Tag: especias

Causa peruana

Causa peruana

Perú logró su fama gastronómica gracias a mezclas intensamente aromáticas. Esta receta toma la base de esa cocina y la reelabora en una nueva  versión , donde productos emblemas como la papa, la palta y el ají combinan con cilantro, [...]

Risotto de verduras, desde Italia sin colesterol y bajo en calorías

Risotto de verduras, desde Italia sin colesterol y bajo en calorías

Para estos días fríos, nada mejor que un delicioso risotto de verduras, con toda la tradición de la cocina italiana pero sin los inconvenientes de utilizar alimentos ricos en grasas y colesterol, y qué mejor que bajo en calorías! Ingredientes 400 gramos [...]

Brochetas de pollo con especias, bajas en sodio

Brochetas de pollo con especias, bajas en sodio

Este plato es ideal para hipertensos y cardíacos, quienes tienen una ingesta reducida de sodio con menos de 2.000 mg al día. Las brochetas de pollo logran su sabor gracias a especias como el jengibre, el comino y el chile [...]

Peceto con especias

Peceto con especias

Como siempre, cuando hay que elegir recetas bajas en sodio, siempre elijo aquellas que aportan todo el sabor de una buena comida, pero que pueden prescindir de la sal para dar sabor. Hoy elegí un exquisito peceto con especias, que [...]

Langosta de San Valentín

Langosta de San Valentín

Para que vayas planificando el menú del Día de San Valentín, te preparé esta receta que como ingredientes principales lleva langosta y adivina qué? ¿Qué es lo más tradicional en San Valentín? ¡El chocolate! ¿Puedes imaginar algo más provocativo que una [...]

El laurel, símbolo de grandeza en tu cocina

El laurel, símbolo de grandeza en tu cocina

El laurel común, Laurus nobilis, también llamado laurel europeo o laurel de cocina, es un árbol de hoja perenne, originario de la zona Mediterránea, donde crece silvestre en muchos lugares. Aparte de su follaje verde oscuro, perenne y atractivo, sus [...]

Cerdo crujiente especiado

Cerdo crujiente especiado

Esta especialidad de la cocina china combina un alimento al alcance de todos, como es el cerdo, con el toque sabroso de las especias, transformando un alimento sencillo en una delicia de la cocina asiática. Ingredientes 450 gramos de carne de [...]

Albóndigas de ternera con especias del amor

Albóndigas de ternera con especias del amor

Hasta ahora hemos hablado de platos afrodisíacos que utilizan ingredientes que no siempre están a nuestro alcance o podemos conseguir: salmón, jabalí, ostras, etc. Pero hoy tendrás una receta cuyos ingredientes están al alcance de todos, de forma que podrás disfrutar [...]

Salsa amor de primavera

Salsa amor de primavera

La primavera es la estación del amor. Y no podíamos dejar de dedicar una receta  a esta estación tan especial! Esta es una salsa ideal para servir sobre una deliciosa ensalada: la que más os guste a tu enamorado y [...]

Dale un toque especial a tus comidas con la exótica nuez moscada

Dale un toque especial a tus comidas con la exótica nuez moscada

La nuez moscada es originaria de la Isla de las Especias, hoy en día llamada Islas Malucas. Es una de las más recientes en su utilización en la cocina, pero quizá la más empleada en todos los países europeos. Llegó [...]

Dale un toque mediterráneo a tus comidas con el romero

Dale un toque mediterráneo a tus comidas con el romero

El romero, o Rosmarinus officinalis, es también conocido como Romeo o Rosmarino. Originario de la región mediterránea, su nombre proviene del latín ros (rocío) y marinus (marino), por su perfume y el hecho de habitar en los acantilados costeros. El romero [...]

Patatas tentadoras

Patatas tentadoras

Prueba esta receta cuando quieras tentar a tu pareja pero no tengas suficiente tiempo para cocinar. También puedes utilizarlo como guarnición de carnes o pescado. Es tan fácil de preparar y combina exóticas especias que hacen de este plato un afrodisíaco [...]

El jengibre, exótico y afrodisíaco

El jengibre, exótico y afrodisíaco

Es una raíz de origen asiático, cuya flor exótica y de color rojo púrpura se utiliza en la elaboración de no menos exóticos arreglos florales. Es de la familia de las Zingiberáceas y se cultiva desde la India hasta Malasia. [...]

El perifollo, delicioso y aromático aliado en tu cocina

El perifollo, delicioso y aromático aliado en tu cocina

El perifollo es una planta aromática que se emplea como condimento de diversos platos. Su aspecto hace que en ocasiones se confunda con el perejil, ya que ambas hierbas presentan unas hojas rizadas y de color verde brillante, aunque el [...]

Tortas de pescado tailandesas

Tortas de pescado tailandesas

Deliciosas y prácticas, estas tortitas pueden salvarte si tienes invitados inesperados, o si quieres sorprenderlos con unos bocadillos originales y tradicionales. Llamados Tod Man Pla en Tailandia, son deliciosos para acompañar con salsa de chile dulce o salsa ketchup. Ingredientes 450 gramos de [...]

Receta de brochetas de cítricos

Receta de brochetas de cítricos

Un postre diferente, sobre todo para tentar el paladar de los niños y darle de comer fruta de una forma distinta. Prueba estas deliciosas y frescas brochetas de cítricos, antes de que termine el verano porque luego quizás tengas frío para [...]

Codorniz asada sobre cebada perfumada

Codorniz asada sobre cebada perfumada

La codorniz es sinónimo de elegancia en la mesa. En esta ocasión el cheff Fernando Mayoral se encarga de acentuarla con un exquisito aceite de trufas, mientras la combina con los sabores más ácidos del tomate. Un plato, que no es [...]

Receta de pinchos de cerdo

Receta de pinchos de cerdo

Un clásico de la cocina ligera o el tapeo son los pinchos, que además de exquisitos son muy fáciles de preparar con mucha variedad de ingredientes. Veamos esta receta de pinchos de cerdo, enriquecido con el toque aromático de la especias. Ingredientes [...]

Recetas de pan con especias

Recetas de pan con especias

El pan es , sin dudas , uno de los alimentos básicos en todas las culturas. Existe una gran variedad panes , y una alta gama de ingredientes que se pueden combinar para su elaboración. En esta entrada les proponemos un [...]

Receta de salsa de curry y champiñones

Receta de salsa de curry y champiñones

Hoy la receta de salsa de curry y champiñones, una salsa distinta y sabrosa para acompañar pastas, arroces, carnes y pescados. En casa he probado esta salsa con ñoquis y el resultado es estupendo! Espero que la probéis en casa! Ingredientes 185 [...]

La exótica cocina hindú

La exótica cocina hindú

La gastronomía hindú, es para nosotros (los occidentales) una extraña mezcla de misterio y seducción. Sus sabores nos resultan exquisitos u raros a la vez, por lo que no dudamos en calificarla de exótica. Sus características son resultado de una rica [...]

Grissines de pizza

Grissines de pizza

Grissines de pizza. Los grissines son ideales para el desayuno o merienda, son unos palitos de masa seca, pueden ser saborizado con especias como albahaca, tomillos, perejil, etc. Un dato curioso, en Uruguay y Argentina, los grissines suelen servirse como entradas [...]