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Cocochas de bacalao de Sergio Azagra

Cocochas de bacalao de Sergio Azagra

Las cocochas, kokotxas (en euskera) se encuentran situadas debajo de la cabeza de los peces en las zonas gulares. Esta deliciosa receta es muy tradicional en la cocina vasca. Son de una textura gelatinosa con un gran sabor. Ingredientes 40 piezas de cocochas [...]