Tag: freir

Técnicas para hacer carne a la plancha

Técnicas para hacer carne a la plancha

Desde épocas remotas, la carne ha sido uno de los alimentos más consumidos por el hombre y la cosa no ha variado mucho desde entonces: la carne en nuestros días es parte de la pirámide alimenticia, aportando un importante [...]

Receta de alcachofas fritas con ajos tiernos

Receta de alcachofas fritas con ajos tiernos

Hoy una receta de alcachofas fritas con ajos tiernos, un plato que puede ser tanto un entrante como guarnición de carnes rojas, donde imagino que quedará estupendo. Como veis lleva algo de trabajo deshojar las alcachofas, pero el resultado lo [...]

Receta de tortilla de habas tiernas

Receta de tortilla de habas tiernas

Las legumbres y hortalizas son otros de los alimentos menos consumidos en el menú semanal de nuestra encuesta, así que para que las suméis a tu platos hoy la receta de tortilla de habas tiernas, un plato que nos llega [...]

Receta de solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Receta de solomillo de cerdo con salsa de champiñones

En casa tenemos invitados a la semana, por lo que debemos cocinar algo realmente exquisito, como esta receta de solomillo de cerdo con salsa de champiñones, un plato principal clásico que debes conocer. Aquí algunos trucos y el paso a paso [...]

Receta de tempura de langostinos

Receta de tempura de langostinos

Esta receta de tempura de langostinos es una aplicación de la técnica de cocción de la cocina japonesa a la preparación de estos mariscos. Este plato puede ser un delicioso aperitivo de entrada para una cena especial. Os recuerdo que la [...]

Receta de tortilla de patatas para principiantes

Receta de tortilla de patatas para principiantes

Aquí veremos una receta más de tortilla de patatas, un plato clásico de la cocina española y que ha tenido también su buena repercusión en la cocina de América Latina. Quizás existen tantas recetas de tortilla de patatas como cocineros en [...]

Receta de pollo a la cerveza

Receta de pollo a la cerveza

El pollo a la cerveza es un clásico de todas las cocinas y existen tantas formas de prepararlo como cocineros y gastronomías hay en el mundo. Hoy veremos una receta de pollo a la cerveza, cuyo truco de sabor está [...]

Receta de pollo campero

Receta de pollo campero

Esta receta de pollo campero es ideal para prepararla en vacaciones, junto a la familia y amigos, para experimentar el poder del fuego a leña en una parrilla. Aquí verás el paso a paso para la preparación de este pollo campero [...]

Receta cocina española: calamares a la andaluza

Receta cocina española: calamares a la andaluza

Esta receta de la cocina española clásica de calamares a la andaluza es un plato  ideal para disfrutar en verano. Los puedes consumir como chips o como parte de una mesa de tapas acompañadas con salsas y pinchos de vegetales. Como [...]

Fricasé, técnica culinaria

Fricasé, técnica culinaria

Si comienzo por comentarte la etimología del término fricasé, ya podrás acercarte a la idea básica de esta técnica. Proviene del idioma francés y al respecto hay dos versiones; la primera de ellas dice que proviene del vocablo fricassée, que [...]

Receta de carnes: escalope a la milanesa

Receta de carnes: escalope a la milanesa

Hoy vamos con una receta de carnes: escalope a la milanesa. Recordamos que el escalope es un corte de ternera, ideal para hacer milanesas, ya que es tierno y delgado. Este corte se realiza a través de la fibra con [...]

Fritura de mojarras, receta colombiana

Fritura de mojarras, receta colombiana

Fritura de mojarras, receta colombiana. Una receta colombiana que es muy difundida en toda Latinoamérica: personas de todas las edades pescan mojarras en los ríos y a poco preparan la mezcla que compartimos a continuación para preparar estas crocantes frituras. En [...]