Tag: mortero

Patatas al alioli, salsa típica catalana

Patatas al alioli, salsa típica catalana

Aunque la salsa es muy típica de Cataluña sus orígenes se remontan al lejano mundo egipcio, que mas tarde se extendería por la zona del Mediterráneo. El alioli es una salsa de sabor fuerte hecha con ajo y aceite que con [...]

Bacalao con caldo marinero de Braulio Simancas

Bacalao con caldo marinero de Braulio Simancas

Este joven chef canario nos enseña a como preparar un delicioso caldo de pescado con un toque muy personal de su tierra. Ingredientes Para el azafrán canario 3 dientes de ajos 2 cucharadas soperas de vinagre 6 cucharadas soperas de azafranillo canario Sal, comino y [...]

Sardinas a la plancha, muy amenas para comer

Sardinas a la plancha, muy amenas para comer

Las sardinas son pequeños pescados muy emparentados con las anchoas. Su cuerpo es alargado de no más de veinte centímetros y estrecho con dientes pequeños, su color es azulado con el vientre blanco. Se suelen comer mucho en las zonas mediterráneas [...]

Champiñones al ajillo, un ingrediente de moda en la gastronomía

Champiñones al ajillo, un ingrediente de moda en la gastronomía

El cultivo comercial del champiñón se inició en Europa a principios del siglo XVII concretamente en el país galo. Gracias a su facilidad de cultivo el champiñón se ha convertido cada vez más en un ingrediente esencial en la gastronomía. Cuando tengamos [...]

Causa encebichada, una receta de Gastón Acurio

Causa encebichada, una receta de Gastón Acurio

La causa limeña encebichada es un plato muy popular del Perú, se suele servir como entrante. Los peruanos suele comer este plato frío y por lo general con un poco de salsa de soja y la salsa de ají que [...]

Receta de ensalada de avena, aliñada con salsa de sésamo

Receta de ensalada de avena, aliñada con salsa de sésamo

La avena es muy rica en proteínas y grasas, además posee un gran número de vitaminas minerales. Se trata del cereal que contiene mayor proporción de grasa vegetal. Se trata de un alimento muy rico en fibras, que te ayudarán [...]