Tag: jengibre caramelizado

El jengibre, exótico y afrodisíaco

El jengibre, exótico y afrodisíaco

Es una raíz de origen asiático, cuya flor exótica y de color rojo púrpura se utiliza en la elaboración de no menos exóticos arreglos florales. Es de la familia de las Zingiberáceas y se cultiva desde la India hasta Malasia. [...]

Caramelizar, técnica culinaria

Caramelizar, técnica culinaria

Caramelizar, técnica culinaria; ¿a quién de nosotros no seduce el aroma del azúcar caramelizado? Éste surge como resultado de fundir azúcar en una olla, tornándose en un "jarabe" de color marrón oscuro. En el proceso, puede alcanzar una temperatura de 160 [...]