Tag: fritura

Croquetas de huevos revueltos

Croquetas de huevos revueltos

Aunque ya os hemos presentado en este blog algunas recetas mas de croquetas, en esta ocasión os mostraré una receta de croquetas realizada con huevos revueltos. El aporte proteínico de este plato es elevadísimo ya que las proteínas del huevo están consideradas [...]

Receta de aperitivo: Tempura de patatas con salsa

Receta de aperitivo: Tempura de patatas con salsa

Como saben, la tempura es una forma de cocción en la cocina asiática y consiste en la fritura de alimentos empanados. La tempura clásica de la cocina japonesa se hace con vegetales o mariscos. Aquí veremos una versión suculenta (abstenerse los [...]

Receta de salsa para tempura

Receta de salsa para tempura

Como saben, la técnica de cocción de vegetales y carnes en la cocina japonesa recibe el nombre de tempura. Hoy veremos la receta de una salsa para acompañar este delicioso plato. La tempura puede ser tanto una entrante como un plato [...]

Receta de tempura de ostras vivas en salsa de sake

Receta de tempura de ostras vivas en salsa de sake

Volvemos a la pasión por la cocina japonesa con una receta del chef Iwao Komiyama de Argentina. Hoy un plato complejo y sólo para los paladares exquisitos: tempura de ostras vivas en salsa de sake. Os recuerdo que el tempura es [...]

Recetas uruguayas: tortas fritas

Recetas uruguayas: tortas fritas

En Uruguay, la tradición dice que si llueve, “hay que hacer tortas fritas”. No se sabe bien de dónde viene esa costumbre tan arraigada; personalmente me afilio a la hipótesis de que se deba a que uno de los [...]

Receta de cocina china: wantán relleno

Receta de cocina china: wantán relleno

Compartiremos una deliciosa receta de la cocina china. Se trata de una masa muy fina rellena de pollo aderezado de una manera bien especial.   La masa de wantán se vende en tiendas especializadas en gastronomía china. Si bien no resulta tan [...]

Cómo eliminar el olor de la fritura

Cómo eliminar el olor de la fritura

Cómo eliminar el olor de la fritura. Una de las cosas más importante que debes de tener en cuenta, es tener siempre puesta la campana extractora mientras fríes y después de la fritura, abre bien las ventanas de la cocina, [...]