Tag: setas

Entrevista a Sergio Azagra

Entrevista a Sergio Azagra

Sergio Azagra es uno de los chef más importantes de la nueva cocina aragonesa, a pesar de sus pocos años ha logrado hacerse lugarcito dentro del cielo de la gastronomía de nuestro país. En esta entrevista que le han realizado el [...]

Sergio Azagra, joven pero sobradamente preparado

Sergio Azagra, joven pero sobradamente preparado

Sergio Azagra es un joven cocinero oscense que pese a su juventud cuenta con diferentes premios y ya es considerado un gran cocinero. Con solo 15 años se inicia en la cocina de su tío en el restaurante Bigarren. Tres años [...]

Risotto de setas de cardo con queso de cabra

Risotto de setas de cardo con queso de cabra

El arroz es uno de los alimentos que más me gusta y siempre estoy a la búsqueda de nuevas formas de preparación. Es un alimento saciador, además de sano y si lo consumes integral puedes sumar muchos nutrientes esenciales a [...]

Guisado vegetariano bajo en colesterol

Guisado vegetariano bajo en colesterol

Lo bueno de este guisado es que es ideal para estos días dudosos de primavera, donde un día amanece tibio y al siguiente fresco y ventoso. Para estos últimos preparé esta receta, que si bien en liviana y sabrosa, te [...]

Chalupas, un antojito muy típico de México

Chalupas, un antojito muy típico de México

Las chalupas son unos antojitos muy populares en México, se preparan con una base de tortilla, salsa verde o roja, cebolla y carne. Aunque son muy gustosas se recomienda no abusar de su consumo ya que contienen mucha grasa por lo [...]

Mini-rollitos de primavera vegetarianos

Mini-rollitos de primavera vegetarianos

Ahora que estamos en primavera, nada mejor para disfrutar de la misma que estos clásicos rollitos de primavera de la cocina China. Acompáñalos con salsa de soya y sírvelos como entrante o aperitivo en un almuerzo o cena informal. Es ideal [...]

Receta de Pinchos: Pincho de caballo

Receta de Pinchos: Pincho de caballo

La carne de caballo no es un pincho muy común en los restaurantes, a pesar de tener un valor nutritivo elevadísimo y un alto contenido en proteínas.  Para la gente que realiza dietas de adelgazamiento esta especialmente recomendada este tipo [...]

Veraniegos paquetes chinos de pollo

Veraniegos paquetes chinos de pollo

El San-Choy-Bau, en su idioma original, es un divertido plato de la cocina China que te resultará, no solo muy fácil de hacer, sino también muy fresco y nutritivo. Un consejo: prepara este plato justo antes de servirlo, ya que será [...]

Ensalada refrescante de rúcula con tomates

Ensalada refrescante de rúcula con tomates

La rúcula es una hortaliza parecida a la lechuga. En la parte del mediterráneo la rúcula fue cultivada ya desde tiempos del Imperio romano. En la antigüedad estaba considerado como un alimento afrodisíaco. Aunque principalmente se usa para las ensaladas también [...]

Receta de ravioli de ricotta con hongos

Receta de ravioli de ricotta con hongos

No importa si ayer olvidaste que era 29 y no comiste ñoquis como dice la tradición, hoy puedes hacerle honor a la pasta con este plato calentito. Se trata de la receta de ravioli de ricotta con hongos, un plato con [...]

Receta de pollo con níscalos y estragón

Receta de pollo con níscalos y estragón

Desde la antigüedad hemos recogido en estas épocas de otoño setas y níscalos, con la diferencia que en la actualidad sabemos cómo conservarlos para poder degustarlos todo el año. Sin embargo desde Francia y desde el siglo XVII, dado su gran [...]

Receta de champiñones rellenos

Receta de champiñones rellenos

Nada más al ver esta fotografía se me hace agua la boca, se trata de unos champiñones rellenos con bechamel, jamón y cebolla. Un plato delicioso de entrante o como aperitivo, incluso me lo comería solo. El truco para la receta [...]

Receta de medallones de cerdo con champiñones

Receta de medallones de cerdo con champiñones

Enamorada del sabor de los champiñones, aquí una receta de plato principal para lucirte en esa cena especial: medallones de cerdo con champiñones. El truco de esta receta está en la salsa de abodo del cerdo, que la dejará deliciosa! Ingredientes para [...]

Receta de ravioli con níscalos

Receta de ravioli con níscalos

Si buscas una receta sencilla, pero para lucirte con alguien especial o invitados, te recomiendo que pruebes esta receta de ravioli con níscalos. Los níscalos son un tipo de setas (hongos) que hay en España y tienen un sabor muy delicioso, [...]

Receta de arroz con shiitakes

Receta de arroz con shiitakes

Las setas shiitakes son relativamente recientes en el mercado español y gozan de gran aceptación. Se afirma que poseen interesantes propiedades medicinales en razón de contener una sustancia llamada lentiniano. Además promueve otros efectos beneficiosos, tales como disminuir el colesterol y [...]

Receta de pasta con setas

Receta de pasta con setas

En España tenemos 100 especies de setas comestibles, por lo cual se convierte un alimento local que forma parte de la dieta mediterránea. Por eso hoy una receta de pasta con setas y hierbas aromáticas, muy saludable, deliciosa y que aporta [...]

Recetas de sopas: sopa de champiñones

Recetas de sopas: sopa de champiñones

Con el frío que estamos viviendo nada mejor que un plato de cuchara para calmarlo, así que os propongo que suméis a vuestro menú semanal esta receta de sopas: sopa de champiñones, un plato fácil y delicioso. Como en España [...]

Receta de cocina china: plato especial con setas negras

Receta de cocina china: plato especial con setas negras

Para este plato con ingredientes típicos de la cocina china, es recomendable regular la temperatura del agua para, de este modo, no permitir que las hojas de tofu lleguen a hervir. Se trata de un plato rico en zinc que, además [...]

Receta de pollo guisado con champiñones

Receta de pollo guisado con champiñones

Pollo guisado con champiñones es la receta de hoy, un plato humeante para calentar las noches de este invierno frío. Este pollo guisado con champiñones es una receta fácil pero muy sabrosa para compartir con toda la familia. En cuestión de [...]