta sólo para audaces y personas que disfrutan probando sabores nuevos y extraños, provenientes de otras culturas. Lo que me gusta de esta receta es que a pesar de estar hablando [...]

Alimentos curativos

Alimentos curativos

Alimentos curativos, es de hecho el verdadero nombre que debiera darse a lo que técnicamente se conoce hoy como alimentos funcionales. ¿De qué estamos hablando? El concepto es simple y para explicarlo no hacen falta extensos argumentos teóricos. En general se [...]

Bebidas energizantes

Bebidas energizantes

Bebidas energizantes: vale la pena conocer un poco más sobre ellas, comprender cómo funcionan y formar nuestra opinión en el marco de la "polémica" que a nivel social han despertado en los últimos tiempos. La primera de ellas, arranca ya [...]

Ensalada Hijiki

Ensalada Hijiki

Ensalada Hijiki, uno de los platos más representativos y ricos de la cocina macrobiótica. Por tanto un plato sano, rebosante de energía que vale la pena probar. Las algas marinas hijiki son un clásico de la cocina macrobiótica y te sugiero [...]

Paella mexicana

Paella mexicana

Paella mexicana, un plato que lleva muchos ingredientes, un buen tiempo de trabajo en tu cocina y mucha paciencia. No obstante cada minuto invertido vale la pena. La receta que comparto hoy rinde bien para una cantidad de comensales en el [...]

Tortilla Dashimaki Tamago

Tortilla Dashimaki Tamago

Tortilla Dashimaki Tamago, un plato típico de la mejor gastronomía japonesa. Antes de pasar a la receta en sí, me gustaría comentarte algunos detalles se su principal ingrediente: el tamari. Se trata nada menos que de salsa de soja fermentada. Es [...]

Alimentos funcionales

Alimentos funcionales

Alimentos funcionales, un verdadero tesoro de salud acerca del que vale la pena conocer y tener especialmente en cuenta en casos en que medicarse no es posible o tiene importantes limitaciones como es el caso -por ejemplo- de un embarazo. [...]

Comida chilena: porotos granados con Pilco

Comida chilena: porotos granados con Pilco

Comida chilena: porotos granados con Pilco. Hoy tenemos el placer de compartir una receta que viene de sudamérica y que tuve la ocasión de probar personalmente en ocasión de visitar la bellísima ciudad de Viña del Mar. Un plato tan nutritivo [...]

Lasañas Moussaka diet

Lasañas Moussaka diet

Lasañas Moussaka diet. Probablemente conoces y has preparado alguna vez una lasaña o lasagna en tu cocina, que consta de capas de masa muy fina rellenas con distintas posibilidades. En las lasañas comúnmente llamadas Mousaka, las capas no son de masa [...]

Postre de crema helada

Postre de crema helada

Postre de crema helada, especial para estos días de intenso calor que estamos  soportando en el hemisferio norte. Hay muchas versiones de este tipo de postres, pero la receta que comparto hoy es una de mis favoritas. Contiene manzanas, almendras y [...]

Microondas: lenguado a la crema

Microondas: lenguado a la crema

Microondas: Lenguado a la crema. Una receta práctica y muy sana; de las que yo elijo cuando debo preparar una cena con amigos y a la vez debo dedicar tiempo a mi arreglo personal. Pocos ingredientes logran un muy buen sabor. [...]

Helado de melón

Helado de melón

Helado de melón, una receta tradicional de mi hogar; mi abuela la preparaba cada verano y el disfrute no sólo era desde lo gastronómico en aquella cocina. Es tan fácil de hacer que los más pequeños siempre interveníamos para elaborarlo respondiendo [...]

Paella de la huerta

Paella de la huerta

Paella de la huerta, un plato típico español, verdadero ícono de la gastronomía valenciana. Ideal para una comida familiar o con buenos amigos. La presente receta de paella está pensada para 6 comensales. No dejes de probarla en la primera oportunidad [...]

Pisco sour

Pisco sour

Pisco sour; hoy compartimos la receta de esta bebida deliciosa cuyo nombre - si quieres pronunciarlo bien- debes pronunciar cono Pisco "auer". La primera vez que la probé fue en la bellísima ciudad costera chilena de Viña del Mar. Confieso que [...]

Spaghettis con mejillones

Spaghettis con mejillones

Spaghettis con mejillones: una receta que admite muchas variantes, yo personalmente he probado varias de ellas en distintos países. Hoy comparto una receta de las que más me gusta preparar, por ser práctica y fácil de hacer. Además, no tiene un [...]

Zumo energizante

Zumo energizante

Zumo energizante, una bebida siempre bienvenida tanto en tiempos de salud como de debilidad o falta de energía. El momento ideal para beberla es de mañana en el desayuno. Esta receta es una de las muchas que podemos encontrar por allí [...]

Ensalada de anchoas

Ensalada de anchoas

Hay muchas versiones de lo que puede ser una ensalada de anchoas. Personalmente preparo muchas recetas diferentes que varían - sinceramente- en función de los ingredientes de que dispongo en el momento. Pero si tengo que hacer una receta y puedo [...]

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido, una receta sana y rápida . Tener pocos ingredientes y ser muy sabrosa, son los atributos que me hacen elegirla con frecuencia en mi cocina. Te aliento a que la pruebes cuanto antes y [...]

Postre de viena

Postre de viena

Postre de viena, mmm... sólo pensar en él ¡me hace desear y mucho!. Pues no es un deseo de esos imposibles o inalcanzables. Sólo debes conseguir los ingredientes y poner manos a la obra. Vale la pena practicar esta receta y [...]

Besugo a la marroquí

Besugo a la marroquí

Besugo a la marroquí, una forma especial de preparar el besugo que -por cierto- despertará comentarios y buenas críticas entre tus comensales. Se acompaña con patatas y entre sus muchas ventajas señalo que su aporte calórico no es para nada elevado. [...]

Albóndigas a la sueca

Albóndigas a la sueca

Albóndigas a la sueca; con toda seguridad uno de los platos más conocidos de la cultura culinaria de Suecia. Su nombre original es köttbullar. Para nosotros, no son otra cosa que albóndigas, que se recubren con diferentes tipos de salsas, siendo [...]

Pinchos orientales de cazón

Pinchos orientales de cazón

La propuesta de hoy es un plato fácil de preparar, muy rico y muy sano. Ideal para una cena distendida con amigos, incluso al aire libre. El cazón es un pescado que a mi -personalmente- me gusta mucho cocinar, por su [...]

Ensalada de pollo con manzana y piña

Ensalada de pollo con manzana y piña

Ensalada de pollo con manzana y piña; una receta fresca y muy sana que deberías probar este verano. En apenas 15 o 20 minutos estarás preparando una deliciosa comida para 4 personas. * Destaco la importancia nutricional de las piñas. Además [...]

Helado de frambuesa light

Helado de frambuesa light

Helado de frambuesa light, uno de mis postres favoritos de verano. Refresca, es sano, es muy rico y aporta mínima cantidad de calorías tratándose de un postre. La frambuesa es una de las frutas más sabrosas y de menor aporte calórico, [...]

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos. La comida italiana es de las más disfrutadas por la mayoría de las personas alrededor del mundo: no hay quien se resista a un delicioso plato de pasta al mejor estilo italiano. La receta [...]

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok. Hoy compartimos una receta sana, muy pero muy rica, y nada compleja de elaborar. Como si le faltaran virtudes, aporta pocas calorías. * Un wok, es una especie de sartén de boca amplia [...]

Carne especiada al cognac

Carne especiada al cognac

Carne especiada al cognac: ¡una verdadera delicia!. Hoy comparto una receta que no pasará desapercibida en tu cocina y mucho menos en tu mesa. En este caso, he utilizado romero, pero tú puedes probarla sustituyendo por diferentes aromáticas (como tomillo) [...]

Aspic de pescado

Aspic de pescado

Aspic de pescado, uno de mis platos favoritos en esta época de calor intenso. Es fresco, es sano y no es caro de hacer. * La carne de pescado, tiene el mismo aporte proteico que la carne de res, pero es [...]

Cerdo a la miel

Cerdo a la miel

Cerdo a la miel, una receta que engalanará tu mesa a pesar de ser muy sencilla y fácil de preparar. Unos pocos ingredientes, apenas una media hora de preparación y ¡voilá! tendrás un plato muy especial en tu mesa. *   La [...]

Microondas: lomo con arroz a la crema

Microondas: lomo con arroz a la crema

Microondas: lomo con arroz a la crema. No puedo menos que comenzar diciéndote que es una de mis recetas favoritas, porque es rendidora, rápida de hacer y muy sana. Es mi "salvavidas" cuando debo cocinar entre 6 a 8 porciones, y [...]

Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas. Te recomiendo esta receta muy especialmente pues es bien versátil y muy rica: en mi familia por lo menos es siempre bienvenida. Las ciruelas son unas frutas muy completas desde el punto de vista nutricional. No en vano [...]

Abadejo al vino

Abadejo al vino

Abadejo al vino, una de las formas más deliciosas de preparar pescado. Yo la elijo cuando no tengo más remedio que cocinar casi al mismo tiempo que recibo amigos en mi hogar. El aroma que se va emanando al prepararlo, es [...]

Especial postre: Berlinesas

Especial postre: Berlinesas

Especial postre: Berlinesas. Hoy una receta imperdible y que gusta a toda la familia: las famosas Berlinesas, también conocidas en muchos países bajo el curioso nombre de bolas de Fraile. Es lo que llamo habitualmente una de mis recetas de cabecera, [...]

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños. Vuelve la cocina de México a nuestras recetas cotidianas, con todo su aporte de color y sabor sin igual. Les propongo aprender un poco más sobre El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto), un verdadero [...]

Salsa de Champiñones (microondas)

Salsa de Champiñones (microondas)

Salsa de Champiñones, una receta fácil, rápida y muy versátil. Servirá para acompañar muchos tipos de platos y vale la pena tenerla en cuenta para diversas ocasiones. * Los champiñones son un alimento rico en vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos. Una [...]

Comida alemana: Cerdo en salsa picante

Comida alemana: Cerdo en salsa picante

Comida alemana: Cerdo en salsa picante. Una receta exquisita que puede estar incluída en tu menú todo el año. Su combinación de sabores tiene puntos de impacto tales como la mostaza que otorga un toque muy especial. * Optar por consumir [...]

Repollitos a la crema (receta light)

Repollitos a la crema (receta light)

Repollitos a la crema (receta light). Te confieso que esta forma de preparar los conocidos repollitos o coles de bruselas, es mi favorita. Además se trata de una receta riquísima que aporta verdaderamente escasas calorías. * La col de bruselas es [...]

Gauteau suizo

Gauteau suizo

Gateau suizo, uno de los postres más ricos y versátiles que integran mi recetario de preparaciones dulces. Fundamentar lo de rico, es innecesario, basta ver los ingredientes para comenzar a imaginar el "torrente" de sabor; en cuanto a lo de [...]

Croissants de jamón

Croissants de jamón

Croissants de jamón, ideales para todo momento. Personalmente los preparo para desayunos, meriendas, tiempos de té y pausa con mis amigas e incluso para merienda de mis hijos en la escuela. Pocas cosas son tan tentadoras como un crocante croissant. La [...]

Bebidas: Pisco sunrise

Bebidas: Pisco sunrise

Bebidas: Pisco sunrise. Una bebida preparada exquisita, y capaz de engalanar  una gran diversidad de ocasiones. Ideal para estos días de calor, por ejemplo para reunir algunos amigos en tu jardín y disfrutar de unos buenos tragos una tardecita de éstas. [...]

Gnocchis gigantes de espinaca

Gnocchis gigantes de espinaca

Gnocchis gigantes de espinaca, en mi hogar, un clásico de los domingos. En mi opinión los gnocchis más sanos que existen... y más ricos también. * Las espinacas son especialmente ricas en su aporte beneficioso a nuestro organismo; destaco su importante [...]

Comida francesa: Costillitas a la normanda

Comida francesa: Costillitas a la normanda

Comida francesa: costillitas a la normanda; esta receta que rinde bien para cuatro comensales, te lleva menos de una hora entre su tiempo de cocción y preparación. Es una de mis elegidas cuando tengo alguna cena con amigos en casa [...]

Mousse de fresas con kirsch

Mousse de fresas con kirsch

Mousse de fresas con kirsch. Un postre fresco (ideal para esta temporada en en la que el calor no nos da tregua) y muy sano. El toque de kirsch, merece destaque -por cierto- como nota de sabor. * ¿Qué es el [...]

Receta microondas: Lomo a la sal

Receta microondas: Lomo a la sal

Receta microondas: Lomo a la sal; una receta versátil que puedes elegir realizar tanto con lomo de cerdo como de res. En ambos casos, los tiempos de cocción son similares y en definitiva la elección depende de ti * La carne [...]

Cocina húngara: Spätzle

Cocina húngara: Spätzle

Cocina  húngara: Spätzle. Quizá el nombre te resulta extraño, o es la primera vez que lo escuchas, pero no es tan difícil el concepto ya que esta receta de conoce también como "ñoquis a la húngara". * Los Spätzle son parte [...]

Flan al caramelo (microondas)

Flan al caramelo (microondas)

Flan al caramelo; uno de los postres favoritos de mi familia sin ninguna duda. En mi opinión tiene muchas ventajas entre las que destaco dos: es económico y muy sano. Existen muchas formas de prepararlo, entre ellas, esta receta para hacerlo [...]

Ternera arrollada

Ternera arrollada

Ternera arrollada, un plato exquisito, muy rendidor y bien fácil de hacer. La carne puede prepararse un buen tiempo antes y hornearse un  rato antes de servir. Destaco el toque del brandy que combinado con otros ingredientes del relleno se potencian [...]

Omelette surprise

Omelette surprise

Omelette surprise: hoy compartimos la receta de un postre realmente exquisito, ideal para estas épocas donde el calor aún no nos da tregua.Una armónica combinación de helados, a los que se suma fruta fresca para conseguir un postre sano y [...]

Cocina light: Filetes con pimientos

Cocina light: Filetes con pimientos

Cocina light: Filetes con pimientos; un plato sabroso y muy sano que nos ayuda a cuidar nuestra silueta. Puedes prepararlo con carne de res desgrasada. Otra buena opción, es carne de cerdo e incluso de pollo. En ambos casos hay escaso [...]

Cocina mexicana: Tacos de champignones

Cocina mexicana: Tacos de champignones

Cocina mexicana: tacos de champignones. Los tacos, sin duda uno de los máximos exponentes de la  comida mexicana, se presentan en esta receta con una variante un poco novedosa: los champiñones. * Los champiñones, uno de los elementos "atípicos" que se [...]

Guisado de cordero

Guisado de cordero

Guisado de cordero. Pronto vendrán los días más frescos y propicios para saborear este tipo de platos que tanto nos gustan: los guisados. En este caso, proponemos una receta utilizando carne de cordero (ganado ovino). Te presento una receta rápida y [...]

Pato a la naranja

Pato a la naranja

Pato a la naranja. Una receta que en algunos países es un clásico y no tan conocida en otros; por ello nada mejor que compartirla para que la cocines y pruebes cuanto antes. * La carne de pato, se destaca por [...]

Rosca de masa bomba

Rosca de masa bomba

Rosca de masa bomba, esta vez es una versión salada, con apio y jamón. Te confieso que yo personalmente conozco varias versiones de esta receta, la mayoría de ellas saladas, pero también existen algunas dulces. Hoy comparto una de las más [...]

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento. Una receta exquisita, pensada en este caso para cuatro personas y apta para personas con dieta vegana pero ideal para compartir en familia pues seguramente gusta a todos los comensales por igual. * Los [...]

Cocina argentina: Ensalada tibia de cuscús

Cocina argentina: Ensalada tibia de cuscús

Cocina argentina: ensalada tibia de cuscús. He aquí una opción excelente para la cocina de otoño. Un plato tibio, sano, que lleva apenas  poco más de unos 30 minutos de elaboración y cocción,  presentado en esta receta para tres  porciones. * [...]

Receta light: aguacates con gambas

Receta light: aguacates con gambas

Receta light: aguacates con gambas. Una excelente opción para los días aún calurosos, que nos invitan a comer una ensalada fresca que no aporte demasiadas calorías. * Los aguacates son alimentos muy ricos a tal punto que muchas personas lo consumen [...]

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra; una de las recetas de postre más rica y completa que preparo habitualmente. Gusta a toda la familia, su aspecto estético es increíble y no es difícil de hacer. Esta versión para thermomix es la [...]

Alas de pollo a la mostaza

Alas de pollo a la mostaza

Alas de pollo a la mostaza, una propuesta gastronómica que tiene una doble ventaja: es muy económica (las alas de pollo suelen ser bien baratas si las compras por separado) y es muy rica. Requiere menos de una hora tu tiempo [...]

Bavarois de duraznos

Bavarois de duraznos

Bavarois de duraznos, un postre exquisito que no te lleva más de 30 minutos de preparación. Originario de Francia, es además un postre muy sano pues el potencial de las frutas en tu dieta es algo que no necesita fundamentación. Te [...]

Sopa fría de pepinos

Sopa fría de pepinos

Sopa fría de pepinos. Una muy buena opción que te invito a considerar, especialmente para esos almuerzos frugales, en los que sólo quieres tomar algo liviano. Pocos ingredientes y casi nada de trabajo para elaborarla. ¿Te animas a probarla? Ingredientes 2 pepinos cortados [...]

Cocina peruana: Locro peruano

Cocina peruana: Locro peruano

Cocina peruana: Locro peruano. Si bien, dependiendo de las regiones o ciudades, esta receta tiene mínimas variaciones, la receta del típico locro de calabaza es básicamente la que comparto hoy. Un plato riquísimo, sano y muy nutritivo, a tener en cuenta [...]

Receta microondas: Risotto

Receta microondas: Risotto

Receta microondas: Risotto. Esta propuesta gastronómica tiene muchas ventajas que entiendo importante señalar: se trata de una receta económica, sana y que realmente deja satisfechos a los comensales. Disfrutada por grandes y chicos, esta versión al microondas suma además la ventaja [...]

Sabayón a la siciliana

Sabayón a la siciliana

Sabayón a la siciliana. Un postre riquísimo, sano y muy fino para ofrecer a comensales de paladar exigente. Una receta fácil de hacer donde las pasas de uva otorgan un toque muy especial. ¿Vamos a probarla? Ingredientes Melón 250 grs. de nata 8 yemas 50 grs. [...]

Budín de pollo light

Budín de pollo light

Budín de pollo light. Hoy compartimos una receta sana, muy rica y a base de carne de pollo, una de las más magras si se desgrasa bien. Si bien lleva aproximadamente una hora de preparación, esta receta española es ideal para [...]

Empanadas cuatro quesos

Empanadas cuatro quesos

Empanadas cuatro quesos; tienen todas las ventajas: son muy ricas, versátiles (almuerzo, merienda y cena), son portables (las llevas a cualquier parte) y además..¡económicas! Te invito a probarlas y a ensayar distintas combinaciones de quesos. Por último, una de las ventajas [...]

Budín de manzanas para diabéticos

Budín de manzanas para diabéticos

Budín de manzanas para diabéticos. Las personas diabéticas no tienen por qué perder el sabor de lo dulce ya que existen recetas -como la que compartimos hoy-, que permiten saborear preparaciones deliciosas. La presente receta, rinde bien para diez porciones y [...]

Masa básica para pasta verde

Masa básica para pasta verde

Masa básica para pasta verde. Una propuesta ideal para comer pasta con un poco menos de "culpa" de consumir tanta harina y menos verdura. La presente receta rinde para suficiente masa que de lugar a seis porciones. Te llevará tan solo [...]

Receta brasileña: Carré de cerdo con platanos

Receta brasileña: Carré de cerdo con platanos

Receta brasileña: Carré de cerdo con plátanos. Un verdadero manjar, para nada tan difícil de peparar y a pesar de los muchos ingredientes, no tan caras. La carne de cerdo tiene todas las ventajas, entre otras subrayo que es una de [...]

Tarta de verduras gratinadas

Tarta de verduras gratinadas

Tarta de verduras gratinadas. Adoro las tartas, especialmente las de verduras a tal punto que no podría decirte cuál es mi favorita: por ejemplo la tarta de puerros no falta ninguna semana en mi mesa. Esta propuesta de verduras gratinadas, la [...]

Potaje con garbanzos

Potaje con garbanzos

Potaje con garbanzos, una receta que vale la pena tener a mano y comenzar a considerar para los próximos días fríos que otoño e invierno nos acercarán. Además de rendidora es económica y muy sana. ** Los garbanzos son ricos en [...]

Croquetas para celíacos

Croquetas para celíacos

Croquetas para celíacos; una receta especial que aporta buen sabor además de vegetales nutritivos y riquísimos. Una variante de una receta apta para personas celíacas, sin gluten. Muy completas desde el punto de vista nutricional, estas croquetas contienen carbohidratos, proteínas, calcio, fibras [...]

Receta light: Merluza al horno con verduras

Receta light: Merluza al horno con verduras

Receta light: Merluza al horno con verduras. Imposible pedir más virtudes a una receta: económica, sana, dietética y muy rica. Esta propuesta gastronómica, en este caso está pensada para cuatro comensales. No dejes de probarla, te encantará. Ingredientes 4 filetes de merluza 1 cebolla [...]

Pizza integral

Pizza integral

Pizza integral, una excelente receta para no resignarse a comer una exquisita pizza con sentimiento de culpa por atentar con la silueta. El aporte calórico es mínimo teniendo en cuenta que hablamos de una pizza. La propuesta gastronómica de la pizza [...]

Receta taiwanesa: Pollo de tres copas

Receta taiwanesa: Pollo de tres copas

Receta taiwanesa: Pollo de tres copas; recibe este nombre porque en su preparación incluye tres copas pequeñas (en medidas culinarias sería 1/3 taza aproximadamente) de tres ingredientes clásicos de la cocina oriental. Se trata de un exquisito pollo que es saborizado [...]

Receta microondas: roast beef con peras

Receta microondas: roast beef con peras

Receta microondas: roast beef con peras. Hoy compartimos una exquisita receta pensada para seis personas, ideal para estos primeros fríos que ya nos ponen en clima de otoño. En español le llamamos simplemente rosbif, pero su nombre deriva de dos palabras [...]

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates. Una preparación exquisita y muy fácil de hacer. Sin duda el chocolate es debilidad de grandes y chicos y en este caso que tenemos la combinación de tres tipos diferentes, el producto final será [...]

Receta holandesa: Hutspot

Receta holandesa: Hutspot

Receta holandesa: Hutspot. Un verdadero privilegio, créanme, es tener la oportunidad de poder saborear lo mejor de la gastronomía de cada país a través del simple hecho de compartir recetas de cocina internacional en nuestro blog. Hace poco quería agasajar y [...]