Tag: tecnicas de cocina

Escalfar, técnica culinaria

Escalfar, técnica culinaria

En numerosas recetas de cocina suelen aparecer mencionados dos métodos de cocción que a menudo se confunden entre sí por parte de personas principiantes en la cocina. Me refiero a escalfar y a escaldar. He pensado en dedicar este post al [...]

Escaldar, técnica culinaria

Escaldar, técnica culinaria

En nuestro post anterior, referido a técnicas culinaras, hicimos referencia a una técnica que con frecuencia se confunde con la que hoy es objeto de nuestro post. Me refiero a la técnica culinaria conocida como Escalfar y precisamente te invito [...]

Técnicas culinarias: cómo empanar y rebozar carne

Técnicas culinarias: cómo empanar y rebozar carne

Empanar y rebozar carne no es una tarea difícil, pero tienes que aprenderla si quieres que tus empanados y rebozados tengan un buen sabor. En este vídeo de técnica culinaria veremos cómo empanar y rebozar carne, ya sea para milanesas, croquetas [...]

Emulsionar, técnica culinaria

Emulsionar, técnica culinaria

Emulsionar es una técnica culinaria que se utiliza para combinar dos líquidos que normalmente no se combinarían con facilidad. Un ejemplo clásico es el aceite y el vinagre. Emulsionantes en cierto modo "naturales" están presentes en la clara de huevo, [...]

Técnicas de cocina: Cómo hacer aceitunas en conserva

Técnicas de cocina: Cómo hacer aceitunas en conserva

Técnicas de cocina: Cómo hacer aceitunas en conserva. Si nos encantan las aceitunas para acompañar aperitivos, bebidas o tapas, esta receta es tan sencilla que no podemos dejar de hacerla. La conserva lleva algún tiempo de realización, pero es muy sencilla, [...]

Técnicas de cocina: Receta de masa básica para churros

Técnicas de cocina: Receta de masa básica para churros

Técnicas de cocina: Receta de masa básica para churros. Esta técnica para hacer la masa de churros está comprobada, no falla, por ello te la recomiendo. Un postre rápido y muy rico; a los churros les gusta tanto a chicos como [...]