Tag: hierbas aromáticas

Dale un toque mediterráneo a tus comidas con el romero

Dale un toque mediterráneo a tus comidas con el romero

El romero, o Rosmarinus officinalis, es también conocido como Romeo o Rosmarino. Originario de la región mediterránea, su nombre proviene del latín ros (rocío) y marinus (marino), por su perfume y el hecho de habitar en los acantilados costeros. El romero [...]

Higos con jamón, receta de José Andrés

Higos con jamón, receta de José Andrés

El salado del jamón ibérico y el dulce del higo hacen que esta receta sea una combinación de sabores irresistible. El higo puedes sofreírlo, cortarlo en trozos, puedes también cortar el higo por la mitad y pasarlo por la plancha en [...]

Carpaccio de salmón con un toque de aceite de oliva

Carpaccio de salmón con un toque de aceite de oliva

El salmón, como cualquier pescado azul, es muy rico en grasas poliinsaturadas, también contiene proteínas de alto valor y hierro, en este caso lo vamos a acompañar con unas hierbas aromáticas ya que estas enriquecerán su sabor y aportaran un toque muy especial [...]

Ensalada refrescante de rúcula con tomates

Ensalada refrescante de rúcula con tomates

La rúcula es una hortaliza parecida a la lechuga. En la parte del mediterráneo la rúcula fue cultivada ya desde tiempos del Imperio romano. En la antigüedad estaba considerado como un alimento afrodisíaco. Aunque principalmente se usa para las ensaladas también [...]

Mejillones con tomate, muy consumidos en verano

Mejillones con tomate, muy consumidos en verano

Los mejillones tienen una alta aportación en proteínas, además de poseer minerales y vitaminas B12, en la receta de a continuación se preparan con un poco de tomate frito que aportará vitaminas y sustancias antioxidantes. Todo ello lo condimentaremos con unas [...]

Receta de tortilla de berenjena baja en sodio

Receta de tortilla de berenjena baja en sodio

La receta específica baja en sodio que hoy prepararemos constituye un excelente opción para que incorpores como entrada porque contiene entre sus ingredientes huevos y vegetales como la deliciosa berenjena, tomate haciendo de éste un plato bien completo. A esta deliciosa [...]

Receta de tortilla de zanahorias baja en sodio

Receta de tortilla de zanahorias baja en sodio

La zanahoria es una verdura saludable y un rico alimento por ser la raíz que más contiene vitaminas y minerales y baja en sodio por lo cuál es recomendada para cualquier clase de enfermos sin ninguna contraindicación. Por este motivo hoy [...]

Receta de pollo al limón y ajo

Receta de pollo al limón y ajo

Nada más sencillo y sabroso que una receta de pollo al limón y ajo, un plato liviano, una receta fácil que podéis tranquilamente hacerla al llegar del trabajo, sin excusas. Muchas veces comprometemos nuestra salud por no tener tiempo para [...]

Hierbas aromáticas: el tomillo en la cocina

Hierbas aromáticas: el tomillo en la cocina

El tomillo es una hierba aromática muy utilizada para otorgar sabor a gran cantidad de platos, y también cuenta con propiedades medicinales muy beneficiosas. El tomillo en la gastronomía, cuyo nombre científico es thymus vulgaris, ha sido siempre valorado por [...]

Receta de aceite de oliva aromatizado con hierbas

Receta de aceite de oliva aromatizado con hierbas

No hay mejor aliño para una ensalada o un plato que un buen aceite de oliva, pues hoy veremos la receta de aceite de oliva aromatizado con hierbas, una preparación sencilla para aportar un plus de sabor al aceite. Espero que [...]

Hierbas aromáticas y secado

Hierbas aromáticas y secado

En el proceso de conservación de las hierbas, sean éstas aromáticas o medicinales, pueden utizarse diversas técnicas. En esta entrega nos ocuparemos del secado. Básicamente esta técnica consiste en que las hierbas pierdan su humedad, con el objeto de poder conservarlas [...]

Conservación de hierbas aromáticas (I)

Conservación de hierbas aromáticas (I)

Las hierbas son un elemento muy útil en la cocina, tanto por su influencia en el sabor de las comidas como en la presentación de los platos. Saber conservarlas es, por tanto, de suma importancia. Por ello, en una entrega anterior [...]

Hierbas aromáticas imprescindibles en la cocina

Hierbas aromáticas imprescindibles en la cocina

Las hierbas aromáticas son uno de esos pequeños detalles que hacen la diferencia en un plato. Y aunque su uso esté difundido, no siempre se aprovechan todas sus utilidades. La cocina tanto como la medicina natural, saben de sus cualidades destacadas. [...]

Las mejores hierbas aromáticas para cocina

Las mejores hierbas aromáticas para cocina

Las mejores hierbas aromáticas para cocina, es el tema que nos convoca hoy. Presentamos una lista con las 5 mejores hierbas, esos pequeños detalles que hacen que las comidas sean especiales. Desde el cilantro, pasando por el estragón y llegando [...]

Hierbas aromáticas en la cocina: el cilantro

Hierbas aromáticas en la cocina: el cilantro

El cilantro es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina tanto en platos salados como dulces. Sus hojas verdes remiten a sabores del perejil, la menta y los cítricos. Sus semillas, que huelen a cedro, naranja y sándalo, [...]

Recetas rápidas: tortilla de finas hierbas

Recetas rápidas: tortilla de finas hierbas

Al igual que yo, muchos de vosotros estaréis cansados por la noche, tras una jornada larga de trabajo, con pocas ganas de cocinar; así que para esos momento difíciles esta receta rápida de tortilla de finas hierbas, un plato delicioso [...]

Hierbas aromáticas: el estragón en la cocina

Hierbas aromáticas: el estragón en la cocina

Hierbas aromáticas: el estragón en la cocina. Del estragón se pueden consumir tanto las hojas como los brotes, cada vez más frecuentes en las tiendas y supermercados. En la cocina el estragón puede utilizarse fresco y también seco, y es ideal [...]

Herb Savor, para conservar las hierbas aromáticas

Herb Savor, para conservar las hierbas aromáticas

La marca Léuké presenta un producto que vemos muy útil: se trata de Herb Savor, un práctico contenedor de hierbas aromáticas para tenerlas siempre frescas en la cocina. Uno de los mayores problemas a la hora de hacer compras grandes es [...]

Propiedades del Cilantro o Coriandro

Propiedades del Cilantro o Coriandro

Propiedades del Cilantro o Coriandro El cilantro, culantro o xilantro coriandro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas) es una planta aromática muy usada en cocina. Es usada para uso medicinal por propiedades antiespasmódica, [...]