Tag: consomé

La sopa, reconfortante y saludable

La sopa, reconfortante y saludable

La sopa goza de un merecido prestigio como plato nutritivo, reconfortante y reconstituyente (sino, lee uno de los libros “Sopa de pollo para el alma”) que, a lo largo de los siglos, se ha mantenido en el mundo como uno [...]

Receta de Vychissoise (sopa crema)

Receta de Vychissoise (sopa crema)

No se por qué pero cuando me hablan de gastronomía francesa pienso en tres cosas; primero pienso en vinos... luego en quesos... y después en sopas y en especial en sopa crema. Cada región de Francia tiene su propias características culinarias, [...]

Receta de consomé con lentejas y nata bajo en sodio

Receta de consomé con lentejas y nata bajo en sodio

El riquísimo consomé de lentejas y nata bajo en sodio es la deliciosa receta que hoy prepararemos para que degustes antes del plato principal y saborees sin privaciones incorporando a tu dieta específica y saludable este nutritivo producto. Las lentejas son [...]

Riquísimo consomé de cerdo

Riquísimo consomé de cerdo

Este consomé es un plato popular en España, pero por poder consumirse en todas las épocas del año es muy popular en otros países. Ingredientes: 1 libra de chuleta de cerdo troceadas 1 cucharada de azúcar 3 cucharadas de Caldo de verduras o [...]

Consomé vienés al gruyere

Consomé vienés al gruyere

Consomé vienés al gruyere. El consomé (del francés consommé, y a su vez del verbo consommer: consumir en español; significa consumido, reducido.) es un caldo concentrado elaborado con carnes o con pescado (fumet). Por regla general se sirve caliente al [...]