Tag: metodo

Pollo teriyaki, delicia japonesa

Pollo teriyaki, delicia japonesa

La palabra teriyaki es una técnica de cocción japonesa, que consiste en preparar las carnes en una salsa especial, que recibe el nombre de teriyaki. El pollo teriyaki es uno de los platos de la cocina nipona que más gustan en [...]

Macarrones rellenos de Mey Hofmann

Macarrones rellenos de Mey Hofmann

Mey Hofmann es chef y directora de la escuela de cocina homónima. Este plato sofisticado que veremos a continuación es una de sus creaciones. Se trata de macarrones rellenos con rosit de cigalas y su salsa, un plato para lucirse en [...]

5 técnicas culinarias básicas: salteado, sofrito, baño María, corte juliana y gratinado

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Cuando hablamos de cocina, muchas veces se usan términos que no son del uso común de la gente o que podía le resultan extraños a aquellos que se inician en el arte culinario. Estos términos hacen referencia [...]

¿Cómo pelar tomates para salsa?

¿Cómo pelar tomates para salsa?

Cada uno tiene su método para pelar tomates y hacer una sustanciosa salsa, pero creo que el más acertado es el de hacer la pequeña cruz con el cuchillo antes de ponerlos a hervir, así la piel luego se despega [...]