Tag: italiana

Panna cotta, un gelatinoso postre

Panna cotta, un gelatinoso postre

La Panna Cotta es una crema cocida hecha la mayor parte de las veces con crema de leche, azúcar, gelatina y añadiendo algunos frutos de color rojo intenso como por ejemplo los fresones. Se come como postre y es originario de [...]

Los más pequeños también pueden ser grandes cocineros

Los más pequeños también pueden ser grandes cocineros

Liv y Belle son dos pequeñas niñas de tan solo 9 y 11 años que desde hace muy poco se han convertido en las grandes estrellas de la cocina por Internet. Spatullatta, así es como se llama la página web donde [...]

Famosos calzone de verduras

Famosos calzone de verduras

Los calzones son una especialidad típica de la cocina italiana se prepara de una forma muy parecida a como se preparan las pizzas. Se forma una masa en la cual en vez de estar extendida como en el caso de las [...]

El café y los distintos tipos de cafeteras

El café y los distintos tipos de cafeteras

El café es una de las bebidas que mejor se disfruta con el frío, en todas sus formas de preparación. Hay sí quienes son amantes del café todo el año, pero particularmente el clima frío despierta la tentación en mi [...]

Receta de risotto de calamares y mejillones

Receta de risotto de calamares y mejillones

Hace poco compartíamos una "italianísima" receta de risotto: el célebre risotto ai funghi porcini. En la certeza de que este tipo de plato te agrada y mucho, compartiremos hoy otra variante. Esta vez con el inequívoco sabor y aroma a mar [...]

Tipos de pasta

Tipos de pasta

Nos encanta la pasta, es una gran verdad: para la mayoría de nosotros es casi irresistible un humeante y aromático plato de pasta. Es portador de la suma de muchos valores: el gastronómico, el nutritivo y - por qué no [...]

Salsas italianas para pasta

Salsas italianas para pasta

Mi debilidad por la cocina italiana es notable. Es incesante mi lucha interna por satisfacerla y por no engordar. Es que las pastas, y en especial sus salsas son francamente exquisitas. Hoy me detendré en estas últimas con el propósito de [...]

Salsas italianas para pasta: salsa Scarparo

Salsas italianas para pasta: salsa Scarparo

Continúo compartiendo recetas de las exquisitas salsas italianas para pastas. En nuestro post anterior, mencionaba a tres de las clásicas:  Salsa al pesto , Salsa boloñesa y  Salsa pomodoro. Para hoy compartimos esta receta menos conocida. Te invito a probarla en [...]

Tipos de pasta y su salsa (I)

Tipos de pasta y su salsa (I)

Hace poco comenzamos a abordar el tema de los diferentes tipos de pasta. Te invito a releer el post, mientras recordamos que las pastas se clasifican por su largo, textura, forma y presencia o no de relleno. Cada uno de estos [...]

Tipos de pasta y su salsa (II)

Tipos de pasta y su salsa (II)

Continuamos compartiendo algunos consejos para combinar mejor, los distintos tipos de pastas y  las diferentes salsas. Dicha combinación no sólo está determinada por el sabor, te invito a releer el primer post de esta serie para ampliar el concepto. Pasemos ahora [...]

Tipos de pastas rellenas (I)

Tipos de pastas rellenas (I)

Hoy es el turno de reseñar aquellas pastas que comúnmente llamamos rellenas. Tenemos por un lado a las preparaciones que podríamos llamar de "gran superficie" como es el caso de las lasagnas y canelones. Pero la gran mayoría de las pastas [...]

Tipos de pastas rellenas (II)

Tipos de pastas rellenas (II)

He aquí la segunda parte, complemento de nuestro primer post dedicado a las exquisitas pastas rellenas. Por mi parte, lo admito sin problemas, una debilidad que atenta contra una silueta delgada. No obstante, los domingos (especialmente en otoño e invierno) no [...]