Tag: Madrid Fusión

Receta de Andoni Luis Aduriz: Carrillera de vaca guisada

Receta de Andoni Luis Aduriz: Carrillera de vaca guisada

Andoni Luis Aduriz nos muestra la siguiente receta realizada con una parte de la ternera que quizás no estemos acostumbrados a comprar, las carrilleras. Y es que las carrileras para los que no sepan lo que es, no es más que [...]

Receta sofisticada: Aire de zanahoria con mandarina de Ferrán Adrià

Receta sofisticada: Aire de zanahoria con mandarina de Ferrán Adrià

El maestro de la cocina de vanguardia Ferrán Adrià, cocinero e investigador de la alta cocina y actualmente chef principal del Restaurante El Bulli, 3 estrellas michelín, presentó en el año 2004 en el certamen Madrid Fusión uno de sus [...]

Tartaleta de chipirones una receta del cocinero Hilario Arbelaitz

Tartaleta de chipirones una receta del cocinero Hilario Arbelaitz

El cocinero vasco Hilario Arbelaitz mostró en el pasado certamen 2004 de Madrid Fusión un plato muy decorativo donde el ingrediente principal los chipirones quedan sabrosamente realizados. El guipuzcoano sabe siempre dar un toque de distinción y elegancia a todos sus [...]