Tag: plato

Los tacos mexicanos, una delicia suculenta

Los tacos mexicanos, una delicia suculenta

Este sabroso plato puede ser degustado a toda hora: como almuerzo, cena o entremés. Está hecho a base de un guisado de carnes o verduras, envuelto en la tortilla de maíz o trigo y acompañado de salsas picantes. Lo mejor del [...]

Chutney de tomate

Chutney de tomate

El chutney es un plato típico de la cocina hindú que sirve como guarnición de los platos fuertes. Puede estar preparado a base de verduras o frutas como tamarindo o mango, su sabor es casi siempre ácido y un tanto [...]

Macarrones rellenos de Mey Hofmann

Macarrones rellenos de Mey Hofmann

Mey Hofmann es chef y directora de la escuela de cocina homónima. Este plato sofisticado que veremos a continuación es una de sus creaciones. Se trata de macarrones rellenos con rosit de cigalas y su salsa, un plato para lucirse en [...]

Paella de la huerta para vegetarianos

Paella de la huerta para vegetarianos

Con todo el sabor de las hierbas y los vegetales vamos con esta receta de paella de la huerta, ideal para el paladar de los vegetarianos. Es una variante más de esta ríquisimo plato de la cocina mediterránea que puedes disfrutar [...]

Calamares con arroz integral y habas frescas

Calamares con arroz integral y habas frescas

Esta receta es ideal para quienes están buscando cambiarse a una alimentación más sana y baja en calorías. Una porción de calamares con arroz integral y habas frescas aporta 216 calorías y un total de 1, 59 gramos de grasa. La [...]

Receta de muslos de pollo con rodajas de manzana

Receta de muslos de pollo con rodajas de manzana

Esta receta resulta muy fácil de realizar, el hecho de hacer los muslos a la plancha, hará que se desprenda menos grasa. Los muslos de pollo lo acompañaremos en esta ocasión con unas rodajas de manzana para dar un toque dulce [...]

Restaurante El Quim de la Boqueria, comer en un taburete

Restaurante El Quim de la Boqueria, comer en un taburete

Dentro mismo del famoso mercado barcelonés de la boqueria se encuentra una joya más de los restaurantes típicos de Barcelona, El Quim de la boquería. Un pequeño local que hace de bar-restaurante en el que puedes comer en la barra, sentado [...]

Receta de pechugas de pollo con salsa de mosto

Receta de pechugas de pollo con salsa de mosto

La pechuga de pollo como apenas contiene grasa y por lo tanto su sabor es más suave, puede añadirse, sin que resulte muy espesa, cualquier salsa. En esta ocasión hemos realizado un plato con salsa de mosto, una salsa muy agradable [...]

Receta de pescado con salsa agridulce de la cocina china

Receta de pescado con salsa agridulce de la cocina china

Volvemos a los fogones chinos, específicamente al cantonés, con esta receta de pescado con salsa agridulce, es que tanto nos gusta. Si quieres convertirte en un experto de la cocina china, luego de prepararlo puedes decirle a tus comensales que el [...]

Receta de filetes de hígado a la lyonesa

Receta de filetes de hígado a la lyonesa

Si en tu familia alguien está sufriendo de anemia y necesita aumentar la ingesta de hierro, te recomendamos que pruebes este plato. Se trata de filetes de hígado a la lyonesa, un plato delicioso, que aporta 13, 11 mg de hierro [...]

Receta salmón y melón, tipo sushi

Receta salmón y melón, tipo sushi

Hoy vamos con una receta particular: se trata de una receta salmón y melón, presentados como si fueran sushi. Sinceramente poco y nada tiene de sushi este bocadillo más que la presentación, pero es un plato fresco para disfrutar a [...]

Receta de pechugas de pollo rellenas con bruschetta y queso

Receta de pechugas de pollo rellenas con bruschetta y queso

Hoy vamos con un plato tan delicioso como saludable, se trata de unas pechugas de pollo rellenas con bruschetta y queso. La combinación de sabores es muy gustosa y además no aporta tantas calorías como un pechuga rellena de carnes o [...]

Canelones de tomate y ricotta light

Canelones de tomate y ricotta light

Canelones de tomate y ricotta light. Una verdadera solución para quienes adoramos los Canelones y no queremos vivir pendientes de la silueta. Si bien lleva un tiempo de elaboración (por un lado la masa, por otro el relleno y luego el [...]

Receta de changua, de la cocina colombiana

Receta de changua, de la cocina colombiana

De la mejor gastronomía y tradición colombiana, compartimos esta receta. Se sirve caliente y es una verdadera delicia al paladar. Se destaca el toque aromático del cilantro. Te aliento a probarla ya que es de fácil y rápida preparación. Ingredientes 1 1/2 tazas [...]

Receta con arroz: risotto con frutillas y hongos

Receta con arroz: risotto con frutillas y hongos

Ya todos sabemos las cualidades del arroz y las variantes que se pueden hacer con este tan noble cereal. Es económico, satisface el apetito y es muy nutritivo. Encontré y comparto esta receta que parece realmente apetitosa. Es posible que nos [...]

Receta de arroz verde

Receta de arroz verde

El arroz es un cereal tan versátil, que lo podemos combinar con cualquier otro alimento que de seguro no nos defraudará. Siempre debemos  tener la precaución de que esa combinación tenga un buen sabor para levantar un poquito nuestro plato. En [...]

Gratinado, técnica culinaria

Gratinado, técnica culinaria

Si nunca has probado algún alimento que haya sido gratinado, no sabes lo que te pierdes. Es el toque final especial que se aplica a una preparación que ha sido horneada. Pero esto no se hace de cualquier manera, ni sobre [...]

Receta de cordero con salsa de curry

Receta de cordero con salsa de curry

Les aseguro que en lo personal me complace compartir recetas de cordero. Es una carne muy sabrosa y versátil, que puedes llegar a probar de muchas formas. En esta propuesta en particular, el buen sabor natural se potencia con el del [...]

Receta de arroz rápido al curry

Receta de arroz rápido al curry

Las recetas de arroz son especialmente recomendables para otoño. Nos permiten consumir una comida tibia, nutritiva y que deja bien saciado nuestro apetito. Te lleva apenas una media hora o poco menos y es muy fácil de hacer. Las cantidades propuestas [...]

Receta de filetes de pavo al curry

Receta de filetes de pavo al curry

Me complace especialmente hallar y compartir recetas de carnes no tan tradicionales. En los Estados Unidos de norteamérica, la carne de pavo es de las más comunes, pero por estos lares no tanto. Esta receta de pavo, está enriquecida con el [...]

Receta de pollo al curry de Madras

Receta de pollo al curry de Madras

La combinación del pollo y el curry es una de mis favoritas. Hoy te presento un plato especial, ideal para los primeros fríos. Requiere un tiempo de elaboración que bien vale la pena. Pero elaboración no es dificultad y bien puede [...]

Receta de berenjenas con arroz al curry

Receta de berenjenas con arroz al curry

Hoy combinamos un ingrediente tan sano y nutritivo como el arroz, unido a las berenjenas y potenciados ambos con el sabor del curry. Las recetas con arroz son excelentes para esta época de otoño. Sólo ir trabajándolas en tu cocina, es una [...]

Receta de merluza al queso, con curry

Receta de merluza al queso, con curry

Una de las mayores virtudes de esta receta, más allá del sabor es que es muy saludable. Está especialmente pensada para aquellas personas que tratan de controlar el nivel de colesterol. Un plato suculento si por ejemplo lo acompañas con arroz, [...]

Receta de salsa al curry

Receta de salsa al curry

Una receta sencilla y que es aplicable a muchos otros platos. Es de las que llamamos genéricas, pues puedes adicionarla a platos a base de carne de aves, cerdo, vacuno,cordero etc. Como máximo debes invertir unos 15 minutos preparándola y créeme [...]

Receta de pollo al curry con coco

Receta de pollo al curry con coco

Una receta con muchos ingredientes que aconsejo ir reuniendo con tiempo. Pero créeme que tal trabajo vale la pena. El resultado final es exquisito y tentador. Cada bocado que pruebes me dará la razón, de modo que te invito a probar [...]

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido, una receta sana y rápida . Tener pocos ingredientes y ser muy sabrosa, son los atributos que me hacen elegirla con frecuencia en mi cocina. Te aliento a que la pruebes cuanto antes y [...]

Postre de viena

Postre de viena

Postre de viena, mmm... sólo pensar en él ¡me hace desear y mucho!. Pues no es un deseo de esos imposibles o inalcanzables. Sólo debes conseguir los ingredientes y poner manos a la obra. Vale la pena practicar esta receta y [...]

Ensalada de pollo con manzana y piña

Ensalada de pollo con manzana y piña

Ensalada de pollo con manzana y piña; una receta fresca y muy sana que deberías probar este verano. En apenas 15 o 20 minutos estarás preparando una deliciosa comida para 4 personas. * Destaco la importancia nutricional de las piñas. Además [...]

Helado de frambuesa light

Helado de frambuesa light

Helado de frambuesa light, uno de mis postres favoritos de verano. Refresca, es sano, es muy rico y aporta mínima cantidad de calorías tratándose de un postre. La frambuesa es una de las frutas más sabrosas y de menor aporte calórico, [...]

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos. La comida italiana es de las más disfrutadas por la mayoría de las personas alrededor del mundo: no hay quien se resista a un delicioso plato de pasta al mejor estilo italiano. La receta [...]

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok. Hoy compartimos una receta sana, muy pero muy rica, y nada compleja de elaborar. Como si le faltaran virtudes, aporta pocas calorías. * Un wok, es una especie de sartén de boca amplia [...]

Carne especiada al cognac

Carne especiada al cognac

Carne especiada al cognac: ¡una verdadera delicia!. Hoy comparto una receta que no pasará desapercibida en tu cocina y mucho menos en tu mesa. En este caso, he utilizado romero, pero tú puedes probarla sustituyendo por diferentes aromáticas (como tomillo) [...]

Aspic de pescado

Aspic de pescado

Aspic de pescado, uno de mis platos favoritos en esta época de calor intenso. Es fresco, es sano y no es caro de hacer. * La carne de pescado, tiene el mismo aporte proteico que la carne de res, pero es [...]

Cerdo a la miel

Cerdo a la miel

Cerdo a la miel, una receta que engalanará tu mesa a pesar de ser muy sencilla y fácil de preparar. Unos pocos ingredientes, apenas una media hora de preparación y ¡voilá! tendrás un plato muy especial en tu mesa. *   La [...]

Microondas: lomo con arroz a la crema

Microondas: lomo con arroz a la crema

Microondas: lomo con arroz a la crema. No puedo menos que comenzar diciéndote que es una de mis recetas favoritas, porque es rendidora, rápida de hacer y muy sana. Es mi "salvavidas" cuando debo cocinar entre 6 a 8 porciones, y [...]

Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas. Te recomiendo esta receta muy especialmente pues es bien versátil y muy rica: en mi familia por lo menos es siempre bienvenida. Las ciruelas son unas frutas muy completas desde el punto de vista nutricional. No en vano [...]

Abadejo al vino

Abadejo al vino

Abadejo al vino, una de las formas más deliciosas de preparar pescado. Yo la elijo cuando no tengo más remedio que cocinar casi al mismo tiempo que recibo amigos en mi hogar. El aroma que se va emanando al prepararlo, es [...]

Especial postre: Berlinesas

Especial postre: Berlinesas

Especial postre: Berlinesas. Hoy una receta imperdible y que gusta a toda la familia: las famosas Berlinesas, también conocidas en muchos países bajo el curioso nombre de bolas de Fraile. Es lo que llamo habitualmente una de mis recetas de cabecera, [...]

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños. Vuelve la cocina de México a nuestras recetas cotidianas, con todo su aporte de color y sabor sin igual. Les propongo aprender un poco más sobre El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto), un verdadero [...]

Salsa de Champiñones (microondas)

Salsa de Champiñones (microondas)

Salsa de Champiñones, una receta fácil, rápida y muy versátil. Servirá para acompañar muchos tipos de platos y vale la pena tenerla en cuenta para diversas ocasiones. * Los champiñones son un alimento rico en vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos. Una [...]

Comida alemana: Cerdo en salsa picante

Comida alemana: Cerdo en salsa picante

Comida alemana: Cerdo en salsa picante. Una receta exquisita que puede estar incluída en tu menú todo el año. Su combinación de sabores tiene puntos de impacto tales como la mostaza que otorga un toque muy especial. * Optar por consumir [...]

Repollitos a la crema (receta light)

Repollitos a la crema (receta light)

Repollitos a la crema (receta light). Te confieso que esta forma de preparar los conocidos repollitos o coles de bruselas, es mi favorita. Además se trata de una receta riquísima que aporta verdaderamente escasas calorías. * La col de bruselas es [...]

Gauteau suizo

Gauteau suizo

Gateau suizo, uno de los postres más ricos y versátiles que integran mi recetario de preparaciones dulces. Fundamentar lo de rico, es innecesario, basta ver los ingredientes para comenzar a imaginar el "torrente" de sabor; en cuanto a lo de [...]

Croissants de jamón

Croissants de jamón

Croissants de jamón, ideales para todo momento. Personalmente los preparo para desayunos, meriendas, tiempos de té y pausa con mis amigas e incluso para merienda de mis hijos en la escuela. Pocas cosas son tan tentadoras como un crocante croissant. La [...]

Bebidas: Pisco sunrise

Bebidas: Pisco sunrise

Bebidas: Pisco sunrise. Una bebida preparada exquisita, y capaz de engalanar  una gran diversidad de ocasiones. Ideal para estos días de calor, por ejemplo para reunir algunos amigos en tu jardín y disfrutar de unos buenos tragos una tardecita de éstas. [...]

Gnocchis gigantes de espinaca

Gnocchis gigantes de espinaca

Gnocchis gigantes de espinaca, en mi hogar, un clásico de los domingos. En mi opinión los gnocchis más sanos que existen... y más ricos también. * Las espinacas son especialmente ricas en su aporte beneficioso a nuestro organismo; destaco su importante [...]

Comida francesa: Costillitas a la normanda

Comida francesa: Costillitas a la normanda

Comida francesa: costillitas a la normanda; esta receta que rinde bien para cuatro comensales, te lleva menos de una hora entre su tiempo de cocción y preparación. Es una de mis elegidas cuando tengo alguna cena con amigos en casa [...]

Mousse de fresas con kirsch

Mousse de fresas con kirsch

Mousse de fresas con kirsch. Un postre fresco (ideal para esta temporada en en la que el calor no nos da tregua) y muy sano. El toque de kirsch, merece destaque -por cierto- como nota de sabor. * ¿Qué es el [...]

Receta microondas: Lomo a la sal

Receta microondas: Lomo a la sal

Receta microondas: Lomo a la sal; una receta versátil que puedes elegir realizar tanto con lomo de cerdo como de res. En ambos casos, los tiempos de cocción son similares y en definitiva la elección depende de ti * La carne [...]

Cocina húngara: Spätzle

Cocina húngara: Spätzle

Cocina  húngara: Spätzle. Quizá el nombre te resulta extraño, o es la primera vez que lo escuchas, pero no es tan difícil el concepto ya que esta receta de conoce también como "ñoquis a la húngara". * Los Spätzle son parte [...]

Ternera arrollada

Ternera arrollada

Ternera arrollada, un plato exquisito, muy rendidor y bien fácil de hacer. La carne puede prepararse un buen tiempo antes y hornearse un  rato antes de servir. Destaco el toque del brandy que combinado con otros ingredientes del relleno se potencian [...]

Omelette surprise

Omelette surprise

Omelette surprise: hoy compartimos la receta de un postre realmente exquisito, ideal para estas épocas donde el calor aún no nos da tregua.Una armónica combinación de helados, a los que se suma fruta fresca para conseguir un postre sano y [...]

Cocina mexicana: Tacos de champignones

Cocina mexicana: Tacos de champignones

Cocina mexicana: tacos de champignones. Los tacos, sin duda uno de los máximos exponentes de la  comida mexicana, se presentan en esta receta con una variante un poco novedosa: los champiñones. * Los champiñones, uno de los elementos "atípicos" que se [...]

Guisado de cordero

Guisado de cordero

Guisado de cordero. Pronto vendrán los días más frescos y propicios para saborear este tipo de platos que tanto nos gustan: los guisados. En este caso, proponemos una receta utilizando carne de cordero (ganado ovino). Te presento una receta rápida y [...]

Pato a la naranja

Pato a la naranja

Pato a la naranja. Una receta que en algunos países es un clásico y no tan conocida en otros; por ello nada mejor que compartirla para que la cocines y pruebes cuanto antes. * La carne de pato, se destaca por [...]

Rosca de masa bomba

Rosca de masa bomba

Rosca de masa bomba, esta vez es una versión salada, con apio y jamón. Te confieso que yo personalmente conozco varias versiones de esta receta, la mayoría de ellas saladas, pero también existen algunas dulces. Hoy comparto una de las más [...]

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento. Una receta exquisita, pensada en este caso para cuatro personas y apta para personas con dieta vegana pero ideal para compartir en familia pues seguramente gusta a todos los comensales por igual. * Los [...]

Cocina argentina: Ensalada tibia de cuscús

Cocina argentina: Ensalada tibia de cuscús

Cocina argentina: ensalada tibia de cuscús. He aquí una opción excelente para la cocina de otoño. Un plato tibio, sano, que lleva apenas  poco más de unos 30 minutos de elaboración y cocción,  presentado en esta receta para tres  porciones. * [...]

Receta light: aguacates con gambas

Receta light: aguacates con gambas

Receta light: aguacates con gambas. Una excelente opción para los días aún calurosos, que nos invitan a comer una ensalada fresca que no aporte demasiadas calorías. * Los aguacates son alimentos muy ricos a tal punto que muchas personas lo consumen [...]

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra; una de las recetas de postre más rica y completa que preparo habitualmente. Gusta a toda la familia, su aspecto estético es increíble y no es difícil de hacer. Esta versión para thermomix es la [...]

Alas de pollo a la mostaza

Alas de pollo a la mostaza

Alas de pollo a la mostaza, una propuesta gastronómica que tiene una doble ventaja: es muy económica (las alas de pollo suelen ser bien baratas si las compras por separado) y es muy rica. Requiere menos de una hora tu tiempo [...]

Bavarois de duraznos

Bavarois de duraznos

Bavarois de duraznos, un postre exquisito que no te lleva más de 30 minutos de preparación. Originario de Francia, es además un postre muy sano pues el potencial de las frutas en tu dieta es algo que no necesita fundamentación. Te [...]

Sopa fría de pepinos

Sopa fría de pepinos

Sopa fría de pepinos. Una muy buena opción que te invito a considerar, especialmente para esos almuerzos frugales, en los que sólo quieres tomar algo liviano. Pocos ingredientes y casi nada de trabajo para elaborarla. ¿Te animas a probarla? Ingredientes 2 pepinos cortados [...]

Cocina peruana: Locro peruano

Cocina peruana: Locro peruano

Cocina peruana: Locro peruano. Si bien, dependiendo de las regiones o ciudades, esta receta tiene mínimas variaciones, la receta del típico locro de calabaza es básicamente la que comparto hoy. Un plato riquísimo, sano y muy nutritivo, a tener en cuenta [...]

Receta microondas: Risotto

Receta microondas: Risotto

Receta microondas: Risotto. Esta propuesta gastronómica tiene muchas ventajas que entiendo importante señalar: se trata de una receta económica, sana y que realmente deja satisfechos a los comensales. Disfrutada por grandes y chicos, esta versión al microondas suma además la ventaja [...]

Sabayón a la siciliana

Sabayón a la siciliana

Sabayón a la siciliana. Un postre riquísimo, sano y muy fino para ofrecer a comensales de paladar exigente. Una receta fácil de hacer donde las pasas de uva otorgan un toque muy especial. ¿Vamos a probarla? Ingredientes Melón 250 grs. de nata 8 yemas 50 grs. [...]

Budín de pollo light

Budín de pollo light

Budín de pollo light. Hoy compartimos una receta sana, muy rica y a base de carne de pollo, una de las más magras si se desgrasa bien. Si bien lleva aproximadamente una hora de preparación, esta receta española es ideal para [...]

Budín de manzanas para diabéticos

Budín de manzanas para diabéticos

Budín de manzanas para diabéticos. Las personas diabéticas no tienen por qué perder el sabor de lo dulce ya que existen recetas -como la que compartimos hoy-, que permiten saborear preparaciones deliciosas. La presente receta, rinde bien para diez porciones y [...]

Masa básica para pasta verde

Masa básica para pasta verde

Masa básica para pasta verde. Una propuesta ideal para comer pasta con un poco menos de "culpa" de consumir tanta harina y menos verdura. La presente receta rinde para suficiente masa que de lugar a seis porciones. Te llevará tan solo [...]

Receta brasileña: Carré de cerdo con platanos

Receta brasileña: Carré de cerdo con platanos

Receta brasileña: Carré de cerdo con plátanos. Un verdadero manjar, para nada tan difícil de peparar y a pesar de los muchos ingredientes, no tan caras. La carne de cerdo tiene todas las ventajas, entre otras subrayo que es una de [...]

Tarta de verduras gratinadas

Tarta de verduras gratinadas

Tarta de verduras gratinadas. Adoro las tartas, especialmente las de verduras a tal punto que no podría decirte cuál es mi favorita: por ejemplo la tarta de puerros no falta ninguna semana en mi mesa. Esta propuesta de verduras gratinadas, la [...]

Croquetas para celíacos

Croquetas para celíacos

Croquetas para celíacos; una receta especial que aporta buen sabor además de vegetales nutritivos y riquísimos. Una variante de una receta apta para personas celíacas, sin gluten. Muy completas desde el punto de vista nutricional, estas croquetas contienen carbohidratos, proteínas, calcio, fibras [...]

Receta microondas: roast beef con peras

Receta microondas: roast beef con peras

Receta microondas: roast beef con peras. Hoy compartimos una exquisita receta pensada para seis personas, ideal para estos primeros fríos que ya nos ponen en clima de otoño. En español le llamamos simplemente rosbif, pero su nombre deriva de dos palabras [...]

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates. Una preparación exquisita y muy fácil de hacer. Sin duda el chocolate es debilidad de grandes y chicos y en este caso que tenemos la combinación de tres tipos diferentes, el producto final será [...]

Receta holandesa: Hutspot

Receta holandesa: Hutspot

Receta holandesa: Hutspot. Un verdadero privilegio, créanme, es tener la oportunidad de poder saborear lo mejor de la gastronomía de cada país a través del simple hecho de compartir recetas de cocina internacional en nuestro blog. Hace poco quería agasajar y [...]