Tag: receta cocina

Canelones de tomate y ricotta light

Canelones de tomate y ricotta light

Canelones de tomate y ricotta light. Una verdadera solución para quienes adoramos los Canelones y no queremos vivir pendientes de la silueta. Si bien lleva un tiempo de elaboración (por un lado la masa, por otro el relleno y luego el [...]

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido

Microondas: Budín de coliflor y jamón cocido, una receta sana y rápida . Tener pocos ingredientes y ser muy sabrosa, son los atributos que me hacen elegirla con frecuencia en mi cocina. Te aliento a que la pruebes cuanto antes y [...]

Postre de viena

Postre de viena

Postre de viena, mmm... sólo pensar en él ¡me hace desear y mucho!. Pues no es un deseo de esos imposibles o inalcanzables. Sólo debes conseguir los ingredientes y poner manos a la obra. Vale la pena practicar esta receta y [...]

Ensalada de pollo con manzana y piña

Ensalada de pollo con manzana y piña

Ensalada de pollo con manzana y piña; una receta fresca y muy sana que deberías probar este verano. En apenas 15 o 20 minutos estarás preparando una deliciosa comida para 4 personas. * Destaco la importancia nutricional de las piñas. Además [...]

Helado de frambuesa light

Helado de frambuesa light

Helado de frambuesa light, uno de mis postres favoritos de verano. Refresca, es sano, es muy rico y aporta mínima cantidad de calorías tratándose de un postre. La frambuesa es una de las frutas más sabrosas y de menor aporte calórico, [...]

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos

Comida italiana: Fussilli a los cuatro quesos. La comida italiana es de las más disfrutadas por la mayoría de las personas alrededor del mundo: no hay quien se resista a un delicioso plato de pasta al mejor estilo italiano. La receta [...]

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok

Receta bajas calorías: pastas y verduras al wok. Hoy compartimos una receta sana, muy pero muy rica, y nada compleja de elaborar. Como si le faltaran virtudes, aporta pocas calorías. * Un wok, es una especie de sartén de boca amplia [...]

Carne especiada al cognac

Carne especiada al cognac

Carne especiada al cognac: ¡una verdadera delicia!. Hoy comparto una receta que no pasará desapercibida en tu cocina y mucho menos en tu mesa. En este caso, he utilizado romero, pero tú puedes probarla sustituyendo por diferentes aromáticas (como tomillo) [...]

Aspic de pescado

Aspic de pescado

Aspic de pescado, uno de mis platos favoritos en esta época de calor intenso. Es fresco, es sano y no es caro de hacer. * La carne de pescado, tiene el mismo aporte proteico que la carne de res, pero es [...]

Cerdo a la miel

Cerdo a la miel

Cerdo a la miel, una receta que engalanará tu mesa a pesar de ser muy sencilla y fácil de preparar. Unos pocos ingredientes, apenas una media hora de preparación y ¡voilá! tendrás un plato muy especial en tu mesa. *   La [...]

Microondas: lomo con arroz a la crema

Microondas: lomo con arroz a la crema

Microondas: lomo con arroz a la crema. No puedo menos que comenzar diciéndote que es una de mis recetas favoritas, porque es rendidora, rápida de hacer y muy sana. Es mi "salvavidas" cuando debo cocinar entre 6 a 8 porciones, y [...]

Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas. Te recomiendo esta receta muy especialmente pues es bien versátil y muy rica: en mi familia por lo menos es siempre bienvenida. Las ciruelas son unas frutas muy completas desde el punto de vista nutricional. No en vano [...]

Abadejo al vino

Abadejo al vino

Abadejo al vino, una de las formas más deliciosas de preparar pescado. Yo la elijo cuando no tengo más remedio que cocinar casi al mismo tiempo que recibo amigos en mi hogar. El aroma que se va emanando al prepararlo, es [...]

Especial postre: Berlinesas

Especial postre: Berlinesas

Especial postre: Berlinesas. Hoy una receta imperdible y que gusta a toda la familia: las famosas Berlinesas, también conocidas en muchos países bajo el curioso nombre de bolas de Fraile. Es lo que llamo habitualmente una de mis recetas de cabecera, [...]

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños

Receta Mexicana: Tamales Oaxaqueños. Vuelve la cocina de México a nuestras recetas cotidianas, con todo su aporte de color y sabor sin igual. Les propongo aprender un poco más sobre El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto), un verdadero [...]

Salsa de Champiñones (microondas)

Salsa de Champiñones (microondas)

Salsa de Champiñones, una receta fácil, rápida y muy versátil. Servirá para acompañar muchos tipos de platos y vale la pena tenerla en cuenta para diversas ocasiones. * Los champiñones son un alimento rico en vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos. Una [...]

Comida alemana: Cerdo en salsa picante

Comida alemana: Cerdo en salsa picante

Comida alemana: Cerdo en salsa picante. Una receta exquisita que puede estar incluída en tu menú todo el año. Su combinación de sabores tiene puntos de impacto tales como la mostaza que otorga un toque muy especial. * Optar por consumir [...]

Repollitos a la crema (receta light)

Repollitos a la crema (receta light)

Repollitos a la crema (receta light). Te confieso que esta forma de preparar los conocidos repollitos o coles de bruselas, es mi favorita. Además se trata de una receta riquísima que aporta verdaderamente escasas calorías. * La col de bruselas es [...]

Gauteau suizo

Gauteau suizo

Gateau suizo, uno de los postres más ricos y versátiles que integran mi recetario de preparaciones dulces. Fundamentar lo de rico, es innecesario, basta ver los ingredientes para comenzar a imaginar el "torrente" de sabor; en cuanto a lo de [...]

Croissants de jamón

Croissants de jamón

Croissants de jamón, ideales para todo momento. Personalmente los preparo para desayunos, meriendas, tiempos de té y pausa con mis amigas e incluso para merienda de mis hijos en la escuela. Pocas cosas son tan tentadoras como un crocante croissant. La [...]

Bebidas: Pisco sunrise

Bebidas: Pisco sunrise

Bebidas: Pisco sunrise. Una bebida preparada exquisita, y capaz de engalanar  una gran diversidad de ocasiones. Ideal para estos días de calor, por ejemplo para reunir algunos amigos en tu jardín y disfrutar de unos buenos tragos una tardecita de éstas. [...]

Gnocchis gigantes de espinaca

Gnocchis gigantes de espinaca

Gnocchis gigantes de espinaca, en mi hogar, un clásico de los domingos. En mi opinión los gnocchis más sanos que existen... y más ricos también. * Las espinacas son especialmente ricas en su aporte beneficioso a nuestro organismo; destaco su importante [...]

Comida francesa: Costillitas a la normanda

Comida francesa: Costillitas a la normanda

Comida francesa: costillitas a la normanda; esta receta que rinde bien para cuatro comensales, te lleva menos de una hora entre su tiempo de cocción y preparación. Es una de mis elegidas cuando tengo alguna cena con amigos en casa [...]

Mousse de fresas con kirsch

Mousse de fresas con kirsch

Mousse de fresas con kirsch. Un postre fresco (ideal para esta temporada en en la que el calor no nos da tregua) y muy sano. El toque de kirsch, merece destaque -por cierto- como nota de sabor. * ¿Qué es el [...]

Receta microondas: Lomo a la sal

Receta microondas: Lomo a la sal

Receta microondas: Lomo a la sal; una receta versátil que puedes elegir realizar tanto con lomo de cerdo como de res. En ambos casos, los tiempos de cocción son similares y en definitiva la elección depende de ti * La carne [...]

Cocina húngara: Spätzle

Cocina húngara: Spätzle

Cocina  húngara: Spätzle. Quizá el nombre te resulta extraño, o es la primera vez que lo escuchas, pero no es tan difícil el concepto ya que esta receta de conoce también como "ñoquis a la húngara". * Los Spätzle son parte [...]

Ternera arrollada

Ternera arrollada

Ternera arrollada, un plato exquisito, muy rendidor y bien fácil de hacer. La carne puede prepararse un buen tiempo antes y hornearse un  rato antes de servir. Destaco el toque del brandy que combinado con otros ingredientes del relleno se potencian [...]

Omelette surprise

Omelette surprise

Omelette surprise: hoy compartimos la receta de un postre realmente exquisito, ideal para estas épocas donde el calor aún no nos da tregua.Una armónica combinación de helados, a los que se suma fruta fresca para conseguir un postre sano y [...]

Cocina mexicana: Tacos de champignones

Cocina mexicana: Tacos de champignones

Cocina mexicana: tacos de champignones. Los tacos, sin duda uno de los máximos exponentes de la  comida mexicana, se presentan en esta receta con una variante un poco novedosa: los champiñones. * Los champiñones, uno de los elementos "atípicos" que se [...]

Guisado de cordero

Guisado de cordero

Guisado de cordero. Pronto vendrán los días más frescos y propicios para saborear este tipo de platos que tanto nos gustan: los guisados. En este caso, proponemos una receta utilizando carne de cordero (ganado ovino). Te presento una receta rápida y [...]

Pato a la naranja

Pato a la naranja

Pato a la naranja. Una receta que en algunos países es un clásico y no tan conocida en otros; por ello nada mejor que compartirla para que la cocines y pruebes cuanto antes. * La carne de pato, se destaca por [...]

Rosca de masa bomba

Rosca de masa bomba

Rosca de masa bomba, esta vez es una versión salada, con apio y jamón. Te confieso que yo personalmente conozco varias versiones de esta receta, la mayoría de ellas saladas, pero también existen algunas dulces. Hoy comparto una de las más [...]

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento

Receta vegana: Fusilli con salsa de pimiento. Una receta exquisita, pensada en este caso para cuatro personas y apta para personas con dieta vegana pero ideal para compartir en familia pues seguramente gusta a todos los comensales por igual. * Los [...]

Cocina argentina: Ensalada tibia de cuscús

Cocina argentina: Ensalada tibia de cuscús

Cocina argentina: ensalada tibia de cuscús. He aquí una opción excelente para la cocina de otoño. Un plato tibio, sano, que lleva apenas  poco más de unos 30 minutos de elaboración y cocción,  presentado en esta receta para tres  porciones. * [...]

Receta light: aguacates con gambas

Receta light: aguacates con gambas

Receta light: aguacates con gambas. Una excelente opción para los días aún calurosos, que nos invitan a comer una ensalada fresca que no aporte demasiadas calorías. * Los aguacates son alimentos muy ricos a tal punto que muchas personas lo consumen [...]

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra

Recetas de Thermomix: Tarta selva negra; una de las recetas de postre más rica y completa que preparo habitualmente. Gusta a toda la familia, su aspecto estético es increíble y no es difícil de hacer. Esta versión para thermomix es la [...]

Alas de pollo a la mostaza

Alas de pollo a la mostaza

Alas de pollo a la mostaza, una propuesta gastronómica que tiene una doble ventaja: es muy económica (las alas de pollo suelen ser bien baratas si las compras por separado) y es muy rica. Requiere menos de una hora tu tiempo [...]

Bavarois de duraznos

Bavarois de duraznos

Bavarois de duraznos, un postre exquisito que no te lleva más de 30 minutos de preparación. Originario de Francia, es además un postre muy sano pues el potencial de las frutas en tu dieta es algo que no necesita fundamentación. Te [...]

Sopa fría de pepinos

Sopa fría de pepinos

Sopa fría de pepinos. Una muy buena opción que te invito a considerar, especialmente para esos almuerzos frugales, en los que sólo quieres tomar algo liviano. Pocos ingredientes y casi nada de trabajo para elaborarla. ¿Te animas a probarla? Ingredientes 2 pepinos cortados [...]

Cocina peruana: Locro peruano

Cocina peruana: Locro peruano

Cocina peruana: Locro peruano. Si bien, dependiendo de las regiones o ciudades, esta receta tiene mínimas variaciones, la receta del típico locro de calabaza es básicamente la que comparto hoy. Un plato riquísimo, sano y muy nutritivo, a tener en cuenta [...]

Receta microondas: Risotto

Receta microondas: Risotto

Receta microondas: Risotto. Esta propuesta gastronómica tiene muchas ventajas que entiendo importante señalar: se trata de una receta económica, sana y que realmente deja satisfechos a los comensales. Disfrutada por grandes y chicos, esta versión al microondas suma además la ventaja [...]

Sabayón a la siciliana

Sabayón a la siciliana

Sabayón a la siciliana. Un postre riquísimo, sano y muy fino para ofrecer a comensales de paladar exigente. Una receta fácil de hacer donde las pasas de uva otorgan un toque muy especial. ¿Vamos a probarla? Ingredientes Melón 250 grs. de nata 8 yemas 50 grs. [...]

Budín de pollo light

Budín de pollo light

Budín de pollo light. Hoy compartimos una receta sana, muy rica y a base de carne de pollo, una de las más magras si se desgrasa bien. Si bien lleva aproximadamente una hora de preparación, esta receta española es ideal para [...]

Budín de manzanas para diabéticos

Budín de manzanas para diabéticos

Budín de manzanas para diabéticos. Las personas diabéticas no tienen por qué perder el sabor de lo dulce ya que existen recetas -como la que compartimos hoy-, que permiten saborear preparaciones deliciosas. La presente receta, rinde bien para diez porciones y [...]

Masa básica para pasta verde

Masa básica para pasta verde

Masa básica para pasta verde. Una propuesta ideal para comer pasta con un poco menos de "culpa" de consumir tanta harina y menos verdura. La presente receta rinde para suficiente masa que de lugar a seis porciones. Te llevará tan solo [...]

Receta brasileña: Carré de cerdo con platanos

Receta brasileña: Carré de cerdo con platanos

Receta brasileña: Carré de cerdo con plátanos. Un verdadero manjar, para nada tan difícil de peparar y a pesar de los muchos ingredientes, no tan caras. La carne de cerdo tiene todas las ventajas, entre otras subrayo que es una de [...]

Tarta de verduras gratinadas

Tarta de verduras gratinadas

Tarta de verduras gratinadas. Adoro las tartas, especialmente las de verduras a tal punto que no podría decirte cuál es mi favorita: por ejemplo la tarta de puerros no falta ninguna semana en mi mesa. Esta propuesta de verduras gratinadas, la [...]

Croquetas para celíacos

Croquetas para celíacos

Croquetas para celíacos; una receta especial que aporta buen sabor además de vegetales nutritivos y riquísimos. Una variante de una receta apta para personas celíacas, sin gluten. Muy completas desde el punto de vista nutricional, estas croquetas contienen carbohidratos, proteínas, calcio, fibras [...]

Receta microondas: roast beef con peras

Receta microondas: roast beef con peras

Receta microondas: roast beef con peras. Hoy compartimos una exquisita receta pensada para seis personas, ideal para estos primeros fríos que ya nos ponen en clima de otoño. En español le llamamos simplemente rosbif, pero su nombre deriva de dos palabras [...]

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates

Receta thermomix: Tarta de tres chocolates. Una preparación exquisita y muy fácil de hacer. Sin duda el chocolate es debilidad de grandes y chicos y en este caso que tenemos la combinación de tres tipos diferentes, el producto final será [...]

Camarones al ajillo

Camarones al ajillo

Pocos ingredientes y poco trabajo para una receta tan sana como exquisita. De la mano del chef Fernando Egaña, desde Chile compartimos este plato riquísimo. En un entonrno privilegiado de la naturaleza, al aire libre, podremos ver en este vídeo el [...]

Receta holandesa: Hutspot

Receta holandesa: Hutspot

Receta holandesa: Hutspot. Un verdadero privilegio, créanme, es tener la oportunidad de poder saborear lo mejor de la gastronomía de cada país a través del simple hecho de compartir recetas de cocina internacional en nuestro blog. Hace poco quería agasajar y [...]

Tortellini con salsa bechamel y jamón

Tortellini con salsa bechamel y jamón

Tortellini con salsa bechamel y jamón. Los tortellini son una de las pastas de mi preferencia, me gusta degustarla con salsas livianas, que o le quiten el sabor de esta pasta rellena. La salsa bechamel es muy sencilla de hacer, por [...]