Tag: secreto de cocina

Secretos para cocinar con pescado

Secretos para cocinar con pescado

El pescado y los frutos de mar no solo son deliciosos sino también muy sanos y nutritivos. Una dieta equilibrada debe incluir por lo menos dos raciones semanales de los mismos. Así que hoy compartiré contigo algunos de los secretos más [...]

Los secretos del huevo, revelados!

Los secretos del huevo, revelados!

Los huevos son un ingrediente básico en la cocina, tanto en la preparación de platillos salados como las tortillas y omelettes, así como en postres, tortas y todo lo que puedas imaginar. Hoy descubrirás todos los secretos, desde cómo determinar [...]

Secretos para conservar las ollas y sartenes

Secretos para conservar las ollas y sartenes

¿Acaso hay algo más querido que una olla vieja, esa que heredamos de nuestra madre o nuestra abuela, o la que nos regalaron en nuestra boda? Aunque tenga algunas abolladuras y raspones, seguramente siempre serán nuestras preferidas. Por eso hoy compartiré [...]

Secretos de cómo desmoldar perfectamente pasteles, tartas, galletitas y postres (II)

Secretos de cómo desmoldar perfectamente pasteles, tartas, galletitas y postres (II)

La semana pasada descubrimos cómo desmoldar perfectamente los bizcochuelos, bizcochuelos chiffon y los arrollados o piononos. Para completar los secretos del desmolde, hoy vamos a descubrir los siguientes trucos: Moldes acaramelados Las tortas que se cocinan en molde acaramelado deben desmoldarse en caliente, [...]

Secretos para cocinar frutos de mar deliciosos

Secretos para cocinar frutos de mar deliciosos

La semana pasada revelamos los secretos para cocinar pescados. Hoy revelaremos los secretos de los frutos de mar en la cocina. Léelos, pruébalos y luego cuéntanos qué tal te han resultado! Cómo lograr que las almejas queden sin arena: déjalas varias horas [...]

Secretos para cocinar aves

Secretos para cocinar aves

Las semanas anteriores descubrimos los secretos para cocinar pescados y frutos de mar. Hoy descubrirás los secretos para cocinar aves. Primero analizaremos técnicas generales, y luego descubrirás trucos para la preparación de platos con pavo, oca y pollo. Generales No debes vaciarlas (o [...]

Secretos de la carne en la cocina

Secretos de la carne en la cocina

Si quieres preparar extracto de carne en casa, coloca al baño María un trozo de carne de vaca y déjalo que segregue su propio jugo. Luego lo vas retirando este hasta que la carne se haya reducido a la mitad. Si [...]

Secretos para trabajar con el almíbar (I)

Secretos para trabajar con el almíbar (I)

Los dulces y bombones caseros son muy apreciados en todo el mundo; elaborarlos es realmente divertido, casi tanto como comérselos. Además de que son el regalo ideal para tus amigos, pareja o hijos. El primer paso de muchas recetas consiste en [...]

Secretos para trabajar con almíbar (II)

Secretos para trabajar con almíbar (II)

Desconocer los distintos puntos del almíbar puede llevar al fracaso de una receta, pero sabiendo cómo calcular cada uno te aseguras que todo salga a la perfección. Como habíamos hablado la semana pasada, para comprobar la temperatura del almíbar hay dos [...]

Secreto para cocinar vegetales

Secreto para cocinar vegetales

Desde tiempos remotos los frutos de la tierra forman parte importante de la alimentación del hombre. En estos días, una dieta equilibrada cuenta con la presencia de hortalizas y frutas, ya que todos los vegetales comestibles contienen vitaminas y sales [...]

Secreto para preparar brochetas fantásticas

Secreto para preparar brochetas fantásticas

En el vasto panorama de posibilidades ofrecidas por la cocina al aire libre, ideal para este verano, las brochetas se han ido imponiendo en los últimos años por la cantidad de ingredientes variados que admite, la poca carne que emplea [...]