Tag: limpiar pescado

¿Cómo limpiar y cortar el pescado?

¿Cómo limpiar y cortar el pescado?

Hoy un especial de técnicas básicas de cocina para no desaprovechar nada. A través de estos vídeos aprenderás a limpiar un pescado, tarea que muchas veces no es nada grata, pero que es necesaria. Además verás cómo cortar el pescado en [...]

Cómo hacer tranchas de pescado, técnica culinaria

Cómo hacer tranchas de pescado, técnica culinaria

Los cortes de pescado requieren práctica, destreza y una buena base teórica. Para hacer tranchas es necesario aprender con los que saben. Este vídeo que te presentamos hoy, nos enseña el paso a paso. Con excelente calidad de sonido e imagen, [...]

Cómo obtener medallones de pescado, técnica culinaria

Cómo obtener medallones de pescado, técnica culinaria

Continuamos compartiendo técnicas de cocina, siempre útiles y grandes facilitadoras de la tarea. En la línea de las técnicas vinculadas al procesamiento del pescado, compartimos antes cómo hacer tranchas de pescado. Hoy trabajaremos sobre medallones de pescado. Comienzo por decir que [...]

Corte de pescado en paupieta, técnica culinaria

Corte de pescado en paupieta, técnica culinaria

En los últimos días,nos hemos dedicado a las técnicas culinarias que nos enseñas a realizar distintos cortes de pescado. Para repasar algunos de ellos, te invito a ver nuevamente cómo obtener medallones de pescado. Este corte llamado paupieta, está especialmente realizado [...]