Tag: pasta

Lasagna light de acelga y ricotta

Lasagna light de acelga y ricotta

Acaso hay algo más tentador y lleno de calorías que una lasagna? Si no, pregúntale a Garfield, el gato gordo! Pero hoy no tendrás que privarte de este exquisito plato italiano para cuidar tu silueta, ya que te presento una [...]

El secreto de las pastas “al dente”

El secreto de las pastas “al dente”

Si estás a punto de preparar tus pastas favoritas, no olvides seguir estas indicaciones, ya que cada una resulta indispensable. Recuerda agregar al agua para las pastas una cucharada o dos de aceita o manteca. En el caso de que lo [...]

Raviolis de cebolleta de Fernando Córdoba

Raviolis de cebolleta de Fernando Córdoba

El ravioli es un cuadrado de pasta relleno de principalmente de carne en la mayoría de las ocasiones, aunque en la receta que veremos a continuación esta relleno de cebolleta una receta que del chef gaditano Fernando Córdoba. Ingredientes 200 gr. de [...]

Pastas al brocoli, mezcla de verdura y pasta

Pastas al brocoli, mezcla de verdura y pasta

El brócoli es muy parecido a la coliflor y prácticamente lo hacen inconfundibles, únicamente varía la masa central que en el caso del brócoli es verde y en el de la coliflor es de color blanco. Tiene un alto contenido en [...]

Macarrones a los cuatro quesos para los amantes del queso

Macarrones a los cuatro quesos para los amantes del queso

Los macarrones es una de las pastas mas consumidas no solo por los italianos sino en toda la cocina internacional. Tiene un alto contenido en hidratos de carbono y sin apenas contenido graso. Esta receta es ideal para personas con problemas [...]

Ensalada de fideos primavera baja en sodio

Ensalada de fideos primavera baja en sodio

Ahora que está llegando la primavera, nada mejor para empezar a quitarse los kilos de más y comer sano que una ensalada. Y si tiene fideos, mejor! Estos te harán sentir satisfecha y la sensación de hambre desaparecerá durante horas. Además, [...]

Tallarines con salsa verde

Tallarines con salsa verde

La pasta es uno de los alimentos que más me gusta, además de que es un alimento versátil que puede prepararse de varias formas: existen tanta cantidad de salsas como cocineros que puedan imaginarlas. Esta receta de tallarines con salsa verde [...]

Antipasto de atún, un buen aperitivo para antes de la pasta

Antipasto de atún, un buen aperitivo para antes de la pasta

El nombre de Antipasto proviene de Italia y es que como su nombre indica, antes de la pasta. En Italia el pasto es la comida principal por lo tanto el Anti es la comida o aperitivo que se realiza antes de [...]

Ensalada de fideos baja en sodio

Ensalada de fideos baja en sodio

En esta liviana y nutritiva receta descubrirás la combinación perfecta entre pasta y verduras. No solo es super-rica, sino que además es baja en sodio. Qué más puedes pedir? Ingredientes 200 gramos de fideos moñas hervidos 1 cucharada de aceite de oliva 1 tomate [...]

Tallarines Pekin Ja Chiang Mein

Tallarines Pekin Ja Chiang Mein

Esta deliciosa receta de la cocina china nos ofrece una exquisita combinación de pasta y verduras, con un toque de carne de cerdo, transformándose así en el plato ideal para esta primavera, ya que es muy sano, liviano y sabroso. Ingredientes 1 [...]

Cintas gratinadas al puerro bajas en sodio

Cintas gratinadas al puerro bajas en sodio

Las cintas, al igual que lo espaguetis, se toman en Italia enteras, no cortadas como en otros países. La técnica de comer pastas no es difícil; basta con poner el tenedor vertical y dar vueltas en el mismo sentido para [...]

Pasta con salvia y pollo bajos en sodio

Pasta con salvia y pollo bajos en sodio

La combinación de pasta y ave, dos productos básicos de la cocina casera, es ideal para servir a la familia un plato muy completo. Con el agregado de hojas de salvia en la salsa, le añadiréis, además, un aroma diferente y [...]

Receta china: fideos estilo Singapur

Receta china: fideos estilo Singapur

Para los amantes de la pasta, esta es una versión China de la misma que combina carne, mariscos y vegetales de una forma sana y sabrosa. Sírvela como plato único, ya que contiene una gran variedad de ingredientes que además de [...]

Pasta veraniega rápida

Pasta veraniega rápida

Para esos días de calor que llegas cansada (o cansado) y tienes poco tiempo para cocinar, esta receta de pasta veraniega será tu salvación. Como los ingredientes son sencillos y económicos, probablemente ya los tendrás en tu cocina, de forma que [...]

Lasaña de verduras, receta para vegetarianos

Lasaña de verduras, receta para vegetarianos

A pedido de nuestra lectora Julia, hoy vamos con esta receta de lasaña de verduras: muy sabrosa y apta para vegetarianos. Un detalle que le va muy bien a esta receta es mezclar la salsa bechamel con un poco de salsa [...]

Receta de la salsa boloñesa

Receta de la salsa boloñesa

Adelantando la llegada del otoño, hoy vamos con la deliciosa receta de la salsa boloñesa, un manjar de la cocina italiana ideal para acompañar pastas calentitas. Particularmente a mi, esta salsa me gusta con pasta corta como penne o aquellas con [...]

Receta de salsa pesto

Receta de salsa pesto

El pesto es una de las salsas populares de la cocina italiana, tanto lo es que ya su receta original creo que ha sido modificada y ahora sólo tenemos acceso a algunas versiones, que son hijas de la receta original [...]

Receta de spaguetti con calabacín a la cerveza

Receta de spaguetti con calabacín a la cerveza

Hoy vamos con una receta que combina sabores un tanto diferentes: spaguetti con calabacín a la cerveza, un plato en donde el dulzor del calabacín se mezcla con la acidez de la cerveza. Sólo para paladares aventureros que se animan a [...]

Receta de spaguetti con albahaca

Receta de spaguetti con albahaca

El spaguetti es una pasta que no puede faltar en tu menú semanal y que puedes consumir sin culpa de 2 a 3 veces a la semana. Hoy la receta de spaguetti con albahaca, un plato fresco, aromático para disfrutar al [...]

Recetas de ravioli a los tres tomates

Recetas de ravioli a los tres tomates

Hoy vamos con un plato suculento: ravioli a los tres tomates, ideal para disfrutar en los primeros días de otoño, cuando el cuerpo gusta de un plato caliente y energético. Para esta receta hemos elegido unos ravioli de carnes, pero si [...]

Receta de spaguetti al cebollino con nueces y semilla de lino

Receta de spaguetti al cebollino con nueces y semilla de lino

Hoy vamos con una receta liviana y deliciosa: spaguetti al cebollino con nueces y semillas de lino. Un plato que aporta mucha fibra por la pasta y la semilla de lino, ideal para quienes buscan una cocina sana. Además es un [...]

Receta de fideuá con calamares

Receta de fideuá con calamares

La fideuá es un plato típico de la cocina valenciana, que se consume de muchas formas según la región. Hoy veremos la receta de fideuá con calamares. Ya hemos visto en Cocina el caldo de la fidueá, que pueden consultar para [...]

Receta de ñoquis de zanahoria

Receta de ñoquis de zanahoria

Los ñoquis son de las pastas que más me gustan, además aceptan muchas variantes en su preparación. Hoy veamos la receta de ñoquis de zanahoria. Este plato es muy nutritivo y una forma atractiva de incluir esta verdura en la dieta [...]

Receta de spaghetti a la carbonara

Receta de spaghetti a la carbonara

Spaguetti a la carbonara es un plato ideal para disfrutar en otoño, cuando el clima está un poco más frío y deseamos comer platos suculentos. Yo siempre estoy en la búsqueda de recetas de la salsa carbonara, ya que parece que [...]

Receta de la salsa pomodoro

Receta de la salsa pomodoro

La cocina italiana es rica en salsas para acomparñar las sabrosas pastas. Hoy veremos como preparar la salsa pomodoro, un salsa roja a base de extracto de tomate. Recomendamos consumir esta salsa con pasta corta o spaghetti, para que realce su [...]

Receta de fetuccini de espinaca con verduras

Receta de fetuccini de espinaca con verduras

Un plato de pasta caliente en la entrada del otoño es algo generoso y sabroso para disfrutar, por eso le recomendamos esta receta de fetuccini de espinaca con verduras. Cada porción de este plato además aporta 249 calorías, por lo cual [...]

Receta de spaghetti picante a la siciliana

Receta de spaghetti picante a la siciliana

La combinación que amo: pasta y picante, nada mejor que eso para despertar el apetito y conquistar el corazón de un ser querido. Aprovechando los días de frío, os recomiendo esta receta de spaghetti picante a la siciliana, sabroso, aromático y [...]

Receta de spaghetti con salsa roja ligera

Receta de spaghetti con salsa roja ligera

Ya no recuerdo en qué lugar aprendí esta salsa roja ligera, a base de tomate, pero lo cierto es que me ha salvado más de una vez cuando no sabía qué cocinar o no tenía tiempo. La receta de hoy es [...]

Receta de salsa carbonara a la Cocinebria

Receta de salsa carbonara a la Cocinebria

La pasta a la carbonara es quizás una de las delicias que nos ha regalado la cocina italiana y vaya que es deliciosa para disfrutarla en invierno. Hoy veremos la receta de la salsa carbonara, pero en mi versión personal, que [...]

Receta de pasta con salmón y anchoas

Receta de pasta con salmón y anchoas

Hoy veremos la forma de preparar una deliciosa pasta con salmón y anchoas. Con la salsa de esta receta es muy suculenta, les recomiendo realizarla con pasta lar y no rellena. Los ingredientes son: fideos cinta de espinaca, salmón ahumado, anchoas, [...]

Receta de tallarines con pimientos, ajo y aceite de oliva

Receta de tallarines con pimientos, ajo y aceite de oliva

Mi madre es muy buena cocinera, tanto es así que tiene en su casa un pequeño negocio de comidas. Una de las comidas que más vende es pasta, y dentro de las pastas, los tallarines o espaguettis es su especialidad. Mi [...]

Receta de ensalada de fusilli

Receta de ensalada de fusilli

Hoy vamos con una receta de ensalada de fusilli, un plato super nutritivo para comenzar la semana con energía. Como veréis, hay tantas recetas de ensaladas de pasta como vuestra imaginación, pero hoy hemos elegido aceitunas, brócoli, cebolla, tomates, queso y [...]

Joseph Joseph Adjustable Rolling Pin, rodillo de amasar ajustable

Joseph Joseph Adjustable Rolling Pin, rodillo de amasar ajustable

Si de cacharros hablamos, soy la primera en comprar todo lo que el mercado me pueda ofrecer, más aún si son utensilios de cocina. Así que si eres una obsesiva de las compras y la cocina como yo vale que [...]

Cocción de pasta, técnica culinaria

Cocción de pasta, técnica culinaria

Imposible desconocer estos secretos si te aprontas a cocinar pasta en cualquiera de sus modalidades. Lo primero es conocer  bien las proporciones: por cada 100 gr. de pasta seca utilizas un litro de agua y tan sólo  6 gr. de [...]

Receta de pasta con setas

Receta de pasta con setas

En España tenemos 100 especies de setas comestibles, por lo cual se convierte un alimento local que forma parte de la dieta mediterránea. Por eso hoy una receta de pasta con setas y hierbas aromáticas, muy saludable, deliciosa y que aporta [...]

Salsas italianas para pasta

Salsas italianas para pasta

Mi debilidad por la cocina italiana es notable. Es incesante mi lucha interna por satisfacerla y por no engordar. Es que las pastas, y en especial sus salsas son francamente exquisitas. Hoy me detendré en estas últimas con el propósito de [...]

Salsas italianas para pasta: salsa Scarparo

Salsas italianas para pasta: salsa Scarparo

Continúo compartiendo recetas de las exquisitas salsas italianas para pastas. En nuestro post anterior, mencionaba a tres de las clásicas:  Salsa al pesto , Salsa boloñesa y  Salsa pomodoro. Para hoy compartimos esta receta menos conocida. Te invito a probarla en [...]

Cocción de pastas

Cocción de pastas

La cocción de pasta es de ese tipo de tareas que todos creemos saber hacer. Y posiblemente así sea, sólo que... a veces nos quedan bien y otras mal, y  allí es cuando decimos que "no sabemos qué pasó" Lo cierto [...]

Tipos de pastas rellenas (I)

Tipos de pastas rellenas (I)

Hoy es el turno de reseñar aquellas pastas que comúnmente llamamos rellenas. Tenemos por un lado a las preparaciones que podríamos llamar de "gran superficie" como es el caso de las lasagnas y canelones. Pero la gran mayoría de las pastas [...]

Tipos de pastas rellenas (II)

Tipos de pastas rellenas (II)

He aquí la segunda parte, complemento de nuestro primer post dedicado a las exquisitas pastas rellenas. Por mi parte, lo admito sin problemas, una debilidad que atenta contra una silueta delgada. No obstante, los domingos (especialmente en otoño e invierno) no [...]

Recetas italianas: capellini a la capresse

Recetas italianas: capellini a la capresse

Si quieres probar otra delicia en recetas italianas, como los cannoli siciliani, nada mejor que probar estos capellini a la capresse que compartimos hoy. La tan deseada pasta italiana, eterna y deliciosa... Muy fácil de preparar, tu cocina estará de fiesta [...]

Spaghettis con mejillones

Spaghettis con mejillones

Spaghettis con mejillones: una receta que admite muchas variantes, yo personalmente he probado varias de ellas en distintos países. Hoy comparto una receta de las que más me gusta preparar, por ser práctica y fácil de hacer. Además, no tiene un [...]

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok. Hoy compartimos una receta sana, muy pero muy rica, y nada compleja de elaborar. Como si le faltaran virtudes, aporta pocas calorías. * Un wok, es una especie de sartén de boca amplia [...]

Canelones de zapallo y ricota

Canelones de zapallo y ricota

Canelones de zapallo y ricota. Los canelones (cannelloni en italiano), es una pasta que se puede rellenar con carne, verduras, o inclusive pescados; y se debe enrollar, de ahí viene el nombre canalón, que significa canalón en italiano. Es curioso que [...]

Pasta casera sin huevo

Pasta casera sin huevo

Pasta casera sin huevo. ¿Parece difícil de creer, verdad? Pues podrás comprobarlo por tu cuenta si aceptas el desafío de intentar una propuesta gastronómica diferente. Una alternativa más que interesante frente otras recetas de pastas caseras elaborada tradicionalmente. Prueba acompañarla con [...]

Pasta fácil con tomates y queso

Pasta fácil con tomates y queso

Pasta fácil con tomates y queso. Consumir pasta es un placer al paladar; la pasta se puede comer de variadas formas, con salsas, tucos, o simplemente con manteca, o aceite. Esta receta es súper rápida y fácil de hacer. Solo debemos [...]