Tag: como conservar alimentos

Salazón, técnica culinaria

Salazón, técnica culinaria

Veamos una técnica muy antigua, pero no por ello menos vigente. Me refiero a la conocida salazón, a la que encontramos referencia incluso en las páginas de la Biblia. Se trata de una técnica cuyo objetivo es conservar alimentos, de modo [...]

Encurtido, técnica culinaria

Encurtido, técnica culinaria

Seguramente no es un nombre que te resulte del todo desconocido, porque se trata de una técnica antigua, de la que hemos escuchado incluso en referencias históricas. De hecho, si bien los alimentos encurtidos adquieren un sabor especial, uno de [...]